Če boste na pultu naleteli na črni med, boste verjetno presenečeni. Toda v tem ni nič čudnega: ta sorta čebeljih pridelkov ima takšno barvo z razlogom. Njene medovite rastline so posebne rastline in ne le kostanj ali ajda – poljščini, katerih med je tudi temen. Zaradi črne barve lahko potencialni potrošnik dvomi o kakovosti sladkarije. Zato morate ugotoviti, kje med dobi svojo barvo in kako je ta nenavaden izdelek uporaben.
Zakaj je med črn?
Takoj je treba omeniti, da sta črni in temni med različna izdelka.Prvi pridobi svojo barvo zaradi dejstva, da čebele poleg nektarja začnejo zbirati medeno roso in nekatere druge sestavine iz rastlin. Na primer, medena rosa je sladka snov, ki jo pustijo rastlinojede žuželke.
Črna barva medu lahko pomeni, da niso vsi sati v panju napolnjeni. Najpogostejši razlog je neugodno leto, za katerega je značilno pomanjkanje nektarja ali cvetnega prahu na cvetovih. Zato so bile žuželke, ki so želele brez izjeme napolniti vsa satovja v panju, prisiljene nabirati dodatne sestavine iz cvetov.
Toda nenavadna barva ni razlog, da bi črni čebelarski izdelek menili, da "ni med". Ima tudi blagodejne lastnosti, čeprav je njegova sestava nekoliko slabša.
Črne sorte
Ta nenavadna sorta medu je videti kot črna kava ali čokolada - tako bogata je, njena barva pa globoka in skrivnostna. Naslednje sorte čebeljih izdelkov veljajo za najboljše.
egipčansko
Ločene črne sorte egipčanskega medu ni. To je celotna skupina sladkih izdelkov, ki vključuje sorte trsa in kumine čebeljih izdelkov. Natančneje, eno od teh vrst medu izdelujejo čebele, drugo pa ne.
Kumina
Čebele zanjo nabirajo nektar v visokogorju Egipta s površine črne kumine. Za čebelji izdelek je značilna čokoladna barva, kljub temu, da je barva krovnih socvetij rastline bela. Skrivnost je preprosta: kultura je svetla le navzven, znotraj pa je temna. Zato med takoj potemni, ko čebele predelajo nabrane surovine.
Trsni črni med je neverjeten izdelek. Egipčani ga nikoli ne zaužijejo kar tako: sladkobo prihranijo za posebno priložnost. Ni brez razloga, da ga imajo za dragoceno zdravilo, saj je izdelek dokazal svojo korist in učinkovitost v boju proti številnim boleznim.
Reed
Ta vrsta sladke snovi ima tudi nenavadno globoko temno barvo. A masa ni med, saj je ne proizvajajo čebele.
Sladki izdelek iz trsa je tako imenovana egipčanska melasa.
Pridobivajo ga iz trsnega soka, po sestavi pa je bolj podoben izvlečku. V izvirnem jeziku se ta »med« imenuje melasa.
Sladkost v primerjavi s pravim čebeljim pridelkom nima posebnih blagodejnih lastnosti. To je preprosto slaščica, ki je kot nalašč za uporabo pri kuhanju.
Medena rosa
Manski med po barvi ni vedno podoben smoli. Včasih se lahko razlikuje v tonih čokolade ali konjaka - njegova paleta je odvisna od specifične medovite rastline, iz katere je bila zbrana medena rosa ali medena rosa. Pomembno vlogo igra kraj zbiranja surovin, podnebni pas, barva medenih cvetov, drevesne vrste in številni drugi dejavniki.
Najpogostejše vrste medu so naslednji čebelji izdelki:
- smreka;
- jelka;
- bor;
- macesen.
Kot lahko vidite, se mani črni med pridobiva predvsem, ko čebele nabirajo mano z iglavcev. Izdelek ima izvrstne okusne lastnosti z izrazitim priokusom bora. Poleg tega so v njem lahko vidne zelenkaste žile, ki so značilne za takšno sladkobo.
Taiga črni med
Ta nenavaden izdelek nima samo globoke, bogate črne barve, ampak tudi rdeč odtenek. To območje mu dajejo iglavci, ki rastejo v tajgi.
In obratno: povečana koncentracija cvetnega prahu travnatih rastlin naredi čebelarski izdelek lažji.
Koristne in škodljive lastnosti
Od vseh obstoječih sort črnega medu velja, da je egipčanski izdelek, pridobljen iz cvetov kumine, najbolj uporaben. Ima impresiven seznam zdravilnih lastnosti zahvaljujoč:
- antibakterijske lastnosti;
- sposobnosti za lajšanje bolečin;
- protivnetno delovanje;
- imunostimulacijski učinek;
- regeneracijski učinek, celjenje ran;
- sposobnost toniranja telesa.
Črni med velja za zdravilo za, če ne vse, pa zagotovo številne bolezni. Priporočljivo ga je uporabljati za:
- bolečine v trebuhu;
- bolezni jeter;
- patološke lezije žolčnika;
- prehladi;
- črevesne motnje;
- kardiovaskularne motnje;
- dermatološke bolezni.
Koristno je uživati črni med pri povišani telesni temperaturi, vnetem grlu in očesnih boleznih. Zapletena vnetja, ki se pojavljajo v telesu, minejo veliko hitreje pod vplivom sladke sestavine te sorte.
Čebelji izdelki se uporabljajo tudi v kozmetologiji. Na njegovi osnovi so izdelane maske za kožo obraza in telesa, lase in nohte. Raztopimo ga v vodi za nadaljnjo uporabo za mehčanje kopeli za suhe otiščance, kurja očesa, grobo kožo stopal ali pet.
Toda kljub vsem koristnim lastnostim ima tak med tudi kontraindikacije. Ni priporočljivo, da ga uporabite, če imate:
- alergije na čebelje izdelke;
- prekomerna telesna teža;
- poslabšanje kroničnih bolezni prebavnega trakta;
- onkološki procesi v telesu;
- sladkorna bolezen
Brez dovoljenja zdravnika črnih sort medu ne smete vključiti v prehrano med nosečnostjo in dojenjem.
Kako ga pravilno uporabljati
Črnega medu ni treba jemati vsak dan.Bolje jih je uporabljati za določen namen: na primer za krepitev imunskega sistema ali zdravljenje določenih bolezni.
Izdelek je treba vzeti na prazen želodec, pol ure pred obroki. Enkratni odmerek zdravila za odraslega je 10 mililitrov. Sladko zdravilo morate uporabljati 2 meseca, nato pa si vzemite odmor.
Pred zaužitjem je treba snov zmešati v kozarcu toplega čaja ali mleka in takoj popiti nastalo raztopino. Ta napitek dobro poživi, poveča zaloge energije, olajša nosno dihanje in mehča grlo.
Kdaj črni med ni med?
Opisana sorta sladkega trsnega izdelka, kot je že znano, ne velja za polnopravni med. To so ostanki sladke snovi, ki ostanejo po predelavi trsa. V bistvu gre le za kuhan sladkorni sirup, čeprav je prijetnega okusa. Zanj je značilen karamelni vonj, enotna konsistenca in pomanjkanje kristalizacije. Vsebnost kalorij v izdelku je 290 kilokalorij na 100 gramov sladke mase.
Črni med je nenavadna, a uporabna sorta čebelarskega izdelka. Kljub nizki vsebnosti vitaminov vsebuje veliko mineralov, aminokislin in fitohormonov. Toda med nekaterimi najbolj priljubljenimi vrstami poslastic je ponarejena sladkarija, ki razen prijetnega okusa in arome nima nobene posebne vrednosti. Zato se uporablja le pri kuhanju.
