Opis in značilnosti sorte grozdja Bastardo, zgodovina in pravila gojenja

Ogromne plantaže v Franciji, na Portugalskem, v Italiji, Španiji, Ukrajini, Belorusiji in Moldaviji so namenjene gojenju grozdja Bastardo, ene najboljših sort za pridelavo vina. Gojijo ga tudi v južnih regijah Rusije. Tehnično zrele jagode sort Bastardo in Bastardo Magarachsky se že dolgo uporabljajo za pripravo portovcev in žlahtnih vin različnih jakosti.

Grozdje Bastardo - opis

Sorta je samooplodna, njeni cvetovi so dvospolni. Grozdi so oblikovani majhni. V zrelosti je teža vsakega od njih od 150 do 175 g, dolžina od 11 do 14 cm in širina na dnu od 9 do 11 cm, struktura je stožčasta, ohlapnost je povprečna. Jagode so srednje in majhne velikosti. Jagode imajo od 2 do 4 semena.

Zimska odpornost sort je povprečna, pa tudi na glivične okužbe z oidijem in plesnijo. Bastardov glavni sovražnik je siva gniloba. Z izjemo majhnih neskladij v opisu listov in razdalje med vozlišči se sorta Magarachsky ujema z videzom grozdov in jagod z Bastardo.

Legenda in zgodovinsko ozadje

Nekateri zgodovinski viri trdijo, da je rojstni kraj te sorte grozdja Francija, kar očitno olajša ime sorte. Prevedeno iz francoščine "Bastardo" pomeni nezakonski plemič. Druge so Francija, Armenija, Portugalska. Če verjamete bolj starodavnim rokopisnim virom, potem so vinogradniki starodavne Hellas sodelovali pri prvem izboru sort za pridelavo vina.

Legenda o nastanku vina Bastardo

V začetku 19. stoletja je vinarstvo na nizki stopnji razvoja. Kljub velikim površinam, namenjenim vinogradom različnih sort, ni toliko vrst vin. Portugalski vladar Fernando II. se je odločil spodbuditi svoje podanike k ustvarjanju nove sorte vina z darilom 300 hektarjev zemlje za vinograde. Pogoj za prejem nagrade je bil ustvariti svetel, izvrsten šopek.

Mnogi so poskušali zadovoljiti svojega kralja, vendar nobena od predstavljenih pijač ni popolnoma zadovoljila plemenite osebe.

Nagrada bi ostala nepodeljena, če ne bi bilo srečno naključje okoliščin - med hitenjem, da bi Fernandu II ponudil domače pijače za pokušino, sta trčila navadno dekle in mladenič iz premožne družine, deklici je med trčenjem počila posoda , in vino se je razlilo po tleh. Tip se je ponudil, da preostanek nalije v svoj vrč in vino predstavil kralju kot plod skupnega truda. Tako je medsebojna simpatija mladih pripomogla k nastanku zanimive mešanice vina Bastardo z močnim razmerjem 16 % in 12 % sladkorja.

Ko je kralj vprašal, kdo je ustvaril to čudovito pijačo, sta zaljubljenca začela dajati prednost drug drugemu. Zahvaljujoč modrosti suverena je vino dobilo ime "Bastardo", nezakonski plemič, v katerem se mešata šibka in močna kri.

Opis videza

Mlade poganjke odlikujejo beli vrhovi z škrlatnim odtenkom, v zgornjem delu je opazen značilen puh. Izgine, ko se lubje zgosti. Na dveletnih poganjkih puha ni več, njihovo lubje pa postane svetlo rjavo.

Majhni, gladki, 5-krpi listi z rahlo disekcijo. Kratke stranske zrasline lista bolj spominjajo na liro, pecelj ima globoko ovalno zarezo. Na spodnji strani listne plošče je nežna pubescenca, s ščetinami na žilah. Pri sorti Bastardo Magarach ima list bolj nasičeno barvo, liste odlikuje neenakomerna, asimetrična izrezljana obroba ob robu.

Kvalitativne značilnosti

Grm ima 50% rodnih poganjkov. Z enega hektarja, zasajenega s hibridno sorto, na sezono pridelajo od 107 do 180 centov jagod. Sorta je znana kot odporna proti zmrzali in suši.

Pri oblikovanju grma se določi nizek in visok standard pridelka, ki ga narekujejo podnebne razmere regije, kjer se goji grozdje Bastardo.

Čas zorenja

Rastna sezona sorte grozdja Bastardo traja 146-150 dni. Žetev ima čas za zorenje le v toplih, sončnih regijah.

Neprekosljiva sorta za vinarstvo

Kombinacija kislin in sladkorjev v masnem deležu soka, pridobljenega iz jagod Bastardo, velja za neprekosljivo. Sladkost je ≈ 23,5%, kislost je približno 8%. Zaradi razmerja med kislinami in sladkorjem v jagodah te sorte grozdja je Bastardo optimalna surovina za proizvodnjo temnih rubinastih desertnih vin, ki jih odlikuje:

• dolg pookus;
• ovojna tekstura;
• žametna aroma;
• note čokolade.

Grozdje Bastardo se uporablja pri proizvodnji polsladkih, suhih, alkoholiziranih vin.

Odpornost na bolezni in škodljivce

Odpornost na bolezni plesni in oidija je ocenjena kot povprečna. Sorta Bastardo ima šibko odpornost na sivo gnilobo, lahko jo povzročijo relativno nizke temperature zraka in prenasičenost tal z vlago.

Opis jagodičja

Iz enega grozda se rodijo razmeroma velike jagode, do 15,5 mm dolge in 12 mm široke ter manjše, ovalne. Lupina je temno modra, meso je rdeče-bordo, v določeni fazi zorenja z zelenkastimi žilami. Jagoda ima od 2 do 4 semena.

Gojenje in nega vinske trte

Vsaka regija, kjer raste grozdje Bastardo, ima svoje značilnosti nege, ki jo določajo gostota in rodovitnost tal, vlažnost ali sušnost regije ter resnični in ne koledarski datumi začetka pomladi.

Obrezovanje

Pri oblikovanju nizkega debla med jesensko rezjo pustimo na trti 4-5 brstov. Pri visokem deblu je priporočljivo bolj nežno obrezovanje - na poganjku naj ostane 6-8 brstov.

Namakanje

Pri gojenju grozdja se priporočajo 4 obvezna obilna zalivanja na sezono:

• začetek cvetenja;
• nastanek jajčnikov;
• povečanje telesne mase v grozdih;
• pred nastopom hladnega vremena.

Glede na to, da se sorta Bastardo večinoma goji v blagih podnebnih območjih, je treba v sušnih obdobjih, v fazi pobiranja soka jagod, uporabiti metodo namakanja. Sistem, ki se samodejno vklopi, vam bo omogočil gojenje grozdja na velikih površinah brez vključevanja dodatne delovne sile.

Top preliv

Grozdje praktično ne potrebuje organskega gnojenja, vendar je v fazi cvetenja in oblikovanja plodov nujno nasičiti tla z dušikom, vsaj dvakrat na sezono. Ko se oblikujejo jagode, je potrebno fosfatno gnojenje. Mineralni kompleksi se dodajo v tla po potrebi, kar lahko ocenimo po videzu grma.

Zaščita pred boleznimi in škodljivci

V fazi pred cvetenjem je treba trto poškropiti z insekticidi. Če so listi, lubje poškodovani zaradi bolezni ali škodljivcev, se poganjek takoj odreže in sežge. Izpod grmovja je treba redno odstranjevati vse padle plodove in liste, saj lahko poškodujejo rastlino.

Nabiranje in uporaba

Jagode zorijo istočasno. Kot surovina za vino je pridelek pobran v fazi tehnične zrelosti in takoj poslan v predelavo - pridelavo mošta. Za sušenje rozin je primerno prezrelo grozdje, vendar se ta način predelave redko uporablja zaradi prisotnosti pečk. Kot vse jagode lahko tudi sladko Bastardo uživate surovo.