10 najboljših receptov za vlaganje paradižnikov za zimo v medeni omaki s česnom

Paradižnik je najbolj priljubljeno poletno sadje. Po statističnih podatkih njegova poraba predstavlja 70% vse zelenjave na svetu. Vsako leto vaš najljubši pridelek obrodi obilno letino, del katere se zaužije svež, ostalo pa je treba shraniti za hladno sezono. Vsakič, ko gospodinje pripravijo vedno več novih receptov za konzerviranje paradižnikov. Lahko eksperimentirate in za zimo zaprete paradižnik z medom namesto sladkorja. Dodatek medu obogati marinado z izjemnim okusom in aromo. Poleg medu lahko v marinado dodate česen, čebulo, feferon, zelišča po okusu - koper, peteršilj, hren, zeleno, češnjeve in ribezove liste.

Katere paradižnike izbrati za konzerviranje

Polno zreli plodovi, težki 50-70 g, z gosto kašo in debelo kožo so primerni za pripravo vloženih paradižnikov. Med toplotno obdelavo bodo ohranili svojo celovitost in ne bodo razpadli, ko jih vzamemo iz posode. Menijo, da so marinade iz rožnatih in rjavih sort še posebej okusne. V kozarcu in na mizi lepo izgledajo rumeni, oranžni, slivovi, valjasti in srčasti paradižniki. Surovine morajo biti sveže, brez mehanskih poškodb in sledi škodljivih žuželk in mikroorganizmov.

Posebej za pripravke za dolgoročno skladiščenje so bile vzgojene sorte, ki izpolnjujejo potrebne zahteve - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Sorte Ermak, Zarnitsa, Rocket in Prometheus imajo odlične lastnosti konzerviranja. Odlikujejo jih majhni plodovi, razvili so odpornost na patogeno mikrofloro.

Priprava glavnih sestavin

Priprava surovin za konzerviranje vključuje naslednje korake:

1. Inšpekcija. Plodove je treba skrbno pregledati, da se izločijo poškodovani, zgubani ali prezreli plodovi. Če se odkrijejo sledi plesni ali drugih bolezni, je treba celotno serijo zavrniti.
2. Razvrščanje. Za tesno pakiranje v kozarce je pomembno, da imate pri roki paradižnike, ki so nekoliko drugačne velikosti.Poleg tega paradižnika ni treba vedno zapreti v isto posodo. S sortiranjem prihranite čas in vam ni treba iskati želenega sadja v skupni masi.
3. Pomivanje. Najprej je priporočljivo, da paradižnik za pol ure namočite v posodo, nato temeljito sperite s tekočo vodo in postavite v cedilo, da se odcedi. Včasih obstajajo priporočila, da naredite luknjo na mestu peclja, da preprečite pokanje sadja pri segrevanju, vendar to ni potrebno. To je bolj kot pozavarovanje.
4. Tudi druge zelene sestavine – čebulo, česen, zelišča je treba pregledati in odstraniti dele, neprimerne za konzerviranje.
5. Bolje je vzeti tekoči med, sveže nabran, dišeč, na primer altajska gora ali tajga, akacija, lipa, koriander, travnik. Izdelek s šibko aromo se v marinadi ne bo mogel jasno pojaviti.

Slastni recepti za ozimnice

Konzerviranje je ustvarjalni proces, ki vam omogoča iskanje nepričakovanih okusnih rešitev in izvirnih kombinacij izdelkov.

Če na koncu ustvarite izjemno jed, postane ponos vsake gospodinje.

Klasičen recept za paradižnik v medeni marinadi

Med je nežen in nežen izdelek, aromatičen in rahlo kiselkast. V klasični različici priprave sladkih paradižnikov za zimo te lastnosti pridejo do izraza in jih nič drugega ne utopi.

Za pripravo medenih paradižnikov brez začimb boste potrebovali:

• Paradižnik - 1,8 kg.
• Bolgarski poper - 1 kos.
• Med - 1 kozarec.
• Sol - 1 žlica. l.
• Kis esenca - 1 žlica. l.
• voda

Sterilizirajte stekleno posodo in jo ohladite. Pripravljene paradižnike tesno položite v posodo do vrha. Papriki odrežemo pecelj, odstranimo semena, grobo nasekljamo in položimo v praznine, ki nastanejo ob dodajanju glavnega izdelka.Pripravite vrelo vodo in sadje trikrat namočite, pred zadnjim dodajte med, sol in kis. Tesno zaprite, preverite kakovost tesnila, postavite s spodaj navzgor, pokrijte.

Paradižnik z medom in hrenom

Začimbe za medeno marinado je treba jemati v majhnih količinah, tako da so okusi harmonično združeni in nihče ne prevladuje.

Recept za medeno-paradižnikovo pripravo s hrenom - izdelki:

• Paradižnik - 600 g.
• Pekoča paprika - 2 obročka.
• Koper - 1 dežnik.
• Hren - polovica listov.
• Česen - 2 stroka.
• 9% kis - 1 žlica. l.
• Sol - 1 žlička. s toboganom.
• Med - 2 žlici. l.
• voda

Pripravite posodo. Spodnjo plast konzervirane hrane sestavljajo grenka in aromatična zelišča - hren, česen, poper, koper. Nanjo položite paradižnik. Vsebino posode prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 15 minut. Tekočino odlijemo v nerjavečo posodo, dodamo sol, med, kis in zavremo. Sadje začinimo s pripravljeno slanico in zvijemo. Zračno hlajenje.

Z baziliko

Pikantne marinade so vedno velik hit. Težko se je upreti skušnjavi, da bi poskusili vsaj en paradižnik, ko odprt kozarec vabljivo diši po dišavnicah.

Če želite sestaviti takšno prazno, boste potrebovali naslednje sestavine:

• Paradižnik - 700 g.
• Bazilika - 2 vejici.
• Česen - 2 stroka.
• Med - 3 žlice. l.
• Lovorjev list - 2 kos.
• Sol - 1 žlica. l.
• Piment - 5 grahov.
• Čili poper - 1 majhen strok.
• Namizni kis - 1 žlica. l.

V kozarec stresite baziliko, česen, lovor, piment in feferon ter ga napolnite s paradižniki. Prelijemo z vrelo vodo, po 15 minutah jo vlijemo v posodo za kuhanje slanice. Dodamo sol, med in kis, zavremo, prelijemo sadje.V sterilizacijsko posodo položite rešetko ali brisačo, namestite izdelke, nalijte vročo vodo do obešal kozarcev in sterilizirajte 15 minut. Na koncu postopka zvijte.

S čebulo

Pri pripravi marinad lahko klasičen recept poljubno spreminjate in tako dobite izvirno jed z bogatim okusom. Če ne želite uporabljati kisa, ga zlahka nadomestite z limoninim ali ribezovim sokom. Z dodajanjem različnih začimb lahko dobite okusen izdelek, ki ga ne bo sram postaviti na praznično mizo.

Tukaj je izvirni recept za medene paradižnike s čebulo in začimbami:

• 1,8 kg paradižnika;
• 1 liter vode;
• 100 ml medu;
• 300 ml soka rdečega ribeza;
• po 2 vejici pehtrana, ribeza in melise;
• 1 žlica l. sol;
• 3 sladke paprike;
• 4 stroki česna;
• 4 čebule;
• 1 feferon;
• 1 žlica olja;
• 6-8 grahov pimenta;
• 3 lovorjev listi.

Paradižnik blanširamo 1 minuto, potopimo v ledeno vodo, odstranimo in pustimo, da voda odteče. Dno 3-litrske steklenice je obloženo z listi zelišč in začimb. Paradižnik položimo, v praznine položimo na kolobarje narezano čebulo, rezine sladke paprike in grenak strok. Iz vode, ribezovega soka, medu, soli in olja naredimo slanico in jo nalijemo v steklenico. Izdelke steriliziramo 15 minut in dobro zapremo.

Soljeni paradižnik z medom in česnom

Vlaganje paradižnikov je način konzerviranja, ki bo všeč ljubiteljem naravnega okusa, tistim, ki so kategorično proti kateri koli kislini - ocetni, citronski.

Za ta recept boste potrebovali:

• 1,8 kg paradižnika.
• Kup zelenja.
• 1 steblo zelene.
• Pol glavice česna.
• 2 žlici. l. med
• 2 žlici. l. sol.
• 1 žlica l. rastlinsko olje.

Zelenjavo je treba pripraviti: sadje narežemo do polovice.Zelenje drobno sesekljajte, združite s česnom, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, dodajte sol, začinite z oljem. S to mešanico napolnite paradižnike in jih položite v sterilizirano posodo. Iz vode, soli in medu zavremo slanico in z njo prelijemo sadje. Sterilizirajte 20 minut, zvijte.

Marinirani paradižniki s feferoni

Če želite pripraviti ozimnico ognjenega okusa, morate poskusiti ta recept:

• 2 kg paradižnika.
• 1 velik rdeči korenček.
• 3 sladke paprike.
• Feferon po okusu.
• 5 strokov česna.
• Šopek peteršilja.
• Kis esenca - 1 žlica. l.
• 1 žlica l. sol.
• 2 žlici. l. med
• 1,3 litra vode.
• Lovorjev list, poper v zrnu.

Vso zelenjavo operemo in olupimo. Korenje in papriko narežemo na koščke. Na dnu sterilizirane posode naredite "blazino" iz začimb in zelišč. Nanj položimo paradižnike, ki jih potresemo s česnom, pekočo in sladko papriko ter korenčkom. Konzerviramo tako, da jo trikrat napolnimo, na zadnji stopnji dodamo v posodo sol, med in kis. Zaprite pod pokrovom.

Paradižnik v medeni omaki

Z zmerno uporabo začimb dobimo občutljivo in rahlo začinjeno slanico. Izdelki, ki jih morate pripraviti:

• 700 g paradižnika.
• 2 žlici. l. med
• 0,5 žlice. l. sol.
• 1 čajna žlička citronska kislina.
• 1 lovorjev list.
• 2 kos. nageljni.
• Po 5 grahov pimenta in črnega popra.

V poparjen kozarec damo najprej aromatične začimbe, nato zelenjavo. Trikrat jih prelijemo z vrelo vodo, pred zadnjim korakom dodamo med in sol.

Petminutni recept

Recepti za hitro in enostavno kuhanje so vedno pomembni. Vsaka gospodinja želi pripraviti nekaj okusnega, pri čemer porabi čim manj časa. Metoda konzerviranja s kratkotrajno toplotno obdelavo izpolnjuje to zahtevo. Za jeklenko morate vzeti naslednje izdelke:

• Paradižnik - 1 kg.
• Bolgarski poper - 1 kg.
• 1,5 litra vode.
• 2 žlici. l. sadni kis.
• 100 ml medu.
• Črni poper v zrnu.

Pripravljen rastlinski material damo v posodo, prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Odcedite tekočino in zavrite. V kozarec zelenjave dodajte med in sol, nalijte vrelo vodo do vrha in zvijte.

Medeni paradižnik v litrskih kozarcih

Paradižnik lahko zvijete ne samo cele, ampak tudi narezane na rezine. V tem primeru je treba vzeti sadje, ki ni popolnoma zrelo, ne le gosto, ampak precej ostro. Boste potrebovali:

• Paradižnik - prava količina.
• Čebula - 2 kos. na kozarcu.
• Voda - 10 l.
• Kis - 400 ml.
• Med - 3 žlice.
• Sol - 1 žlica.
• Začimbe po okusu.

V pripravljene steklene posode damo začimbe, narezan paradižnik in čebulne kolobarje. Postavite jih v posodo za sterilizacijo. Zavremo slanico, nalijemo v kozarce, jih pokrijemo s pokrovi. V posodo nalijte segreto vodo, tako da sega do obešala steklene posode. Sterilizirajte 20 minut, zaprite.

Konzervirani češnjevi paradižniki z medom

Ohranjanje sladkarij češnjev paradižnik vključuje veliko receptov. Tukaj je metoda za pripravo medenih paradižnikov brez kože. Sestavine:

• Češnja - 1,5 kg.
• Med - 100 ml.
• Limona - 2 kos.
• Po 3 vejice cilantra in bazilike.
• Česen - 4 stroka.
• Rdeča paprika - po okusu.

Paradižnikom odstranite lupino, za to jih 2 minuti blanširajte v vreli vodi. Lupino previdno odstranimo proti peclju. Na dno posode položite zelišča, začimbe in želeno količino popra. Iz vode, soli in medu pripravimo marinado in z njo začinimo paradižnik. Izdelke sterilizirajte 15 minut, zaprite in toplo zavijte.

Kje izdelek shraniti in s čim ga uporabiti

Paradižnik v medeni marinadi dobro shranite pri sobni temperaturi v temnem prostoru 1 leto.Uporablja se kot dodatek toplim jedem iz živalskega in perutninskega mesa. Lahko se uporablja pri pripravi kumaric, omak in omak.