Če sledite tehnologiji priprave hruškovega soka za zimo, lahko dobite pijačo, ki bo obdarjena z veliko količino vitaminov. Lahko poteši žejo in bo okrasil mizo na vseh zimskih počitnicah. Preden izberete določen recept, je priporočljivo, da se seznanite s podrobnostmi priprave in shranjevanja soka.
Značilnosti kuhanja
Za pripravo te pijače morate sadje stisniti s sokovnikom ali navadnim mlinom za meso. Če govorimo o splošnem mnenju, ljudje trdijo, da je to pijačo najbolje pripraviti v mešanici z drugim sadjem ali jagodami.
Značilnost soka je majhna količina kisline, ki lahko zavira rast bakterij in pozitivno vpliva na rok uporabnosti. Zato je tukaj bolje dodati jagode ali kislo sadje.
Izbira in priprava glavne sestavine
Vse sadje mora biti gosto in imeti izrazito aromo. Če potrebujete 10 litrov soka, boste potrebovali približno 20-22 kilogramov sadja. Med pripravo je treba vsako hruško očistiti semenskih škatel in odstraniti peclje.
Kako narediti hruškov sok za zimo doma
Če želite narediti sok doma, morate poskrbeti za razpoložljivost posod in vseh orodij, ki bodo potrebna v procesu priprave.
Upoštevati je treba, da nekateri recepti zahtevajo prisotnost pripravkov, ki omogočajo dolgotrajno shranjevanje pijače brez posledic.
Preprost recept za zimo
Ko so hruške olupljene, lahko nadaljujete neposredno s postopkom kuhanja:
- Sadje narežemo na majhne koščke nad skledo.
- Nato morate iz njih pripraviti sok z mlinom za meso ali sokovnikom.
- Nastalo tekočino precedimo skozi gazo in postavimo na štedilnik, dokler ne zavre.
- Nastala tekočina se vlije v posode s praznimi drugimi sestavinami, tako da ostane 2 cm od roba na vrhu.
- Kozarce, pokrite s pokrovi, steriliziramo v ponvi z vodo.
Brez sterilizacije
Postopek priprave hruškove pijače brez sterilizacije se praktično ne razlikuje od običajnega.Ko je sadje zmleto, tekočino kuhamo približno 10-12 minut, pri čemer ne pozabimo odstraniti pene. Po tem bo pijača pripravljena za polnjenje v dobro oprane steklenice.
Skozi sokovnik
Za premikanje sadja skozi sokovnik jih je treba ustrezno pripraviti. Če želite to narediti, odrežite lupino, odstranite semena in peclje. Če pridejo v pijačo, lahko pridobi grenak okus.
Ko je vse pripravljeno, lahko začnete zvijati hruške. Zdaj se začne priprava konzerviranja po enem od izbranih receptov.
Skozi mlin za meso
Ta metoda velja za najpogostejšo med ljudmi zaradi svoje dostopnosti, saj si vsi ne morejo privoščiti nakupa sokovnika. Omeniti velja tudi, da to nikakor ne bo vplivalo na okus. Ne bo nič manj intenzivno.
Sadje je treba pripraviti na enak način kot za sokovnik. Nastalo kašo lahko precedimo skozi dvakrat prepognjeno gazo. Nato pijačo postavimo na štedilnik in kuhamo 15 minut. Ta metoda se lahko izvaja s sterilizacijo ali brez nje.
V sokovniku
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- hruške;
- filtrirana ali izvirska voda;
- sladkor.
Tukaj lahko uporabite sadje katere koli sorte. Ne smejo kazati znakov poškodbe. Če obstajajo takšna problematična področja, jih je treba odstraniti. Paziti morate tudi, da hruške niso premehke.
Ko so narezani na majhne rezine, lahko vzamete sokovnik in vanj vlijete čisto vodo, ki ste jo pripravili vnaprej.
Etaža s hruškami mora biti nameščena v samem zgornjem delu sokovnika. Vsekakor pod cev postavite posodo za sok. Začelo se bo sproščati po približno 30 minutah. Kapljalo bo počasi, zato boste morali počakati.Čas kuhanja je odvisen od vrste sadja. Sokovnik lahko umaknete s štedilnika šele, ko popolnoma preneha izločanje pijače.
Da ne bi izgubljali časa, je bolje sterilizirati kozarce. Nekateri za to uporabljajo mikrovalovno pečico. Če je kozarec litrski, ga lahko postavite noter za 1 minuto. To bo zadostovalo za dobro ohranjenost v prihodnosti. Ko je ves sok šel v skledo, ga je treba dati v ponev in zavreti. Nato ga nalijemo v kozarce in zvijemo.
S pulpo
Da bi dobili sok s mezgo, ga je treba večji del dobro precediti, preostalo mezgo pa dodati v potrebni količini po vašem okusu, vendar le tako, da pijača ne postane kaša. Kar zadeva recept, je lahko standarden. Prisotnost pulpe nikakor ne vpliva na postopek kuhanja in zapiranja konzerve.
Z jabolki
Za pripravo jabolčnega in hruškovega soka boste potrebovali naslednje:
- sladkor (količina je odvisna od vrste sadja);
- hruške;
- jabolka.
V tem primeru ni treba odstraniti jedra iz sadja. To bo pomagalo prihraniti čas. Na hruškah in jablanah je vredno izključiti le sumljiva področja, pa tudi mehke točke. Da bi dobili pravo mešanico, morate sadje enega za drugim preliti skozi sokovnik ali mlinček za meso. Ko sok iztisnemo, ga precedimo in postavimo na štedilnik, da zavre. Nato ga lahko nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.
S citronsko kislino
Citronska kislina je dodana, da soku zagotovi potrebno sposobnost dolgotrajnega shranjevanja brez posledic v obliki širjenja škodljivih bakterij. Če želite to narediti, vam ni treba slediti nobeni posebni tehnologiji. Pijača je pripravljena po standardnem principu.
S kumarami
Za pripravo zdravega in okusnega hruškovega soka s kumarami je priporočljivo zagotoviti, da vsaka od njih ni grenka in sveža. Samo v tem primeru to ne bo vplivalo na okus pijače.
Zelenjavo narežemo na velike kose in jo skupaj s hruškami pretlačimo skozi sokovnik. Nato se morate držati istega načela kuhanja kot v primeru jabolk. Za zanimiv pridih okusu lahko dodate zeleno in malo naribanega ingverja.
Z aronijo
Za takšno pijačo boste potrebovali 2 kilograma hrušk, 200 gramov pese, vodo, 2 kilograma rowanovih jagod in približno 400 gramov sladkorja.
Navodila za kuhanje so naslednja:
- Pranje jagod in sadja.
- Čiščenje pese.
- Vse sestavine pustite skozi mlin za meso.
- Nato morate vse premešati in po potrebi dodati sladkor.
- Sok pristavimo na štedilnik in segrejemo do vrenja. Nato ga nalijemo v kozarce in zvijemo.
Metode shranjevanja kompota
Ko se sok popolnoma ohladi, ga pošljejo v klet, kjer se shranijo preostale konzerve. Ves čas je priporočljivo, da kozarci niso izpostavljeni sončnim žarkom.
