Vloženih kumaric s čili kečapom ni težko pripraviti. Predjed se izkaže za zelo okusno in nenavadno. Najdete lahko recepte s sterilizacijo ali brez nje, pa tudi z vključitvijo dodatnih komponent.
[toc]
Mariniranje z dodatnim korakom
Ljudje poznajo veliko receptov, kako na izviren način zviti kumare v čilijevem kečapu. Konzervirane cele ali narezane, z dodatkom začimb in začimb.
Po tem receptu so kumare v pločevinkah s kečapom čvrste, hrustljave in imajo nenavaden pikanten okus. Recepti, ki vključujejo sterilizacijo kozarcev z vsebino, omogočajo dolgotrajno shranjevanje končnih izdelkov tudi v sobnih pogojih.
Za recept za vložene kumare s kečapom potrebujete naslednje sestavine, ki so izračunane za litrski kozarec v količini štirih kosov.
- Majhne, gladke kumarice, približno 4 kg, dobro operemo v hladni vodi.
- V sterilne suhe kozarce damo liste črnega ribeza, koščke hrena, 5-6 zrn pimenta, en lovorov list, vejico kopra in 2,5 g suhe gorčice v prahu.
- Kumare so tesno zložene na nastalo plast začimb do samega vrha posode.
- Naslednji korak je priprava marinade. Zmešajte 200 ml kisa, 300 g kečapa, 60 g soli in 200 g sladkorja z litrom vode.
- Po vrenju marinado vlijemo v steklene posode.
- Pomemben korak je sterilizacija. Steklene posode pokrijte s pokrovi, jih postavite v ponev z vrelo vodo in pustite 20 minut.
- Nato morate kozarce zapreti, obrniti in pokriti s toploto.
Ko se kumarice ohladijo, jih je treba premakniti v hladen in temen prostor. Skladiščenje kuhane zelenjave podaljšamo v klet ali klet.
Naslednji recept za konzervirane kumare s čilijevim kečapom vsebuje zelenjavo, kot sta jajčevec in korenje. Morate marinirati čisto in narezano na majhne rezine zelenjavo.
- Na dno pripravljenih kozarcev začnite polagati sesekljano zelenjavo, pri čemer vsako plast izmenjujete s peteršiljem, koprom in česnom.
- Posebej zavremo vodo s 5 g citronske kisline, 50 g soli in vanjo vlijemo zelenjavno solato.
- V marinado dodajte 70 g kečapa, nekaj kosov hrena in začnite sterilizirati kozarce z vsebino na majhnem ognju približno 17 minut.
Kumarično solato s kečapom lahko hitro pripravite za zimo.Končana jed se dobro ujema s krompirjem, žiti, rezanci in rižem.
Brez dodatne toplotne obdelave
Vsaka gospodinja, tudi tista brez kuharskih izkušenj, lahko pripravi kumare s čilijevim kečapom za zimo brez sterilizacije. Konzerviranje z opisom po korakih bo postalo enostavno in brez napak.
- Majhne kumare dobro operemo, da odstranimo umazanijo in rahlo porežemo konce.
- Na dno steklene posode položite stroke česna, košček hrena, vejice kopra in približno 5 zrn pimenta. Kumare so postavljene na vrh v gosto plast.
- Posebej zavremo vodo, nato z njo prelijemo kumare in pustimo v marinadi 10 minut.
- Vodo iz kozarcev ponovno prelijemo v drugo ponev. Takoj, ko ponovno zavre, dodamo sol (60 g), sladkor (30 g), prilijemo 90 ml kisa in 300 g kečapa. Dobljeno mešanico ponovno pustimo vreti.
- Pripravljeno marinado nalijte v posode in zavijte z železnimi pokrovi.
Zvite kozarce obrnjene na glavo hranimo pod toplo odejo, dokler se vsebina ne ohladi. Nato ga postavijo v temen, hladen prostor.
Okusno solato v litrskih kozarcih brez sterilizacije lahko dobite po receptu za kumare s kečapom brez sterilizacije z dodatkom rezin čebule in korenja.
- Za zimo potrebujete 3 kg kumar. Vlaganje kumar se začne z namakanjem v ledeni vodi. To bo omogočilo, da kumare dolgo časa ohranijo elastičnost in svežino.
- Pet čebul olupimo in narežemo na kolobarje.
- Priporočljivo je naribati korenje (5 kosov).
- Čebulne kolobarje in rezine korenja položimo na dno steklenih kozarcev. Na njih so postavljene kumare. Dodamo 8-9 sladkega graha in lovorov list.
- V vrelo vodo vlijemo 60 g soli in 200 g sladkorja, 250 g vročega kečapa in postavimo na ogenj.
- Takoj, ko sestava začne vreti, dodajte 80 ml kisa in pustite, da se napolni.
- Zelenjavo prelijemo s pripravljeno marinado. Po tem zaprite kozarce s strojčkom za sekanje.
Kumare s kečapom za zimo brez sterilizacije lahko dobite ne preveč slane, rahlo sladke in zmerno začinjene. Da bi to naredili, svežo zelenjavo operemo, dve uri hranimo v hladni vodi in narežemo na obroče srednje debeline. Opis po korakih konzerviranja kumar za zimo s kečapom.
- Na dno litrskih kozarcev naložimo narezane kose, čim bolj na gosto.
- V 500 ml vode dodamo 70 ml kečapa, tri tanko narezane stroke česna, 90 g sladkorja, 60 g soli in po vrenju maso kuhamo 4 minute.
- Dodamo 35 ml kisa in počakamo, da ponovno zavre.
- Z dobljeno slanico vložimo kumare in zapremo kozarce.
Banke kumar v kečapu so obrnjene na glavo v topla oblačila, dokler se popolnoma ne ohladijo, nato pa je treba pripravek prenesti na hladno mesto.
Zagotovo bodo ljudje, ki bodo želeli poskusiti pikantno zelenjavo, zato je recept za kumare s čilijevim kečapom prav zanje.
- Operite kumare (1 kg), odrežite konce.
- 3-4 stroke česna prerežemo na dve polovici.
- V vsako stekleno posodo položite list ribeza in maline, pa tudi košček hrena, ščepec mletega koriandra, 4 kose sladkega graha, 1 košček nageljnovih žbic.
- Sama zelena zelenjava se začne polagati čim tesneje.
- Marinado je prav tako enostavno pripraviti. V ponev nalijemo 700 ml vode, dodamo 30 g suhe gorčice, 90 g sladkorja in 30 g soli. Nato morate dodati 150 g pekoče čilijeve omake. Počakajte, da mešanica zavre in dodajte 30 ml kisa.
- Marinado vlijemo v stekleno posodo, pokrijemo z železnim pokrovom, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladi na toploti dva dni.
Hrustljave kumare lahko dobite, če upoštevate priporočila drugega recepta za valjanje kumar s čilijevim kečapom za zimo v litrskih kozarcih. Za sestavo morate izbrati sadje, ki ni zelo veliko, močno in gosto.
- Hrastove in ribezove liste ter liste hrena naložimo v kozarce. Prav sestava teh listov pomaga ohranjati obliko kumar.
- Kumare v količini 1 kg operemo iz umazanije, odrežemo konce in porazdelimo v steklene posode.
- Litru vode s kisom (120 ml) dodamo 90 g sladkorja, 30 g soli in 100 g pekoče omake. Maso pustimo, dokler ne zavre.
- Pripravljeno marinado prelijemo po zelenjavi in pustimo obrnjeno na ognju, da se ohladi.
Slastne kumare s čilijevo omako bodo odličen dodatek k vsaki jedi.
