Ob koncu poletne sezone vsaka gospodinja razmišlja o tem, kako ohraniti pridelek. Na pomoč pridejo vse vrste receptov za konzerviranje. Ponujamo vam recept za pripravo marmelade iz jabolk in sliv. Mnogim je ta jed všeč zaradi zanimivega sladko-kislega okusa, ki nastane zaradi mešanja dveh različnih sadežev.
Posebnosti priprave marmelade iz sliv in jabolk za zimo
Jabolčno-slivova marmelada ima, tako kot vsaka marmelada, nekaj lastnosti:
- Sadje za takšno marmelado lahko vzamete rahlo zmečkano ali poškodovano med prevozom. Takšna mesta pred kuhanjem seveda odstranimo.
- Za mletje sadja je dovoljeno uporabiti mešalnik, kuhinjski robot ali celo sito.
- Po želji lahko marmeladi dodate limono, ingver in druge sestavine. Tako bo poslastica dobila bolj zanimiv okus in vonj.
Sestavine recepta
Za pripravo marmelade po klasičnem receptu boste potrebovali jabolka, slive in granulirani sladkor. Količina je odvisna od tega, kaj točno želi gostiteljica prejeti. Odvisno od količine sestavin lahko dobite slajšo ali kislo jed.
Značilnosti izbire sadja
Da bi naredili okusno marmelado, je bolje vzeti nezrelo ali zrelo sadje. Pozno obrano sadje vsebuje manj pektina in marmelada lahko postane tekoča.
Bolje je vzeti jabolka kislih sort. Sadne sorte, kot so Granny Smith, White Nalivka in Antonovka, so zelo primerne. Slive, nasprotno, je treba izbrati velike, zrele in sladke sorte. Madžarski plodovi so idealni za marmelado. So velike, odličnega okusa, koščica se zlahka loči od celuloze.
Sladkor mora biti seveda čist, brez primesi ali ostankov.
Priprava posod
Marmelado je bolje pripraviti v emajlirani posodi. Če ga v hiši ni, potem lahko uporabite bakrene pripomočke.
Končano poslastico damo v sterilizirane kozarce. Posode temeljito operemo s čistilnimi sredstvi. Nato se sterilizacija izvede na najprimernejši način - na pari ali v pečici.
Koraki kuhanja
Pravilno pripraviti jabolčno in slivovo marmelado ni težko. Za klasični recept boste potrebovali:
- jabolka - 1 kg;
- slive - 1 kg;
- sladkor - 1 kg.
Recept:
- Sadje dobro operemo, odstranimo poškodovane dele, če obstajajo. Jabolka olupimo, narežemo na majhne rezine in odstranimo sredico. Slive razpolovimo in jim odstranimo pečke.
- Vse sadje dajte v ponev in dodajte sladkor, dobro premešajte.
- Posodo postavite na majhen ogenj, mešanico zavrite, nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju 50 minut. Ne pozabite nenehno mešati mešanico, da se ne zažge. Če želite dodati dodatne sestavine, je bolje, da to storite 10 minut pred koncem kuhanja.
- Posnamemo morebitno peno, ki nastane med kuhanjem.
- Po končanem kuhanju morate iz nastalega izdelka narediti pire. V ta namen se uporablja mešalnik. Če naprave nimate, je dovoljeno pred kuhanjem jabolka in slive nasekljati v strojčku za mletje mesa ali kuhinjskem robotu in jih nato skuhati.
- Vročo marmelado naložimo v pripravljene kozarce in zapremo s pokrovi.
Kozarce s končnim izdelkom obrnite na pokrov in pustite, da se ohladijo, pokrite s toplimi oblačili.
Kako pravilno shraniti končni izdelek?
Marmelado pripravljamo poleti, uživamo pa v zimskih dneh, zato je pomembno, da izdelek ohranimo v dobrem stanju. Končano poslastico je bolje pustiti na hladnem in temnem mestu. To je lahko hladilnik ali klet.
Če je na izdelku opazna prisotnost plesni, jo odstranite, samo posodo pa zavrite z dodanim sladkorjem in poskusite hitro pojesti.
