Mlet ingver se uporablja ne le kot začimba, ampak tudi kot zdravilo zaradi prisotnosti velikega seznama koristnih lastnosti, ob upoštevanju možnih kontraindikacij. Da ne bi škodovali zdravju, se morate seznaniti z vsemi lastnostmi izdelka in značilnostmi njegovega vpliva na telo.
Suh zmlet ingver: lastnosti
Ingver se doda številnim jedem za dodajanje pikantnosti. Posušen ingver ima koristne lastnosti, ki pomagajo pri zdravljenju številnih bolezni. Samo korenina ingverja je primerna za uporabo v suhi in surovi obliki.
Ingver je univerzalna zdravilna rastlina in ima naslednje lastnosti:
- pomaga pri soočanju z virusi;
- ima antioksidativni učinek;
- antiseptične lastnosti;
- odpravlja vnetje;
- ima protimikrobne lastnosti;
- ima izkašljevalni učinek;
- zmanjša simptome bolečine.
Ingver je trajna zelnata rastlina. Listi so ozki, dolgi in podobni listom trstike. Med cvetenjem se odprejo rumeni, oranžni ali vijolični cvetovi s prijetno aromo.
Uporaba spojin iz korenine rastline vodi do izboljšanja razpoloženja, povečane oskrbe možganov s kisikom, redčenja krvi, odstranjevanja toksinov iz telesa in krepitve imunskega sistema.
Opis
Svežo korenino ingverja lahko dodamo čajem, solatam, pekovskim jedem, zmlet pa je odlična začimba. Pikantna korenina vsebuje veliko vitaminov, mineralov, maščobnih kislin, vlaknin in eteričnih olj. Eterična olja, ki jih vsebuje mleti ingver, blagodejno vplivajo na delovanje vseh notranjih organov, človeških las in kože.
Začimba v prahu je svetlo rumene barve, pikantnega okusa in prijetne arome. Seznam prednosti ingverja v prahu je dolg:
- odpravlja občutek napihnjenosti in bolečine v trebuhu, slabost, drisko;
- izboljša krvno sliko in normalizira raven sladkorja;
- pospešuje presnovne procese v telesu;
- lajša glavobole;
- lajša vnetje;
- stimulira imunski sistem;
- odstranjuje toksine iz telesa.
Poleg svojih koristnih lastnosti ima zdrobljen izdelek tudi kontraindikacije, ki jih je treba upoštevati, da ne bi škodovali telesu.
Hranilna vrednost
Koristne lastnosti mletega suhega ingverja vključujejo tudi njegovo hranilno vrednost.100 gramov vsebuje približno 340 kcal, beljakovine - 9 g, maščobe - 4 g, ogljikovi hidrati - 72 g, prehranske vlaknine - 14 g, voda - 10 g in pepel - 5 g.
V kakšnih količinah kupiti izdelek, je odvisno od njegovega namena. Vsak recept ima svoj odmerek, ki ga je treba strogo upoštevati. Na trgovskih policah najdete izdelek pakiran v različnih kategorijah teže: od 10 g do 1 kg.
vitamini
Koristne lastnosti mletega ingverja so razložene z visoko vsebnostjo vitaminov. Vitamini A, P, C, vitamini B. Vsi ti sodelujejo pri krepitvi imunskega sistema, normalizaciji delovanja notranjih organov, izboljšanju stanja kože in vzdrževanju normalne krvne slike.
Minerali
Mineralne sestavine so druge prednosti posušenega ingverja.
- Vsebuje velike količine makroelementov, kot so kalij, kalcij, magnezij, natrij in fosfor.
- Mikroelementi, ki jih vsebuje suhi izdelek, vključujejo: železo, baker, mangan, selen, cink.
Ingverjeva korenina vsebuje aktivne sestavine, kot sta gynerol in shogalol. Zahvaljujoč tem komponentam se je mogoče spopasti s slabostjo, ki spremlja številne bolezni.
Uporaba suhega mletega ingverja
Koristne lastnosti začimbe ne izginejo niti med postopkom mletja svežega izdelka. Ingver v prahu se uporablja v kozmetologiji, kuhanju in skoraj na vseh področjih medicine.
Vse prednosti mletega ingverja se ohranijo pri pripravi tinktur, decokcij in drugih pijač, ki se uporabljajo za bolečine, motnje prebavnega trakta, prehlade in tudi za hujšanje.
Pri kuhanju
Ingver so že v antičnem svetu pogosto uporabljali v kulinariki in medicini.Poleg tega je bila takrat zelo dragocena, s ščepcem začimbe bi lahko kupili bogastvo.
Ognjeno začimbo lahko dodamo skoraj vsaki jedi. Dodamo ga lahko kosmičem, sirom, jedem iz stročnic, juham, solatam, zelenjavnim in gobjim prigrizkom. Tudi omake in prelivi za številne jedi pridobijo pikanten okus.
Začimba se uporablja pri pripravi sladic in pijač. Posebej priljubljeni so medenjaki, čaj in kava. Dodamo ga lahko sladoledu, pitam, pri konzerviranju kompotov, konzerv in marmelad.
Vsak primer ima svoja priporočila, kdaj je bolje dodati suho začimbo jedi in v kakšni količini. Pri kuhanju mesa dodamo začimbe 15–20 minut pred kuhanjem v količini 5 g na 1 kg mesa. Med gnetenjem testu dodamo 1 g.. Sestavina se doda omakam po pripravljenosti v odmerku 1-2 g.
Posušite ingver, ob ohranjanju vseh prednosti pa lahko uporabite pečico, konvekcijsko pečico ali električni sušilnik. Suh izdelek lahko zmeljemo v prah z mešalnikom ali malto. Podobna mešanica se lahko učinkovito uporablja v ljudski medicini.
V ljudski medicini
Ingver je našel svojo uporabo v različnih vejah medicine. Zaradi koristnih zdravstvenih lastnosti mletega izdelka iz njega pripravljajo tinkture, decokcije in obloge:
- Za pripravo tinkture morate vzeti 100 g mlete začinjene mešanice, dodati 1 liter vodke in pustiti dva tedna v temnem prostoru. Nato končni izdelek filtriramo. Dodate lahko med. Vzemite 5 ml zdravila pred obroki, dvakrat na dan, potem ko ga razredčite v 100 ml vode. Izdelek pomaga zdraviti prehlad, motnje živčnega sistema in obnoviti imuniteto.
- Za preprečevanje prehladov si privoščite kopeli z decokcijo na osnovi zdrobljenega izdelka. 25 g mlete začimbe raztopite v 500 ml vode. Po vrenju kuhamo približno 20 minut. Nastala decokcija se doda vodi za kopanje. Postopek traja približno 20 minut.
- Ingver je najboljše zdravilo za vse vrste kašlja. V kozarec toplega mleka dodajte 2 g ingverja, 5 g kurkume in malo medu. Pustite stati 10–15 minut. Nastalo sestavo je treba piti v majhnih požirkih ves dan.
- Pri prebavnih motnjah uporabite naslednje zdravilo. 5 g pekočih začimb in 2 g muškatnega oreščka razredčimo v 250 ml vode. Nastalo sestavo je treba piti v dveh odmerkih.
- Pri bolečinah v kosteh in sklepih se uporabljajo obkladki. Zmešajte kurkumo, ingver, mleto feferonko, nekaj kapljic gorčičnega olja in dodajte 25 ml vrele vode. Nastala kaša se porazdeli na gazni povoj in nanese na vneto mesto 30 minut.
Ker ingver pospešuje presnovne procese v telesu, se beljakovine hitreje razgrajujejo in odvečne kalorije izgorevajo. Prebavni proces se izboljša zaradi povečane proizvodnje želodčnega soka, krči želodca in črevesja izginejo. Posledično se izdelek uporablja kot sredstvo za hujšanje:
- Naredite mešanico kurkume in suhega ingverja v razmerju 10:1. Morate vzeti 2,5 g dvakrat na dan po obroku.
- Masaža z ingverjevim oljem pomaga znebiti se odvečnih kilogramov. V 200 ml oljčnega olja dodajte 5 g prahu. Pustite infundirati dva tedna. Končano tinkturo filtriramo in uporabljamo med masažo.
- Obloge pomagajo pri soočanju s prekomerno težo.V skodelici zmešajte 35 g ingverja v prahu, 55 g medu, 30 ml limoninega soka in enako količino rastlinskega olja, 5 g muškatnega oreščka. Dobljeno mešanico nanesemo na problematična področja, zavijemo v film za hrano in pustimo 35 minut.
Ingverjev čaj velja za najučinkovitejše zdravilo. Za pripravo boste potrebovali posušene lipove cvetove, šipek in običajen zeleni čaj. Vse komponente se vzamejo v enakih količinah. 30 g dobljene mešanice dodajte v čajnik, dodajte 2 g ingverja v prahu in prelijte z vrelo vodo. Čaj pijte pred obroki.
V kozmetologiji
V kozmetologiji se mešanica ingverja uporablja za glajenje in posvetlitev kože, odstranjevanje gub, aken, ogrcev, normalizacijo metabolizma in odpravo celulita. Obstaja velika izbira mask, krem, olj na osnovi pikantne komponente.
Za masko za obraz proti staranju dodajte mlet ingver, sveže liste mete, banano, med in špinačni sok. Vse komponente so zdrobljene v mešalniku. Dobljeno pasto nanesemo na obraz. Čas postopka je 20 minut.
Kontraindikacije
Kljub vsem koristim posušenega ingverja lahko povzroči tudi škodo zdravju, če ne upoštevamo vseh kontraindikacij.
Začimbe je treba uporabljati previdno in natančno v razmerjih, navedenih v receptu.
Med nosečnostjo in dojenjem ni priporočljivo jemati nobenih pripravkov na rastlinski osnovi, če imate bolezni srca, želodca ali visoko telesno temperaturo. Kot omejitev se štejejo tudi otroci, mlajši od treh let.
Kuharski recepti s fotografijami
Mnoge gospodinje zanima, v katere jedi lahko dodajo mleti ingver. Ženske, ki so kupile to začimbo, lahko z njo pripravijo različne jedi.Začimbe dodajamo postopoma v priporočenih razmerjih.
Klasični recept za medenjake je sestavljen iz masla, medu, sladkorja, jajc in moke. Jed lahko vsebuje tudi druge začimbe, na primer cimet.
Za pripravo mesne omake morate zmešati mleti ingver s sojino omako, sladkorjem, posušeno baziliko in sesekljanim česnom. Nastalo omako vlijemo v meso, ki ga dušimo na ognju, 15 minut preden je pripravljeno.
