Kako hitro kaliti semena graha doma, njegove koristi in škode

Nakaljena zrna in semena vsebujejo veliko količino vitaminov in mikroelementov in so odlična izbira za zdravo, hranljivo prehrano. Za kalitev se vzamejo različni pridelki zrn in stročnic: pšenica, oves, rž, ječmen, koruza, ajda, leča, čičerika, arašidi, fižol mung, bučna in sončnična semena. Med njimi po svojih zdravstvenih koristih in prijetnem okusu izstopa grah. Kako kaliti grah in nasičiti telo z energijo na celični ravni?

Kali grah: koristi in škoda

Sestava graha ga uvršča med najbolj koristna živila za človeka. Z uživanjem kaljenega graha človek občuti takšne zdravilne učinke kot so:

• odstranjevanje strupenih snovi iz telesa, čiščenje toksinov;
• obnovitev normalne črevesne mikroflore, zatiranje gnitnih procesov v njej;
• pomlajevalni učinek na telo zaradi odstranitve prostih radikalov, ki poškodujejo celice;
• znižana raven sladkorja v krvi;
• preprečevanje anemije in bolezni srca in ožilja;
• zmanjšanje količine holesterola.

Jedi iz grahovih zrn, naravni proizvodi, ki jih vsebujejo v svoji sestavi, nasičijo telo s tako pomembnimi elementi, kot so kalij, kalcij, magnezij, fosfor, železo; mikroelementi cink, mangan in selen; aminokisline in vitamini.

Kaljenje graha ni težko, vendar je učinek njegove uporabe opazen po 2 tednih.

Vzklili grah: koristi za otroke

Korist grahovih kalčkov za otroško hrano je nasičenje telesa s hranili, beljakovinami in vitamini ter rastlinskimi vlakni za odpravo zaprtja in disbioze. Pri posvetovanju s pediatrom o uvedbi kaljenih semen v prehrano je treba upoštevati otrokovo starost in zdravstveno stanje.

Vsebnost vitaminov C, A, D, K in skupine B v kalčkih je nekajkrat večja kot v zelenjavi in ​​sadju, kljub temu pa nekateri zdravniki svetujejo omejitev uživanja kalčkov do 12. leta starosti.

Kakšne so prednosti kaljenega graha za presnojedce?

S popolno zavrnitvijo živalske hrane so grahovi kalčki koristni za telo, saj se med kalitvijo beljakovine pretvorijo v aminokisline, potrebne za vse celice telesa. Maščobe se pretvorijo v maščobne kisline, škrob pa v sladni sladkor, kar olajša prebavni trakt.

Oseba, ki je prešla na presno prehrano, bo s kaljenjem graha doma zagotovila popolne beljakovine. Poveča se energijska raven celic in celega telesa.

Koristne lastnosti kalčkov za presno hrano bodo obnovile delovanje prebavil, odpravile zaprtje, okrepile imunski sistem in povečale učinkovitost.

Vzklili grah: koristi za moške in ženske

Grahovi kalčki so tako kot druga kaljena semena živa, zelo hranljiva hrana za človeka. Za razliko od drugih ta stročnica vsebuje:

• inulin - rastlinski inzulin, ki znižuje krvni sladkor;
• aminokisline so gradbeni material za vsa tkiva in organe telesa;
• snovi, ki imajo protitumorsko delovanje;
• vlaknine, ki čistijo črevesje toksinov in hranijo koristno mikrofloro.

Zahvaljujoč tem komponentam bodo ženske občutile pomlajevalni učinek, izboljšalo se bo stanje kože, las in nohtov. Moški z uživanjem teh kalčkov izboljšajo zdravje prostate in genitourinarnega sistema, normalizirajo raven holesterola v krvi in ​​krvni tlak.

Škoda za zdravje, kontraindikacije

Nakaljeni grah je koristen in škodljiv, če ne upoštevamo učinka izdelka na nekatere bolezni. Vedeti morate, kdaj takšnega izdelka ne smete zaužiti:

1. Fižolovih kalčkov ni priporočljivo uživati ​​pri akutnem gastritisu, nefritisu in vnetju debelega črevesa (kolitis).
2. Purinske spojine, s katerimi so bogati grahovi kalčki, so zdravju škodljive pri protinu in urolitiazi.
3. Vlaknine iz kalčkov bodo med poslabšanjem peptične ulkusne bolezni povzročile poslabšanje zdravja, zato je njihova uporaba v tem obdobju kontraindicirana.
4. Bolečine so možne zaradi povečanega nastajanja plinov pri uživanju kaljenih zrn graha, predvsem v kombinaciji z mlečnimi izdelki.

Kalorije in hranilna vrednost

Vsebnost kalorij v 100 g graha je 124 kcal, maščobe pa le 0,7 g, vsebnost vitaminov B, A, PP pa pokriva od 10 do 15% dnevne potrebe po njih. Hranilno vrednost predstavljajo ogljikovi hidrati - 27 g in beljakovine - 9 g. Ker dnevni vnos ne presega 100 g, lahko nekatere izdelke nadomestimo s tako uporabnim dodatkom. Vse, kar ostane, je obvladati kalitev graha doma in pravilno pripraviti semena za ta postopek.

Kako kaliti grah za hrano: navodila

Kupite kakovosten izdelek v supermarketu ali specializirani trgovini. Zrna sperite in 3-5 minut namočite v bledo rožnati raztopini kalijevega permanganata. Ponovno temeljito sperite. Odstranite vse plavajoče, neenakomerne zrnca graha.

Obstaja preprost in zanesljiv algoritem kalitve:

1. Za začetek vzemite cel rumeni ali zeleni grah, čisto gazo in globoko posodo ali krožnik. Oprana semena pustite nekaj ur v posodi z vodo ali čez noč.
2. Semena sperite pod tekočo vodo in jih položite v plitvo posodo ali krožnik na navlaženo gazo (tanko bombažno krpo). Tkanino položimo na krožnik in dobro navlažimo s čisto pitno vodo.
3. Krpo ali gazo naj bo vlažna, vendar ne pustite preveč vode, sicer bodo semena zgnila. Semena ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi.
4. Po približno 15-18 urah bo dolžina kalečega graha 1-3 mm, v 24 urah pa bo zrasla na 1,5 cm, največjo korist pa bo prinesel uživanje 2-3 mm dolgih kalčkov.
5. Zdaj je treba semena z belimi kalčki dobro oprati in jih lahko jeste.
6. Kalčkov ne delajte v rezervi, v hladilniku jih lahko shranite največ 5 dni. Vsako jutro jih temeljito sperite s čisto vodo.

Če si želiš, lahko posadite grah na odprtem terenu in dobite žetev sladkega zelenega graha.

Vzkaljen grah: zdrava prehrana

Pripravljen kaljeni grah lahko jeste na več načinov, izberite najbolj sprejemljivo in okusno možnost zase:

1. Za zajtrk jejte kaljena zrna surova, brez mešanja s čim drugim. Začeti morate z 1-2 žlički, postopoma povečati količino zrn na 60-70 g.
2. Kalčke dodajte drugim jedem, na primer zelenjavnim solatam. Dodate jih lahko juham, sendvičem in začimbam.
3. Semena lahko zmeljete v blenderju in na tej osnovi skuhate krepke in zdrave kaše.
4. Naredite kruh iz kaljenih zrn, posušenih v dehidratorju.
5. Iz kalčkov pripravite sok. Za to se uporabljajo zrna sama ali kalčki - dolgi zeleni kalčki.

Kalčki imajo čudovit okus, ki spominja na svež zeleni grah, zato se uporabljajo kot glavni prigrizek in kot vitaminski dodatek drugim jedem. Glavna stvar je izbrati pravo možnost zase. Glavno priporočilo je, da grahovih kalčkov ne kombiniramo z mlečnimi izdelki v istem obroku, da se izognemo morebitnemu vetrovom in kolikam.

Nakaljeni grah za hujšanje

Kalčki graha so primerno živilo za hujšajoče, saj zagotavljajo potrebno energijo in hranila, vitamine in mikroelemente v lahko prebavljivi obliki z minimalno vsebnostjo maščob. Ogljikovi hidrati in vlaknine vam bodo dali občutek sitosti, prehranske vlaknine pa se bodo znebile odpadkov in toksinov, ki so se nabrali v črevesju. Gojenje graha doma, kot tudi druga kaljena semena, lahko sebi in svoji družini zagotovite ekološko pridelano hrano, ki vas bo nasitila vse leto, ne glede na letni čas.

Kalčki se pogosto uporabljajo v kulinariki za tiste, ki želijo shujšati in se počutiti dobro. Solate, mešanice kalčkov, mikrozelenjava, kruh in kosmiči iz kaljenih žit bodo ustvarili okusno in popolno prehrano. Kaljenje graha za dieto je enostavno tudi za začetnike.

Solata z nakaljenim grahom

Če želite uživati ​​v okusni in zdravi hrani, morate hitro grahova semena kalčki in z njimi pripravimo zelenjavno solato. Lahko z različno zelenjavo, siri, mesnimi izdelki in zelišči. Poleti lahko naredite solato s kumarami, paradižniki, feta sirom, zeleno listnato zelenjavo in tri dni starim kaljenim grahom. Solimo, popramo, dodamo malo oljčnega olja. Tudi za solato z grahom lahko pri kuhanju uporabite različna olja: sončnično, laneno itd.