15 receptov za hitro kuhanje mariniranih paradižnikov v 30 minutah

Paradižnik je neprecenljiv vir vitaminov, saj vsebuje visoke koncentracije joda, cinka, magnezija, kalija, železa in glukoze. Zelenjava deluje tudi krepilno in antioksidativno. Priprava mariniranih paradižnikov po receptu za hitro kuhanje je užitek. Ne bo vzelo veliko časa, vendar vam bo omogočilo uživanje v pikantnem in slanem prigrizku.

Načela za hitro pripravo paradižnika za zimo

Ko načrtujete praznični jedilnik, vanj vsekakor vključite vložene paradižnike. Mariniranje se lahko začne 12 ur pred praznovanjem. Paradižnik operemo in narežemo na 4 dele. Z mešalnikom naredite omako iz česna, kopra, peteršilja, bazilike, oljčnega olja, sladkorja in soli. Dobljeno mešanico vlijemo v paradižnik in dobro premešamo. Prigrizek vlijemo v stekleno posodo in za pol dneva postavimo v hladilnik.

Če so gostje že na pragu, lahko ekspresno marinado pripravite v 15 minutah. Paradižnik narežemo na kolobarje, v ločeni posodi pa pripravimo omako iz sladkorja, soli, gorčice, sončničnega olja, jabolčnega kisa in sesekljanega česna. Mešanico temeljito premešamo in vlijemo na koščke paradižnika. Po vrhu potresemo sesekljan koper, posodo pošljemo v hladilnik za 15 minut, po kateri je pripravljena za uživanje.

Najhitrejši način je, da paradižnik marinirate v 10 minutah. Sesekljajo se, razpolovijo, pomešajo z omako iz gorčice, medu, soli, rastlinskega olja, kopra. Zelenjavo dobro premešamo, potresemo z mletim črnim poprom in postrežemo.

Izbira in priprava zelenjave

Priporočljivo je, da uporabite paradižnik enake velikosti in sorte, sicer velikih ne smete soliti. Tudi barva mora biti enaka. Zeleni paradižnik se najdlje marinira.Idealne sorte za prigrizke so "Smetana" in "Češnja". So kompaktni, primerni za vsako posodo in odličnega okusa. Pazimo, da plodov ne poškodujemo ali spremenimo v kašo.

Paradižnik mora biti elastičen, cel, brez razpok ali madežev, sicer bo sok ali pulpa iztekla. Jedi ne smete preveč nasičiti z začimbami - to bo poslabšalo zaznavanje okusa.

Kako pripraviti posode

Steklene posode očistimo umazanije, operemo v milnici in speremo s toplo vodo. Za hitro kisanje zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo z običajnimi plastičnimi pokrovi. Pri hitrem vlaganju kozarcev ne steriliziramo in ne zapiramo z nepredušnimi pokrovi.

Najbolj okusni recepti

Visoka hitrost kuhanja in soljenja vam omogoča, da paradižnik porabite v kratkem času. Predjed bo idealno dopolnila vsako praznično mizo, mesne jedi, še posebej kebab.

Klasična metoda v 2 urah v ponvi

Tradicionalni recept za hitro mariniranje zahteva naslednje sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 1 liter vode;
• 2-3 žlice. l sladkor;
• 1-2 žlici. l sol;
• 1-1,5 žlice. l kis;
• 4 stroki česna;
• po 9 zrn pimenta in črnega popra;
• 10 češnjevih listov;
• 10 listov ribeza;
• ¼ čilija;
• 2 žlički gorčice.

Tehnologija kuhanja:

• paradižnik operemo, naredimo več lukenj, da hitro prodremo v marinado;
• v posodo dajte polovico listov ribeza in češnje, gorčico in poper;
• napolnite posodo s paradižniki, česnom, pimentom in črnim poprom;
• Na štedilnik se postavi ponev z vodo. Po vrenju položite preostale liste;
• nato liste odstranimo, raztopini dodamo sladkor, sol, kis;
• Ko ponev odstavimo z ognja, pustimo, da se marinada nekoliko ohladi in jo nalijemo v kozarce.

Posode pokrijte s pokrovi za 2 uri, nato s čisto krpo. Ohlajen prigrizek lahko hranimo v hladilniku do 14 dni.

Hitri recept s česnom in zelišči v kozarcih

Marinirani paradižniki s česnom in zelišči bodo navdušili vse goste in člane gospodinjstva.

Izdelki:

• 2,5 kg paradižnika;
• 2 stroka česna;
• 3 sladke paprike;
• 1 šopek peteršilja;
• 1 čili poper;
• 100 g sladkorja;
• 100-120 ml rastlinskega olja;
• 100 ml kisa;
• 2 žlici. l sol.

Način kuhanja:

• česen olupimo in sesekljamo. Peteršilj operemo, sesekljamo, pomešamo s česnom;
• papriko operemo, odstranimo semena in nasekljamo;
• Paradižnik operemo, prerežemo na pol, damo v posodo. Vse sestavine zmešamo, potresemo s soljo in sladkorjem ter dodamo olje in kis.

Na vrh kozarca se postavi krožnik, vsebina se obrne, pusti 20 minut, nato se vrne nazaj. Manipulacija se izvede večkrat, tako da se marinada enakomerno porazdeli. Nato kozarec postavimo v hladilnik.

Hitro soljeni marinirani paradižniki na rezine 24 ur na dan

Hitro soljenje je nemogoče brez:

• oljčno olje 60 ml;
• sojina omaka 1 žlica. l;
• tekoči med 1 čajna žlička;
• mleti črni poper 0,5 tsp;
• sol 1 žlica. l;
• sladkor 1,5 žlice. l;
• beli vinski kis 2 žlici. l;
• gorčica 0,5 žličke;
• paradižnik 600-700 g;
• česen 4 kosi;
• ena čebula;
• bazilika 1 šopek;
• peteršilj 1 kup.

Kako kuhati:

• paradižnik operemo in narežemo na rezine. Česen, peteršilj, baziliko operemo in narežemo;
• čebulo narežite na pol obroče;
• Za marinado pripravimo omako iz olja, kisa, medu, sojine omake, popra, soli, sladkorja in gorčice. Vse je temeljito premešano;
• Marinado vlijemo v ponev s paradižniki, čebulo, česnom in zelišči.

Prigrizek pustite v posodi 60 minut, premešajte in postavite v hladilnik za en dan. Naslednji dan pred jedjo posodo ponovno premešamo. Enodnevni paradižniki so popolnoma nasičeni z marinado, postanejo mehki in sočni.

S česnom in koprom v 5 minutah v vrečki

Soljene paradižnike lahko kuhate ne samo v ponvi ali kozarcu, ampak tudi v vrečki. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• paradižnik 1 kg;
• sol 1 žlica. l;
• granulirani sladkor 0,5 žlice;
• česen 3 stroka;
• koper 1 kup.

Način kuhanja:

• paradižnik operemo, osušimo, narežemo na koščke, izrežemo pecelj;
• Česen olupimo, operemo, drobno sesekljamo. Šopek kopra operemo in damo v vrečko;
• sledi paradižnik s sesekljanim česnom, sol in sladkor;
• Vreča je zavezana in večkrat pretresena za enakomerno impregnacijo.

Nato vsebino embalaže prelijemo v kozarec, pokrijemo in postavimo na hladno mesto.

Armenci iz rdečih paradižnikov

To jed obožujejo številne gospodinje zaradi svoje dostopnosti in hitrosti priprave.

Sestavine:

• 600 g paradižnika;
• 1 glava česna;
• Pol pekoče paprike;
• 2 lovorjeva lista;
• 5 grahov črnega pimenta;
• 1 žlica l sol;
• 1 žlica l sladkor;
• 2 žlici. l kis;
• 1 liter vode;
• 1 čajna žlička koriandra;
• 1 šopek kopra.

Koraki kuhanja:

• začimbe zmešamo s soljo in sladkorjem v posodi, napolnimo z vodo in pošljemo na štedilnik;
• kuhamo, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita. Po vrenju odstranite z ognja, dodajte 2 žlici. l kis;
• Vse premešamo in počakamo, da se ohladi. V tem času se koper in česen operejo in sesekljajo;
• Paradižnike operemo in prerežemo s križem. Opran in olupljen čili papriko narežemo na kolobarje.

Paradižnike nadevamo z omako s koprom, česnom in feferonom.Nato vse prelijemo z ohlajeno marinado, pokrijemo in pošljemo na hladno mesto.

Rahlo soljeni paradižnik

Ko so vloženi v vrečko, paradižnik začne aktivno sproščati sok. Postopek mariniranja traja več dni.

Kaj je potrebno:

• paradižnik 1 kg;
• sol 1,5 žlice. l;
• granulirani sladkor 1,5 tsp;
• česen 4-5 strokov;
• koper 1 kup.

Kako to storiti:

• Na opranih olupljenih paradižnikih naredimo zareze v obliki črke X;
• nato zelenjavo damo v vrečko, potresemo s soljo, sladkorjem, sesekljanim česnom in koprom;
• Vrečko zavežemo, pretresemo, damo v posodo in pustimo 3 dni.

Po preteku določenega časa predjed prelijemo na krožnik in postrežemo.

Kisanje vloženih paradižnikov s suho gorčico v vedru

Za to metodo fermentacije je značilna preprostost in dostopnost sestavin.

Kaj potrebujete:

• 4-5 kg ​​paradižnika;
• 5 litrov vode;
• 1 skodelica sladkorja;
• 5 skodelic soli;
• 0,5 skodelice suhe gorčice.

Koraki kuhanja:

• Oprane paradižnike položite v čisto vedro;
• Nato naredimo marinado iz soli, sladkorja, gorčice v prahu in vode. Po temeljitem mešanju vlijemo v vedro;
• Paradižnik stisnite s stiskalnico, pokrijte s pokrovom in pustite na hladnem.

Jed je pripravljena za uživanje v 5-6 dneh. Slanico odlijemo, zelenjavo prenesemo na krožnik ali ponev.

S sladko papriko in česnom

Za pestrost okusa vloženim paradižnikom dodamo rdečo papriko. Poleg tega boste potrebovali tudi:

• zeleni paradižnik 2 kg;
• sladka paprika 5 kosov;
• česen 6 strokov;
• koper 1 kup;
• sol 3 žlice. l.

Priprava:

• opran, olupljen česen, poper, koper zdrobimo v mlinčku za meso, solimo, premešamo;
• paradižnik narežemo na polovice, damo v ponev in pokrijemo z nastalo mešanico;
• Na vrh ponve se postavi stiskalnica in pusti nekaj dni.

Ko se pojavi pena in kisel vonj, se stiskalnica odstrani in vsebina ponve se postavi v posodo.

Brez kože za en dan v ponvi

Pripravljenost paradižnika se preveri 24 ur po luženju. Jed ima nežen, rahlo sladek, pikanten okus.

Izdelki:

• paradižnik 2 kg;
• čebula 1 kos;
• koper;
• črni poper 7 grah;
• česen 4-5 kosov;
• voda 5 kozarcev;
• granulirani sladkor 6 žlic. l;
• sol 2 žlici. l;
• kis 2 skodelici.

Kako to storiti:

• paradižnike poparimo z vrelo vodo, kožo odstranimo;
• V ponev vlijemo vodo s sladkorjem, soljo, poprom in zavremo. Nato odstranite z ognja, vlijte kis, premešajte;
• Na dno posode položite sesekljano čebulo in koper. Na vrh položite paradižnik, ki ga po ohlajanju napolnite s slanico.

Nato pokrijte posodo s pokrovom in jo postavite na hladno mesto za en dan.

Z meto in baziliko

Kuhanje ne bo delovalo brez:

• paradižnik 500 g;
• meta, več vejic bazilike;
• sesekljan česen 3 stroka;
• piment 2 graha;
• sol 1 žlička;
• oljčno olje 40 ml;
• jabolčni kis 40 ml.

Kako kuhati:

• najprej zmešajte zelišča in začimbe;
• naredite reze v obliki črke x na paradižnikih, jih položite v vrečko in jih napolnite s slanico;
• mariniranje traja 3-3,5 ure.

Vrečko morate občasno pretresti. Po 4 urah posodo pošljemo v hladilnik.

Z limono in medom

Medeno-limonina marinada ni popolna brez uporabe naslednjih izdelkov:

• paradižnik 1,5 kg;
• limona 2 kosi;
• med 100 ml;
• cilantro 1 šopek;
• bazilika 1 šopek;
• 6 strokov česna;
• čili poper 1 kos;
• rastlinsko olje 50 ml;
• sol 2-3 žlice. l.

Kako kuhati:

• v ponev s paradižniki vlijemo 1 liter vrele vode, odstranimo kožo;
• nato sol, dodajte preostale sestavine;
• napolnite s slanico.

Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo v hladilniku vsaj 24 ur.

S provansalskimi zelišči

Provansalska zelišča naredijo okus bolj rafiniran in pikanten.

Sestavine:

• 0,5 kg paradižnika;
• česen 5 kosov;
• kis 55 ml;
• sončnično olje 55 ml;
• sol 1 žlička;
• bazilika 1 šopek;
• granulirani sladkor 1 žlička;
• 1 čajna žlička provansalskih zelišč.

Tehnika kuhanja:

• zmešajte vse suhe sestavine in začimbe;
• sadje narežemo na kolobarje, položimo v globok krožnik in napolnimo z marinado;
• postavite pokrov na vrh.

Poslastica je pripravljena za uživanje v 1 uri.

Z medom

Za 0,5 kg rdeče "smetane" boste potrebovali:

• čebula 1 kos;
• česen 3 kosi;
• bazilika 1 šopek;
• peteršilj 1 šopek;
• med 1 žlička;
• mokra gorčica 1 žlička;
• granulirani sladkor 1 žlica. l;
• sojina omaka 1 žlica. l;
• kis 1 žlica. l;
• sol 1 žlica. l;
• 2-3 lovorjev list.

Kako kuhati:

• najprej morate zmešati omako z začimbami;
• zelenje sesekljamo, čebulo narežemo na rezine;
• "Smetano" narežemo na rezine in napolnimo z raztopino.

Prigrizek lahko zaužijete po 40 minutah.

S koriandrom in papriko

Kuhanje je nemogoče brez:

• paradižnik 1,5 kg;
• paprika (2-3 kosi) in pol čilija;
• koper, cilantro, peteršilj po 1 šopek;
• česen 4 kosi;
• mleti koriander 1 žlička;
• 8 grahov pikantnega popra;
• sončnično olje 45 ml;
• kis 55 ml;
• sol, sladkor 1 žlica. l.

Način kuhanja:

• zelenca sesekljamo, zmešamo z začimbami in suhimi sestavinami;
• čebulo narežite na kolobarje, papriko narežite na trakove, vse premešajte;
• Češnjeve paradižnike narežemo na pol, damo v vrečko in napolnimo z raztopino.

Paket je treba občasno obrniti, pri čemer pazite, da ne poškodujete vsebine.

Marinirani paradižniki v 30 minutah

Priprava vloženih paradižnikov je podobna shemi, po kateri jih pripravimo v 10 in 15 minutah. Količino sestavin lahko spreminjamo po želji. V pol ure je zelenjava dovolj namočena in jo lahko postrežemo.

Lastnosti in rok trajanja

Soljene izdelke brez konzerviranja lahko shranite v hladilniku največ 14 dni. Kozarce je treba hraniti na hladnem in temnem mestu.