Obstaja veliko različnih receptov za pripravo marmelade iz zrelih lubenic. Poslastico lahko kuhate ne le iz celuloze, ampak tudi z dodatkom skorje. Jam je cenjen zaradi svoje zdrave sestave, izrazite arome in nenavadnega okusa. Marmelada iz lubenice pomaga pri odstranjevanju odpadkov in toksinov iz telesa, čisti ledvice in jetra, ohranja tonus in izboljšuje imuniteto.
Značilnosti priprave marmelade iz lubenice
Če želite narediti marmelado iz lubenice, morate upoštevati več funkcij.
Med niansami priprave so naslednje:
- Da se izognete gorenju, morate jagodno maso v ponvi nenehno mešati.
- Za kuhanje je bolje izbrati zrelo sadje poznih sort. Vsebujejo več glukoze in saharoze, kar omogoča gostejšo konsistenco.
- Med kuhanjem jagodna masa tvori veliko količino pene, zato morate uporabiti veliko posodo.
Recepti za kašo
Pomemben del receptov vključuje uporabo pulpe lubenice. Zaradi sladkosti in vitaminske sestave ima končni izdelek visoke okusne lastnosti in je koristen. Poslastica iz pulpe se pripravlja dlje kot iz olupkov, a ima bolj izrazit okus.
Z limono
Za uravnoteženje okusa marmelade lahko dodate limono, ki bo dodala rahlo kislost.
Obstaja preprost recept za pripravo po korakih:
- odrežite lubenico iz lubenice, zmešajte s sesekljanimi limonami in 1/3 sladkorja, nato pustite stati 2 uri;
- dodajte preostanek sladkorja in sestavine pustite v hladilniku približno 8 ur;
- Zmes kuhamo na majhnem ognju, dokler ne nastane gosta konsistenca;
- Končni izdelek položite v sterilizirane kozarce.
S pomarančo
Uporaba pomaranče bo marmeladi dodala rahlo aromo citrusov. Za pripravo te marmelade morate zmešati kašo lubenice z olupljenimi pomarančami brez lupine, sestavinam dodati sladkor in vreti 15 minut. Postopek vrenja je treba izvesti trikrat.
Z jabolkom
Če želite, da je priboljšek manj sladek, je priporočljivo dodati koščke zelenega jabolka.
Ko jih zmešate z glavno sestavino, ostane zmes kuhati na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, redno mešati in odstraniti peno s površine.
S pektinom
Če morate pripraviti bolj gosto marmelado, uporabite pektin. Najprej morate začeti kuhati sadno kašo v sladkornem sirupu in 15-20 minut, preden je pripravljena, vliti zgoščevalec na osnovi pektina.
Začinjeno
Uporaba začimb bo pripomogla, da bo okus marmelade bolj raznolik. Z lubenico se kombinirajo cimet, nageljnove žbice, meta in ingver.
Marmelado morate pripraviti po naslednjem receptu:
- začnite kuhati jagodno kašo na majhnem ognju;
- 10 minut pred koncem kuhanja damo v ponev sesekljane začimbe in zavezane v gazo.
Z želatino
Kombinacija kaše z želatino vam omogoča, da pripravite sladico v obliki želeja, ki jo lahko uporabite kot samostojno jed ali kot dodatek pekovskim izdelkom.
Za pripravo morate iz delno kuhane kaše odcediti sirup in ga zmešati z želatino.
Sestavine zavremo in pustimo na majhnem ognju minuto.
Recepti za skorje
Doma lahko naredite marmelado tudi samo iz lubeničnih lupin. Obstaja več receptov z uporabo dodatnih sestavin in različnih začimb. Uporaba te metode vam omogoča, da meso zaužijete sveže in iz olupkov pripravite ločeno sladico.
Preprost recept
Najlažji recept je sestavljen iz več korakov. Za kuhanje potrebujete:
- olupite skorje z zgornje plasti in odrežite preostalo kašo;
- pustite sestavino v vroči vodi 10 minut, nato vodo odcedite in ohladite;
- dodajte sladkorni sirup v skorje in kuhajte trikrat po 30 minut v presledkih 2-3 ur.
S sodo
Skorjo olupimo z zunanje kože, narežemo na kocke in dodamo sodo, raztopljeno v kozarcu vrele vode. Lupine lubenice pustite stati 4 ure, nato vodo odcedite. Sestavino prelijemo s sladkornim sirupom in zmes kuhamo na majhnem ognju 20 minut. Mešanico pustite 8-10 ur, nato ponovite postopek dvakrat z enakim intervalom.
S pomarančo in limono
Če želite narediti marmelado iz lupin z okusom citrusov, morate lupine, namočene v vreli vodi, zmešati s celulozo limon in pomaranč. Dobljeno mešanico potresemo s sladkorjem, dodamo vodo in kuhamo, dokler se popolnoma ne zgosti, občasno premešamo in odstranjujemo peno.
Kako kuhati z multicookerjem
Z uporabo počasnega štedilnika za kuhanje morate korak za korakom slediti receptu. Vključuje naslednje korake:
- dodajte lubenice in pustite eno uro;
- prenesite sestavine v skledo večnamenskega kuhalnika;
- zaženite način gašenja 20 minut;
- maso temeljito premešajte, da sladkor ne ostane na dnu;
- Nadaljujte s kuhanjem še 40 minut, dokler ne nastane gosta konsistenca.
Kako narediti marmelado iz nezrele lubenice
Tudi iz nezrele lubenice lahko naredimo okusno marmelado. Če želite to narediti, morate sadje narezati na koščke, jih olupiti in odstraniti semena. Mezgo prelijemo z vodo, dodamo 250 g sladkorja in pustimo vreti 40 minut. Med kuhanjem pripravimo sirup iz limoninega soka, kozarca vode in 150 g sladkorja. Kuhano kašo prelijemo z vročim sirupom in kuhamo še pol ure.
Da bo marmelada slajša, lahko med kuhanjem postopoma dodajamo sladkor, dokler se masa ne zgosti.
Koliko časa zdrži marmelada?
Končni izdelek lahko pozimi shranite v hladilniku ali kleti.Če so ti pogoji izpolnjeni, je priboljšek priporočljivo hraniti največ eno leto. pPri uporabi pektina je rok uporabnosti 6-7 mesecev.
