Recepti za pripravo jajčevcev s šampinjoni za zimo so neverjetni v svoji raznolikosti, vendar vsi temeljijo na klasični metodi kuhanja. Razlike so v naboru komponent. Ljubitelji lahko dodajo več feferona, spreminjanje količine medu ali sladkorja pa vam omogoča prilagajanje sladkosti končnega prigrizka. Glavna stvar je, da ta jed ni le okusna, ampak tudi zdrava, saj je sestavljena iz zelenjave in vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov.
Značilnosti priprave jajčevcev z gobami za zimo
Okus izdelkov in uspešnost njihovega skladiščenja sta odvisna od pravilne izbire izdelkov in priprave posod za shranjevanje.
Kako pravilno pripraviti zelenjavo in gobe
Priporočljivo je izbrati mlade modre, saj solanin nastaja v prezrelih plodovih. Snov lahko povzroči zastrupitev s hrano, kar povzroči drisko, slabost in bruhanje.
Jajčevce je treba oprati in jim odstraniti pecelj. Pomemben korak je, da narezano zelenjavo potresemo s soljo in pustimo stati, dokler ne spusti soka. Nato jih je treba iztisniti. Na ta način se odstranijo grenkoba in odvečna tekočina, zato se koščki zelenjave lažje ocvrejo.
Priprava gob ni težka: treba jih je oprati in narezati na koščke. Nadaljujte po receptu.
Priprava posod
Priporočljivo je, da izberete posodo za shranjevanje zelenjavnih predjedi iz jajčevcev majhne prostornine: 0,5-1 liter.
Potrebne posode:
- Operite s sodo.
- Če recept za kuhanje ne predvideva sterilizacije, je treba posode in pokrove sterilizirati na kateri koli primeren način (držati nad paro, cvreti v pečici, segreti v mikrovalovni pečici, zavreti).
- Sterilizirane posode je treba temeljito posušiti.
Kako kuhati jajčevce z gobami
Takšne jajčevce lahko pripravite na več načinov. Večina jih temelji na klasičnem receptu. Možnosti kuhanja se razlikujejo po naboru komponent in njihovi količini.
Preprost recept
Po tem receptu ni težko pripraviti borovnic, konzerviranih za zimo. V že pripravljeni zelenjavni predjedi prevzamejo okus po gobah.
Sestavine:
- jajčevci - 2,5-3 kg;
- korenje - 700 gramov;
- paprika - 1,2 kg;
- čebula - 700-800 gramov;
- česen - 8-10 strokov.
Za marinado:
- oljčno (sončnično) olje - 160 mililitrov;
- kis - 140 mililitrov;
- sol - 55 gramov;
- sladkor - 160 gramov.
Akcijski načrt:
- Zelenjavo operemo in narežemo na kocke. Potresemo s soljo. Po pol ure iztisnite.
- Papriko olupimo iz semen, operemo, narežemo na trakove (ne dolge).
- Korenje olupimo, naribamo, priporočljivo je, da uporabite napravo za pripravo korenja v korejščini.
- Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke.
- Vse komponente postavite v posode ustrezne velikosti. Prilijemo olje, dodamo sol in granulirani sladkor. Dušimo četrt ure.
- Stroke česna sesekljamo s stiskalnico za česen, dodamo k zelenjavi, zalijemo s kisom in dušimo še 5 minut.
- Postavite v sterilizirane, suhe posode in dobro zaprite. Ko se ohladi, shranite za shranjevanje.
Možnost s šampinjoni
To možnost kuhanja odlikuje prisotnost šampinjonov v pripravku.
Jajčevci v končni jedi pridobijo okus gob, šampinjoni pa ga izboljšajo in dopolnijo ter ustvarijo neverjetno gobovo predjed.
Funkcija kuhanja:
- Potrebovali boste 1,2-1,4 kilograma gob. Treba jih je oprati in razrezati na 4-6 kosov.
- Količina preostalih sestavin in priprava po prejšnjem receptu.
Zelenjavna in gobova solata
To solato porabimo takoj, lahko pa jo pripravimo tudi za ozimnico.
Sestavine:
- jajčevci - 1-1,3 kg;
- šampinjoni - 250-300 gramov;
- čebula - 150-160 gramov;
- feferon - 1/3 stroka;
- med - 25 gramov;
- paprika - 400 gramov;
- kis - 20 mililitrov;
- sojina omaka - 35 mililitrov;
- olje za praženje - 80 mililitrov;
- česen - 2-4 stroka;
- peteršilj - kup.
Akcijski načrt:
- Nočnici odrežemo pecelj, operemo, osušimo, narežemo na kocke 1 x 1 cm, potresemo s soljo in pustimo stati pol ure. Po pretečenem času jajčevce iztisnite.
- Odstranite semena iz popra. Začinjeno - drobno narezano, bolgarsko - na kocke.
- Čebuli olupimo in narežemo na trakove.
- Gobe operemo in narežemo na četrtine.
- Vse komponente ločeno prepražimo do zlate barve. Dušeno zelenjavo damo v posodo, dodamo sesekljan česen.
- Pripravite omako: zmešajte kis, med, sojino omako. Dodajte drobno sesekljano zelenico.
- Začinite solato. Po pol ure lahko postrežete. Pred serviranjem po želji okrasite s sesekljanim peteršiljem.
- Za pripravo na zimo: zelenjavno mešanico razporedite v čiste posode, sterilizirajte 10 minut, ko voda zavre. Tesno zaprite s pokrovi. Po ohlajanju postavite v skladišče.
Kako in kako dolgo lahko shranite
Ta zelenjavni prigrizek lahko v zaprtih prostorih shranite od 6 do 8 mesecev. Pri shranjevanju v hladnem in temnem prostoru se rok uporabnosti poveča na eno leto. Odprto posodo s prigrizkom hranite na hladnem največ 3-5 dni.
