TOP 12 receptov za pripravo pikantnih kumar doma za zimo

Med konzervirano zelenjavo, pripravljeno za zimo, je vredno izpostaviti recepte za pripravo pikantnih kumaric v različnih različicah. Pekoča paprika, gorčica in česen dodajo pripravkom pikantnost, druga zelenjava, kamor sodijo bučke, korenje in paradižnik, pa ublaži okus jedi. Nekatere solate in predjedi so sterilizirane, vendar obstajajo konzervirana živila, ki jih sterilizacija ne zahteva.

Značilnosti priprave pikantnih kumar za zimo

Zelenjava je pripravljena s poljubnimi začimbami, za pikantnost je vsekakor dodana pekoča paprika. Po želji dodamo česen in hrenovo korenino.

Izbira in priprava kumar

Za konzerviranje so izbrani celi, ne porumeneli plodovi. Preraslo zelenjavo uporabimo v solatah.

Kumare za pet ur potopimo v hladno vodo, v tem času plodovi vpijejo potrebno vlago in postanejo hrustljavi.

Priprava posod za valjanje

Da se konzervirana hrana dolgo hrani in ne fermentira, je treba kozarce ustrezno obdelati. Steklene posode temeljito operemo s sodo, speremo in obdelamo s paro 15 minut.

Recepti za pikantne kumare

Plodove kumar lahko konzerviramo cele ali pa jih pripravimo v solate.

Klasičen recept je za umreti

Za konzerviranje je bolje vzeti majhne, ​​mlade kumare.

spojina:

• kilogram kumaric;
• 4 stroki česna;
• majhen kos hrena, feferona;
• pol litra izvirske vode;
• tretjina kozarca kisa;
• 40 gramov finega sladkorja;
• 1,5 čajne žličke kamene soli;
• 2 kavni žlički gorčičnih zrn;
• grm kopra

Da bi kumare postale hrustljave, jih tri ure napolnimo z vodo. Začimbe, zelišča, česen, poper damo v kozarec. Zložite sadje.

Združite vodo s soljo in sladkorjem, dodajte kis. Pustimo, da slanica zavre, nato pa vlijemo kumare. Sterilizirajte 12 minut, zaprite.

Različica brez sterilizacije

Okusne, pikantne kumare lahko hitro zaprete, ne da bi zapravljali čas za sterilizacijo.

Sestavine:

• 2 kg mladih kumar;
• kozarec masla;
• enaka količina kisa;
• 40 gramov soli;
• sladkor - 2-krat več;
• manjša glavica mladega česna;
• čili.

V kozarec položite poper, česen, sesekljane kumare, prelijte z vrelo vodo, pustite 17 minut. Iz preostalih izdelkov pripravimo slanico in vlijemo segreto zelenjavo. Zamašeni so.

Pikantna kumarična solata z gorčico v prahu

Ta recept ni težko pripraviti.

spojina:

• kilogram kumar;
• grm kopra;
• 2 kavni žlički gorčice;
• 5 strokov česna;
• kos čilija;
• kozarec kisa;
• pol kozarca sončničnega olja;
• čajna žlička kamene soli;
• 2 žlički finega sladkorja.

Konzerviranje se začne s pripravo hrane. Narežemo jih na kolobarje, poper, česen in zelišča nasekljamo. Rezine zmešamo z drugimi sestavinami in pustimo 2 uri. Kuhajte sedem minut, zaprite.

S česnom

Pripravek uporabimo pri kuhanju kislih kumaric.

Potrebno:

• 2 kilograma srednje velikih kumar;
• 100 gramov mladega česna;
• pol kilograma čebule;
• čili;
• 100 gramov sladkorja;
• 1/3 kozarca soli;
• kozarec masla;
• kis - pol manj.

Čebulo s kumaricami in papriko narežemo na kolobarje, česen iztisnemo, dodamo ostale sestavine, premešamo in pustimo 4 ure. Razdelimo v steklene posode in steriliziramo 18 minut. Potem bi ga morali zviti.

Z bučkami

Preprosta, a okusna priprava.

spojina:

• 1,5 kilograma kumar;
• enako število mladih bučk;
• ena srednje velika pekoča paprika;
• glavica česna.

Za polnjenje:

• kozarec sladkorja;
• olja - 2-krat več;
• 1/4 skodelice kisa;
• 0,5 kozarca soli;
• 500 gramov paradižnikove mezge.

Bučke s kumarami in papriko narežemo na poljubne kose, česen sesekljamo in damo v globoko skledo.

Sestavine za nadev zmešamo, solato začinimo, dušimo dvajset minut in razporedimo v kozarce. Zamašeni so.

Z zeleno

Predjed z zeleno pripravimo po receptu "Pikantna kumarična solata z gorčico v prahu", pri čemer koper nadomestimo s stebli zelene.

V gruzijščini

Gruzijska predjed se prilega vsaki jedi.

Zahtevani izdelki:

• kilogram zrelih paradižnikov;
• 2,5 kilograma kumar;
• 5 velikih strokov česna;
• pekoča paprika;
• kozarec masla;
• 125 gramov sladkorja;
• 45 gramov soli;
• kozarec kisa.

Paradižnik prepražimo s poprom in česnom, dodamo olje, sol in sladkor, dušimo 12 minut, dodamo kumare, narezane na kolobarje, kuhamo še 4 minute, prelijemo s kisom, naložimo v kozarce in privijemo.

V korejščini

Ljubitelji korejske kuhinje bodo cenili ta prigrizek s prijetnim okusom.

spojina:

• 2 kilograma majhnih kumar;
• 2 velika korenja;
• pol glavice mladega česna;
• žlica korejskih začimb;
• tretjina kozarca kuhinjske soli;
• kozarec finega sladkorja;
• kozarec kisa;
• pol kozarca olja;
• kos feferona.

Kumare narežemo na četrtine. Korenje naribamo, česen iztisnemo, papriko sesekljamo. Začinimo z oljem, kisom, začimbami, sladkorjem in soljo. Rezine postavimo na hladno za 2,5 ure.

Vložene plodove razporedimo po posodah, steriliziramo 17 minut in zapremo.

Lecho iz kumar

Pripravljeno po receptu za gruzijske kumare z dodatkom 500 gramov paprike.

Pikantna solata iz naraslih kumar

Nabrane cele razrasle kumare imajo specifičen okus, marsikomu ne bo všeč. Takšno zelenjavo je bolje pripraviti v obliki solate.

Sestavine:

• 3 kilograme naraslih kumar;
• kilogram sočnega korenja;
• en kilogram ratande;
• 500 gramov solatne čebule;
• 3 glave česna;
• 250 mililitrov adjike;
• kozarec prečiščene vode;
• fasetiran kozarec masla;
• enaka količina sladkorja;
• tretjina kozarca soli;
• 120 mililitrov kisa.

Kumare so olupljene iz celuloze, nato pa narezane na trakove s poprom in čebulo. Korenje naribajte, česen drobno sesekljajte, zmešajte z drugimi izdelki, premešajte, pustite 2 uri. Solato naložimo v kozarce in steriliziramo 17 minut. Privijačijo ga.

S feferonom

Nenavadno okusen, začinjen prigrizek s sterilizacijo.

Zahtevane komponente:

• 2 kilograma velikih kumar;
• pol stroka feferona;
• manjša glavica mladega česna;
• šopek kodrastega peteršilja;
• po 0,5 skodelice kisa in olja;
• 40 gramov soli;
• pol kozarca sladkorja.

Kumare vzdolžno narežemo na četrtine in jih damo v večjo posodo. Poper, česen, zelišča sesekljamo in pošljemo kumaram. Mešanici dodamo preostale sestavine in premešamo. Stojte šest ur. Razdelimo v kozarce in steriliziramo petindvajset minut. Zamašeni so.

Pikantno-sladke kumare

Izdelki so zasnovani za petlitrske kozarce.

spojina:

• kumare;
• več grmov kopra;
• list hrena;
• 5 majhnih strokov česna;
• en velik strok pekoče paprike;
• 5 listov ribeza.

Za marinado:

• 2 litra izvirske vode;
• 60 gramov kamene soli;
• kozarec sladkorja;
• enako količino kisa.

Oprane kumare za štiri ure potopimo v izvirsko vodo. Zeleno s česnom, poprom in kumaricami enakomerno porazdelimo po kozarcih.

Vse sestavine za marinado zmešamo, kuhamo dve minuti in vlijemo v sterilno posodo s sadjem. Sterilizirajte dvajset minut. Zapečateno.

Kako pravilno shraniti konzervirane kumare

Domače pripravke lahko pri nizkih temperaturah hranimo več let. Idealen kraj za shranjevanje je klet, kjer temperatura zraka ne presega pet stopinj.

V stanovanjskih razmerah je bolje, da blokado shranite v temnem, hladnem prostoru.Konzervirane kumare v shrambi je najbolje porabiti v enem letu.