Med mesnim govedom izstopajo predstavniki pasme Aberdeen Angus. Njihova glavna značilnost je meso s tankimi plastmi maščobe, imenovano marmorirano meso. Po vsem svetu ga cenijo ljubitelji izvrstnih mesnih dobrot. Razmislimo o opisu in proizvodnih značilnostih pasme, pogojih pridržanja in pravilih hranjenja ter značilnostih vzreje.
Izvor in razširjenost
Pasma goveda Aberdeen Angus je bila razvita v visokogorju Škotske.Predniki predstavnikov pasme so bili lokalno črno govedo. Delo s pasmo se je začelo v drugi polovici 18. stoletja, registracija se je zgodila nekoliko kasneje - leta 1873.
V tem času je bilo mogoče izboljšati zunanjost bikov in krav, donos mesa in njegovo kakovost, živali so postale zgodnje. Zgodnja zrelost in odlična kakovost mesa sta glavni lastnosti pasme, zaradi katere se hranijo v vzrejnih farmah.
V katerih državah se goji Aberdeen Angus?
Po uspešni vzreji pasme Aberdeen v svoji domovini so jo začeli izvažati v Evropo in Severno Ameriko. Danes se biki in krave Aberdeen-Angus gojijo v vzrejnih farmah v ZDA in Kanadi, Rusiji (regiji Kaluga in Voronež) in CIS, Avstraliji in Novi Zelandiji ter Argentini. Vzrejeni so za proizvodnjo marmorirane govedine z značilnim okusom, od katere je 80 % črnega angusa.
Opis in značilnosti pasme Aberdeen Angus
Krave Aberdeen so zgrajene kot meso. Živali so kompaktne, kratke, v vihru 116-118 cm, imajo majhno glavo, kratek gobec, kratek, a velik vrat. Telo je pravokotno, mišičasto, raven viher, hrbet, voluminozna prsa. Noge so kratke in močne. Koža je tanka, ohlapna, z izrazitim podkožnim tkivom. Barva dlake je čisto črna; pri križanju osebkov Aberdeen-Angusa z drugimi pasmami teleta podedujejo črno barvo in prašno dlako.
Teleta se rodijo s težo 22-28 kg, vendar hitro rastejo, do šestih mesecev lahko teleta tehtajo 150-180 kg. Krave pridobijo 1 kg na dan. V odrasli dobi krave tehtajo 500-550 kg, biki - 750-950 kg, medtem ko samci za pitanje pridobijo do 1 tone teže. Klavni donos mesa je 60-70%, tako visoka številka je razložena z dejstvom, da imajo krave tanke kosti.Meso krav Aberdeen Angus je mehko, s tankimi vlakni in plastmi maščobe. Proizvodnja mleka krav je majhna - do 1,7 tisoč litrov, veliko mleka gre za krmo telet.
Slabosti in prednosti v primerjavi z drugimi pasmami
Pomanjkljivosti pasme niso pomembne, zato je govedo Aberdeen-Angus priznano kot ena najboljših vrst živine za industrijsko vzrejo.
Tankosti vzdrževanja in nege
Za Aberdeen je značilna dobra prilagodljivost, zato jih je mogoče gojiti, ne da bi zanje ustvarili posebne pogoje. Krave lahko živijo v zmernem, hladnem in vročem podnebju. Samo vlaga negativno vpliva na živali. Z uspešno organizacijo jim uspe ostati odprt na pašniku brez zmanjšanja produktivnosti.
Pozimi, zlasti v mrzlih predelih, jih je treba hraniti v toplem hlevu, zunaj jih preprosto ni mogoče.
Priporočljivo je, da bikova teleta hranite v prosti hlevu, da se lahko zlahka približajo krmi in napajalnikom. Živali naj gredo vsak dan na sprehod in preživljajo čas na sprehajališču. Pravilna prehrana in zmerna telesna aktivnost omogočata, da živali ostanejo zdrave in se hitro zredijo.
Značajske lastnosti krav Aberdeen Angus narekujejo pravila ravnanja z njimi. Živali imajo rade komunikacijo, jih je treba navaditi na stik z ljudmi, pomanjkanje usposabljanja vodi do tega, da postanejo živali svojeglave in agresivne.
Načrtovanje prehrane
Teleta so pri materah, zaradi naravne prehrane hitro rastejo in redko zbolijo, z mlekom pridobijo naravno imunost. Postopoma se prenesejo na hrano za odrasle, hranijo s sesekljanim zrnjem, mešano krmo, svežo travo in hrani dodajo premikse. Živali dobijo svežo, čisto vodo.
Vendar pa obstaja posebna shema pitanja z uporabo mokre koruze, ki omogoča pridobivanje vrhunskega marmoriranega mesa. Krave Aberdeen Angus se hranijo po intenzivni shemi krmljenja, ki daje povprečni dnevni prirastek 1-2 kg. Pitanje traja 6 mesecev. Pomembno je, da se živali ne prenajedajo, zaradi prekomernega hranjenja se redijo. Če se to zgodi, morate nemudoma pregledati prehrano, saj bo kakovost bodočega govejega mesa trpela.
Za pitanje se odberejo osebki, ki ne bodo nadomestili živali v plemenski čredi. Pri 8 mesecih, v starosti odstavitve, lahko tehtajo 200-230 kg. Najbolj kakovostno meso je mogoče pridobiti iz kastriranih bikov. Kastracija se izvaja v zgodnji starosti. Zaradi operacije se struktura mišičnih vlaken spremeni, postanejo tanjšana. A prednosti kastracije niso samo to, biki se lahko pasejo poleg krav, ni jim treba dodeliti pašnika.
Da bi krava Aberdeen Angus pridobila 1 kg teže, porabimo 6,5 krme.enot, to je 6,5 kg ovsa ali 32 kg sveže trave s travnika ali 13 kg povprečno hranljivega sena. Zakol se izvaja pri starosti 18 mesecev. V praksi je bilo dokazano, da se pri živalih, starejših od te starosti, povečanje telesne mase ne poveča, ampak se stabilizira. Pri starejših kravah se kakovost mesa poslabša in postane bolj grobo.
Pitanje na koruzi vam omogoča, da dobite meso brezhibne kakovosti. Govedina se uporablja za pripravo zrezkov, kotletov, kebabov in drugih mesnih izdelkov. Meso Aberdeen je mehko, sočno in ima idealno strukturo.
Vzreja
Čeprav je pasma znana po tem, da se krave lahko prilagajajo različnim podnebjem, poskusite kupiti teleta, ki so bila vzrejena čim bližje kraju, kjer bodo živela. Potem bodo prevoz in spremembe razmer prenašali skoraj brez stresa.
Telice pasme aberdeen angus so pripravljene za vzrejo pri 15 mesecih, vendar pri tej starosti ni treba hiteti z vzrejo, njihovo telo še ni popolnoma oblikovano. Nosečnost bo ustavila razvoj same krave, potomci bodo majhni, šibki in bolehni. Zaradi majhnih novorojenčkov telitev poteka enostavno, brez zapletov, krava ne potrebuje pomoči, vsemu se spopade sama. Predstavniki pasme rodijo 1, redkeje 2 teleta.
Tako kot teleta drugih sort potrebujejo kolostrum in materinsko nego takoj po rojstvu. Otroke lahko pustimo pri kravi, pasma ni mlečna, skoraj vse mleko popije tele.
Najbolj izrazite lastnosti, ki so značilne za pasmo, imajo čistokrvni posamezniki, zato je za pridobitev znane marmorirane govedine priporočljivo obdržati čistokrvne posameznike. Če to ni mogoče, se vzrejajo križanci z drugimi pasmami goveda.Od svojih staršev Aberdeen Angus pridobijo dragocene lastnosti in pridobijo nove, odlikujejo jih dobro zdravje, vitalnost in živijo dlje, če se uporabljajo za vzrejo. Ta lastnost pasme se uporablja za vzrejo novih obetavnih pasem krav.
bolezni
Za pasmo Aberdeen Angus so značilne genetske bolezni, ki so še posebej pogoste pri čistokrvnih posameznikih, saj so nosilci recesivnih genov. Križanci z drugimi pasmami ne zbolijo. Nosilce okvarjenih genov je mogoče identificirati s pomočjo DNK testa.
Bolezni črnega angusa:
- Multipla artrogripoza. Kaže se v resnih prirojenih okvarah in deformacijah sklepov, poškodbah kit, mišic in vezi pri teletih. Bolezen se odkrije pri mesnih in mlečnih pasmah govedi in povzroča znatno škodo v živinoreji. Pri teletih se gibljivost sklepov zmanjša, mišice nog so oslabljene ali atrofirane.
- Nevropatski hidrocefalus. Anguji se rodijo z veliko deformirano glavo.
- Kontrakturna arahnodaktilija. Pri novorojenih teletih se zmanjša gibljivost kolčnih sklepov.
- Pritlikavost.
Bike in telice z genetskimi boleznimi vedno izločimo in jih ne pustimo v rejo, da se okvarjeni geni ne prenašajo naprej. Krave pasme Aberdeen Angus lahko zbolijo za kužnimi in drugimi boleznimi goveda, a ko izpolnjujejo standarde reje in so v dobrih razmerah, redko zbolijo. Zato je treba spremljati čistočo prostorov, kjer se gojijo živali, čistočo pašnikov in sprehajalnih površin, krmilnic ter izvajati cepljenja in redne veterinarske preglede.
Govedo Aberdeen Angus se lahko vzreja na kmetijah in zasebnih kmetijah za proizvodnjo govejega mesa posebne strukture in odlične kakovosti.Živali se na posebni dieti hitro zredijo, klavni donos mesa je na visoki ravni.
