15 najbolj okusnih receptov za pripravo japonske kutine za zimo

Chaenomeles je hibridno sadje, katerega starševski rastlini sta hruška in jabolko. Ne uživamo ga svežega, ker je suh in trpek. Če pa sadje pravilno predelate, lahko iz njega pripravite okusno sladico. Japonski recepti za kutine so priljubljeni. Enostavne so za pripravo, možnosti zanje pa je veliko.

Značilnosti priprave pripravkov iz japonske kutine za zimo

Eksotični sadež, podoben jabolku, je precej kisel in trd, zato ga ne uživamo surovega. Pripravljena marmelada se uporablja za peko, okrasitev sladic in dodajanje čaju.

V receptih se nikoli ne uporabljajo celi sadeži. Tudi pri pripravi napitka je treba kutino narezati na rezine.

Za pripravo jedi iz chaenomeles potrebujete sladkor. Pesek bo odstranil odvečno kislino iz sadja in ohranil izdelek za dolgo časa. Vendar natančno upoštevanje razmerij v receptu ni potrebno. Če imate radi sladko sladico, lahko dodate več sladkorja.

Chaenomeles zvitki so aromatični, zato jih shranjujte v dobro zaprtih posodah. Boljše ohranjanje izdelka je opaziti po termični obdelavi, vendar nekateri recepti vključujejo uporabo kutine v surovi obliki.

Kako izbrati in pripraviti izdelke

Vse različice šivanja chaenomeles imajo naslednje lastnosti:

1. Plodove pred uporabo sortiramo. Operemo jih, odstranimo koščice in odrežemo gnile dele. Semena ne zavržemo, iz njih lahko pripravimo zdravilno tinkturo z vonjem sadja.
2. Razen notranjosti in semen kutine ne potrebujejo več čiščenja. Koža in pulpa imata enako gostoto, zato lupina ne bo motila priprave.

Za dobro marmelado vzamemo samo zrelo sadje. Imajo bogato rumeno barvo in dišečo aromo. Če je chaenomeles malo nezrel, bo po nekaj dneh pripravljen na okensko polico.

Priprava posod

Priporočljivo je, da predhodno uporabljeno stekleno embalažo najprej za 2 uri namočite v vodo.Nato z gumijasto krtačo ali krtačo operite kozarce z milom in sodo ter 3-krat sperite. Posode je treba oprati 3 ure pred postopkom konzerviranja.

Nato sterilizirajte nad paro ali v pečici - kar vam ustreza. Čas sterilizacije - 15 minut.

Najbolj okusni recepti

Obstaja veliko načinov za pripravo tega sadja. Spodaj so predstavljeni najboljši.

Džem iz japonske kutine

Obstaja veliko možnosti za recepte za sladice s kutino, kar vam omogoča, da izberete poslastico po svojem okusu in jo pripravite doma.

Klasična marmelada

Sladica vključuje.

• kutina - 1 kg;
• sladkor - 1,2 kg;
• voda - 250 ml.

Postopek kuhanja po korakih:

1. Sadje sesekljajte in blanširajte 10 minut.
2. Pripravite sirup tako, da v vodi raztopite 1 kg peska. Sadne rezine prelijemo s sladkorno vodo in pustimo stati 3 ure.
3. Sirup je treba 3-krat zavreti. Zmes kuhamo 10 minut, pustimo stati 3 ure.
4. Pri zadnjem kuhanju dodamo preostali sladkor, masa naj zavre, nato pa jo vlijemo v čiste kozarce in pokrijemo s pergamentom.

V rezinah

Za sladico v rezinah potrebujete kutino in pesek v razmerju 1 proti 1.

Kako kuhati:

1. Plodove operemo in osušimo.
2. Z nožem morate rezati celulozo od chaenomeles do trdega jedra.
3. Napolnite stekleno posodo in jo prekrijte s peskom.
4. Posode pokrijte s pavs papirjem in zavežite.

Z robidnicami

Za sladico potrebujete naslednje izdelke:

• kutina - 1 kg;
• robide - 500 g;
• pesek - 1,5 kg;
• voda - 400 ml.

Postopek kuhanja:

1. Plodove operemo in dobro osušimo.
2. Sadje očistimo lepljive obloge in narežemo na majhne rezine.
3. Sladkorno vodo kuhamo.
4. Kutine damo v vrelo tekočino.
5. Robide potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo stati 3 ure.
6. Jagode vlijemo v vrelo raztopino s sadjem. Sladica se kuha pol ure.
7. Končni izdelek se vlije v posode in zvije.

S črno rowan

Sestavine, potrebne za sladico:

• chaenomeles - 400 g;
• črna rowan - 1 kg;
• pesek - 1,5 kg;
• voda - 200 ml.

Kako kuhati:

1. Pripravite sadje, odstranite lepljivo oblogo.
2. Rowan je napolnjen z vodo in postavljen na močan ogenj.
3. Ko se jagode raztopijo, se v pire vlije pesek. Kuhajte 10 minut.
4. Chaenomeles se razreže na rezine in pošlje v rowan drevo. Kuhajte do konca.
5. Pošljite sladico v posode in zvijte.

Z limono

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

• chaenomeles - 700 g;
• pesek - 1 kg;
• limona - ½ dela.

Kako kuhati:

1. Sadje narežemo na rezine.
2. Citrus prelijemo z vrelo vodo in narežemo na kolobarje.
3. Zdaj morate pripraviti sirup, ko zavre, nastalo peno odstranimo.
4. Sadje damo v zgoščen sirup in kuhamo 10 minut.
5. Zmanjšamo ogenj in kuhamo še 40 minut.
6. Vročo zmes vlijemo v posode.

Z jabolki

Sestavine sladice:

• chaenomeles - 1 kg;
• jabolka - 500 g;
• pesek - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Sadje obdelajte in odstranite lupino.
2. Narežite na rezine, odstranite semena.
3. Končano sadje položite v skledo in potresite s peskom.
4. Po 8 urah zmes premešamo in kuhamo 3-krat po približno 5 minut. Intervali med pripravami trajajo 5 ur.
5. Na zadnji stopnji kuhanja bo sladica imela rdeče-zlat odtenek.
6. Poslastica se vlije v posode in zapre s pokrovi.

Začinjeno

Za jed uporabimo:

• kutina, narezana na koščke ali pire iz nje;
• pesek - 1 proti 1;
• med - 1 do 2, večina je chaenomeles;
• kardamom, muškatni orešček, cimet.

Kutine je treba pokriti s peskom in pustiti 2 uri.Dala bo sok, marmelada pa bo imela svoj sirup. V tem primeru tekočina ni potrebna. Maso sladkorja in sadja porazdelimo po posodah. Posoda je napolnjena do ¾.

Na dno kotla se položi brisača in vlije voda. Vanj se pošljejo posode s sladico. Znižajte ogenj in izvajajte sterilizacijo 15 minut, potem ko voda zavre. Med vlijemo v vročo posodo in pošljemo začimbe. Nato posodo zvijemo in pustimo, da se ohladi.

Surova marmelada

Za priboljške vzemite:

• chaenomeles - 1 kg;
• pesek - 1 kg.

Pripravljeno sadje narežemo na rezine, položimo v plasteh v posode in potresemo s peskom. Priboljšek pokrijemo s pokrovom in postavimo na hladno mesto. Sadje lahko zmeljete s sladkorjem z mlinom za meso in naredite pire.

Chaenomeles, mlet s sladkorjem

Za sladico morate pripraviti:

• kutina - 1 kg;
• pesek - 1 kg.

Koraki kuhanja:

1. Sadje dobro operemo, odstranimo lepljivost in osušimo.
2. Sadje naribajte s pomočjo grobega strgala.
3. Zmes damo v skledo, dodamo pesek in premešamo. Pustite stati 7 ur.
4. Maso, ki je spustila sok, premešamo.
5. Razdelite v sterilno posodo in zaprite.

Kuhanje kandiranega sadja

Zahtevani izdelki:

• chaenomeles - 1 kg;
• pesek - 1 kg.

Kako narediti sladico:

1. Plodove narežemo na tanke rezine in zmešamo s peskom.
2. Zmes vztrajamo 2 dni, občasno premešamo, dokler se pesek popolnoma ne raztopi.
3. Kuhajte, dokler rezine ne postanejo prozorne.
4. Sirup odcedimo in precedimo s pomočjo sita. Sirup bo dolgo odtekal, trajalo bo do 12 ur.
5. Preostale rezine potresemo s sladkorjem v prahu, preprečimo lepljenje in pošljemo, da se posušijo v pečici z nizko temperaturo.
6. Končni rezultat je okusna sladica.

Recept za sok

S stiskalnico, sokovnikom ali sokovnikom pripravimo kutinov sok.Nato zdrobljeni mešanici dodamo vodo - 120 ml tekočine na 1 kg mešanice. To mešanico segrejemo na 70 stopinj.

Nato ponovite postopek stiskanja pijače. Sok iz 1. in 2. stiskanja združimo in nalijemo v posode. Nato se pasterizacija izvede pri temperaturi 85 stopinj 20 minut.

Končano pijačo lahko zapremo.

Confiture

Za pripravo sladice morate vzeti:

• chaenomeles - 500 g;
• tekočina - 0,5 skodelice;
• pesek - 150 g;
• limonin sok - 0,5 tsp.

Postopek kuhanja:

1. Chaenomelesu odstranimo sredico in ga narežemo na majhne kocke.
2. Sladkorno vodo z dodatkom limoninega soka kuhajte 2 minuti.
3. Sladkorni mešanici dodamo sadje in na zmernem ognju kuhamo 15 minut.
4. S pomočjo mešalnika dobljeno maso zdrobimo.
5. Pire naj vre na majhnem ognju 10 minut.
6. Končano poslastico porazdelimo v posodo in zapremo.

Žele

Za pripravo sladice morate vzeti:

• kutina - 1 kg;
• pesek - 800 g;
• voda - 250 ml.

Za pripravo želeja je sadje mehko in zelenkaste barve. Vzamejo tudi odrezano lupino in semena, ki ostanejo po pripravi marmelade.

Chaenomeles je treba narezati na tanke rezine in jih preliti z vodo. Tekočina naj komaj pokrije kutino. Sadje kuhajte do mehkega.

Nastalo mešanico filtriramo, ne da bi stiskali sadje, tako da ima sok bister videz. Na liter pijače boste morali dodati 800 gramov. peska in kuhamo toliko časa, da nastane gosta masa.

Da bi bilo po rezanju žele priročno rezati, ga je bolje preliti v nizko posodo.

Priprava vina po korakih

Sestavine za jed:

• kutina - 10 kg;
• pesek - 2 kg;
• tekočina - 500 ml;
• citronska kislina - 40 gr.

Kako kuhati:

1. Chaenomelesu odstranite sredico in semena.Meso naribajte ali uporabite mlinček za meso.
2. Kašo damo v skledo, pomešamo z 1 kg peska, ki ga raztopimo v ½ litra tekočine. To mešanico je treba 3 dni pustiti stati pri sobni temperaturi v temnem prostoru, občasno premešati.
3. Nato je treba maso iztisniti in filtrirati z gazo.
4. V pijačo dodajte citronsko kislino in pesek. Za 1 liter tekočine je 150 g. pesek.
5. To mešanico vlijemo v veliko steklenico, nanjo nataknemo medicinsko rokavico in na enem od prstov naredimo luknjo.
6. V sobi mora biti več kot 18 stopinj.
7. Vsakih 5 dni dodajte 2-krat po 50 gramov. Sahara.
8. Vino naj fermentira 3-8 tednov.
9. Ko se rokavica, napihnjena s plini, spusti, je vino pripravljeno.
10. Zdaj s slamico izdelek odcedimo v stekleno posodo, jo zapremo in postavimo v klet za nekaj mesecev, da vino dozori.

Kompot iz japonske kutine za zimo

Za pripravo kompota potrebujete veliko chaenomeles, saj sadje oddaja slab okus in vonj. Posodo do polovice napolnimo s kutino.

Vzeti morate tudi:

• voda;
• 200-300 gr. pesek na 1 liter tekočine.

Preden chaenomeles razporedimo po posodah, ga rahlo prevremo. Postopek kuhanja v vreli vodi traja do 2 minuti. Ta manipulacija se izvaja tudi s pomočjo cedila, da se izognemo težavam s sušenjem chaenomeles. Tekočino lahko kasneje uporabimo za pripravo sirupa.

Po pakiranju kuhane kutine v posode morate pripraviti sladkorno vodo, ki jo kuhamo na nizkem ognju, dokler ne zavre. Končano tekočino takoj vlijemo v posodo s sadjem. Nato pijačo zapremo in pustimo, da se ohladi.

Pogoji in obdobja shranjevanja

Rok uporabnosti sladic iz chaenomeles bo odvisen od sestavin. Povprečna doba je do enega leta, največja do 3 leta.

Kozarce z marmelado hranite na hladnem in suhem mestu, stran od dnevne svetlobe. Optimalna temperatura: +10-15 stopinj.