Opis in zgodovina selekcije grozdja Sauvignon, metode sajenja in pravila nege

Za grozdje sauvignon je značilno široko rastno območje: evropske države, države ameriške in avstralske celine, države Južne Afrike in Bližnjega vzhoda. Glavni namen te sorte je pridelava namiznih vin in obogatitev okusa pri pridelavi vin iz drugih sort grozdja. Uspešno se goji tudi v Rusiji.

Zgodovina žlahtnjenja sauvignona

Domovina sorte je Francija, njena priljubljenost je na drugem mestu Grozdje chardonnay. Sorta je bila pridobljena z naravnim križanjem sort Tramner in Chenin Blanc v dolini Loare. V kratkem času od sredine 19. stoletja se je razširil skoraj na vse celine sveta.

Prednosti in raznolikost vrst

Ta sorta brez mešanja se uporablja za proizvodnjo elitnih, dragih sort suhih in polsladkih vin, šampanjca in grozdnih sokov; kot vsako grozdje je okusno sveže. Izvrsten okus sorte je odvisen od zrelosti jagod, vremenskih razmer v obdobju zorenja in sestave tal.

Sauvignon Blanc se uporablja za obogatitev okusa belih sort drugih vin.

Blanc v francoščini pomeni bel. Jagode sauvignona blanca so svetlo slamnate barve, vina iz te sorte so svetla z zlatim odtenkom, ima sorodne sorte, pridobljene z naravnimi spremembami: sauvignon gris (ali rose), sauvignon noir, sauvignon vijolica, ki imajo podobne lastnosti in okus.

Tehnične značilnosti sorte

Sauvignon Blanc je tehnična sorta, ki se uporablja za pridelavo vina v industrijskem obsegu. Tehnične lastnosti vključujejo opis trte, grozda, čas zorenja in pridelek sorte.

Trta

Grozdni grm tvorijo trte - to so poganjki, na katerih se oblikujejo grozdi. Mladi poganjki so rdečkasto rjavi, z rastjo postanejo zeleni. Z leti se trte odebelijo in postanejo drevesaste. Listi so srednje veliki, usnjati, gosti, močno razrezani na 3 ali 5 delov.

Kup

Grozdne jagode so podolgovate, majhne velikosti, tesno zbrane v kompaktnih grozdih, ki imajo valjasto obliko dolžine do 15 centimetrov in premera do 10 centimetrov. Grozdne jagode imajo 2-3 semena, jagode pa imajo debelo kožico. Masa grozda doseže 130 gramov.

Čas zorenja in pridelek

Sauvignon Blanc je pozno zrela sorta. Odvisno od vremenskih razmer se žetev izvaja septembra-oktobra. Pridelek sorte je nizek, rastlina zahteva ustrezno nego, primerne vremenske razmere poleti in posebno zemljo. V drevesnicah grozdja ob pravilni negi pridelajo do 7000 litrov vina na hektar.

Klimatski pogoji za gojenje

Sauvignon Blanc ima raje hladno podnebje in lahko prenese zmrzali do -25 stopinj. V osrednji Rusiji grozdje je pokrito za zimo; Brez zavetja mladi poganjki rastline zmrznejo, potrebno je ponovno oblikovati grm.

Metode razmnoževanja sorte

Grozdje razmnožujemo z dvoletnimi ali enoletnimi, dobro razvitimi sadikami. Če jih ni, posadimo čibuke (enoletne poganjke), ki jih poberemo iz enoletne ali koreninske trte dolžine 40-50 centimetrov.

Pristanek

Grozdje je toploljubna rastlina, ki potrebuje svetlobo. Kraj za gojenje pridelka je izbran na južnih, jugozahodnih in jugovzhodnih pobočjih. V ljubiteljskih vrtovih so najbolj osvetljena mesta rezervirana za grozdje. Na ravnih območjih so vrste grozdja posajene od juga proti severu, na pobočjih pa od vzhoda proti zahodu.

pri sajenje grozdja ob upoštevanju teh zahtev bo prejel več svetlobe in toplote, hitro raste in daje dobro letino.

Nasveti za izbiro sadik

Za sajenje grozdja izberite sadike z dobro razvitim koreninskim sistemom, korenine naj bodo dobro razvejane, z belo sredico na prelomu, dolge do 10 centimetrov. Bolje je izbrati ukoreninjene sadike z grudo zemlje. Trta naj ima od 5 do 10 brstov. Ukoreninjeni potaknjenci morajo izpolnjevati iste zahteve.

Roki

Sajenje sadik ali ukoreninjenih potaknjencev se izvaja aprila ali maja, ko se zrak in tla segrejejo do 15 ⁰C. Ti datumi so prilagojeni glede na regije, čas začetka pomladne sezone in njeno minljivost.

Postavitev in globina luknje za sajenje

Sauvignon Blanc je srednje rastoča sorta, razdalja med vrstami pri sajenju naj bo 2 metra, med grmi pa 1,75 metra. Pri sajenju je treba upoštevati rodovitnost tal, saj ima ta sorta močne grme. V primeru slabe zemlje se razdalja med grmovjem poveča na 2 metra. Za sajenje sadik izkopljemo kvadratne luknje globine 0,5-0,7 metra in širine 0,5 metra. Na razdalji 25 centimetrov se na obeh straneh zabije količek dolžine 0,6 metra.

Hranjenje sadike

Za hranjenje sadike se v luknjo doda 100 gramov kalijevega gnojila, 400 gramov superfosfata, 150 gramov pepela in vedro humusa; na težkih tleh - 2 vedra rečnega peska, vse izkopano z zemljo. Za boljše ukoreninjenje sadike zalivamo s Kornevinom.

Skrb za mlade in zrele trte

Da bi dobili stabilen pridelek, je potrebno ustrezno skrbeti za grozdje. Nega obsega: gnojenje, zalivanje, pletje, grmičenje, rez trte, varstvo pred škodljivci in boleznimi.

Gnojilo

Gnoj vsebuje dušik, kalij, fosfor in elemente v sledovih.Vsaka 3 leta se uporablja v količini 6-8 kilogramov na 1 kvadratni meter (jeseni pred kopanjem). Fosforjeva in kalijeva gnojila se uporabljajo skupaj z gnojem v razmerju 50-60 gramov na 1 kvadratni meter. Kalijev humat – univerzalno gnojilo, ki spodbuja rast in razvoj rastlin; gnojenje se izvaja v skladu z navodili. Dušikova gnojila se uporabljajo letno spomladi v količini 3-4 g na 1 kvadratni meter.

Zalivanje

Ta sorta ne mara odvečne vlage, zalivanje se izvaja, ko se zemlja izsuši. Na globini 20 centimetrov vzemite pest zemlje in jo stisnite v pest; če se zemlja drobi, ne da bi nastala kepa, je potrebno zalivanje. Presežek vode vodi do gnitja koreninskega sistema ali razvoja sive gnilobe.

V prvem letu (sušno poletje) grozdni grm zalivamo do 4-krat, 4 vedra vode na grm. Po zalivanju se grm mulči s humusom debeline 10 centimetrov.

Nastanek

Oblikovanje grma se začne v prvem letu sajenja in se izvaja vsako leto. Pahljača in z več rokavi pahljačasto grozdje grmi kažejo od 4 do 8 plodov, ki segajo od dna grma. Vsak ima sadni člen - to je sadna trta in nadomestni grč.

Vsako leto trte, ki rodijo, zamenjamo z enoletnimi poganjki. To delo zahteva spretnosti, na internetu lahko jasno vidite nastanek grma.

Preprečevanje bolezni in škodljivcev

Sauvignon Blanc je odporen na okužbe s sporami plesni in oidija. V deževnih obdobjih se lahko okuži s sporami sive plesni. Pri okužbi jagod se tvori žlahtna plesen, ki daje vinu izjemen okus, pri okužbi listov se izvajajo dela za njihovo zbiranje in uničenje.

Med škodljivci grozdne liste prizadenejo pršice, jagode pa jedo ose.Za preventivne namene je dovolj, da grozdje obdelamo s kombiniranimi fungicidi spomladi in po cvetenju. Za ose so nameščene posebne pasti.

Spravilo, skladiščenje in predelava

Sauvignon se slabo obdrži, jagode so hitro pokvarljive, po enem tednu začnejo gniti. Po želji lahko doma hitro pripravite sok in predelate grozdje v vino. Okus in lastnosti jagod te sorte ne dovoljujejo uporabe lesenih posod v tehnologiji priprave vina - uporabljajo se steklene steklenice, moč vina doseže 13 ⁰. Okus vina se med skladiščenjem ne izboljša, porabimo ga v prvih letih pridelave. Vino lahko shranjujete v steklenicah največ 3 leta.