Pridelati pridelek je pol zdravja, treba ga je tudi ohraniti, da boste sadove svojega dela uživali od jeseni do pomladi. Če redkev pravočasno odstranite z vrta, bo korenovka zdržala do naslednje letine in bo ostala močna in sočna. Sveže sadje nadomešča pomanjkanje vitaminov, vlaknin in kalija pozimi, ko je imunski sistem še posebej oslabljen.
Kdaj pobirati črno, belo, rdečo redkev
Sladko redkev z belo in rdečo lupino gojimo za uživanje poleti ali jeseni. Njegova občutljiva kaša ne prenese dolgotrajnega skladiščenja. Tudi pozne sorte lahko ostanejo sočne le 2 meseca.Zato bele in rožnate plodove daikona nabiramo vse poletje in uživamo sveže. Če koreninski pridelek hranimo v tleh, se bodo v njem oblikovale praznine, celuloza pa bo postala trda in brez okusa.
Kasnejše sorte bele redkve pustimo do septembra-oktobra. Na območjih, kjer se zmrzali začnejo zgodaj, morate imeti čas, da ga izkopljete, preden se ohladi.
Stopnja zrelosti redkvice je določena z veliko velikostjo koreninskega pridelka in sušenjem vrhov.
Črno zelenjavo sadimo v juniju-juliju, tako da doseže tehnično zrelost sredi do pozne jeseni. Izkopljite ga pred prvo zmrzaljo.
Vsako vrsto redkvice je treba pobrati pravočasno. Če pridelek prej požete, bo pridelek hitreje ovenel ali vzklil. Od takega izdelka je malo koristi.
Pobiranje poletne letine
Za uživanje korenovk poleti so izbrane sorte zgodnjega zorenja, ki so posajene v odprtem tleh ali pod filmskimi pokrovi aprila - v začetku maja. Po 1,5-2 mesecih bodo plodovi dosegli tehnično zrelost in jih je mogoče izkopati.
Pridelka ne smemo opraviti takoj, temveč postopoma s puljenjem redkvice iz zemlje. Začnejo z velikimi korenovkami, ki so že postale sočne in okusne. Po dveh tednih se preostanek zbere. Če ležijo v zemlji, bodo postali votli, s posušeno kašo.
Konkretni roki spravila se določijo glede na čas setve in sorto zelenjave. Če se želite prepričati, da je korenasta zelenjava pripravljena za uživanje, morate vzeti 2-3 kopije z vrta in jo okusiti. Stanje plodov se redno spremlja, nato bo pridelek pravočasno pobran.
Obiranje jesenskih sort
Srednjeletna redkev je zelenjava kratkega dne. Ne potrebuje veliko sonca.Zato semena ne smete saditi zgodaj, sicer se bo v vročih dneh pojavila tvorba koreninskega pridelka. Zaradi tega se rast ustavi, zelenjava pa proizvaja puščice s cvetovi. Pomembna je pravilna izbira sorte rastline. Predolga rast na območjih z zgodnjimi zmrzali bo povzročila izgubo pridelka. Za jesen so primerne tudi zgodnje dozorele sorte, ki jih lahko pobiramo do septembra, če jih sadimo julija.
Obiranje zimskih sort
Za zimsko skladiščenje običajno ostane črna redkev, manj pogosto daikon ali zelena. Zbira se glede na rastočo regijo. V srednjem pasu, na Uralu, v Sibiriji je zadnji datum žetve sredi oktobra. Če se začnejo redni padci temperature, potem morate to storiti prej.Čeprav se zelenjava ne boji zmrzali, če zamrzne, bo sadje izgubilo nekaj svojih dragocenih lastnosti.
Korenovke se vedno izkopljejo ne takoj, ampak selektivno. Pridelek izvlečejo iz zemlje tako, da ga izpulijo z rokami ali izkopljejo z lopato ali vilami.
Za obiranje je treba izbrati ugoden dan, da se plodovi pustijo na vrtu, da se posušijo. Izdelek previdno izdolbite, ne da bi ga poškodovali. Po čiščenju tal odstranite vrhove in pustite štor velikosti 1,5-2 centimetra. Pri rezanju stebla ne smete poškodovati kože, sicer bodo skozi rano vstopili patogeni mikroorganizmi in uničili izdelek.
Priprava na skladiščenje
Pravočasno pobrane korenovke je treba pripraviti za skladiščenje:
- Začnejo s sortiranjem pridelka, odlaganjem majhnih in malo poškodovanih redkvic.
- Za končno sušenje zbrani izdelek postavite v prostor, kjer je dobro prezračen in ni izpostavljen sončni svetlobi.
Kleti ali kleti potrebujejo tudi pripravo za shranjevanje sveže zelenjave:
- Če želite to narediti, očistite prostore ostankov, razkužite lesene površine s posebnimi raztopinami in jih pobelite z bakrovim sulfatom, razredčenim z apnom v razmerju 1:20.
- Pred sajenjem korenovk je treba klet temeljito posušiti.
- Ne pozabite na tesnjenje razpok, ki lahko postanejo prehodi za glodavce.
Vsa dela je treba zaključiti 2 tedna pred sajenjem redkvice.
Skladiščenje v jesensko-zimskem obdobju
Preden zbrane korenovke odložimo v skladišče, jih ponovno sortiramo. Majhno zelenjavo s premerom 3-4 centimetre je najbolje pustiti za uživanje in jo postaviti v hladilnik. Preostanek pridelka položimo s steblom navzdol, vsako vrsto posujemo s peskom.
Če je redkvice malo, jo lahko postavite v suhe lesene škatle, posute z mokrim peskom ali v plastične vrečke. Posode ne smejo biti zaprte, izdelek mora pustiti dihati. Optimalna temperatura skladiščenja je 2-3 stopinje Celzija z vlažnostjo 85%. V bližini postavljena pesa dobro ščiti redkvice.
Vso zimo morate redno spremljati zelenjavo in izbrati poškodovane, gnile plodove. Redkvice, ki začnejo veneti, takoj odstranimo in jih poskušamo najprej porabiti.
Pazite, da sadje ne zmrzne. Da bi to naredili, so pokrovi kleti izolirani in jih med hudimi zmrzali prekrijejo s plastmi vreče. Če bo korenovka zamrznila, bo postala neprimerna za uživanje.
