Ingver se že od antičnih časov uporablja v receptih tradicionalne medicine kot zdravilni izdelek. Sveže pridelke lahko kupite v trgovinah skoraj kadar koli v letu, vendar občasno postanejo njihovi stroški nesprejemljivo visoki. Druga možnost je sušenje ingverja doma, a da bi ohranili njegove dragocene lastnosti, je pomembno vedeti, kako to storiti pravilno.
Zakaj morate posušiti korenino ingverja?
Obstaja več razlogov, da sami poskusite posušiti ingverjevo korenino.Rastlina velja za edinstveno zaradi svojih naravnih in zdravilnih lastnosti. Uporablja se v številnih ljudskih receptih za vzdrževanje in obnavljanje telesnega tonusa, uporablja se za pripravo decoctions in čajev, kot sestavina za kozmetične maske in kot začimba za kulinarične jedi.
Najbolj znane maske vsebujejo sestavine ingverja z limono in olivnim oljem. Ta izdelek hitro odpravi povešeno kožo, zmanjša izrazitost prvih gub okoli oči in ustnic, normalizira barvo kože in lajša vnetja.
Koren se pogosto dodaja čaju ali kavi, da tonira in daje moč.
Rastlina ustvarja lastnost "močne" gorčice, semena granatnega jabolka se pogosto dodajajo pijačam za pripravo zdravilnih čajev.
Ni vedno časa ali želje iti v trgovino po nakup ingverja. V nekaterih obdobjih lahko tak izdelek začasno ni na voljo na policah trgovin ali pa je njegova cena precej visoka. Imeti tak izdelek pri roki vedno omogoča uporabo dragocenega izdelka, če je potrebno, vendar je glavna stvar, da se naučite, kako ga pravilno posušiti in shraniti. Sveža korenina se lahko pokvari in v primeru pomanjkljivosti hitro postane neprimerna za uživanje. Posušeno korenino lahko uporabljate 2 leti, ne da bi izgubili svoje zdravilne lastnosti.
Nekaj besed o prednostih korenine ingverja
Pred uporabo korenaste zelenjave in sušenja korenine ingverja je vredno spoznati njegove koristne lastnosti. Zdravilne lastnosti izdelka so posledica prisotnosti aktivnih elementov.
Uporaba korenine ima naslednje učinke:
- zmanjšuje slabost, zato se pogosto uporablja med nosečnostjo, izleti z ladjo in kemoterapijo;
- znižuje raven holesterola, pomaga pri čiščenju krvnih žil;
- izboljša lastnosti strjevanja krvi;
- lajša vnetja in otekline;
- odstranjuje toksine;
- učinkovito se bori proti črvi;
- pomaga izboljšati imuniteto;
- izboljša strukturo kostnega tkiva.
Uživanje ingverja pomaga hitro odpraviti utrujenost in obnoviti moč. Zaradi kakovosti čiščenja arterij se pogosto predpisuje kot profilaktično sredstvo po možganski kapi.
Rastlina pomaga pri zdravljenju psiho-čustvenih motenj, povezanih s pojavom neupravičenih strahov in tesnobe.
Pri jemanju ingverja je pomembno upoštevati zmernost, saj lahko v velikih količinah korenina povzroči nespečnost.
Ingverjeva korenina - kakšna je?
Danes obstaja veliko vrst ingverja. Najpogostejša vrsta je bela, svetle barve z rahlim rumenkastim odtenkom, sčasoma lahko koren postane rjav. To je sorta, ki se v večini primerov izbere za sušenje izdelka.
V prodaji lahko najdete črni ingver, korenine z neverjetno svetlo zeleno in rumeno barvo ter celo modre žile.
Korenovke so lahko različnih oblik in imajo različne okuse in vonjave, ki lahko spominjajo na pomaranče. Pravzaprav sta črni in beli ingver ista rastlinska sorta in se razlikujeta le v načinu nabiranja in predelave. Ne glede na sorto imajo vse korenine ingverja eno lastnost - ko dozorijo, pridobijo lastnost, da so ostre.
Kako pravilno posušiti ingverjevo korenino
Sušenje prehrambenih izdelkov vključuje predhodno pripravo surovin. Za nakup izberite samo trdo korenino brez očitnih znakov poškodb. Koreninska struktura mora biti gosta in površina ne sme biti močno nagubana.
Koren lahko posušite z naslednjimi metodami rezanja:
- tanke plošče;
- majhne kocke;
- z uporabo grobega graterja;
- v mešalniku.
Slednja metoda se uporablja, kadar je treba dobiti suho mešanico v obliki prahu. Korenina se posuši neolupljena, saj se pri rezanju lupine izgubi velika količina koristnih snovi. Za zmanjšanje nastajanja solz je priporočljivo delati s korenino pod hladno tekočo vodo.
Naravna toplina
Najenostavnejša metoda, pri kateri je mogoče dobiti posušene plošče z minimalnim časom in to ne zahteva posebne opreme. Kuhanje zahteva odprt prostor z neposredno sončno svetlobo.
Na tanke rezine narezan ingver v tankem sloju položimo na papir in pustimo na soncu. Da bi preprečili vstop insektov in njihovih presnovnih produktov v mešanico, je priporočljivo, da jo pokrijete z gazo.
Priporočljivo je, da rezine obrnete vsaj 2-krat čez dan, da dosežete enakomerno sušenje.
Ponoči posušeno korenovko prinesemo v sobo in po potrebi naslednji dan postopek ponovimo.
Sušilnik
V električnem sušilniku ingver sušimo tako, da je med sosednjimi ploščami majhen razmik. Plast ne sme biti predebela in neenakomerna, sicer ne bo mogoče doseči enakomernega sušenja. Da bi dosegli želeni učinek, pladnje občasno zamenjamo. Ingver lahko na ta način sušite od 6 do 9 ur, priporočljivo je, da temperaturo nastavite na 60 0C.
Pečica
Ingver se posuši v pečici, če ga držite 2,5 ure pri 50 0C. Pekač najprej obložimo s peki papirjem, na katerega v tankem sloju razporedimo rezine ingverja.Po tem času se temperatura dvigne na 70 0C in hranite, dokler ni popolnoma pripravljen. Če ima vaša pečica funkcijo konvekcije, je priporočljivo, da jo vklopite. Povprečni čas za pridobitev končnega suhega izdelka je 5 ur.
Zračni cvrtnik
Sušenje v mikrovalovni pečici omogoča hitre rezultate, saj postopek v povprečju traja od 1,5 do 3 ure. Da bi to naredili, je oprema nastavljena na temperaturo 70 0C in vzdržujte zahtevani čas. Trajanje je neposredno odvisno od uporabljenega načina rezanja; manjša kot je velikost kosov, hitreje lahko dobite suh izdelek.
Mansardni prostori
Ta metoda je idealna za lastnike zasebnih hiš. Kako pravilno posušiti ingver:
- temeljito umijte, odstranite poškodovana območja, posušite;
- narežemo na tanke rezine;
- razporedite na ravno površino v tanki plasti;
- Občasno obrnite, da preprečite nastanek plesni.
Pomembno je, da je na podstrešju naravno kroženje zraka in da ni povečane vlažnosti, temperatura ne sme biti nizka. Če te zahteve niso izpolnjene, želeni učinek ne bo dosežen in ingver bo začel plesneti.
