15 receptov po korakih za zelenjavno enolončnico za zimo s sterilizacijo in brez nje

V hladni sezoni si lahko privoščite okusno zelenjavno enolončnico za zimo. Pripravite ga lahko hitro in okusno z uporabo različnih receptov in načinov kuhanja. Z dušenjem, cvrtjem, kuhanjem, pečenjem v pečici ali mikrovalovni pečici lahko dobite bogat nabor aromatičnih pripravkov, raznolikih zaradi nabora sestavin.

Katere jedi postrežemo z zelenjavno enolončnico?

Večina gospodinj uporablja izdelek kot prilogo k mesni jedi za glavno jed. Odlično se poda k mesu, piščancu in ribam. Enolončnico jedo s kruhom, najbolje rženim. Tako ga uporabljajo v času posta. Možnosti uporabe zelenjavne enolončnice:

• samostojna jed, ki jo jemo toplo ali hladno;
• enolončnica s prilogo - primerni so kuhan krompir, testenine, ajda, grahova kaša;
• raznovrstna zelenjava kot priloga k mesni jedi. Če meso dušite skupaj z enolončnico, bo postalo mehkejše in bo nasičeno z aromo jedi.

Gostiteljica se bo glede na osebne želje odločila, s čim bo postregla zelenjavno enolončnico.

Priprava glavnih sestavin

Obstaja veliko možnosti za sortirano zelenjavo. To je posledica dejstva, da vsak v svojo najljubšo prilogo da tisto zelenjavo, ki je pri roki ali se uporablja v družini. Vsaka komponenta ima svoje obdobje kuhanja in lahko zahteva predhodno obdelavo. Zelenjavo narežemo na enake velike kocke, da jed dobi končen, enoten videz. Uporaba:

• čebula. Je olupljen, narezan na kocke ali polovice obročev;
• korenje olupimo, naribamo, narežemo na rezine ali trakove
• krompir narežemo na kocke. Ne kuhajte ga prezgodaj, da ne spremenite barve izdelka;
• paprika. Izberete lahko poljubno barvo - rdečo ali rumeno, lahko uporabite zelene plodove. Očistimo jih peclja in semen ter operemo. Bolj priročno je uporabiti rezanje v obliki rezin;
• Jajčevec operemo in odstranimo peclje. Bolj priročno ga je narezati na kolobarje ali kocke. Če je izdelek grenak, ga je treba 20 minut namočiti v slano hladno vodo;
• Bučke se razrežejo glede na stopnjo zrelosti. Mlado zelenjavo lahko le olupimo in nasekljamo. Ko dozori, je treba odstraniti vsa semena. Mlade bučke se skuhajo hitreje;
• zelje ni zelo drobno sesekljano;
• Nekateri ljudje raje uporabljajo paradižnik brez lupine, ki jo odstranijo z blanširanjem. Je pa izdelek primeren za uživanje z lupino. Če želite hitro olupiti kožo, zelenjavo prečno zarežite s stebla in jo za 1 minuto položite v vrelo vodo. Odstranite z žlico z režami in previdno odstranite film;
• Česen olupimo in zdrobimo, da jedi dodamo okus.

Priprava enolončnice za zimo: recepti

Vsakdo lahko poleti kuha enolončnico. Toda pozimi ne more vsak odpreti kozarca pripravljene raznolike hrane, ki ima edinstven okus in združuje veliko koristnih vitaminov. Če želite to narediti, boste morali poleti trdo delati in se založiti s tem čudovitim izdelkom.

Recept za enolončnico v počasnem kuhalniku

Jedi, pripravljene v počasnem kuhalniku, imajo nesporno prednost. Zahvaljujoč dolgemu kuhanju z nizko toplotno obdelavo se v izdelkih ohranijo največje koristne lastnosti. Poleg tega vam bo minimalna količina dodanega olja omogočila pripravo jedi, ki bo prežeta z aromo in sočnostjo sestavin, okus olja pa ne bo prevladal. Možnost jedi dopolnjuje katera koli zelenjava, vključena v sestavo.

Za kuhanje potrebujete:

1. Srednje veliki jajčevci - 8 kosov.
2. Krompir ene sorte - 16 kosov.
3. Paradižnik, zrel, vendar ne razpokan - 16 kosov.
4. Čebula - 4 kosi.
5. Velik česen - 12 strokov.
6. Rastlinsko olje - 4 žlice.
7. Začimbe in zelišča - po okusu.

Priprava:

Pripravljene komponente položite v plasteh.Začeti morate s čebulo. Nato - korenje, krompir, jajčevci in paradižnik. Vsako plast rahlo solimo, dodamo nekaj začimb in zelišč za okus. Multicooker vklopite v načinu "Pečenje" 1 uro. Po koncu obdobja kuhajte posodo v načinu "Ogrevanje" še 20 minut.

Če vaša družina raje ne jedo dušene čebule, jo lahko najprej prepražite v načinu "Pečenje" 10-15 minut, nato pa sledite preostalim korakom po receptu.

Vsi recepti zahtevajo shranjevanje v steriliziranih kozarcih s kovinskimi pokrovi, razen če ni drugače navedeno v samem receptu.

Zelenjavna enolončnica z gobami

Jed, pripravljena z dodatkom gob, ima posebne značilnosti priprave. Če jih ne upoštevate, nastalega zvarka ne bo mogoče jesti. Še posebej pomembno je upoštevati tehnologijo kuhanja enolončnic, ki jih je treba shraniti do pomladi. Seveda lahko pozimi pripravite enolončnico iz razpoložljive zelenjave, tako da v trgovini kupite sveže šampinjone. Toda veliko bolj okusno bo odpreti pripravek v obliki izbora gozdnih gob. Za pripravo 2 pločevink različnih medenih gob, vsaka s prostornino 700 mililitrov, boste potrebovali:

• medene gobe - 1,5 kg;
• bučke - 2 kilograma;
• korenje - 600 gramov;
• čebula - 450 gramov;
• velika paprika - 600 gramov;
• paradižnik - 200 gramov;
• pekoča paprika, po možnosti zelena - 200 gramov;
• paprika - 12 gramov;
• sol - 30 gramov;
• rastlinsko olje - ½ skodelice.

Bučko grobo naribamo.

Način kuhanja:

1. Gobe ​​sperite pod vodo in kuhajte 35 minut, posušite. Za okus in skorjo ga lahko dodatno popečete.
2. Zelenjavno mešanico dušimo v zaprti posodi 30 minut. Kalup predhodno segrejemo, vlijemo olje.
3. Združite gobe in zelenjavo, premešajte, dušite 5 minut pri zaprtem pokrovu.
4. Dodajte začimbe, dobro premešajte, pustite 15 minut na zmernem ognju v odprtem kotlu.

Sortiment je pripravljen. Shranjujemo pri temperaturi 2-8 stopinj.

Zelenjavna enolončnica s kisom

Različne izdelke lahko pripravite za ozimnico s kisom.

Sestavine:

• jajčevci - 800 gramov;
• zrela sladka paprika, rumena ali rdeča - 800 gramov;
• zrel, mehak paradižnik - 800 gramov;
• čebula - 600 gramov;
• sol - 4 čajne žličke;
• sladkor - 10 čajnih žličk;
• voda - 100 mililitrov;
• kis 9% - 60 mililitrov;
• rastlinsko olje - ½ skodelice.

Sestavine (razen kisove esence) položite v plasteh. Kuhajte 20 minut brez motenj. Dobro premešamo, dodamo kis in kuhamo še 25-30 minut. Okusna zelenjavna enolončnica je pripravljena.

Enolončnica brez kisa

Zelenjavne sorte pripravimo brez uporabe kisa. Nastala jed bo naravna, okus sestavin pa svetel in jasen.

Vzamejo se v enaki teži:

1. Čebulna čebula.
2. Zrela sladka paprika.
3. korenček.
4. Paradižnik.
5. Jajčevec.
6. Rastlinsko olje.
7. Lovorjev list (1 kos na 1 liter končnega izdelka).
8. Pekoča paprika, sol po okusu.

Sestavine pripravimo po okusu. Istočasno na trakove narežemo papriko in na grobo naribamo korenje. Zmešajte v večji posodi in postavite na štedilnik na vroče olje. Sortiment dušimo, dokler ni kuhan na zmernem ognju, nato pa ga takoj odložimo za shranjevanje.

S stročjim fižolom in jajčevci

Mnogi vegetarijanci ali ljudje, ki sledijo določenim dietam, se želijo omejiti na zelenjavo in hkrati zaužiti zadosten odmerek beljakovin za telo. Rešitev bi bila enolončnica s fižolom in jajčevci. Za 8 porcij potrebujete:

• bučke - 700 gramov;
• stročji fižol - 300 gramov;
• jajčevci - 350 gramov;
• korenje - 250 gramov;
• čebula - 280 gramov;
• sladka paprika, zelena se lahko uporablja - 170 gramov;
• koper - 60 gramov;
• peteršilj - 60 gramov;
• paradižnik - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• voda - 1 kozarec.

Če jed pripravljamo pozimi, lahko uporabimo sušen česen in paradižnik v prahu. Primeren bo tudi zamrznjen fižol. Poleg tega lahko mešanico za zimo pripravimo vnaprej, razdelimo v porcijske vrečke za zamrzovanje in shranimo v zamrzovalniku. Jajčevce in bučke oblikujemo v trakove, fižol pa v polena.

Priprava:

1. Korenje in čebulo dušimo v ponvi z vodo 10 minut.
2. Dodajte fižol, česen, sol 5 minut. Če je voda izhlapela, jo malo dodajte.
3. Bučke, jajčevce in paradižnik stresemo v posodo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.
4. 5 minut pred koncem kuhanja uporabite sladko papriko in zelišča. Dodajte druge začimbe, da dodate okus in aromo.

Z bučkami v kozarcih

Bučke so izbirčna rastlina, ki daje bogat pridelek. Obstaja veliko receptov za konzerviranje enolončnic iz bučk. Priljubljena možnost je naslednja.

Pripraviti morate:

• bučke - 3 kg;
• paradižnik - 1 kilogram;
• čebula - 200 gramov;
• Sončnično olje - 200 gramov;
• kis 9% - 100 gramov;
• sol - 80 gramov;
• česen - 4 stroka;
• sladka paprika - 1 kilogram.

Način kuhanja je precej preprost.

Pustimo, da paradižnikova mešanica zavre. Po vrenju dodajte paradižniku vse razen kisa in kuhajte na nizkem ognju 30 minut, zaprite pokrov. Nato uporabite kis, pustite, da zavre, kuhajte še 10 minut. Ko je vroče, naložimo v kozarce.

Zelenjavna enolončnica z zeljem

Jed z zeljem, postrežena na mizi, bo presenetila vse. To je izviren recept, v katerem zelje razkrije svoj okus. Kombinacija več vrst izdelkov daje jedi posebno, specifično noto.Po želji lahko uporabite druge vrste te zelenjave, ki so na voljo doma.

Pripraviti morate:

• dve vrsti zelja, bolje je vzeti cvetačo in belo zelje - 500 gramov;
• bučke - 1 kos;
• sladka paprika - 4 kosi;
• korenje - 2 kosa;
• čebula - 2 kosa;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• začimbe, sol - po okusu.

Izberite srednje veliko zelenjavo. Zelje je ločeno s socvetji.

Način kuhanja:

1. Prepražimo korenje in čebulo.
2. Nato dodamo papriko in bučke.
3. Po 10 minutah dodamo zelje in začimbe.
4. Pri zaprtem pokrovu dušite 13-15 minut. Nato dušimo brez tega, dokler ni zelenjava pripravljena. Neprestano mešajte.

Iz korenja

Korenje je izdelek, obogaten z vitamini, ki so koristni za telo. Sestavine za izbor:

• sol - 50 gramov;
• srednje velike bučke - 3 kosi;
• paprika - 3 kosi;
• korenje - 5 kosov;
• čebula - 3 kosi;
• paradižnik - 5 kosov;
• rastlinsko olje - 0,5 litra;
• sladkor - 50 gramov.

Korenje narežite na velike trakove.

Sestavine zavremo, nato jih pustimo vreti 30 minut. Za shranjevanje dodajte kis 5 minut, preden izklopite štedilnik. Takoj po izklopu nalijemo v kozarce.

Kako kuhati enolončnico squash

Patisson doda pripravljeni jedi svoj pridih. Pri pripravi jedi iz buč obstajajo posebnosti. Predhodno blanširanje v vreli vodi, ki mu sledi pospešeno ohlajanje, bo ohranilo elastičnost buče.

Sestavine za zimsko bučno enolončnico:

• buče katere koli velikosti - 1,2 kg;
• paradižnikova pasta ali paradižnik, lahko uporabite zdrobljeno prezrelo sadje - 4 žlice;
• čebula - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• kis - 1 čajna žlička;
• začimbe - po okusu.

Jed je pripravljena takole:

1. Bučo spečemo v pečici.
2. Močno zdrobimo z nožem ali mehansko.
3. Čebulo prepražimo s paradižnikom in dodamo bučam. Kuhajte 40 minut pri zaprtem pokrovu, občasno premešajte.
4. Začinite z začimbami, dodajte kis in po 5 minutah zavijte v vrelo stanje.

Zelenjavna enolončnica iz lisičk

Priprava zelenjavnih sorti z dodatkom divjih lisičk je preprosta in hitra. Običajni jedi bodo dodali rahlo kislost in aromo. Potrebno:

• lisičke - 1 kilogram;
• zreli paradižniki, lahko uporabite zdrobljene - 2 kilograma;
• velika čebula - 3 kosi;
• srednje veliki jajčevci - 4 kosi;
• česen - 4 stroka;
• velika zrela sladka paprika - 4 kosi;
• sol - ½ žličke;
• sladkor - ½ čajne žličke;
• mleti poper - po okusu;
• rastlinsko olje - 2/3 skodelice;

Lisičke je treba temeljito oprati, da odstranite ostanke in liste.

Priprava:

1. Gobe ​​prepražimo na majhnem ognju v zaprti posodi. Preložimo v drugo posodo in pokrijemo, da preprečimo hitro ohlajanje.
2. V isto ponev dodamo olje in prepražimo čebulo do mehkega.
3. Dodamo papriko in jajčevce. Počasi dušite, dokler ni končano, pri zaprtem pokrovu in mešajte.
4. Hkrati pretlačimo paradižnike, ki jih najprej olupimo. zavrite.
5. Vse sestavine vlijemo v paradižnik in kuhamo 30 minut, počakamo, da zavre.
6. Takoj nadevamo v kozarce. Zaprti naj se na toplem počasi ohladijo.

Zelenjavna enolončnica z rižem

Riž se po okusu ujema z veliko zelenjavo. Zaradi tega je pogosta sestavina zelenjavnih enolončnic, zaradi česar so bolj nasitne.

Sestavine:

• riž - 2 skodelici;
• paradižnik - 3 kg;
• sladka paprika - 1,5 kg;
• korenje - 1 kilogram;
• čebula - 1 kilogram;
• rastlinsko olje - 0,5 litra;
• začimbe - po okusu.

Zelenjavo enakomerno zmeljemo

Priprava: olje zavre in pražimo zelenjavo 10 minut v naslednjem vrstnem redu: korenje, čebula, paprika. Nato dodamo riž in paradižnik ter dušimo toliko časa, da je riž popolnoma kuhan. Ko je izdelek kuhan, ga lahko zapremo.

Zelenjavna enolončnica iz zelenih paradižnikov

Vsakemu poletnemu prebivalcu jeseni ostane veliko zelenih paradižnikov. Seveda lahko dozorijo, če sorta dobro ohranja kakovost. Vendar jih je bolje zaključiti s čudovito jedjo - enolončnico iz zelenih paradižnikov.

Sestavine:

• paradižnik brez razpok, srednje velikosti - 6 kosov;
• srednje sladka paprika - 1 kos;
• korenje - 3 kosi;
• čebula - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 3 žlice;
• moka - 2 žlici;
• sladkor - 1 čajna žlička;
• začimbe - po okusu.

Paradižnik je razrezan na kroge.

Priprava:

1. Paradižnik povaljamo v moki in popečemo v ponvi.
2. Čebula je pražena.
3. Zelenjavo premešajte in po vrenju kuhajte 15 minut.
4. Dodajte sladkor, sol. Začnite valjati.

Recept brez sterilizacije

Zelenjavno enolončnico lahko shranite brez uporabe sterilizacije. Da bi to naredili, je pomembno, da pravilno razvrstite zelenjavo in odstranite vse pokvarjene in gnile. Uporaba kisa bo pomagala ohraniti svež izdelek. Pravilen način shranjevanja je izbrati temen, hladen prostor brez prepiha.

Za enolončnico boste potrebovali:

• jajčevci - 1 kilogram;
• paradižnik - 1 kilogram;
• sladka paprika - 1 kilogram;
• sol - 5 žličk;
• čebula - 750 gramov;
• rastlinsko olje - 150 mililitrov;
• kis 9% - 50 mililitrov;
• sladkor - 8 čajnih žličk;
• voda - 2,5 litra.

Sestavine razporedimo na kose velikosti 1 x 1 centimeter.

Priprava:

1. Zelenjavo naložimo po plasteh. Za polnjenje z vodo. Dodamo kis, olje, sol, sladkor.
2. Na zmernem ognju kuhamo do vretja.
3. Kuhajte 40 minut, zaprite pokrov, na majhnem ognju.

Ko je vroče, ga naložimo v kozarce. Počasi ohladimo na toplem.

španska enolončnica

Pisto ali španska enolončnica je nacionalna jed, ki jo postrežemo kot prilogo k umešanim jajcem. Boste potrebovali:

• bučke - 250 gramov;
• paradižnik - 0,5 kg;
• sladka paprika - 250 gramov;
• šampinjoni - 150 gramov;
• čebula - 200 gramov;
• oljčno olje - 50 mililitrov;
• korenje - 150 gramov;
• sesekljano zelenje - 2 žlici;
• začimbe, sol - po okusu.

Način kuhanja:

1. Čebulo pražimo 5-8 minut.
2. Z gobami se praži 5 minut.
3. Nato dodamo korenje in pražimo približno 5 minut.
4. Dodamo bučke in jih v zaprti posodi dušimo še toliko časa.
5. Dodajte poper, sol, začimbe, zelišča.
6. Po 5 minutah dodajte paradižnik. Dušimo, dokler ni zelenjava pripravljena - približno 15 minut.

Zelenjavna enolončnica “Kot iz trgovine”

Posebnost priprave zelenjavne enolončnice iz trgovine je, da uporabljamo le sveže sestavine, ki rastejo lokalno. Sestavine:

• bučke - 1 kilogram;
• korenje - 1 kilogram;
• jajčevci - 1 kilogram;
• čebula - 1 kilogram;
• sladka paprika - 500 gramov;
• česen - 1 kos;
• zelena - 200 gramov;
• sol - 20 gramov;
• sladkor - 40 gramov;
• rastlinsko olje;
• mleti poper - po okusu.

To morate narediti korak za korakom:

1. Zelenjavo damo v globoko ponev, potresemo z začimbami in odlijemo olje.
2. Postavite v vročo pečico za 1 uro.
3. Občasno premešamo.
4. Naložite v pripravljene kozarce.

Shranjujte na hladnem ali v hladilniku.

Kako shraniti konzerve

Nekaj ​​preprostih nasvetov vam bo pomagalo ohraniti domačo hrano do pomladi. Če je klet, ne bo problema.Ustvari najboljše pogoje za shranjevanje katere koli konzervirane hrane. Če ni na voljo v zasebnem domu, bo dovolj podzemno nadstropje.

V stanovanju je opremljen shrambni prostor na zastekljenem balkonu. V tem primeru se ustvari škatla, ki ne prepušča sončne svetlobe, v kateri se vzdržuje stabilna temperatura.

Vgradno omaro lahko opremite stran od grelnih naprav, vrat in prepiha. Pomembno je pravilno razporediti police in dostop do njih. Pomembno: pločevinke so težke, postaviti jih je treba na zanesljive, močne police.

Če ni drugih prostorov za shranjevanje, kozarce postavimo v sobo pod posteljo, predhodno jih položimo v kartonsko škatlo. Ta način shranjevanja je najbolj nezanesljiv. Kozarcev ne puščajte dlje časa v zaprtih prostorih.