Med ljubitelji čebelarskih izdelkov je še posebej cenjen nektar, ki je nabran v ekološko čistih regijah. Altaj velja za enega od teh krajev - tukaj je koncentrirano veliko število edinstvenih medovitih rastlin. Zato je regija znana po vsej državi po altajskem medu. Ta čebelarski izdelek ima različne vrste. Poleg tega vsi vsebujejo veliko uporabnih sestavin.
Sestava in videz
Koncept "Altai" vključuje različne vrste nektarja, ki se odlikujejo po edinstvenih lastnostih.Obenem visokogorski med vsebuje veliko različnih vitaminov – skupine B, C, PP, K, H. Izdelek vsebuje tudi veliko število encimov. Ti vključujejo amilazo, invertazo in fosfatazo. Izdelek vsebuje tudi mikroelemente - zlasti kalij, fosfor, kalcij, baker, železo.
Ta sorta vsebuje do 40% fruktoze. Vendar pa vsebuje tudi druge sladkorje - zlasti saharozo in glukozo. Natančna vsebnost teh snovi je odvisna od cvetov, s katerih čebele nabirajo nektar.
Za altajski med so značilne edinstvene lastnosti:
- Aroma. Ta vrsta medu se šteje za zeliščni med. Zato so njegove lastnosti odvisne od medovitih rastlin, ki so jih čebele uporabile za izdelavo izdelka. Altajski med lahko pripravimo iz žajblja, origana, timijana, kovačnika in mnogih drugih rastlin, ki jih najdemo v gorah. Aroma izdelka je različna, vendar je vedno precej bogata in vsebuje eno prevladujočo noto.
- Okusne lastnosti. Zelo so odvisne tudi od sestave izdelka. Hkrati pa obstaja nekaj skupnih značilnosti. Za naravni izdelek je vedno značilen bogat in prijeten sladkast okus. Vsekakor vsebuje trpke note in rahlo grenkobo.
- barva. Morda je drugače. V tem primeru so sprejemljivi beli, jantarni, svetlo rumeni ali temnejši odtenki.
- Konzistentnost in kristalizacija. Ta vrsta medu hitro kristalizira. Hkrati iz viskoznega in tekočega postane precej trd in vsebuje kristalne vključke.
Koristne lastnosti altajevega medu
Ta vrsta medu ima številne koristne lastnosti. Z redno uporabo lahko dosežete naslednje rezultate:
- izboljšati delovanje prebavnih organov;
- doseči antibakterijski učinek in učinek celjenja ran;
- pospešiti okrevanje po akutnih respiratornih virusnih okužbah in lezijah zgornjih dihalnih poti;
- obnoviti delovanje imunskega sistema;
- spopadanje s patologijami spolnih organov pri ženskah;
- odpraviti anemijo;
- izboljšanje stanja pri želodčnih boleznih, gastritisu, razjedah, težavah s kislostjo;
- znebite se odvečne teže;
- spopadanje z boleznimi srca in ožilja.
Koristi altajevega cvetličnega medu se tu ne končajo.
Izdelek velja za naravni nadomestek sladkorja. Zato je včasih dovoljeno uporabljati tudi pri sladkorni bolezni.
Poleg tega je ta vrsta medu uporabna v kozmetične namene. Izdelek vsebuje veliko aminokislin in antioksidantov, kar dobro vpliva na stanje kože in las. S pomočjo snovi je mogoče izravnati polt, zožiti pore, odpraviti majhne rane in praske ter se znebiti sledi aken.
Vrste
Danes je znanih več sort altajskega medu, od katerih ima vsaka svoje edinstvene značilnosti.
Gora
Ta med ima rumeno-rjave, zelenkaste in rdeče odtenke. Za nektar je značilna bogata cvetlična aroma in rahlo grenak okus. Gorski izdelek ima tekočo in hkrati viskozno teksturo. Ob tem počasi kristalizira. Ta postopek traja do 3 mesece.
Polje
Zato se ta vrsta altajevega medu šteje za najpogostejšo. Naravni izdelek ima običajno jantarni odtenek. Odlikuje ga tudi gosta konsistenca in bogata zeliščna aroma. V okusu so trpke note.
Lugovoj
Ta vrsta nektarja velja za visoko kalorično. 100 gramov izdelka vsebuje 315-400 kilokalorij. Nektar je treba zbirati od začetka pomladi do prve zmrzali. Barva je rumena ali zelenkasta.Travniški med odlikuje cvetlično-zeliščna aroma in sladek okus z notami oreškov.
Tajga
V tem območju gozdne trave in drevesa veljajo za glavne medovite rastline. Za nektar tajge so značilni rumeni ali rdečkasti odtenki. V tem primeru postopek kristalizacije traja 1,5-2,5 meseca. Izdelek ima gosto in viskozno konsistenco ter sladek okus. Včasih so v njej note limone.
Altajske medovite rastline
Na Altaju raste veliko medovitih rastlin. Tako čebele delajo tajgi med predvsem iz mane, jagod, akacije in angelike. Planinski nektar se pridobiva iz sivke, detelje, šentjanževke in divjega kostanja. Za pripravo travniškega medu čebele uporabljajo timijan, regrat, roženice in kamilice. Poljski nektar se pridobiva iz kmetijskih rastlin - ogrščice, ajde, esparzete.
Ali obstajajo kontraindikacije in škoda?
Ta vrsta medu lahko nekaterim resno škodi. Pomembno je upoštevati, da ima izdelek naslednje kontraindikacije:
- akutne bolezni prebavnega sistema;
- odpoved ledvic ali jeter;
- urolitiaza;
- alergijske reakcije na čebelje izdelke;
- starost manj kot 3 leta;
- hipervitaminoza.
Za osebe z inzulinsko odvisno sladkorno boleznijo je pomembno, da se pred uživanjem čebeljih pridelkov posvetujejo z zdravnikom.
Funkcije shranjevanja
Priporočljivo je, da sladki izdelek shranite pri temperaturi +5-20 stopinj. Pomembno je ohraniti stabilne vrednosti, brez nenadnih nihanj. Nektar je najbolje hraniti v stekleni posodi. V tem primeru je vredno uporabiti posode iz temnega stekla. Zahvaljujoč zaščiti pred sončno svetlobo vam ni treba skrbeti, da bo izdelek začel fermentirati ali se kisati.
Altajski med je edinstven izdelek, ki prinaša velike koristi za zdravje.Vsebuje veliko dragocenih vitaminov in mikroelementov. Hkrati je pomembno, da čebelji nektar uživate pravilno, pri čemer strogo upoštevate odmerek.
