Prava pomlad se začne z jegliči. V srednjem pasu prve snežne kapljice cvetijo, ko so tla še prekrita s snegom in je aktivnost žuželk zaradi vremenskih razmer nemogoča. Toda kljub temu se konec pomladi na policah tržnic in trgovin pojavi cvetlični med snežne kapljice. Nadalje bomo preučili, od kod prihaja tako nenavaden čebelarski izdelek, kako izgleda in kako koristen je za človeško telo.
Kaj je snežni med?
V regijah z blagim, južnim podnebjem medeni jeglič cveti konec februarja.Na črnomorski obali Kavkaza ali na Krimu se lahko v tem času temperatura dvigne na +10 stopinj ali več. Čebelarji prenašajo panje na mesta, kjer se snežne kapljice širijo in izpuščajo čebele, ki po zimskem spanju aktivno zbirajo prvi nektar. Snežna kapljica cveti približno mesec dni in v tem času žuželke uspejo zbrati majhno količino poslastice.
V zmernem podnebju je pridobivanje jegličevega nektarja zaradi nizkih temperatur nemogoče. Obstaja tudi altajski čebelji med. Žuželke ga nabirajo visoko v gorah, ko cveti jeglič, imenovan kandyk. Glavni čas cvetenja te rastline je v začetku ali sredini maja. V tem času se čebele že prebujajo po zimskem počitku in z užitkom uživajo v jegličevem nektarju.
Za rastlino so značilne zdravilne lastnosti in se uporablja v tradicionalni in ljudski medicini za pripravo zeliščnih decokcij, poparkov in pripravkov.
dejstvo! Altai kandyk, za razliko od običajnih snežnih kapljic, cveti z vijoličnimi cvetovi z nežno, prijetno aromo.
barva
Za dobroto iz običajnega belega jegliča je značilna bogata rumena barva, brez kakršnih koli tujih odtenkov ali vključkov. Nektar iz Altai kandyk ima bogato jantarno barvo z zlatim odtenkom.
Pomembno! Po 2-3 tednih se v čebelarskem pridelku začnejo procesi kristalizacije in med pridobi gosto, kremasto ali belo konsistenco.
Okusite
Po okusu se jegličev nektar razlikuje od običajnega medu. Izdelek ima mehko, viskozno konsistenco in prijeten pookus. Pri zaužitju se pojavi sladkoba, vendar je prisotna tudi majhna količina kisline in trpkosti.
Vonj
Čebelarski izdelki imajo specifičen, cvetlični vonj.Toda v jegličevem nektarju manjka običajna aroma medu, pojavi pa se svež vonj travniških zelišč.
Kristalizacija
Snežni med ima pomembno pomanjkljivost - kratek rok trajanja. Že 15-20 dni po izčrpanju nektarja iz njihovih panjev pridelek postane sladkoren, spremeni barvo in dobi zelo trdo strukturo. Ta izdelek ohranja svoje koristne in zdravilne lastnosti največ 3 mesece.
Da bi zagotovili varnost redke, dragocene poslastice, so izkušeni čebelarji stepli zbrani nektar. Po tej obdelavi med pridobi zračno, rahlo konsistenco, ki po strukturi spominja na dobro stepeno masleno smetano. V tej obliki sladkost snežne kapljice konča na policah tržnic in trgovin.
Pomembno! V stepenem stanju se rok uporabnosti čebeljega nektarja iz jegličev poveča na 1 leto.
Sestava in vsebnost kalorij
Delikatesa snežne kapljice je precej kalorična. Na 100 g svežega proizvoda je do 330 energijskih enot.
Za jeglič so značilne zdravilne lastnosti, zato nektar vsebuje veliko vitaminov in hranilnih snovi:
- zdravi sladkorji – do 80 %;
- makro- in mikroelemente predstavljajo magnezij, železo, kalcij, cink, kalij in druge mineralne spojine;
- celoten nabor vitaminov B, askorbinske kisline, vitaminov E, K, nikotinske kisline, visoke vsebnosti vitamina A;
- rastlinske kisline;
- biološko aktivne in aromatične snovi.
Pomembno! Značilnost jegličevega nektarja je popolna odsotnost maščobnih kislin.
Koristne lastnosti
Zahvaljujoč svoji bogati kemični sestavi ima snežni med številne koristne lastnosti.
- Zdravilni izdelek čebelarstva krepi imunski sistem in povečuje odpornost telesa na negativne vplive okolja.
- Ob vsakodnevnem uživanju poslastica pospeši metabolizem, kar blagodejno vpliva na proces izgube odvečne teže.
- Obnavlja pravilno delovanje jeter, spodbuja odstranjevanje toksinov in strupenih kopičenja iz telesa.
- Ima protivnetne in antiseptične lastnosti, uporablja se pri kompleksnem zdravljenju ginekoloških bolezni pri ženskah in odpravlja motnje genitourinarnega sistema pri moških.
- Izboljša delovanje prebavil in trebušne slinavke.
- Pozitivno vpliva na živčni sistem, pomaga pri nespečnosti in sindromu kronične utrujenosti.
- Poveča odpornost telesa na fizični in duševni stres, hitro lajša utrujenost.
Pomladni nektar se uporablja tudi za pripravo čistilnih in pomlajevalnih mask za kožo.
Kako razlikovati pravi snežni med
Čebelarski izdelek iz jegličev ima zaradi svoje redkosti precej visoke stroške. Pri nakupu zdravilne sladice morate biti pozorni na naslednje lastnosti izdelka:
- za svež nektar je značilna svetla barva in mehka, viskozna konsistenca;
- aroma ne vsebuje cvetnih primesi, ima zeliščni vonj;
- Ta med je sladkega okusa, vendar s prisotnostjo trpkosti in kislosti;
- visoka cena.
Od prodajalca lahko zahtevate tudi dokumentacijo, ki potrjuje izvor dragega in redkega izdelka.
Kontraindikacije
Za uživanje spomladanskih sladkarij obstajajo številne kontraindikacije. Pred uporabo nektarja se morate prepričati, da niste alergični na čebelarski izdelek.
Priboljšek prav tako ni priporočljiv za majhne otroke, mlajše od 3 let. Nosečnice in doječe matere naj nektar uživajo zelo previdno. Ljudem, ki trpijo za sladkorno boleznijo, je dovoljeno uvesti snežni med v svojo prehrano le po posvetovanju z zdravnikom.
