TOP 13 receptov za vlaganje hrustljavih kumaric za zimo v kozarcih brez kisa

Izkušene gospodinje ponujajo številne preizkušene recepte za vlaganje hrustljavih kumar v kozarcih za zimo brez uporabe kisa. Morate pravilno izračunati vse sestavine in upoštevati vsa druga priporočila, navedena v navodilih. Pred začetkom dela izberite izdelke in pripravite posode. Postopek kuhanja je preprost. Da bi zelenjavo ohranili dlje časa, kis nadomestimo z drugimi sestavinami.

Značilnosti kisanja kumar brez kisa za zimo

Kumare pripravimo za zimsko skladiščenje s hladno ali vročo slanico. Kis jedi ne doda le prijetne kislosti, temveč vam omogoča tudi podaljšanje roka uporabnosti soljenja. Med številnimi recepti obstajajo tudi sestavki, ki ne vključujejo dodajanja kisa.

Priprava kumar

Za obiranje so izbrane srednje velike kumare z gladko površino in brez poškodb. Predhodno jih operemo in namočimo v hladni vodi 4,5 ure. Po tem se temeljito posušijo in odrežejo repke.

Priprava posode

Za kisanje vzemite posode poljubne velikosti. Glavna stvar je, da ni čipov ali razpok. Posoda mora biti čista, brez mastnih oblog. Najprej ga speremo z raztopino sode in nato steriliziramo.

Kako kisati kumare brez kisa?

Kumare za dolgotrajno skladiščenje je enostavno vložiti brez uporabe kisa. Vsi recepti so preprosti. Temeljijo na preprostih in cenovno dostopnih komponentah.

Rahlo soljene kumare "Obliznili si boste prste"

Za izdelavo litrskega kozarca boste potrebovali naslednji seznam komponent:

• kumare - 620 g;
• česen - trije stroki;
• lovorjev list - 1 list;
• dežniki kopra;
• poprova zrna;
• feferon - 2 kosi;
• listi hrena;
• sol - 245 g.

Postopek kuhanja vključuje preproste korake:

• kumare damo v posode skupaj z začimbami;
• Sol raztopimo v vodi, kuhamo 4 minute in vlijemo v zelenjavo;
• soljenje mora stati dva dni, nato se tekočina odlije;
• vlijemo novo vrelo vodo brez soli in jo ponovno izlijemo;
• zadnjič, tretjič, prelijemo z vrelo vodo in zapremo posode s pokrovi.

S hrenom in hladnim česnom

Za jed boste potrebovali naslednje komponente:

• kumare - 4,3 kg;
• koren hrena;
• česen - 46 g;
• rdeča paprika - 11 g;
• Bazilika;
• koper - 1 kup;
• sol - 280 g.

Vlaganje kumaric je preprosto:

• začimbe in zeleno sadje so položeni v plasteh;
• vodo in sol zavrite;
• končano slanico filtriramo, ohladimo in vlijemo v kozarce.

Kisle kumare v litrskih kozarcih

Za izvedbo tega recepta morate pripraviti naslednje komponente:

• zeleno sadje;
• sol - 36 g;
• dežniki kopra;
• hrastovi, češnjevi, ribezovi in ​​rowan listi;
• lovor;
• česen - dva stroka;
• gorčična semena - 11 g.

Priprava traja malo časa in ne zahteva posebnih veščin:

• dodajte začimbe in zelišča na dno posode;
• nalijte vročo vodo;
• po 6 minutah odcedite tekočino, v njej raztopite sol in jo prelijte nazaj;
• pokrijte posodo in položite tovor;
• po petih dneh kumare operemo in preložimo v kozarce;
• vlijemo v ohlajeno vrelo vodo;
• Vse kar ostane je, da posodo zapremo s kovinskimi pokrovi.

S citronsko kislino

Za soljenje zelenjave bo koristen naslednji seznam izdelkov:

• kumare - 1,8 kg;
• sladka paprika - 55 g;
• česen - trije stroki;
• citronska kislina - 6 g;
• sol - 68 g;
• lovor;
• koper;
• poprova zrna.

Priprava jedi je preprosta, le sledite zaporedju vseh korakov:

• v posodo položite zelenice, poper in lovorjev list;
• sladko papriko narežite na rezine in del rezanja položite v posodo;
• napolnite polovico posode s kumarami;
• potresemo z zelišči in drugim delom popra;
• nadaljujte s polnjenjem kozarca z zeleno zelenjavo;
• vse sestavine prelijemo z vrelo vodo 21 minut;
• tekočino prelijemo, da zavre s soljo;
• česen in citronska kislina namažemo na zelenjavo;
• napolnite s slanico.

Z rdečim ribezom

Konzervirana zelenjava se izkaže za čvrsto in sočno. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• zeleno sadje - 1,9 kg;
• rdeči ribez - 450 g;
• česen - dva stroka;
• zelenje;
• sladkor in sol - po 55 g.

Postopek kuhanja je preprost:

• izdelki se zmešajo v posode;
• prelijemo z vrelo vodo 13 minut;
• tekočino prelijemo, da zavre s soljo in sladkorjem;
• Ostane le še slanico naliti v kozarce.

Z jagodnimi listi

Listi jagod dodajo posebno aromo in okus. Vlagamo lahko poljubne liste. Ta sestava uporablja liste robide in druge izdelke:

• kumare - 1,7 kg;
• česen - 47 g;
• veje kopra;
• hren - 11 g;
• robidni listi;
• poprova zrna;
• sol - 98 g.

Metoda soljenja z navodili po korakih:

• v posodo začnejo dajati koper, liste jagodičja in hrena ter česen;
• kumare so postavljene v goste vrste;
• zavremo vodo s soljo, jo vlijemo v zelenjavo in pustimo dva dni;
• nato dodajte kuhano vodo namesto slanice, ki se je razlila med fermentacijo.

S kosmuljami

Pripravite naslednje sestavine:

• kumare - 1,7 kg;
• kosmulje - 900 kg;
• zelenje;
• česen - dva stroka;
• sladkor - 94 g;
• sol - 182 g.

Navodila po korakih:

• vsi izdelki so postavljeni v posodo;
• vlijemo v vrelo vodo 22 minut;
• tekočino odlijemo, kuhamo 4 minute s soljo in sladkorjem;
• Slanico je treba vliti v posodo.

Z gorčico

Okusne kumare dobimo z dodajanjem gorčice. Pripraviti morate naslednje sestavine:

• kumare - 1,7 kg;
• sol - 75 g;
• gorčica v prahu - 7 g;
• poprova zrna;
• čili - 2 stroka;
• česen - trije stroki;
• dežniki in veje kopra;
• hrastovi in ​​hrenovi listi.

Način priprave je preprost:

• v posode dodajte zelenje, liste, papriko in stroke česna;
• položite kumare v tesne plasti;
• sol in gorčico raztopite v topli vreli vodi, raztopino prelijte čez zelenjavo;
• počakati morate na proces fermentacije, tako da luženje ostane tri dni;
• V posodo dodajte kuhano vodo in zaprite s pokrovi.

Z aspirinom

Aspirin deluje tudi kot konzervans. Za šivanje morate pripraviti naslednje izdelke:

• kumare - 1,9 kg;
• aspirin;
• zelenje;
• česen - dva stroka;
• sol - 92 g;
• sladkor - 186 g.

Postopek kuhanja je naslednji:

• v posodo damo veje zelišč in začimb;
• postavite kumare;
• prelijemo z vrelo vodo 32 minut;
• tekočino odlijemo, da zavre s sladkorjem in soljo;
• zdrobljen aspirin se pošlje kumaram;
• prelijemo z marinado.

Z vodko

Vodka vam omogoča, da ohranite svetle barve zelenjave in ne dovolite razmnoževanja patogenih mikroorganizmov. Za pripravo jedi boste potrebovali naslednje izdelke:

• kumare - 1,8 kg;
• sol - 62 g;
• sladkor - 36 g;
• poprova zrna;
• česen - trije stroki;
• veje in dežniki kopra;
• lovorjev list - dva lista;
• list hrena;
• vodka - 55 ml.

Navodila po korakih:

• V posodo damo liste, zelišča in vse druge začimbe;
• kumare položite v vrstice;
• zavrite vodo s soljo in sladkorjem, ohladite;
• zelenjava se prelije s slanico;
• na vrh dodamo vodko.

V paradižnikovem soku

Za zvijanje zelene zelenjave morate pripraviti naslednje sestavine:

• kumare - 900 kg;
• paradižnikov sok;
• sladkor - 134 g;
• sol - 68 g;
• dve tableti aspirina;
• listi hrena in ribeza;
• peteršilj in koper;
• česen - 72 g;
• lovor;
• poprova zrna.

Kuhanje se začne s paradižnikovim sokom. Paradižnik zdrobimo v mešalniku. Paradižnikovo zmes dušimo na majhnem ognju 24 minut, dodamo sladkor in sol.

Nadaljnji potek dela je naslednji:

• kumare so postavljene v goste vrste, med katere so nameščene začimbe;
• prelijemo z vrelo vodo;
• ohlajeno tekočino odlijemo za ponovno vrenje;
• vlijemo vrelo vodo v kumare 11 minut in ponovno odlijemo;
• zdrobljene tablete zaspijo;
• zelenjavo prelijemo s paradižnikovim sokom.

S cvetačo in korenjem

Potrebne bodo naslednje komponente:

• cvetača - 980 kg;
• korenje - 72 g;
• kumare - 550 g;
• česen - 37 g;
• veje kopra;
• lovorjev list - 2 lista;
• majhen del stroka feferona;
• veja zelene;
• poprova zrna;
• sol in sladkor - po 66 g;
• citronska kislina - 7 g.

Priprava traja malo časa:

• zelje je razdeljeno na majhna socvetja, korenje se razreže na rezine;
• začimbe se dajo v posode;
• nato pride zelenjava v plasteh;
• zavremo vodo, dodamo sol, sladkor in citronsko kislino;
• slanico vlijemo v posodo;
• po 16 minutah se tekočina odlije, da ponovno zavre;
• Marinada se vlije v solato.

Brez sterilizacije

Za jed pripravimo najmanj sestavin:

• kumare - 720 g;
• citronska kislina - 7 g;
• sladkor - 12 g;
• sol - 7 g;
• lovor;
• koper dežnik;
• česen.

Jed je enostavno pripraviti:

• v posodo vržemo lovorjev list, česen in koper;
• napolnite posodo z gostimi vrstami kumar;
• prelijemo z vrelo vodo 14 minut;
• tekočino odlijemo, zavremo s sladkorjem in soljo;
• zelenjavo prelijemo s citronsko kislino in zalijemo s slanico.

Pravila shranjevanja

Konzervacijo z dodatkom nadomestkov za kis lahko shranite vsaj eno leto. Koristi in okus se ohranijo dve leti, vendar ob upoštevanju ustreznih pravil. Hraniti ga je treba v hladnem in temnem prostoru z dobrim prezračevanjem. Najboljše mesto za to se šteje za klet ali klet.