Obstaja veliko načinov za vlaganje paradižnikov za zimo. Eksperimenti gospodinj, ki jih to vprašanje najbolj zanima, ne pustijo ravnodušnih družinskih članov, sorodnikov in prijateljev, ki kot rezultat ponudijo vložene paradižnike s cimetom. Poleg tega so možnosti kuhanja zagotovilo, da se iste jedi ne boste naveličali, ampak se bo v vašem gospodinjstvu vsakič prikazala v novi luči. Odtenki okusa bodo omogočili, da bo vložen paradižnik ostal priljubljena jed na domači mizi.
Pomembna sestavina recepta za paradižnik s cimetom za zimo je začimba, ki je prisotna v sestavi, ki daje paradižniku nežen okus in svetlo aromo. Vlaganje paradižnikov po tej metodi gospodinji vzame najmanj časa.
Prednosti cimeta
Sam cimet je začimba, ki je sestavljena iz lubja cimetovega drevesa, zavitega v majhno cevko. Njegova glavna značilnost je grenko-sladek, pikanten okus. Mleta začimba je bolj priročna za uporabo, vendar je pogosto ponarejena, zamenjana s prahom podobne barve in konsistence. To pomeni, da bi bilo pravilneje kupiti cimet v obliki palčk, ki jih zdrobimo tik pred dodajanjem v jed.
Če konzerviramo, potem palice niso zelo priročne, saj se količina začimb izračuna v žlicah. Zelo težko je naribati trdo lubje v takšnih količinah, zato morate biti pozorni na vrečko cimeta ali kupiti izdelke zaupanja vrednih proizvajalcev.
Cimetove palčke lahko v celoti dodamo različnim jedem: enolončnicam in pudingom, vinu in likerjem, sirupom in kosmičem, vroči čokoladi in omakam. Na vzhodu je običajno, da dišeče palčke uporabljajo tudi v juhah, jedeh iz jagnjetine in perutnine ter svinjine, saj lahko cimet izboljša okus mastnega mesa.
K cimetu se odlično podajo mlečne jedi. Dodaja se palačinkam, mlečnim kašam in palačinkam. Ribje jedi s cimetom pridobijo odličen okus. Brez nje si je peka nepredstavljiva: mafini, piškoti, pite, medenjaki, mafini in pite.
To začimbo je primerno uporabiti v procesu priprave konzervirane zelenjave. Kumare in gobe, brusnice in brusnice, soljene lubenice in sladki paradižniki - okus vseh izdelkov bo poudarjen in poudarjen.
Vročim jedem približno 7 minut pred koncem kuhanja dodajte cimet. Če je začimba izpostavljena dolgotrajni toplotni obdelavi, lahko pridobi grenkobo, ki pokvari okus glavne jedi. Če govorimo o hladnih sladicah, potem je priporočljivo dodati v času serviranja ali tik pred njim.
Sestavine za vlaganje paradižnikov s cimetom
Za pripravo paradižnika za zimo morate imeti:
- paradižnik;
- strok česna;
- 1 žlica l. ocetna esenca;
- štirje listi mete;
- 1 lovorjev list;
- 4 grah črnega popra in 6 - 8 pimenta;
- nageljnove žbice - 4 brsti;
- paprika s česnom;
- 1 čajna žlička cimet;
- rastlinsko olje;
- 6 žlic. l. Sahara;
- 2 žlici. l. sol;
- čiste kozarce.
Količina uporabljenih začimb se lahko razlikuje glede na okusne preference gospodinje, ki jih je solila, in njenih družinskih članov.
Postopek kuhanja
Kuhanje paradižnika s cimetom za zimo poteka po naslednjem algoritmu:
- Priprava kozarcev s pokrovi. Posodo je treba oprati s sodo bikarbono in sterilizirati 5-7 minut, nato pa pustiti, da se ohladi.
- Paradižnik oplaknemo v posodi z vodo, odstranimo peclje in narežemo na četrtine. Bolje je uporabiti rjave sadeže, saj bodo ti paradižniki gostejši in bodo ohranili svojo obliko.
- Na dno kozarcev položite začimbe, čebulne obročke in papriko. Na vrh položite paradižnik, na vrh položite še en obroč čebule, stroke česna. Sadje pred konzerviranjem narežemo na rezine.
- Naslednji korak je priprava marinade. Če želite to narediti, v potrebno količino vode dodajte granulirani sladkor, sol in mleti cimet. Vse je treba dobro premešati, dokler grudice popolnoma ne izginejo.Rezultat mora biti enotna rjava tekočina, ki jo je treba vreti 5 minut.
- Marinado vlijemo v kozarce, nato pa posode pokrijemo s pokrovi. Usedejo se 10 minut, nato pa morate tekočino odliti v ponev in ponovno zavreti.
- Po ponovnem polnjenju morate priviti pokrove, kozarce obrniti na glavo in pokriti s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ne sme se sterilizirati.
Tako pripravljeni marinirani paradižniki bodo postali okras vsakega praznika in njegov pravi gastronomski vrhunec.
