Arašidi se lahko hranijo doma eno leto, če niso kršena pravila shranjevanja. Arašidi niso običajen izdelek za kuhanje, zato je malo informacij o tem, kako pravilno shraniti arašide doma. Da bi jedrca čim dlje ostala sveža, so izpolnjeni nekateri pogoji. Če kršite pravila shranjevanja, se bo fižol začel izsušiti, zmanjšati v velikosti ali gniti (če je prostor preveč vlažen).
Kako dolgo zdržijo arašidi?
Rok uporabnosti arašidov je približno eno leto. Če pa izdelek shranite brez lupin, v hladnem in temnem prostoru, bodo oreščki ostali sveži šest mesecev. Zrna lahko v zamrzovalniku hranimo več kot 6 mesecev.
Če je izdelek kupljen v embalaži in je surov, ga hranimo toliko časa, kot je navedeno na etiketi. Po odprtju embalaže fižol prenesemo v posodo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Toda ocvrtega fižola ne smete zamrzniti. Če fižol shranjujete v odprti embalaži, bo ostal svež približno 1 teden.
Primerni pogoji skladiščenja
Obstajajo nekateri pogoji shranjevanja arašidov, ki bodo pomagali ohraniti izdelek dolgo časa:
- Potrebno je vzdrževati nizko vlažnost. Če je prostor preveč vlažen, začnejo jedrca gniti. Toda suhost v prostoru tudi škoduje izdelku. Ohranjajte hladen in vlažen zrak.
- Če se nekatera jedrca začnejo kvariti, jih je treba izolirati od dobrih strokov.
- Zaščititi pred sončno svetlobo. Jedrca hranite v temnem prostoru, še posebej, če arašidi niso praženi. Ko odprete sobo, jo lahko uniči že nekaj sekund neposredne sončne svetlobe. Mora biti izolirana od sonca. Ko so izpostavljeni sončni svetlobi, fižol postane grenak.
- Hraniti na hladnem. Odlična rešitev bi bil hladilnik ali zamrzovalnik. Če ga vzdržujemo pri temperaturah pod ničlo, lahko fižol hranimo več kot šest mesecev.
- Ne shranjujte v bližini izdelkov, ki imajo močan vonj. Jedrca močno vpijajo arome. Na primer, če fižol shranjujete v bližini rib, se bo prvi pokvaril.
- Če je oreh zdrobljen, ga lahko shranite največ 2 dni. Začne izločati olje, zaradi česar izdelek postane grenak.
Kako izbrati kakovostne arašide
Na prodajnih policah se pogosto prodajajo neoluščeni orehi. Pri nakupu natančno preverimo:
- Če je izdelek zrel, mora biti v obliki suhega stroka s fižolom v notranjosti. To je ime zrn teh orehov. Biti morajo velike in elastične.
- Če strok stresete, slišite zvok udarca orehov ob stene. Če se zrna premaknejo, so morda majhna ali izsušena zaradi nepravilnega shranjevanja.
- Strok mora biti suh. Če se lupine upognejo ali so vlažne, so bili oreščki v vlažnem prostoru. Ali pa jih po žetvi niso posušili. Obstaja nevarnost, da se jedrca poškodujejo.
- Če stroki dišijo vlažno, so oreščki slabi.
- Preverite, ali so na strokih madeži. Če sploh, so zrna slaba.
- Ko pritisnete na podstavek, se zlahka zlomi in pri tem oddaja značilen zvok.
V kaj shraniti
Jedrca je najbolje hraniti v plastičnih posodah s pokrovom. Slednjo dobro zapremo. Lahko pa ga nadomestite s stekleno posodo. Glavna stvar je, da iz materiala ne prihajajo tuji vonji in da je dobro posušen. Posodo z oreščki postavimo na hladno in temno mesto, na primer v hladilnik.
Kako shraniti arašide doma
Oreščke je najbolje hraniti v hladilniku. Toda slednji ima visoko vlažnost, zato so zrna postavljena v posodo in pokrita s pokrovom.
Kozarec morate izbrati tako, da ga orehi popolnoma napolnijo. Če posodo napolnite do polovice, bo kisik, ki pride v notranjost, povzročil hitro oksidacijo izdelka.
Hladilnik je najboljše mesto za žita. Toda v notranjosti je visok odstotek vlage in potrebna je določena zmogljivost. Na primer, kozarec s pokrovom.
Shranjevanje neočiščenega
Če je kupljenih veliko strokov in jih ni mogoče dati v hladilnik, jih hranimo v drugem hladnem in temnem prostoru.Pomembno je, da je prostor dobro prezračen.
Pomemben kriterij je tudi vlažnost zraka v prostoru. Če je prostor suh, se izdelek izsuši, v vlažnem pa postane plesen. Nižja kot je sobna temperatura, dlje bodo jedrca ostala sveža.
Pravilno shranjevanje očiščenega
Oluščene orehe je treba posušiti. Če so jedrca mehka in vlažna, jih stresemo po pekaču in nekaj dni sušimo na suhem in toplem mestu. Na primer nad pečico.
Za sušenje arašidov je primeren električni sušilnik. Optimalna temperatura je 60 stopinj. Potrebno je spremljati postopek in obračati zrna, da se ne izsušijo.
Oreščki vsebujejo veliko koristnih snovi. Toda vitamini in minerali izginejo, če so kršena pravila shranjevanja izdelkov. Pozornost je treba posvetiti varnosti arašidov.
