TOP 12 receptov za zimske pripravke z žiti, ječmenom in zelenjavo

Žita, shranjena za zimo, so popoln obrok v kozarcu. Namesto solate jemo žita z zelenjavo. Uporabljajo se za pripravo juh. Visokokalorična žita v teh domačih konzerviranih živilih so ekološko dopolnjena z vitamini, ki jih vsebuje zelenjava. Različne kombinacije sestavin vam omogočajo pripravo najrazličnejših zdravih jedi.

Značilnosti priprave pripravkov iz bisernega ječmena za zimo

Biserni ječmen je univerzalni izdelek. To je eno najcenejših žit. Odlično se poda k različni zelenjavi in ​​gobam. Biserni ječmen ima visoko hranilno vrednost. Elementi v sledovih, ki jih vsebuje, pomagajo odstraniti toksine. Pomaga v boju z odvečnimi kilogrami.

Ječmenovi pripravki, pripravljeni za zimo, se uporabljajo kot samostojne jedi in preliv za juhe.

Izbira in priprava glavnih sestavin

Za pripravo jedi z bisernim ječmenom uporabite:

• korenček,
• bučke,
• paprika,
• gobe,
• paradižnik,
• čebula,
• jajčevci,
• česen,
• ribe.

Ta seznam je mogoče razširiti. Pred kuhanjem se žitarice namakajo 6 ur. Če želite to narediti, uporabite običajno hladno vodo. Šele potem se kuha do kuhanja.

Vso zelenjavo operemo, olupimo in narežemo glede na vrsto priprave. Gobe ​​sortiramo in skuhamo. Ribo očistimo, operemo in ločimo kosti.

Kako pravilno pripraviti posode

Pripravki z žiti so pozimi shranjeni na enak način kot zelenjava. Banke so pripravljene vnaprej:

• sortiranje, izbiranje celih brez razpok ali čipov;
• operite v vroči vodi s sodo;
• sterilizirano s paro.

Za šivanje so izbrani nepoškodovani pokrovi. Plastične pokrove pred uporabo prelijemo z vrelo vodo.

Recepti za pripravo pripravkov iz bisernega ječmena za zimo

Dandanes se biserni ječmen redkokdo uživa. Pozaba dragocenega izdelka je neutemeljena. Obstaja veliko receptov za zimske pripravke z dodatkom bisernega ječmena.

Solata iz svežih kumar z bisernim ječmenom

Osnova solate so kumare in paradižnik. Potrebujete jih 3 kg.Potrebovali boste malo manj čebule in korenja. Vzamejo se v količini 1 kg. Potrebno tudi:

• biserni ječmen - 0,5 kg;
• rastlinsko olje - 0,5 l;
• namizni kis - 100 g;
• 4 žlice gredo v solato. l sol in 2 žlici. l sladkor;
• poper in lovorjev list vzamemo po okusu.

Najprej narežemo zelenjavo: paradižnik in kumare na kocke, čebulo na kolobarje. Naribajte korenje. Biserni ječmen je kuhan. Kuhano žito z zelenjavo damo v ponev, damo na plin in kuhamo pol ure, vzdržujemo rahlo vrenje. Po pol ure prelijemo s kisom. Z njim kuhajte 10 minut. Solato vročo naložimo v kozarce.

Različni biserni ječmen in zelenjava

Recept za to ozimnico z ječmenom je preprost. Vzeti morate:

• pol kilograma čebule in korenja;
• 3 kg paradižnika;
• 4 stroki paprike;
• 2 skodelici bisernega ječmena;
• pol litra rafiniranega olja;
• kozarec sladkorja;
• 2 tabela. žlice soli.

Zelenjavo drobno sesekljajte. Korenje naribamo. Vse zmešajte v ponvi. Dodamo začimbe in olje. Zavremo, kuhamo uro in pol. Med kuhanjem neprestano mešamo.

S paradižnikom

Ječmenova predjed na osnovi paradižnika je dobrega okusa. Za pripravo vzemite čebulo, korenje in papriko v enakih razmerjih. Hkrati potrebujete 5-krat več rdečih paradižnikov. To je, če je 1 kg čebule, potem paradižnik 5. Za vse to potrebujete 2 skodelici bisernega ječmena.

Črni poper in kis se vzameta v enakih razmerjih - po 2 žlici. žlice. Sol bo potrebovala 4 žlice. žlice in sladkor - 1.

Zelenjavo sesekljamo in dodamo olje. Vse skupaj dušimo 30 minut. Dodamo začimbe in dušimo 10 minut. Nato dodamo kuhan biserni ječmen in dušimo 15 minut. Po štirih urah je solata pripravljena.

S papriko in korenjem

Za ta ječmenov prigrizek morate zmešati 2 skodelici sončničnega olja in vode.Počakajte, da voda in olje zavreta in dodajte 1 kg naribanega korenja. Čebulo (1 kg) narežite na pol obroče in zmešajte s korenjem.

Kuhajte 30 minut. Po pol ure dodamo 2 kg sesekljane paprike in pustimo še 10 minut. Nato dodajte kozarec kuhanega bisernega ječmena. 15 minut po ječmenu dodajte začimbe: po 20 gramov. mleti poper in namizni kis. Dodajte pol kozarca sladkorja in soli. To bo zahtevalo 40 gramov. sol. Solato z začimbami kuhamo še 10 minut. Potem se zvije za zimo.

Z zelenjavo v lastnem soku

Vsebuje samo štiri zelenjave:

• kumare,
• korenček,
• paradižnik,
• čebula.

Morate sesekljati 2,5 kg kumar in paradižnika. Nasekljajte 1 kg čebule in naribajte enako količino korenja. Dodajte 40 gr. sladkorja in 60 gr. drobna sol. Po 2 urah bo zelenjava spustila sok. Dodamo pol kilograma kuhanega ječmena in pustimo vreti 60 minut. Po eni uri v ponev vlijemo 100 gramov. kis. Po 10 minutah predjed odstavimo z ognja.

Z zelenjavo v olju

Ta pripravek z ječmenom in zelenjavo je narejen v olju. Zanjo vzamemo:

• sladka paprika,
• rdeči paradižnik,
• korenček,
• čebula

Sesekljajte 1 kg sladke paprike, 0,5 kg korenja in čebule. Pol kilograma paradižnika zmeljemo v mlinčku za meso. V ponev nalijemo 350 ml vode. Dodajte 150 ml sončničnega olja. zavrite. Takoj, ko voda zavre, dodamo korenje in čebulo.

Držite 10 minut. Nato dodajte biserni ječmen in kuhajte četrt ure. Nazadnje dodamo paradižnik in papriko. Dodamo sol (20 gramov soli), dodamo sladkor (60 gramov) Nadaljujemo s kuhanjem 25 minut. Nazadnje solato potresemo s 5 gramov. mleti poper. Na koncu vnesite 50 g. namizni kis. Po 10 minutah lahko obdelovanec zvijemo v kozarce.

Z bučkami

Poleg običajne zelenjave recept za ta pripravek vključuje bučke. Morate vzeti 2,5 kg rdečih paradižnikov in zelenih bučk. Vzemite 5 kosov sladke paprike in toliko čebule.

Potrebovali boste biserni ječmen - 400 gramov. Korenje - 6 korenin. Naribamo korenje in bučko. Čebula se razreže na četrtine obročev. Paradižnik je razdeljen na rezine. Zelenjava se da v ponev.

V njih se vlije 400 g rastlinskega olja. Dodajte kozarec sladkorja. Dodamo 10 g mlete paprike in 40 g soli. Nalijte 160 gramov kisa. Zelenjavno mešanico damo na plin in dušimo 40 minut. Po tem času dodamo 400 gramov kuhanega bisernega ječmena in še naprej dušimo. Po 12 minutah je obdelovanec pripravljen.

S paradižnikom

Za prigrizek boste potrebovali po 1 kg korenja, paprike in čebule. Zelenjavo narežemo na majhne trakove. V blenderju pretlačimo 2 kg paradižnikov.

Zelenjavno mešanico premešamo in damo v ponev. Dodamo 20 g kisa, 40 g granuliranega sladkorja in kuhinjsko sol.

Nalijte 500 g rastlinskega olja. Pustite solato na majhnem plinu 40 minut. Po 40 minutah zelenjavi dodajte eno in pol skodelice kuhanega bisernega ječmena. Za popestritev dodajte lovorov list in 5 zrn črnega popra. Med občasnim mešanjem kuhamo 15 minut. To je eden najlažjih načinov za pripravo bisernega ječmena z zelenjavno enolončnico za zimo.

Z ribami

Priprava tega prigrizka se začne z obdelavo rib. Vzemite 1 kg zamrznjene papaline. Odmrznite in iz njega odcedite vlago. Notranjost rib očistimo in temeljito operemo.1 kg rdečih paradižnikov zmeljemo v blenderju s 500 g čebule. Naribajte 500 gr. sveže korenje.

Naribano korenje dušimo v sončničnem olju v ponvi. Po 10 minutah dodamo pasiran paradižnik s čebulo, 30 g sladkorja in 20 g soli.Ribji file damo v zelenjavno enolončnico. Vse skupaj dušimo 90 minut. Začimbe dodamo na koncu. Po 20 minutah je predjed pripravljena.

S skušo

Še en pripravek z bisernim ječmenom za zimo. Ta recept je s skušo. Potrebovali bodo izdelke:

• file skuše - 1000 g;
• čebula - 200 g;
• paradižnik - 700 g;
• biserni ječmen - 150 g;
• korenje - 200 g;
• rastlinsko olje - 100 g;
• granulirani sladkor - 50 g;
• namizni kis - 50 g;
• kuhinjska sol - 20 g.

Žito je kuhano. Paradižnik zdrobimo v mešalniku. Sesekljajte čebulo in korenje. Zelenjavo damo v kovinsko posodo z debelim dnom, dodamo olje in dušimo. Najprej jih je treba soliti in poprati. Postopek traja 50 minut. Nato zelenjavni mešanici dodamo kuhan biserni ječmen in file skuše, narezan na koščke in predhodno nasoljen. Vse skupaj dušimo še 20 minut. Po 20 minutah dodamo kis. Skupni čas priprave ječmena s skušo traja 80 minut.

Kako pripraviti ječmenovo predjed brez kisa

Recept za ta biserni ječmen z zelenjavo se pozimi uporablja za pripravo juhe iz kumaric. Vsebuje: biserni ječmen, paradižnik, kumare, čebulo in korenje. Za pripravo skuhajte pol kilograma bisernega ječmena. 3 kg paradižnika in sveže kumare narežemo na kocke.

Korenje (1 kg) naribajte na grobem strgalu. Čebulo (1 kg) narežemo na polobroče. Zelenjava se zmeša, doda se biserni ječmen in položi v ponev. Nalijte 0,5 litra rastlinskega olja. Dodamo 60 g soli, 40 g granuliranega sladkorja in mletega popra. Med stalnim mešanjem dušimo 40 minut. Vroč preliv je pakiran v kozarce.

Lecho z bisernim ječmenom

Domovina lecha je Madžarska. Paprike v kozarcih so se pojavile v ZSSR. Od takrat so mnogi Rusi oboževali sladko papriko v pločevinkah. Za pripravo potrebujete zelo malo sestavin: papriko, zrel paradižnik in korenje.

Da bo lecho svetlejši, morate vzeti papriko različnih barv: skupaj potrebujete 3 kg. Papriko olupimo in narežemo na trakove.

Kilogram in pol korenja naribamo. Korenje in papriko damo v posodo z debelim dnom. Doda se kozarec vode. Vse se duši 20 minut. Po tem času se v posodo da kilogram kuhanega bisernega ječmena. Lecho še naprej vre še 15 minut. Po četrtini ure se tja pošljejo valjani paradižniki. Lecho solimo s 40 g soli in dodamo 100 g granuliranega sladkorja. Ko počakate, da mešanica zavre, vlijete 100 g kisa in dodajte 5 kosov črnega popra v zrnu. S tem se zaključi priprava lecho. Ostane le še, da ga zapakiramo v kozarce in pošljemo v skladišče.

Kako shraniti končni izdelek?

Gospodinje so zaskrbljene zaradi vprašanja: kako shraniti žita pozimi. Vprašanje ni naključno - kuhana žita se hitro pokvarijo. Pripravke lahko hranite le v hladilniku. Obdobje skladiščenja ne sme biti daljše od enega leta.