Zdravniki po vsem svetu priporočajo uživanje špinače. Spodbuja pomlajevanje in krepi vaše zdravje, priprava špinače za zimo pa ne zahteva veliko truda. Ta rastlina je preprosto polna koristnih snovi. Poleti je iskanje zelenja kos torte, pozimi pa je iskanje svežih listov precej težko in postavlja se vprašanje: "Kaj storiti?" Odgovor je preprost, pripraviti ga morate poleti. O tem bomo še razpravljali.
Špinačni recepti za zimo
Obstaja kar nekaj receptov za pripravo te uporabne rastline, vendar bomo obravnavali le nekaj načinov. Vsi recepti so precej preprosti in zahtevajo najmanj časa.
Vložena špinača
Kisanje zelene je najpreprostejši način spravila tega pridelka. Pred konzerviranjem morate pripraviti naslednje:
- špinača;
- Jodirana sol.
Razmerja so naslednja: en del zelenjave bo zahteval vsaj eno desetino soli. Sam postopek priprave špinače za zimo je naslednji:
- Odstraniti morate peclje, ker so samo listi soljeni. Treba jih je dobro oprati in položiti na brisačo ter jih tako posušiti.
- Nato morate pripraviti posode tako, da jih sterilizirate, vanjo vržete zelenje in po vrhu potresete sol (veliko), tako da jih popolnoma pokrije.
- Na liste položimo utež, da se potopijo na dno.
- Nato je treba tovor odstraniti, nadomestiti z novimi listi in posuti s soljo. To počnemo, dokler kozarec ni poln.
- Po tem je treba posodo zapreti s pokrovom in poslati na hladno mesto, da počaka na zimo.
Špinačni pire
Za pripravo potrebujete:
- Zeleni listi;
- voda;
- Soda.
Glede proporcev je vse 1 proti 1.
Priprava špinače v pločevinkah je zelo enostavna, zeleno morate le oplakniti in nato skuhati v osoljeni vodi. Dodati morate tudi malo sode, da bo tekočina mehkejša. Nato ga je treba ponovno sprati pod pipo, posušiti in obrisati s sitom. Pire ne sme biti preveč tekoč, da se na primer ne razlije iz jedilne žlice.
Nato ga morate pustiti, da se ohladi, ga položite v kozarce in postavite v hladilnik, najprej zaprite s pokrovi.
Seveda v tem receptu soda nikakor ni najpomembnejša sestavina, lahko tudi brez nje. Vendar pa bo z njim ostal enako zelen vso zimo, na vas pa je, da se odločite, ali ga potrebujete ali ne, glede na svoje želje.
Nenavadne kocke
Ta recept je veliko bolj zapleten, a tudi bolj učinkovit. V tem primeru moramo zamrzniti kocke ledu s tem zelenjem, vendar to storimo pravilno. Doma pripravite špinačo za zimo na naslednji način:
- Za začetek se izvedejo vsi pripravljalni postopki, kot so odstranitev presežka, pranje, sušenje;
- Nato je treba zelene liste narezati na majhne koščke, tudi srednje;
- Nato jih stresite v modelčke za led in jih napolnite, vendar uporabite prekuhano vodo;
- Rezultat postavite v zamrzovalnik;
- Ko se voda strdi in se spremeni v kocke, jih morate prenesti v drugo posodo in shraniti v zamrzovalnik.
Tako zamrznjena je odlična za enolončnice, juhe in omake.
Konzervirana kislica in špinača
Za pripravo tega recepta potrebujete:
- špinača;
- kislica;
- Voda (ena četrtina litra).
Razmerje prvih dveh sestavin je ena proti dve. Vzemite liste špinače in kislice, jih operite in položite v emajlirano posodo. Tam nalijte vodo v določeni količini. Nato postavite na štedilnik in počakajte, da zavre.
Ne smete kuhati dolgo časa, dovolj je dobesedno dve ali tri minute.
Kar dobimo, raztresemo v kozarce, ki jih obvezno steriliziramo in zapremo. Konzervacijo pošljemo v skladiščenje na hladnem.
Sušenje špinače
Kako ohraniti špinačo? Če se sploh ne želite ukvarjati z zelenjem, lahko špinačo preprosto posušite. Zelene liste je treba oprati, posušiti in položiti na liste papirja pri sobni temperaturi.Sonce jih ne sme udariti. Veliko lažje bo, če imate poseben električni sušilnik. Bolje je, če je sobna temperatura 30-35 stopinj. Če imate vprašanje, kako shraniti špinačo po sušenju, potem je vse preprosto, v steklenih kozarcih, v temnem prostoru.
Priprava ozimnice za omake
Recept je čisto preprost:
- Kot običajno sperite in posušite glavno sestavino.
- Z mešalnikom pretlačimo, dokler ne dobimo podobnega pireju.
- Dobljeno zmes je treba razpršiti v posebne posode za led.
- Vzemite maslo in ga stopite na primer v mikrovalovni pečici.
- Z njim prelijemo zeleno in postavimo v zamrzovalnik.
Takšne kocke lahko uporabimo na primer pri pripravi testenin za rižote ali raznih omak. Včasih je bolje uporabiti zamrznjeno zelenjavo v kuhani obliki.
Zaključek
Kot lahko vidite, lahko zelenjavo konzervirate za pripravo katere koli jedi pozimi, za to lahko uporabite posušeno ali zamrznjeno špinačo ali preprosto za uživanje. Nabiranje špinače za zimo je preprost postopek in ne bo vzel veliko časa, vendar bo telesu prinesel veliko koristi. To priporočamo vsaki gospodinji, ki ji je mar zase in za svoje bližnje.
