5 najboljših receptov za pripravo kumaričnega soka doma

Kako pripraviti sok iz svežih kumar za zimo? Navsezadnje je poleti toliko zelenjave, da ne veš, kaj bi z njo. Iz kumar lahko iztisnete tekočino in jih zamrznete v modelčkih za led v zamrzovalniku. Če je zelenjave veliko, lahko iztisnjen sok zmešate z jabolčnim ali paradižnikovim sokom, prevrete s soljo ali sladkorjem in nalijete v kozarce. Kumarično tekočino namesto vode uporabljamo tudi kot marinado.

Tankosti priprave kumarskega soka za zimo

Iz kumaric za zimo lahko naredite okusen in zdrav sok. Vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki izboljšujejo človekovo počutje in delovanje srčno-žilnega sistema, prebavil in ledvic. Ledene kocke, zamrznjene iz soka, lahko uporabite za brisanje obraza.

Da bi pijačo pripravili za prihodnjo uporabo, morate dodati sol, sladkor, med, citronsko kislino in zavreti. Soka vam ni treba ničesar dodajati ali kuhati, ampak tekočino preprosto zamrznite v zamrzovalniku. Nekatere gospodinje raje pripravijo fermentirano pijačo iz kumar za zimo.

Pred pripravo soka je treba stare zelenjave olupiti. Kumare ne smejo biti grenke, narežemo jih na koščke in zdrobimo v mešalniku ali kuhinjskem robotu. Nastali pire precedimo skozi sito ali gazo. Lahko uporabite sokovnik. Preostalo pogačo po porcijah zamrznemo v vrečkah in pozimi dodamo solatam. V povprečju dobimo liter soka iz 2 kilogramov svežih kumar.

Kako izbrati prave sestavine

Sveže kumare z vrta so primerne za pripravo soka. Napitek pripravljamo poleti, ko v zelenjavi ni nitratov. Kumare morajo biti elastične, velike, ne prezrele, brez poškodb ali gnilobe. Kumarični napitek lahko razredčite s paradižnikovim ali jabolčnim sokom. Vsa zelenjava, izbrana za pripravo pijače, mora biti sveža, ne pokvarjena in brez znakov gnitja.

Priprava kontejnerjev za začetek postopka nabave

Najprej morate pripraviti posodo. Če je pijača zamrznjena za zimo, potem pripravite kalupe za led. Operemo jih, osušimo in napolnimo s sveže pripravljenim sokom brez dodatkov.

Kozarci so pripravljeni za konzerviranje.Operemo jih s sodo, speremo z vrelo vodo in steriliziramo. Poleg kozarcev potrebujete pokrove. Uporabljajo pločevinaste pokrove, ki jih je mogoče zakleniti s ključem, pokrove na twist-off za kozarce z navojem in plastične pokrove, ki jih predhodno segrejemo v vroči vodi.

Najboljši načini za pripravo kumaričnega soka doma

Obstaja veliko preprostih in vsem dostopnih načinov za pripravo kumarskega soka za zimo. Če nekdo ne mara sveže pijače, lahko dodate začimbe, sok druge zelenjave in sadja, pa tudi sol, sladkor, med. Tekočina iz kumar se uporablja kot marinada. Uporablja se za konzerviranje kumar za zimo.

Klasični recept "Prste si boste obliznili"

To je zanimiv način kisanja kumaric za zimo. Za pripravo se uporablja zelenjava poljubne velikosti. Velike kumare uporabimo za sok, kratke pa za pripravo slanega prigrizka. Najprej se tekočina pridobi s pomočjo sokovnika ali mešalnika.

Kaj potrebujete za pripravo "Dobrote za prste obliznit":

• kumare - 3 kg;
• česen - 6-10 strokov;
• šopek peteršilja in kopra;
• rastlinsko olje - 105 mililitrov;
• raztopina ocetne kisline - 95 mililitrov;
• sol - 65 gramov;
• sladkor - pol kozarca;
• gorčična semena - 2 žlički;
• piment in črni poper, lovorjev list.

Kumare prerežemo po dolžini na 4 dele, nato pa prečno. Konce zelenjave je treba odstraniti. Postavite v veliko ponev. Dodamo sesekljana zelišča, maslo, sol, sladkor, sesekljan česen, kis, poper, gorčico. Vse sestavine mešamo in pustimo 5 ur. Nato jih naložimo v kozarce in zalijemo s stisnjenim kumaričnim sokom.

Kozarce s kumarami je treba pasterizirati v ponvi s predhodno segreto vodo. 0,5-litrske posode steriliziramo 10-15 minut, 1-litrske posode pa 20 minut.Nato kozarce vzamemo iz ponve in pokrijemo s pokrovi.

Brez fermentacije

Za pripravo kumarične pijače za zimo potrebujete:

• kumare - 2 kg;
• citronska kislina - 1 gram;
• sol - 6 gramov;
• par listov ribeza.

Stisnjeno pijačo zmešamo v ponvi s soljo in citronsko kislino. Tekočino zavremo, kuhamo 5 minut in nalijemo v kozarce. Nato zaprite s pokrovi.

Z jabolki

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• jabolka - 2 kg;
• sladkor - pol kozarca;
• ščepec cimeta.

Zelenjavo in sadje olupimo in iztisnemo tekočino. Združite v ponvi, dodajte sladkor in cimet. Nato zavremo in pustimo vreti 5 minut, nato pa nalijemo v kozarce in zavijemo pokrove.

Kumare-paradižnikov sok

Sestavine:

• kumare - 2 kg;
• paradižnik - 3 kg;
• sol - 9 gramov;
• sladkor - 21 gramov;
• citronska kislina - 1 gram.

Iz zelenjave se iztisne sok. Tekočino zlijemo v ponev, solimo in dodamo preostale sestavine. Napitek postavite na ogenj, zavrite in kuhajte 5 minut. Nalijte v kozarce in zaprite s pokrovi.

Pikantni kumarični sok

Sestavine:

• kumare - 3 kg;
• sol - 15 gramov;
• ščepec semen kopra;
• malo korenine hrena;
• nekaj zrn popra (piment in črni);
• ščepec kumine.

Zelenjavo je treba olupiti, preliti skozi sokovnik ali sesekljati v mešalniku in pretlačiti skozi sito. Tekočina se vlije v ponev. Napitku dodamo sol in začimbe, segrejemo do vrenja, kuhamo 5 minut in nalijemo v kozarce. Nato zaprite s pokrovi.

Kako zamrzniti kumarični sok?

Kumaričnega soka ni mogoče samo konzervirati, ampak tudi zamrzniti. Za zamrzovanje uporabite sveže pripravljen napitek brez konzervansov. Po želji lahko dodamo ščepec soli.Kumare olupimo, nasekljamo, izcedimo tekočino in vlijemo v modelčke za led. Nato jih damo v zamrzovalnik. Kumarično vodo lahko v zamrzovalniku hranimo skoraj eno leto.

Kumarične ledene kocke lahko uporabite za hladne pijače ali v kozmetične namene.

Shranjevanje

Pločevinke s pijačo lahko shranite v hladnem prostoru. V vročini lahko "streljajo". Za shranjevanje uporabite klet (v garaži ali na deželi), neogrevano shrambo ali hladilnik. Odprto pijačo porabite v 3 dneh.

Odtaljevanje

Kocke ali srčke s kumaričnim ledom dodajamo alkoholnim in brezalkoholnim pijačam. Zamrznjen sok lahko odmrznete tako, da ga prelijete s hladno vodo ali preprosto v kozarec stresete nekaj kock ledu. Ledene kocke odmrzujte le pri sobni temperaturi..