Če imate na zalogi že dovolj češnjevih likerjev in kompotov, potem je čas, da se lotite priprave marmelade. V tem primeru marmelada ni primerna, saj je pridobivanje semen iz majhnih ali prezrelih sadežev precej delovno intenzivno in dolgočasno opravilo. Iz tega razloga je priprava češnjeve marmelade idealna možnost. Pozimi lahko poslastico namažemo na kruh, uporabimo kot sestavino za omako ali pri peki pite.
Značilnosti priprave češnjeve marmelade za zimo
Za pripravo pripravka lahko uporabite jagode poljubne velikosti in vrste. Pred kuhanjem jih je treba temeljito oprati in jim odstraniti koščico. Končna poslastica je pakirana v kozarce do prostornine enega litra. Tako boste lahko imeli svežo marmelado za dnevno uživanje ali kuhanje pit.
Priprava sadja
Za pripravo marmelade iz češnjevih sliv lahko uporabite poljubno sadje. Preden češnjevo slivo položite v ponev, jo temeljito sperite in večkrat zamenjajte vodo. Nato morate odstraniti peclje. Šele po tem lahko jagode uporabite za pripravo dobrot.
Kako pravilno pripraviti posode?
Posoda za kuhanje marmelade mora biti temeljito oprana. Kozarce za pripravo je treba razkužiti s suho sterilizacijo. Da bi to naredili, jih postavimo v pečico mokre na glavo. Nanje se namestijo tudi pokrovi, ki bodo nato služili za tesnjenje. Nato morate nastaviti temperaturo na 120 °C in vklopiti pečico za 15 minut. Pomemben pogoj za postopek je, da so kozarci mokri. V nasprotnem primeru lahko počijo.
Kako narediti marmelado iz češnjevih sliv doma?
Preden pripravite poslastico, morate pripraviti ponev, skledo za jagode, kozarce in potrebne sestavine. Za to potrebujete:
- 1 kilogram češnjeve slive;
- 500 gramov sladkorja;
- 2 limoni;
- 1 liter vode.
Klasičen recept za izkoščičeno rumeno češnjo
Najprej morate jagode oprati, odstraniti semena in peclje ter jih nato dati v ponev. Jagodam dodamo limonin sok in sladkor. Nato zmes temeljito premešamo in damo na ogenj.Zmes je treba zavreti, nenehno mešati in odstraniti peno iz marmelade. Na splošno traja približno 40-45 minut kuhanja.
Potem morate kozarce trikrat sprati in sterilizirati. Po kuhanju zmes naložimo v kozarce, dobro potlačimo z žlico. Tako boste odstranili vse zračne mehurčke. Nato je treba surovce zviti s pokrovi in postaviti v temen prostor, nato pa zaviti v več kuhinjskih brisač ali toplo odejo.
Brez vode
Za pripravo marmelade po tem receptu uporaba vode ni potrebna. Sama masa bo bolj koncentrirana in gosta, kar je potrebno za pripravo nadeva za pite. Postopek kuhanja je podoben klasičnemu receptu.
Z jabolki in bučkami
V tem primeru boste potrebovali 800 gramov jabolk in 600 gramov bučk. Jabolka in bučke je treba temeljito oprati, olupiti in odstraniti peščico skupaj s semeni. Po teh sestavinah morate drobno sesekljati in vliti v ponev s 500 mililitri vode. Vsebino zavremo in kuhamo, dokler se sestavine bodoče marmelade popolnoma ne zmehčajo.
Nato morate v ponev dodati 600 gramov izkoščičenih češnjevih sliv in 1 kilogram sladkorja. Nato maso premešamo in kuhamo pod pokrovom še 30-40 minut.
Končano poslastico raztresemo v kozarce, zvijemo in pustimo, da se ohladi v temnem prostoru.
Iz rdeče češnjeve slive
Najprej morate dobro oprati 1 kilogram jagod in jim odstraniti peclje in semena. Po tem se vlijejo v ponev in dodajo 300 gramov sladkorja. To je posledica dejstva, da je rdeča češnjeva sliva slajša, zato vam ni treba dodati veliko sladkorja. Nato je treba maso dobro premešati in dati na ogenj. Ko zavre, kuhamo še 30-40 minut.
Nato morate kozarce trikrat oplakniti in jih sterilizirati v pečici pri 120 °C 15 minut. Po kuhanju poslastico naložimo v kozarce, dobro potlačimo z žlico, kar bo omogočilo izločanje zračnih mehurčkov. Nato se praznine zvijejo s pokrovi in za en dan postavijo v temen prostor, zavite v več plasti kuhinjskih brisač ali toplo odejo.
V počasnem kuhalniku
Češnjevo marmelado lahko pripravimo tudi v počasnem kuhalniku. Da bi to naredili, 500 gramov jagod olupimo, damo v posodo naprave in dodamo 400 gramov sladkorja. Mešanico pripravite v načinu pečenja 40 minut. Ta marmelada po kakovosti in okusu ne bo slabša od svojega nasprotnika, pripravljenega po klasični metodi.
Shranjevanje marmelade
Optimalna temperatura za shranjevanje češnjevih pripravkov je 10-15 °C. V tem primeru morajo biti kozarci zanesljivo zaščiteni pred sončno svetlobo in visokimi temperaturami. Odličen kraj za to so vrata hladilnika ali temna shramba. Kozarcev ni priporočljivo odlagati v klet, saj lahko vsebina zmrzne in se pokvari.
Ti recepti za pripravo češnjeve marmelade so na voljo vsaki gospodinji, ki se je odločila pripraviti okusno poslastico za mazanje na kruh ali kot nadev v domačih pitah. Če upoštevate ta preprosta pravila, lahko pripravite odlično poslastico za vso družino!
