TOP 10 najboljših receptov za pripravo peteršilja za zimo doma z ali brez zamrzovanja

Sredi zime človeško telo potrebuje podporo. Zato se gospodinje že poleti lotijo ​​priprave raznih pripravkov in prigrizkov za ozimnico. To je potrebno za ohranjanje splošnega zdravja. Zeleni niso izjema. Peteršilj za zimo lahko pripravite na več načinov. Izbira vedno ostane pri gospodinji.

Kakšne so prednosti peteršilja?

Težko je preceniti stopnjo uporabnosti zelenjave, saj je terapevtski učinek na človeško telo zelo velik. Različni vplivi sestavnih elementov vodijo do povečanja splošnega tona.

Učinki peteršilja na človeka so:

• izboljšanje delovanja nadledvičnih žlez;
• izboljšanje metabolizma;
• protivnetni učinki;
• krepitev krvnih žil;
• zagotavljanje normalnega delovanja možganov;
• izboljšanje stanja telesa pri boleznih želodca in dvanajstnika;
• stimulacija prebavnih encimov;
• stimulacija apetita;
• občutek sitosti;
• ugoden učinek na organe vida;
• krepitev dlesni in še veliko več.

Pri uporabi peteršilja v kateri koli obliki ne pozabite na kontraindikacije. Poleg koristi prinaša tudi škodo. Pred samozdravljenjem se morate posvetovati z zdravnikom.

Peteršilja ni priporočljivo uporabljati za tiste, ki:

• trpi zaradi bolezni mehurja, cistitisa, urolitiaze,
• ima kronične bolezni notranjih organov,
• ima nagnjenost k alergijam.

Vse je dobro v zmernih količinah - ni ga treba zlorabljati in uporaba kulture ne bo škodila.

Pripravite potrebne sestavine

Pri zbiranju zelenjave za shranjevanje je vredno upoštevati več pravil, po katerih bo peteršilj ohranil največje koristne lastnosti:

1. Zeleni del rastlin nabiramo kadarkoli. Vitaminska rezerva, koncentrirana v listih, se v različnih obdobjih rastne sezone ne spreminja.
2. Korenine nabiramo šele jeseni, saj so v tem času napolnjene z največjo količino koristnih snovi.

Preden se lotite nabiranja peteršilja, morate zeleni del ločiti od korenike. Razvrstite vse liste in odstranite suhe, porumenele primerke.

Vse komponente operemo in dobro osušimo. Nato se odločite za način shranjevanja pozimi. Odvisno je od časa, ki ga ima gospodinja na voljo, in osebnih želja družinskih članov.

Metode priprave peteršilja za zimo

Za vsako gospodinjo se najdejo recepti, ki ustrezajo njenim preferencam in željam. Samo malo moraš poiskati. Ustvariti primerne domače pogoje za pripravke ni težko. In nastala začimba kompenzira ves porabljen trud.

Celotna rastlina se pobira za zimo, ni veliko načinov za izvedbo te naloge:

1. Sušenje. Korenine in liste rastlin sušimo v pečici ali na svežem zraku.
2. Zamrzovanje. Zdrobljene dele kulture zamrznemo in shranimo v zamrzovalniku.
3. Mariniranje ali soljenje. Sesekljano zelenje in sesekljane korenine kisamo ali solimo.
4. Oljenje. Obdelovanec zmešamo z oljem in shranimo v hladilniku.

Izbrati morate način ohranjanja kulture s preučevanjem receptov.

Posušen peteršilj

Nič ni zapleteno posušite peteršilj, št. Dovolj je izpolniti nekaj zahtev in vse se bo izšlo.

Kako posušiti rastlino in ohraniti aromo, se sprašujejo mnoge gospodinje. Skladnost z zahtevami in pravili povzroči, da peteršilj obdrži ne le vonjave, ampak tudi mineralne sestavine.

Prednosti te metode so, da peteršilj izgubi težo in postane bolj kompakten. In lažje ga je shraniti in ne zahteva posebnih pogojev.

Za pripravo zelene mase ali korenin za prihodnjo uporabo jih operemo in dobro posušimo.Nato sortirajo in odstranijo neugledne, obolele in deformirane primerke. Na koncu sortiranja se korenine očistijo.

Zelenje sušimo v celem šopku, skupaj s spodnjim delom peclja ali vsak list posebej.

Korenine, odvisno od velikosti, narežemo na kroge ali kocke. Pripravljene surovine se lahko samo posušijo. To počnejo na različne načine.

Na prostem

Ta metoda traja dolgo časa, vendar učinkovitost zaradi tega ne trpi. Zelenje sušimo cele vejice ali nasekljamo za takojšnjo porabo.

Za sušenje ga položimo na ravnino, enakomerno porazdelimo po površini, na kateri se suši. Tanjši kot je sloj, hitreje se bo surovina posušila. Položite ne več kot 1 centimeter debelo.

Zelenje, zbrano v šopke, obesimo pod krošnjami ali v drugem dobro prezračenem prostoru. Listi naj visijo navzdol. Priporočljivo je izključiti neposredno sončno svetlobo na listje, saj bo porumenilo in izgubilo privlačnost.

Korenine prav tako posušimo na svežem zraku, narežemo na poljubne oblike in prekrijemo z gazo, da preprečimo mrčes. Občasno obračanje kosov bo pospešilo sušenje in odpravilo ožige.

Odvisno od spremljajočih pogojev se bo morala rastlina sušiti od 5 do 20 dni, pri čemer ne pozabite občasno obračati surovin, da pospešite proces.

V pečici

Priprava začimbe na ta način ne vzame veliko časa. Začimba se bo posušila veliko hitreje kot v prvem primeru.

Pri tem je pomembno, da ne pretiravate s temperaturo, saj višja kot je, hitreje se korenine in zelenice posušijo. Toda to vpliva na videz in kompleks uporabnih snovi, vključenih v njihovo sestavo.

Optimalna temperatura je 40-60 ⁰С.Oprane in olupljene korenine narežemo na kocke ali rezine in jih zložimo na pekač. Zelenje je razporejeno v vejice ali razrezano in razporejeno v tanki plasti.

Sušite z odprtimi vrati, približen čas v pečici je 5-6 ur. Drobno sesekljane surovine se sušijo večkrat hitreje.

V električnem sušilniku

Ta kuhinjski pomočnik bo vedno pomagal gospodinji. Ni vam treba storiti nič posebnega, korenine je treba rezati, zelene veje pa cele.

Nastavite način "Za zelišča" in nastavite temperaturo na največ 45 ⁰C. Občasno je treba spremljati proces, spreminjati mesta palet. Točen čas je težko navesti, odvisen je od sorodnih dejavnikov: vlažnost zraka, debelina rezine in še veliko več.

V mikrovalovni pečici

Peteršilj položimo na krožnik, najbolje raven, dno pa pokrijemo s prtičkom. Moč naprave je največja. Čas, za katerega se surovine postavijo v mikrovalovno pečico, je 2 minuti, nato pa si oglejte videz rastline. Če ni dovolj suha, jo pustite še 2 minuti. In tako naprej, dokler masa ne doseže želenega stanja.

Vlaganje peteršilja

Učinkovit način za ohranitev pridelkov za zimo je, da jih potresemo s soljo. Obstaja veliko receptov za njegovo pripravo. Treba je izbrati najprimernejšo metodo.

Vejice

Soljenje na ta način ni težko, uporabljenih je najmanj sestavin:

• peteršilj - 400 gramov;
• sol 100 gramov.

Zelenje sortiramo, operemo s tekočo vodo in ločimo od grobih stebel. Pripravljeno stekleno posodo poparimo z vrelo vodo. Vejice pomešamo s soljo, da se enakomerno porazdeli. Nato ga dajo v kozarce in pospravijo v skladišče. Primeren bo hladilnik, balkon ali druga hladilna soba.

Klasičen način v kozarcu

Ta metoda, dokazana z leti, ohranja koristne snovi, ki sestavljajo peteršilj. Dodatne sestavine niso potrebne. Vse nenavadne metode zahtevajo veliko časa za pripravo, vendar je ta recept preprost in nič manj uporaben.

Sestavine:

• peteršilj - 300 gramov;
• sol 3 žlice.

Dobro oprano zelenje obrišemo z brisačo, sesekljamo in zmeljemo s soljo. Previdneje kot je to storjeno, bolje je.

Nastala mešanica se stisne v sterilne kozarce in zapre s poljubnimi pokrovi po presoji gospodinj.

Pokrov se mora tesno zapreti, ne da bi prepuščal zrak. To bo preprečilo pojav znakov kvarjenja.

Slana začimba se dobro hrani v hladilniku ali kleti. Pri sobni temperaturi se lahko razvije plesen. S tem peteršiljem lahko pripravimo vse jedi in solate.

Z dodatkom kopra

Za vlaganje peteršilja s koprom boste potrebovali minimalni nabor sestavin. In koristi se večkrat povečajo. Količino zelenja določi gospodinja, pomembno je upoštevati le razmerje soli. Če je surovin več, je v redu.

Sestavine:

• enake količine kopra in peteršilja;
• sol s hitrostjo 200 gramov na 1 kilogram zelene mešanice.

Zeleni del rastlin dobro operemo z vodo in nato posušimo. Surovine zdrobimo na kateri koli primeren način.

Nato se vse sestavine združijo v ločeni skledi, sol se temeljito premeša z zeleno maso. Nato se začnejo stiskati. Če ga samo zložite, se bo zelenje začelo kvariti. Treba je, da ne dodate malo na vrh, tako da ostane vrzel med pokrovom in začimbami.

Da bi preprečili kvarjenje končnega izdelka, gospodinje nalijejo malo več soli na vrh obdelovanca.

Banke so shranjene v hladilniku. Če so majhne in jih je malo, potem je hladilnik povsem primeren.

Z zeleno

Priporočljivo je, da vsak poskusi pripraviti ta pripravek s soljo. Rezultat je zdrava vitaminska mešanica, odlična za začinjanje jedi, solat in juh.

Sestavine:

• peteršilj, zelena in koper - po 250 gramov;
• sol - 250 gramov.

Najprej sortiramo in operemo zelene dele rastlin, pri čemer odstranimo vse neugledne primerke. Debela stebla so izrezana. Narežemo na kose dolžine 2 centimetra.

Korenino zelene olupimo in narežemo na enake trakove. Postavite v ločeno skledo.

Najprej zmešamo zelišča in sol, dobro zmeljemo, nato dodamo korenine zelene. Vse skupaj dobro premešamo in damo v kozarce. Obdelovanec je treba stisniti in ga nato dati v hladilnik.

Zamrzovanje peteršilja

Enako učinkovit način priprave zelenice za zimo je zamrzovanje. Kultura ohrani celotno zalogo hranil in s tem pomaga podpirati imuniteto sredi zime. Zamrzovanje rastlin bo zahtevalo zelo malo časa in truda. Obstajajo 3 načini, kateri je najboljši, se bo odločila gostiteljica sama.

V paketu

Vse kar potrebujete je peteršilj. Količina ni omejena. Liste dobro operemo, preberemo in osušimo.

Če zelenje stoji več kot 30 minut, bo začelo veneti. To bo zapletlo postopek priprave.

Sušenje z brisačo je hitro in učinkovito. Nato ga poljubno narežemo oziroma za takojšnje zalivanje jedi.

Končano sesekljano zeleno maso damo v vrečke. Ne zamrzujte v velikih količinah, to ni priporočljivo. Po večkratnem odmrzovanju bodo ostanki počrnili in ne bodo šli v bencinsko črpalko. Nato je treba vrečke zamrzniti.

Kocke v posodicah za led

Bolj delovno intenziven način nabiranja zelenjave pozimi. Potrebovali boste kuhano vodo in zelišča.

Peteršilj večkrat operemo v hladni vodi. Ni ga treba sušiti, saj je napolnjen z vodo. Drobno sesekljajte, lažje ga boste strnili na majhne kocke.

Položimo v modele, zapremo in nalijemo ohlajeno vodo. Postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Ko so kocke zamrznjene, jih vzamemo iz modela in jih damo v vrečke. Za udobje ga podpišite.

V svežnjih

Zelenje najhitreje shranite, vendar ga morate dobro posušiti. Grozde oblikujemo za en ali dva pripravka. Ostanki se bodo v hladilniku hranili nekaj dni, nič več.

Končane snope zavijemo v koščke oprijemne folije ali damo v plastično vrečko. In jih pošljejo v zamrzovalnik, dokler ni potrebno.

Priprava svežega peteršilja v rastlinskem olju

Za pravilno pripravo tega recepta vam ni treba narediti nič posebnega. Zelenje pripravimo na enak način kot pri drugih načinih shranjevanja za zimo.

Peteršilj sesekljamo in damo v suho posodo. V tem primeru ni treba zbijati; nato prelijemo z rastlinskim oljem in preliv shranimo v hladilniku.

Peteršilj v marinadi

Priprava predjedi je nekoliko bolj zapletena kot prejšnji recepti, saj morate pripraviti marinado.

Sestavine:

• peteršilj;
• listi hrena, češnje, ribeza;
• česen - 2-3 stroka;
• sol, s hitrostjo 1 žlica na liter vode;
• lovorjev list, piment;
• 70% kis - 0,5 čajne žličke na 1-litrski kozarec;
• vodo.

Na zimo se pripravite takole: Peteršilj operemo in preberemo, poljubno narežemo. Naložimo v kozarce s predhodno dodanimi listi češenj, ribeza, hrenom in stroki česna. Pripravite slanico: 1 žlica soli na 1 liter vode.Nalijte v pripravljene kozarce in zaprite s pokrovi. Sterilizirajte 15-25 minut, odvisno od velikosti posode. Zvijemo jih in shranimo v klet. To začimbo je bolje pripraviti poleti, ko je zelenjava najbolj bogata z vitamini.

Konzerviranje

Konzerviranje je eden od načinov priprave peteršilja za dolgo življenjsko dobo. Tudi začetnik ne bo imel težav pri kuhanju. Glavni konzervans v vseh receptih je kis.

Za pripravo pripravka boste potrebovali neposredno zelišča, kis in sol.

Peteršilj pripravimo kot vse druge recepte. Dobro operite in posušite. Narežemo na kose dolžine 5 centimetrov. Previdno naložimo v kozarce, nato pripravimo slanico. Za 1 liter vode 1 žlica soli.

V pripravljene kozarce dodajte 2 žlici 6% kisa in napolnite s slanico. Ne dolivajte, pustite približno 2 centimetra.

Postavite v posodo za sterilizacijo. Čas vrenja je približno 10-15 minut. Ko so pripravljeni, se kozarci zvijejo in postavijo pod odejo ali odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pravila shranjevanja

Če želite ohraniti pripravke pozimi, morate upoštevati preprosta priporočila. Skladiščni prostor mora imeti stalno temperaturo. Padce je treba izključiti, saj to slabo vpliva na vrtljaje.

Približni temperaturni režim za shranjevanje izdelkov je 0 ⁰ - +10 ⁰С. Vlažnost je 80%.

Zamrznjenega zelenja ne smemo odmrzovati in ponovno zamrzovati, saj bo masa počrnela in postala neprimerna za uživanje.

Posušena zelišča hranite v tesno zaprti stekleni posodi v temnem in suhem prostoru.

Začimbe, pripravljene po receptih, potrebujejo hladno sobo za dolgotrajno shranjevanje.Primeren bo hladilnik, zastekljen balkon ali klet.

Sredi zime je v veliko pomoč pripravljeno zelenje, ki je, če je treba, vedno pri roki. Poleg tega pomaga podpirati telo v obdobjih pomanjkanja vitamina.