12 najboljših receptov za zimske kralje kumare

Zelenjavna solata, v kateri so glavna stvar kumare s čebulo, preprosta predjed, a neverjetno priljubljena in univerzalna za vsak meni. Zato se ta recept za kumare imenuje "Zimski kralj". Te konzervirane hrane ne morete samo jesti sami, ampak jih lahko uporabite tudi za pripravo prvih jedi (rassolnik, kharcho) in drugih jedi (enolončnica v loncu).

Značilnosti priprave kumarične solate "Zimski kralj" za zimo

Pred pripravo predjedi je treba kumare uro ali dve potopiti v mrzlo vodo - tako zagotovo ne bodo grenkega okusa, in če se bo poletje izkazalo za suho, bodo vpile vodo in kasneje odvečne slanice. potegniti iz kozarca (nižanje nivoja skrajša rok uporabnosti).

Posebnosti izbire sestavin

Priporočljivo je izbrati kumarice za vlaganje, ki jih prepoznamo po tanki lupini in črnih trnih. Lahko vzamete podstandardne kumare - prezrele, ukrivljene. Čebulo poskusite surovo - mora biti sladkasta.

Pravila za pripravo posod

Sam "Zimski kralj" običajno ne zahteva sterilizacije, zato je treba kozarce pripraviti in temeljito sterilizirati. Lahko jih operete z vročo vodo in sodo, splaknete z vrelo vodo in posušite v pečici, ogreti na 110 °C in takoj izključeni.

Kuharski recepti

Vsako različico prigrizka je mogoče narediti bolj zanimivo, narediti spremembe, na primer nove začimbe.

Klasična solata

Sestavine:

• 2,5 kg kumar;
• 50 g sladkorja;
• 400 g čebule;
• par vejic kopra;
• 1 kozarec sončničnega olja;
• 20 g kuhinjske soli;
• 60 ml kisa;
• mleti črni poper;
• 3 lovorjev listi.

Postopek:

• Kumare narežite na rezine, čebulo na pol obroče, koper narežite z nožem;
• zelenjavo zmešamo z zelišči, zmešamo kis, sladkor, poper, olje, sol in pustimo stati pol ure;
• dušimo na majhnem ognju, dokler se ne obarva, s prigrizkom napolnimo kozarce in privijemo pokrove.

Možnost s korenjem

Kaj boste potrebovali:

• 2 kg kumar;
• 60 g sladkorja;
• 750 g korenja;
• 12 strokov česna;
• 40 g kuhinjske soli;
• svež koper;
• 100 ml kisa;
• 4 lovorjev list;
• 8 grah pimenta.

Kako kuhati:

• kumare narežite na kocke, korenje na trakove, zelenjavo sesekljajte, česen sesekljajte s stiskalnico, dodajte sladkor, premešajte, pustite pol ure;
• dodajte druge izdelke, segrevajte do mehurčkov in takoj odstranite z ognja;
• prenesite obdelovanec v steklene posode in zaprite pokrove.

S česnom

Sestavine:

• 2 kg kumar;
• 100 g sladkorja;
• 750 g čebule;
• 5 strokov česna;
• 0,5 žličke. gorčična semena;
• 60 ml kisa;
• 20 g kuhinjske soli;
• 0,5 skodelice rafiniranega olja.

Postopek:

• kumare narežite na kocke, čebulo na trakove, česen sesekljajte v stiskalnici, sesekljajte zelenjavo;
• združite zelenjavo, potresemo s sladkorjem, gorčico, soljo, prelijemo z oljem, odstranimo 1 uro;
• Na majhnem ognju segrejemo do vretja, dodamo kis in štejemo 5 minut;
• Solato razdelite v steklene posode in zaprite pokrove.

S paradižnikom

Kaj boste potrebovali:

• 2,5 kg kumar;
• 1 kg paradižnika (rdečega in rumenega);
• 14 strokov česna;
• svež cilantro, koper, peteršilj;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• 40 g kamene soli;
• 100 ml kisa;
• 5 kosov. nageljni;
• koriander.

Kako kuhati:

• sesekljajte kumare na rezine, paradižnik na rezine;
• česen stisnite s stiskalnico, sesekljajte zelišča;
• zmešajte zelenjavo s preostalimi sestavinami, posodo postavite na stran 1,5 ure;
• Izdelek tesno položite v kozarce in jih sterilizirajte.

Z zeleno

Sestavine:

• 2,5 kg kumar;
• 600 g čebule;
• 200 g stebelne zelene;
• 20 g kuhinjske soli;
• 60 g sladkorja;
• rdeča suha paprika;
• 50 ml kisa.

Postopek:

• kumare narežemo na rezine, čebulo na kocke, zeleno na kratke rezine, posolimo, premešamo, pustimo pol ure;
• dodajte preostale izdelke, kuhajte 3 minute;
• Solato naložimo v steklene posode in privijemo pokrove.

S sladkim poprom

Kaj boste potrebovali:

• 2 kg kumar;
• 500 g sveže paprike;
• 40 g kuhinjske soli;
• 750 g korenja;
• 400 g čebule;
• 100 ml kisa;
• 80 g sladkorja;
• mleti črni poper.

Kako kuhati:

• Kumare in korenje narežite na kroge, stroke s semeni na trakove, čebulo na pol obroče, premešajte, pustite pol ure;
• primešamo ostale sestavine, segrevamo do brbotanja in na šibkem ognju dušimo 5 minut;
• S pripravkom napolnimo kozarce in zavijemo pokrovčke.

Na kombajnu s sterilizacijo

Sestavine:

• 2,5 kg kumar;
• 20 g kuhinjske soli;
• 500 g čebule;
• svež koper;
• 50 ml kisa;
• 50 g sladkorja;
• 6 zrn črnega popra.

Postopek:

• dajte čebulo v procesor - uporabite srednji način;
• Na enak način sesekljajte kumare in jih združite s čebulo;
• zelenjavo sesekljajte z nožem;
• zelenjavi dodajte zelišča, poper, sladkor, sol, pustite pol ure;
• vse skupaj vlijemo s kisom, solato damo v stekleno posodo in steriliziramo.

Z olupljenimi kumarami

Kaj boste potrebovali:

• 3 kg kumar;
• 100 g sladkorja;
• 1,5 kg paradižnika;
• 250 g čebule;
• 12 strokov česna;
• 20 g kamene soli;
• 0,5 skodelice sončničnega olja;
• 100 ml jabolčnega kisa;
• 420 ml vode.

Kako kuhati:

• na rezine narezan paradižnik dušimo v vodi 25 minut, nato pretlačimo v pire, olupke zavržemo in mešanico vrnemo v vodo;
• zmešajte olje, kis, sladkor, sol, kuhajte 3 minute;
• Kumare olupimo in narežemo na kocke, čebulo na pol obročke, česen na rezine;
• vso zelenjavo premaknite v paradižnikovo mešanico in štejte 5 minut;
• Prigrizek preložimo v steklene posode in privijemo pokrove.

Brez sladkorja

Sestavine:

• 2 kg kumar;
• 300 g čebule;
• 200 g korenja;
• 6 strokov česna;
• 40 g kuhinjske soli;
• 120 ml kisa;
• 2/3 skodelice sončničnega olja;
• svež koper.

Postopek:

• koren korenčka na grobo naribajte, kumare in čebulo narežite na kocke, koper in česen nasekljajte z nožem, premešajte;
• zmešajte z drugimi izdelki, pustite dve uri in pol;
• zavrite, zmanjšajte toploto na nizko in štejte pol ure;
• Zmes damo v kozarce in zavijemo pokrove.

S peteršiljem

Kaj boste potrebovali:

• 2,5 kg kumar;
• 50 g sladkorja;
• 500 g čebule;
• svež peteršilj in koper;
• 20 g kuhinjske soli;
• 50 ml kisa;
• 15 graha pimenta.

Kako kuhati:

• Kumare narežemo na kocke, čebulo na kocke, zelenjavo sesekljamo, solimo, premešamo, pustimo 30 minut;
• dodajte vse ostalo in kuhajte 5 minut;
• Obdelovanec položite v steklene posode in privijte pokrove.

Surova solata

Sestavine:

• 2 kg kumar;
• 200 g čebule;
• 20 strokov česna;
• 80 g kuhinjske soli;
• mleti črni poper;
• 70 ml kisa.

Postopek:

• Kumare narežite na rezine, čebulo na pol obroče, česen sesekljajte s stiskalnico, gnetite;
• združite poper s soljo in kisom, zmešajte z zelenjavo, jih postavite v hladilnik za 8 ur;
• Solato damo v stekleno posodo, prelijemo s sproščenim sokom in zavijemo pokrove.

Pikantna solata

Kaj boste potrebovali:

• 2,5 kg kumar;
• 1 kg pora;
• 2/3 skodelice olivnega olja;
• 1 PC. česen;
• 120 ml kisa;
• 20 g kuhinjske soli;
• 10 zrn črnega popra;
• 8 grah pimenta;
• 5 lovorjevih listov;
• 8 listov črnega ribeza in češnje.

Kako kuhati:

• Kumare narežite na kroge, česen in čebulo grobo sesekljajte, premešajte, odstranite 30 minut;
• dodajte preostale sestavine, počakajte še pol ure;
• S prigrizki napolnimo kozarce in jih steriliziramo.

Kako shraniti konzervirano hrano v stanovanju

Do šest mesecev je prigrizek popolnoma shranjen pri sobni temperaturi - do +16 °C...+18 °C, na mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Po odprtju posode izdelek premešamo, ohladimo in porabimo v 7-10 dneh.