TOP 15 domačih receptov za kaviar iz jajčevcev za prste oblizniti

Zelenjava se v trgovinah prodaja vse leto. Nemogoče pa jih je primerjati s poletnimi, pridobljenimi iz lastnega vrta. Zato večina gospodinj raje pripravi solate iz poletne zelenjave in jih uživa vso zimo. Kako ohraniti in povečati okus pridelanih izdelkov? Oglejmo si časovno preizkušene recepte mnogih gospodinj za kaviar iz jajčevcev za zimo, vključno s priljubljenim "oblizovanjem prstov".

Tankosti kuhanja

Preden pripravite prigrizke za zimo, morate kozarce in pokrove zbrati, oprati in sterilizirati. Bolje je, da pripravite posodo z rezervo, da ne skrbite med postopkom razlitja. Odstranite in preverite ključ. Razumeti morate recept za pripravo prigrizka in ugotoviti zaporedje dejanj, da ne izgubljate dodatnega časa.

Predpogoj za okusen kaviar je kakovostno rastlinsko olje, ki ga ne smete uporabljati več kot priporočeno količino.

Če je treba kaviar skuhati v razsutem stanju, morate vnaprej pripraviti veliko ponev ali dve manjši, da pospešite postopek in maso dobro prekuhate.

Upoštevajte: sterilizirati je treba samo tiste vrste zvitkov, ki vsebujejo surovo zelenjavo. Če je vse kuhano, pečeno ali ocvrto, ni treba izgubljati dodatnega časa in truda. Da bi dobili jed z določenim okusom, ne smete zamenjati načinov kuhanja, na primer cvrtje namesto pečenja v pečici.

Izbira in priprava zelenjave pred začetkom postopka

Večina vrst kaviarja vključuje celo vrsto zelenjave. Vsi morajo biti zreli, kakovostni, brez poškodb ali gnilobe. Iz kislega paradižnika, mlahavega korenja in zmečkanega modrega ne bo dobrega kaviarja.

Zelenjavo je treba dobro oprati, sesekljati ali naribati, odvisno od zahtev recepta. V opisu pripravka je navedeno, ali je potrebno odstraniti kožo z modrih. Ta del zelenjave spremeni okus in videz končnega izdelka. Ali jajčevce pred kuhanjem namočiti, je odvisno od želja gospodinje.Mnogi ljudje obožujejo zelenjavo zaradi svoje rahle grenkobe in se ne želijo ločiti od nje.

Če vam ni všeč grenak okus, morate odstraniti kožo, narezane modre namočiti v slani vodi in jih nato posušiti.

Kako narediti kaviar iz jajčevcev doma

Spodaj so najboljši recepti, ki ohranjajo tradicijo različnih narodov in izkušnje, nabrane v mnogih letih. Izbira možnosti priprave ni enostavna, vsaka vrsta kaviarja je dobra na svoj način.

Preprost recept za ozimnico, kot v trgovini

Glavna značilnost tega kaviarja je enoten videz. Klasični kaviar iz trgovine spominja na jabolčno omako. Da bi dosegli to konsistenco, skoraj končni izdelek zdrobimo z mešalnikom.

spojina:

• jajčevci, paradižnik - po 2 kg;
• čebula, korenje, sladka paprika - po 1 kg;
• olje - 300 mililitrov;
• kis - 3 žlice;
• česen - 5-6 strokov;
• črni poper, aromatična zelišča.

Narežemo na majhne koščke, enega za drugim podušimo na olju in prestavimo v široko posodo z velikim dnom. Posebej prepražimo naribano korenje. Paradižnikom odstranimo kožo, jih najprej potopimo v vrelo vodo, sesekljamo in v ponvi odparimo odvečni sok. Zelenjavno maso kuhamo 20 minut, dodamo vse začimbe, večkrat preverimo sol. Kaviar stepite v mešalniku v majhnih količinah. Vrnite se v ponev in kuhajte še 15 minut na nizkem vrenju.

Instant recept

Postopek kuhanja lahko pospešite, če zelenjave ne pražite. Sestavine:

• jajčevci, paradižnik - po 2 kg;
• čebula, paprika - po 1 kg;
• korenje - 500 gramov;
• koper dežnik - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 400 mililitrov.

Zelenjavo narežemo na primerne kose in zmeljemo na kateri koli primeren način. Uporabite lahko mešalnik ali mlinček za meso. Kuhajte pol ure pri visokem vrenju.Dodajte začimbe, pustite na ognju še 5 minut, odstranite koper. Nalijemo v posodo in zapremo.

Recept brez sterilizacije korak za korakom

Tukaj je metoda za pripravo slastnega kaviarja, ki mu upravičeno pravimo "za prste obliznit". Mnogi bodo trdili, ker drugi recepti niso nič slabši in lahko nosijo isto ime. spojina:

• jajčevci - 2 kg;
• paprika, paradižnik - po 1 kg;
• čebula, korenje - po 500 gramov;
• olje - 0,4 litra;
• česen - glava;
• ugriz 9% - ½ skodelice;
• zelenjava - 100 gramov.

Pripravljeno zelenjavo narežemo na srednje velike enake rezine, razen paradižnika, naribamo korenje, česen in sesekljamo zelišča.

Koraki kuhanja:

1. V ponvi na olju posebej prepražimo narezano zelenjavo, ki jo rahlo posolimo.
2. Prestavite v običajno ponev s širokim dnom.
3. Paradižnik potopimo v vrelo vodo, odstranimo kožo, narežemo in v ponvi odparimo tekočino. Vlijemo v preostale sestavine.
4. Previdno premešamo, masa bo precej gosta.
5. Prestavite na majhen ogenj in redno mešajte. Zavremo, dodamo začimbe, tudi kis.
6. Nenehno mešajte, sicer se zelenjavna mešanica zažge. Pripravljeno v 10 minutah.

Za konzerviranje - napolnite kozarce, zvijte s ključem.

Z majonezo in paradižnikovo pasto

Če nimate dovolj paradižnika, lahko kot prigrizek uporabite paradižnikovo mezgo. Vaša najljubša majoneza bo izboljšala okus in dobili boste edinstveno, nenavadno različico kaviarja. spojina:

• jajčevci - 5 kg;
• čebula, korenje - po 1 kg;
• paradižnikova pasta, majoneza - po 0,5 litra;
• rastlinsko olje - 1 skodelica.

Da dobimo enotno konsistenco, zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso. V skupni posodi kuhamo 1,5 ure.Dodajte preostale sestavine, dobro premešajte in kuhajte še eno uro. Sol, sladkor in pekoče začimbe je treba vnesti previdno, saj imata majoneza in pasta svoj okus.

V počasnem kuhalniku

Z našim najljubšim pomočnikom - multivarkom - bomo naredili ozimnice. Potrebno:

• jajčevci - 1 kilogram;
• čebula, korenje, sladka paprika - po 400 gramov;
• paradižnikova pasta - 2 žlici;
• česen – 2 stroka;
• oljčno olje - 80 mililitrov;
• kis - 1 žlica.

Modre narežemo na enake kose, stresemo v skledo, prelijemo z oljem. Način - gašenje, čas - 1 ura. Zelenjavo in česen poljubno zmeljemo do gladkega. Po 15 minutah od začetka kuhanja ga dodamo v skledo. Če ni vlage, dodajte kuhano vodo. Po 10 minutah vlijemo kis, paradižnikovo pasto, preverimo vlago, po potrebi dodamo vodo. Pred koncem časa preverite sol.

Brez kisa

Kislina se nahaja v večini zelenjave, zato je mnogi ne uporabljajo pri konzerviranju kaviarja. Za večjo zanesljivost bi morali vzeti več paradižnikov. spojina:

• jajčevci, paradižnik - po 2 kg;
• čebula, paprika - po 0,5 kg;
• olje - 0,4 litra;
• sol, sladkor;
• črni poper, klinčki.

Paradižnik nasekljamo in stresemo v ponev. Zelenjavo sesekljamo in podušimo z maslom. Da bi se izognili modri kožici, lahko modre olupimo. Povežite vse. Kuhajte 30 minut, dodajte začimbe, pustite na ognju še 20 minut, razporedite in zaprite.

V Odesi

Ime "majhna modra" je prišlo iz Odese. Prigrizek ima veliko možnosti, do hripavosti trdijo prebivalci Odese, ki trdijo, da je njegova metoda edina pravilna. Pripravljamo eno od vrst jedi v odesskem slogu:

• modri - 1 kilogram;
• rdeča sladka paprika - 2 kosi;
• čebula - 1 kos;
• česen – 3 stroka
• paradižnik - 4 kosi;
• rastlinsko olje - ½ skodelice;
• cilantro, peteršilj.

Borovnice in papriko pečemo v pečici približno 20 minut, odstranimo in izluščimo mezgo. Pasirajte paradižnik brez kože na kateri koli način. Sesekljajte čebulo in česen. Združite sestavine. Hraniti v hladilniku.

V gruzijščini

Glavna značilnost je prisotnost dišečih zelišč in posebnih začimb. Sestavine v kilogramih:

• jajčevci - 3;
• paradižnik, paprika - 1;
• česen - 2 glavi;
• rastlinsko olje - 1/4 litra;
• peteršilj, koriander, hmelj suneli;
• kis 9% - 50 mililitrov;
• strok feferona.

Jajčevce po dolžini narežemo in popečemo na olju. Preostale sestavine, vključno z zelišči, zmeljemo. Omako zavremo, dodamo modre začimbe. Kuhajte še dodatnih 10 minut.

V ukrajinščini

V ukrajinski tradiciji kisle jajčevce. Druga možnost za izviren prigrizek za ozimnico:

• jajčevci, belo zelje - po 1 kg;
• koper, piment;
• kis 9% - 100 mililitrov;
• voda - 1 liter;
• sol in sladkor po 50 gramov.

Zavremo vodo, vanjo enega za drugim stresemo narezano zelje, odcedimo in dodamo drobno narezano modro zelje. Brez mešanja zložite zelje in jajčevce v vrstah v posodo. Naredite marinado - zavrite vodo, dodajte vse sestavine, kuhajte 3 minute. Položeno zelenjavo prelijemo do vrha, da ne ostane zrak, in zapremo.

S sladkim poprom

Ta solata je enostavna za pripravo in se izkaže za sočno in nežno. spojina:

• jajčevci, paprika, paradižnik - po 1 kg;
• korenje - 3 kosi;
• maslo - ½ skodelice;
• kis - 3 žlice.

Naribano korenje prepražimo neposredno v ponvi. Paradižnik skuhajte, pretlačite skozi sito, dodajte korenju.Dodamo preostalo drobno sesekljano zelenjavo. Takoj ko zavre, zmanjšajte ogenj in pustite na majhnem ognju 30 minut. Po dodajanju začimb dušimo še 10 minut.

Z jabolki

Ta solata vas bo presenetila s prijetnim sladko-kislim okusom in nenavadnim vonjem. spojina:

• modri - 1 kilogram;
• trdna jabolka - 250 gramov;
• čebula – 2 kosa;
• kis - žlica;
• sladkor - 1 žlica;
• rastlinsko olje - 80 mililitrov.

Jajčevce spečemo v pečici ali na žaru, z žlico izdolbemo meso in popečemo na maslu. Jabolka in čebulo naribamo ali zelo drobno sesekljamo. Kuhajte približno 20 minut, dodajte začimbe.

Z gobami

Vaše najljubše gobe bodo vaši zimski solati dale piko na i. Kaj je potrebno:

• jajčevci, paradižnik, gobe (na primer šampinjoni) - po 1 kilogram;
• korenje - 500 gramov;
• sladka paprika - 3 kosi;
• česen - 1 glava;
• olje - 1 kozarec;
• zdrobljena mešanica začimb - nageljnove žbice, meta, barberry.

Modro papriko spečemo in pretlačimo ter ji odstranimo kožice. Prepražimo čebulo in naribano korenje, dodamo paradižnik, ki mu najprej odstranimo kožo in ga narežemo. Narezane gobe prepražimo do polovice. Prestavimo v skupno posodo, zavremo, pustimo stati 10 minut, dodamo začimbe in preostalo olje. Vreti še 7 minut.

Pečeni jajčevci in zelenjava v pečici

Pečena zelenjava se izkaže za dišečo, z rahlim okusom po dimu. Potrebno:

• paradižnik, jajčevci - po 1 kg;
• čebula, sladka paprika - po 500 gramov;
• česen;
• rastlinsko olje - 0,2 litra.

Zelenjavo porazdelimo po pločevini in postavimo v pečico. Čebulo nasekljamo in prepražimo. Po 20 minutah vzamemo pekač, pečeni zelenjavi odstranimo kožo in jo narežemo na koščke.Vse skupaj prestavimo v posodo za kuhanje, zavremo, dodamo sesekljan česen in sol. Na štedilniku ob rednem mešanju pustimo še 5 minut in zapremo.

Ocvrti kaviar iz jajčevcev s paradižnikom in čebulo

Ta možnost je primerna za tiste, ki ne želijo pokvariti okusa glavnega izdelka z velikim številom sestavin. Zahtevano:

• jajčevci, paradižnik - v enakih deležih;
• čebula - pol manj;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Na močnem ognju pustimo, da čebula porjavi. Dodamo na trakove narezane modre. Zrele paradižnike zmeljemo v blenderju. Celotno solato kuhamo 15 minut, dodamo začimbe. Če so paradižniki nesladkani, dodamo žličko sladkorja. Napolnimo kozarce in zvijemo.

Pikantni kaviar s česnom in papriko skozi mlin za meso

Za vse, ki imate radi pekoče, bomo pripravili pikantno predjed po naslednjem receptu:

• jajčevci, paradižnik, čebula - po 1 kilogram;
• česen - 2 glavi;
• rastlinsko olje - 300 mililitrov;
• paprika - 3 žlice.

Vse sestavine prigrizka zmeljemo s kuhinjskim robotom, mešalnikom ali mlinom za meso. Pustimo nekaj časa stati, odstranimo odvečni sok in prepražimo na olju. Skupaj zavremo. Čas kuhanja – 20 minut. 5 minut preden odstavite z ognja dodajte preostalo olje, česen, ne pozabite dodati soli in popra. Malo granuliranega sladkorja lahko izboljša okus jedi.

Skladiščenje

Vse vrste kaviarja so dolgo časa izpostavljene toplotni obdelavi, zato dobro prenašajo skladiščenje v stanovanjih.

Pomoč: zasuke postavite v temen prostor, omarice je bolje izbrati stran od radiatorjev.

Prigrizke v kozarcih hranimo v apartmajih eno leto, do naslednje letine. V večini primerov tako dolgotrajno vzdrževanje ni potrebno, saj je kaviar okusen, dišeč in preprosto ne preživi do nove sezone.Obstaja veliko receptov za pripravo kaviarja iz jajčevcev. Vsaka gospodinja v priprave vnese svoje izkušnje, družinske želje in zmožnosti. Domači pripravki so priložnost, da pokažete svoje kulinarične talente in naredite svojo ozimnico zdravo in okusno.