Zdravilne in koristne lastnosti medu so odvisne od številnih dejavnikov: temperature skladiščenja, obdobja zbiranja nektarja, vremenskih razmer, vrste medovitih rastlin, nianse uživanja poslastice. Veliko ljubiteljev sladkih izdelkov zanima vprašanje: ali je med mogoče preliti z vrelo vodo? Strokovnjaki priporočajo uporabo rahlo segretega izdelka v medicinske in kozmetične namene.
Prednosti vročega medu
Poslastica vsebuje več kot 300 uporabnih elementov (vitamini, minerali, aminokisline, eterična olja).Nabor snovi je določen glede na vrsto medovitih rastlin, s katerih so čebele nabirale nektar in cvetni prah, ter lokacijo čebelnjaka.
Poslastica je pomemben element tradicionalne medicine, saj pomaga pri zdravljenju številnih bolezni:
- nespečnost;
- oslabljen imunski sistem;
- motnje živčnega sistema;
- prehlad in vnetje nazofarinksa;
- disfunkcija gastrointestinalnega trakta;
- disfunkcija srčno-žilnega sistema.
Da zagotovimo zdravilni učinek, sladkobo raztopimo v topli vodi ali čaju ali kateri koli pijači. Rahlo segret med se uporablja tudi za pripravo mask in oblog. Sladki izdelek prodre v pore kože, zadržuje vlago na površini, hkrati pa jo čisti in neguje.
Zahvaljujoč toplim medenim maskam koža dobi svež videz, povrne se ji elastičnost, drobne gubice pa se zgladijo.
Kozmetični pomlajevalni učinek je še posebej učinkovit pri bledi, starajoči se koži. Da bi ohranili čim več aktivnih snovi, nektarja seveda ne redčimo z vrelo vodo.
Škoda in možna nevarnost
Obstaja mnenje, da medu ne smemo preveč segrevati, saj pri tem nastane hidroksimetilfurfural (vmesni produkt kemične razgradnje sladkorjev). Iz istega razloga sladkarij ni priporočljivo razredčiti z vrelo vodo. Snov je rakotvorna, njena vsebnost v segretem medu je zanemarljiva, vendar obstaja možnost kopičenja v človeškem telesu z rednim uživanjem vročega čaja z dodatkom naravnega proizvoda. Zato je priboljšek priporočljivo dati v toplo pijačo.
Višja kot je njegova vsebnost, manjše so zdravilne lastnosti poslastice. Ni enotnih standardov za količino snovi v naravnem proizvodu (po ruskih GOST - 25 mg / kg, po evropskih zahtevah - 40 mg / kg). Povečana vsebnost pomeni kršitev tehnologije predelave, pakiranja ali shranjevanja nektarja. Seveda je neuporabno piti pijače s takim medom v medicinske namene.
Do katere temperature se lahko segreje med?
Zahvaljujoč posebnim študijam je bilo ugotovljeno, da izdelek, segret na 45-55 ° C, ohrani svoje koristne lastnosti. Da bi sladka pijača pokazala zdravilne lastnosti, je pomembno, da jo pravilno pripravite:
- za pripravo zdravstvenega izdelka je priporočljivo izbrati dobro topne sorte delikatese (sončnice, ogrščice);
- Pred sladkanjem je priporočljivo vročo tekočino (čaj, zeliščni poparek, voda, mleko) ohladiti na temperaturo 40-50 °C.
Pri pripravi zdravilne pijače je pomembno ohraniti občutek za sorazmernost. V tekočino dodajte največ 1-1,5 čajne žličke medu.
Kdaj izdelek izgubi svoje koristne lastnosti?
Encim diastaza (amilaza), ki je del medu, pomaga razgraditi škrob in prebaviti hrano ter pospešiti proces njegove absorpcije. Indikator naravnosti in kakovosti nektarja je diastazno število. Ta parameter se upošteva pri ocenjevanju naravnosti sladkega izdelka. Menijo, da je diastazno število nektarja brez primesi najmanj 8 enot. Med raziskavo je bilo ugotovljeno, da na ta indikator pomembno vpliva temperatura:
- amilaza se popolnoma uniči v 1-1,5 urah, ko se med segreje na 75-80 ° C;
- hitro uničenje opazimo tudi, ko se temperatura sladkosti poveča na 45-50 °C;
- v približno letu in pol se amilaza uniči, ko se sladki izdelek segreje na temperaturo 25 ° C;
- parameter diastaznega števila se ne spremeni 4,5-5 let, če je poslastica shranjena pri temperaturi 15-20 ° C.
Nektar lahko ob upoštevanju pravilnih pogojev shranjevanja (stekleno-keramična posoda, zaščita pred sončno svetlobo, hermetično zaprta posoda) dolgo časa ohrani blagodejne in zdravilne lastnosti. Seveda, da se izrazi terapevtski učinek biološko aktivnih elementov medu, sladkobo dodamo pijači toplo ali vroče (segreto na 40-45 ° C).
Koristne lastnosti medu so brez dvoma. Vendar pa, tako kot vsak izdelek, zahteva skladnost s pravili shranjevanja in uporabe. Ni enotnega mnenja, pri kateri temperaturi poslastica izgubi svoje zdravilne lastnosti. Vsekakor pa ga ni priporočljivo dodajati v vrelo vodo.
