Številne privržence zdrave prehrane zanimajo informacije o koristih in škodi kaljene leče. Kalčki leče vsebujejo veliko količino hranilnih snovi za človeško telo. Kemična sestava kaljene pšenice je vir osnovnih snovi za ohranjanje zdravja. Nakaljena leča vsebuje mineralne sestavine. Hranilna vrednost žitnih kalčkov je visoka, njihovo redno uživanje bo pomagalo ohraniti zdravje za dolgo časa.
Koristne lastnosti
Nakaljena zrna leče pogosteje uporabljajo vegetarijanci kot vir beljakovin za telo. Sestava vključuje veliko število vitaminov in mikroelementov, na primer:
- Vitamin C.
- Rastlinske beljakovine.
- Antioksidanti.
- Ogljikovi hidrati imajo posebno strukturo in sestavo (odlikuje jih sposobnost, da jih telo čez dan še posebej aktivno absorbira).
- Lizin.
- Železo.
- metionin.
- Tiamin.
Koristne lastnosti kaljene leče za ljudi:
- Pomaga pri zniževanju krvnega sladkorja (priporočljivo za diabetike).
- Znižuje raven slabega holesterola.
- Blagodejno vpliva na rast in lepoto las.
- Redna vključitev kalčkov leče v prehrano odstranjuje toksine iz telesa.
- Kompleksni ogljikovi hidrati pomagajo lajšati utrujenost.
- Pomaga obnoviti kožo.
- Izboljša delovanje prebavnega sistema.
- Deluje preventivno proti raku.
- Zaradi nizke vsebnosti kalorij je primeren za ljudi s prekomerno telesno težo.
- Vključitev semenskih kalčkov v hrano pomaga preprečevati alergene.
- Pomaga obnoviti delovanje genitourinarnega sistema.
- Poveča odpornost telesa na prehlad in virusne bolezni.
- Kalčki bodo še posebej koristni za ljudi, ki trpijo zaradi nizkega hemoglobina in anemije (mikroelementi, vključeni v žito, povečajo proizvodnjo rdečih krvnih celic v telesu).
Vsebnost koristnih snovi v tem izdelku pomaga odpraviti znake depresije, se spopasti z alkoholizmom in hitreje okrevati po stresnih situacijah. Metionin, ki je del kemične sestave kaljenih žit, deluje protivnetno, pozitivno vpliva na jetra in zmanjšuje bolečine v mišicah.
Zahvaljujoč tiaminu se tvori potrebna količina glukoze.Sodeluje tudi pri pomembnih procesih, kot so presnova vode in soli, maščob in beljakovin.
Nakaljena leča se uporablja kot nizkokalorična jed za hujšanje. Imajo močan učinek na tkiva in spodbujajo razgradnjo maščob. Kar pa pomaga pri zmanjševanju telesne teže. Uporablja se kot samostojna jed in za pripravo drugih dietnih receptov.
Škodovanje telesu
Toda kaljena zrna leče niso koristna le za telo. Škoda kaljene leče vodi do negativnih posledic. Uživanje žit je kontraindicirano za nekatere kategorije ljudi.
Uživanje kaljene leče vodi do negativnih posledic v naslednjih primerih:
- Zaradi visoke vsebnosti vlaknin v kalčkih to negativno vpliva na prebavila nekaterih ljudi, kar vodi do povečanega nastajanja plinov in napihnjenosti.
- Disbakterioza, razjede, bolezni dvanajstnika in druge gastrointestinalne patologije so kontraindikacija za vključitev kalčkov v hrano. Vse bolezni želodčne sluznice se ne morejo spopasti z razgradnjo beljakovin, ki jih vsebuje leča.
- Kalčkov ne priporočamo osebam z boleznimi sklepov.
- Pri protinu in želodčni diskineziji je vključitev v prehrano strogo prepovedana.
Druga kategorija ljudi, ki jim je prepovedano uživanje kalčkov in semen, so tisti, ki trpijo zaradi intolerance na lečo.
Nakaljena leča v medicini
Koristne lastnosti kalčkov leče so strokovnjaki za prehrano že dolgo dokazale in niso dvomljive. Kljub dejstvu, da zdravniki svetujejo uživanje kalčkov leče, prinašajo ne le koristi, ampak tudi škodo, če se uporabljajo nepravilno.
Zdravniki priporočajo vključitev izdelka v prehrano žensk.Kalčki pomagajo lajšati neprijetne simptome menopavze in se soočajo z motnjami reproduktivnega sistema. Žitarice lajšajo simptome PMS. Preprečuje razvoj materničnih patologij in malignih neoplazem v mlečnih žlezah. Blagodejno vpliva na krvožilni sistem in preprečuje krvavitve.
Pri moških pozitivni učinki semen na telo vključujejo ohranjanje zdravja genitourinarnega sistema in obvladovanje številnih bolezni organov tega sistema.
Za otroke je korist kalčkov leče v tem, da podpirajo rast in tvorbo kosti. Krepi možgansko aktivnost, kar je še posebej pomembno v času rasti in razvoja rastočega organizma. To je posledica dejstva, da semena vsebujejo rastlinske beljakovine, ki so odgovorne za rast in tvorbo skeletnega sistema.
Kalčki leče so koristni tudi za starejše ljudi, saj krepijo skeletni sistem. Pri starejših ljudeh še posebej nujno potrebuje dodatno podporo.
Tradicionalni recepti z lečo
Kalčki leče se v ljudski medicini pogosto uporabljajo za zdravljenje številnih bolezni. Žitarice morate v prehrano uvajati postopoma in v majhnih porcijah, da se telo navadi na njihovo delovanje.
Zdravljenje z ljudskimi zdravili:
- Nakaljena zrna dodajamo različnim zelenjavnim solatam.
- Na začetku zdravljenja vzemite 100-150 g kalčkov. Ena žlica pred zajtrkom na prazen želodec bo dovolj za ohranjanje dobrega zdravja čez dan.
- Za hujšanje vsako jutro pred zajtrkom zaužijte 100 g žit. To bo potešilo vašo lakoto za dolgo časa in bo pospešilo razgradnjo maščob čez dan.
Preseganje dnevnega vnosa povzroči napenjanje in povečano nastajanje plinov v želodcu.Če imate gastritis in nagnjenost k zaprtju, je jemanje leče v velikih količinah kontraindicirano.
Da bi pospešili proces hujšanja, kalčke leče pomešamo s svežo zelenjavo in kuhanimi piščančjimi prsi. To solato je treba začiniti samo z rastlinskim ali oljčnim oljem. Jed dolgo časa ohranja občutek sitosti, hkrati pa je hranljiva in zdrava.
Če kaljeno lečo uživamo kuhano, potem med kuhanjem ne dodajamo soli. Njegova vsebnost spodbuja zadrževanje tekočine v telesu.
Norma za uporabo
Nutricionisti so že dolgo dokazali koristi in škode kalčkov leče. Stopnja uživanja izdelka, kot priporočajo zdravniki, ne sme presegati dveh obrokov na teden. Pravilno delovanje vseh organov je odvisno od zadostne količine mikroelementov, prejetih skupaj z žiti. Če pa kalčke uživamo pogosto, se hranila iz drugih živil ne bodo več absorbirala.
Hranilna vrednost in kalorična vsebnost kalčkov leče je veliko višja od katere koli druge stročnice. Kalčki vsebujejo 0,5 g maščobe, 9 g rastlinskih beljakovin in 22,1 g kompleksnih ogljikovih hidratov. Vsebnost kalorij na 100 g končnega izdelka je 107,5 kcal. Takšni kazalniki vsebnosti koristnih snovi ob rednem uživanju pomagajo zmanjšati prekomerno težo.
Kako pravilno kaliti lečo doma?
Nakaljena zrna leče so bogata z vitamini in minerali. Žita lahko kalite doma. To ne zahteva posebnih naprav ali veščin.
Trenutno je znanih veliko število rastlinskih sort, vendar se za hrano najpogosteje uporabljajo zelene, oranžne ali črne sorte.Kaliti žit ne bo težko, če jim zagotovite pogoje, potrebne za rast kalčkov. Najprej je to toplota, vlaga in razpršena svetloba.
Običajni načini kalitve semen doma:
- Zrna razvrstite in sperite z vročo vodo. Nato ga položite na pekač ali emajliran pladenj.
- Žito popršite z vodo iz razpršilne steklenice, navlažite gazo in zložite v več plasti. Semena pokrijte z gazo in pustite en dan. Ne pozabite občasno preveriti vlažnosti. Semena se ne smejo izsušiti.
- Ko mine prvi dan, je proces mimo, vodo v posodi odlijemo, lečo poškropimo z vodo in pokrijemo z vlažno gazo. Pomembno je zagotoviti, da ima žito dostop do kisika. V nasprotnem primeru bo začel postajati plesen.
- Pustite bodoče kalčke v tej obliki še en dan. Glavna stvar je, da se zrna ne izsušijo.
- Nakaljena zrna hranimo v suhi stekleni posodi z zaprtim pokrovom. Rok uporabnosti takšnih žit ne presega pet dni.
- Če so ali so se med pripravki pojavila pokvarjena semena, jih izločimo in pokvarjena zavržemo.
Preostali del obdelovanca se opere na naslednji način:
- Semena v tankem sloju razporedimo po pekaču in dodamo vodo toliko, da jih tekočina prekrije za 2-3 cm.
- Lečo pokrijte z mokro gazo ali prtičkom in pustite v tem stanju 10 ur.
- Po 10 urah postavite obdelovanec v cedilo in pustite, da odvečna voda odteče.
- Nato semena poškropite z vodo, pokrijte z vlažno gazo in ponovno pustite en dan, pri čemer upoštevajte enake pogoje kot za kalitev.
To je preprost način za shranjevanje hranljivih žit.
