Preprost recept za pripravo soka iz brusnic za zimo

Lepe, svetle brusnice zorijo konec avgusta in jih je mogoče nabirati do novembra. Poleg velike količine vitaminov in mineralov brusnice vsebujejo naravni konzervans - benzojsko kislino, zahvaljujoč kateri se jagode lahko dolgo časa hranijo brez kakršne koli predelave. Ker brusnic ne uživamo svežih, jih je bolje pripraviti za zimo, na primer zamrzniti, narediti marmelado ali sok iz brusnic po enem od različnih receptov.

Značilnosti kuhanja

Ta osvežilna, zdrava pijača ohranja največ vitaminov.Dobro ga je dati otrokom in odraslim, zlasti pozimi, med prehladi. Sadni sok lahko kuhamo ali kuhamo brez dolgega vrenja. Slednja možnost je bolj nasičena z dragocenimi komponentami, vendar se lahko slabše shrani.

Sadni napitek iz ene brusnice (s sladkorjem ali medom, ker je kisla) je okusen že sam po sebi. Za popestritev lahko brusnice kombinirate z brusnicami, borovnicami, jagodami, cimetom, ingverjem, limono in meto.

Priprava glavne sestavine

Brusnice ne zahtevajo posebne priprave - le dobro jih sperite pod tekočo vodo, odstranite liste in drobne ostanke. Jagode lahko posušite na brisači. Če gospodinja vzame brusnice iz zamrzovalnika, jih je treba najprej odmrzniti.

Recepti za sok brusnice

Iz svežih jagod za zimo

Boste potrebovali:

• 0,5 kg svežih brusnic;
• 3 litre filtrirane vode;
• 0,5 kg sladkorja ali medu po okusu;
• pol limone.

Priprava:

1. Potrebovali boste kos gaze ali fino cedilo. Tja položite čiste jagode in pod njih postavite stekleno ali emajlirano posodo. Z lesenim možnarjem zdrobimo v pire, brusnično maso previdno stisnemo, da spusti ves sok.
2. Medtem v kozici z debelim dnom zavremo vodo. Meso jagodičja in narezano limono damo v vodo in kuhamo na srednjem ognju 5 minut. Odstranite z ognja, dodajte sladkor ali med, premešajte.
3. Ko se juha ohladi na sobno temperaturo, jo precedite. Jagodno maso lahko zavržemo. V ponev dodamo iztisnjen sok.
4. Napitek lahko zaužijemo takoj ali ga zvijemo v sterilizirane kozarce.

Iz zamrznjenih brusnic

Dobra stran zamrznjenega soka iz brusnic je, da ga lahko pripravite kadar koli v letu ali pa uporabite jagode iz trgovine.

Boste potrebovali:

• 2 skodelici zamrznjenih jagod;
• 2 litra filtrirane vode;
• 4 žlice. l. med;
• 1 cimetova palčka (neobvezno)

Priprava:

1. Jagode je treba odmrzniti, bolje je, da to storite naravno, brez uporabe mikrovalovne pečice ali drugih hitrih metod.
2. S pomočjo sita ali gaze iztisnite sok iz brusnic.
3. V ponvi z debelimi stenami zavrite vodo, dodajte cimet in jagodno kašo, kuhajte 3-4 minute. Odstranite z ognja.
4. V ponev dodajte med in premešajte. Ko se mešanica ohladi na sobno temperaturo, jo precedite in tekočini dodajte sok brusnic.
5. Morse je pripravljen. Lahko ga postrežete k mizi ali pa ga zvijete v sterilizirane steklenice.

Iz brusnic in brusnic

Boste potrebovali:

• 200 g svežih brusnic in brusnic;
• 2,5 litra filtrirane vode;
• med, sladkor po okusu;
• pol velike ali ena majhna limona;
• nekaj vejic sveže mete.

Priprava:

1. Sadje sperite, odstranite ostanke in posušite.
2. Jagode damo v cedilo ali gazo in mečkamo, dokler ne izpustijo ves sok.
3. V vrelo vodo dodajte jagodno kašo, narezano limono in meto. Kuhamo približno 5 minut, dodamo med ali sladkor, premešamo, odstranimo z ognja.
4. Ko se tekočina ohladi na sobno temperaturo, jo precedite in povaljajte v predhodno sterilizirane posode.

Lahko zkuhajte sadni sok po tem receptu z dodatkom ne samo brusnic, ampak tudi borovnic, jagod in malin. Brusnice se dobro ujemajo z drugimi gozdnimi in vrtnimi jagodami.

Recept brez kuhanja

Za pripravo posebej zdravega in vitaminsko bogatega sadnega napitka jagod ni treba izpostavljati visokim temperaturam. Po tem receptu lahko pripravite resnično zdravilen napitek brez kuhanja.

Boste potrebovali:

• 300 g svežih ali zamrznjenih brusnic;
• 2 litra vode;
• sladkor ali med po okusu.

Priprava:

1. Čiste, sortirane brusnice dajte v cedilo ali cedilo.
2. Zavremo vodo in jagode večkrat prelijemo z vrelo vodo.
3. Popečene jagode pretlačite v mešalniku, dajte v globoko posodo in napolnite z 2 litroma čiste pitne vode. Pustimo stati 30 minut.
4. Po pol ure precedite jagodno maso, torto lahko zavržete, sam sok iz brusnic pa začinite z medom ali sladkorjem.

To pijačo je treba zaužiti v 2 dneh ali zviti, potem ko je bila predhodno pasterizirana.

Shranjevanje sadnih sokov

Manj kot so jagode kuhane, več vitaminov se ohrani. Če je mogoče, je bolje zamrzniti brusnice in po potrebi pripraviti sadni sok za en ali dva dni. Domača pijača v pločevinki pa vsebuje tudi veliko koristnih snovi, je okusna, osvežilna in vedno pri roki.

Da bi bil sok brusnic dobro shranjen, mora biti izpolnjenih več pogojev:

1. Pri pripravi pripravkov vzdržujte največjo možno čistočo - dobro umijte jagode, roke in vse uporabljene pripomočke.
2. Sladkor je naravni konzervans. Bolje je pripraviti sladko pijačo in jo razredčiti z vodo, kot da se začne kvariti še pred odprtjem.
3. Ker sadnih pijač iz jagodičja ni priporočljivo kuhati dolgo, največ 5 minut, je bolje, da končane zvite kozarce pasterizirate.

Če želite to narediti, jih morate dati v posodo ali ponev s širokim dnom in naliti vodo, ki ne sega 3-4 cm od vrha kozarcev. Prižgite ogenj in kozarce skoraj zavrite. Dobro je, če imate kuhinjski termometer - temperatura vode v ponvi ne sme preseči 90 stopinj. Kozarce pasteriziramo 8-10 minut, nato jih previdno odstranimo, obrnemo na glavo, zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladijo.

4. Obdelovance pustite v hladnem in temnem prostoru z nizko vlažnostjo.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko pijače iz jagodičja shranjujete 2 leti od datuma priprave.