Preprosti recepti za pripravo jabolčne marmelade doma za zimo

Ko je sezona konzerviranja v polnem teku, gospodinje pripravljajo tako običajne jedi kot sladke sladice za zimo. Ena izmed najbolj izvirnih sladkarij je marmelada, ki je narejena iz priljubljenega sadja naše države - jabolka. Od marmelade se razlikuje po enostavni pripravi, okusu in konsistenci. Lahko ga jemo samostojno ali uporabimo za peko.

Posebnosti priprave

Lupina vsebuje pektin, snov, ki je odgovorna za njegovo žele podobno konsistenco. Toda pri pripravi marmelade se lupina odreže. Da bi dobili ustrezen rezultat, ga morate kuhati malo dlje. Po eni strani je to še bolje, saj se marmelada dobro zgosti.

Nekatere gospodinje pustijo lupino in z njo kuhajo jabolčne rezine. Po tem morate vzeti sito in obrisati maso, tako da postane homogena. Da se sadje hitreje skuha, ga naribamo ali drobno sesekljamo z nožem. Če sadja ne želite temeljito sekljati, ga lahko razrežete na 4 dele.

Kako pravilno izbrati in pripraviti jabolka

Postopek se začne z izbiro in pripravo izdelka. Bolje je dati prednost lokalnemu sadju, saj uvoženo ni primerno za marmelado. Najboljša sladica je iz poznih sort jabolk. Njihova posebnost je ohranjanje gostote strukture in estetskega videza.

Poleti obrana jabolka niso primerna, saj se med kuhanjem razrahljajo. Nekaterim pa bo morda všeč kašasto stanje, potem naj vzamejo polsočno sadje. Ne glede na vrsto marmelade morajo biti sadeži čisti, brez pečk in pecljev, nagubana mesta pa morajo biti odrezana.

Kako narediti jabolčno marmelado doma

Želeju podobna jabolčna marmelada je neverjetna sladica, ki jo je enostavno narediti sam. Če nimate kuharskih veščin, pripravite jed po klasičnem receptu. Vsebuje minimalno število sestavin, kar nikakor ne vpliva na okus. V prihodnosti lahko recept izboljšate z dodajanjem različnih sestavin in uporabo posebnih tehnik.

Preprost recept za zimo

Najlažji recept, ki vključuje le dve sestavini:

• jabolka;
• sladkor.

Priprava po korakih:

• Vzemite enake količine jabolk in sladkorja.
• Narezano sadje damo v ponev in dodamo sladkor.
• Pustimo 2 uri, da se sladkor malo stopi. Postavite na srednji ogenj.
• Takoj ko mešanica zavre, zmanjšajte ogenj in še naprej mešajte.
• Postopoma bo postalo gosto. V tem primeru morate nenehno odstranjevati peno.
• Da bo jabolčna masa homogena, jo na koncu kuhanja dodatno sesekljajte z mešalnikom.

Po tem receptu se marmelada hitro pripravi. Porabimo ga lahko takoj ali shranimo za zimo. V drugem primeru ga razdelimo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Med kuhanjem pazimo, da se marmelada ne prižge na dno posode.

Jabolčni konfitur s cimetom in limono

Če vsi v družini ne marajo sladkarij zaradi svoje homogene strukture, se ne smete odpovedati jedi in svojemu najljubšemu jabolčnemu okusu. Obstaja izhod iz situacije - kuhajte marmelado. To je ena od vrst marmelade. Posebnost konfiture je, da je končni izdelek sestavljen iz kosov aromatične jabolčne kaše. In cimet in limona bosta pomagala oživiti običajen okus.

Jabolčna marmelada z brusnicami

Jabolčna in brusnična marmelada je klasičen recept, ki nikoli ne bo izgubil priljubljenosti. Sladko-kisla jabolka in trpke brusnice so čudovita kombinacija. Nastali izdelek ima "zest". Po okusu in barvi nekoliko spominja na ribezov žele (iz rdečega ribeza). Za kuhanje se sadje vzame v enakih razmerjih ali odvisno od preferenc okusa.

V počasnem kuhalniku

Multicooker lahko pomaga pri kuhanju. Vsaka sodobna gospodinja si ne more predstavljati kuhanja brez tega pomočnika. V bistvu gre za isto ponev, ki je predstavljena v obliki sklede.Zaradi enakomerne porazdelitve toplote je jabolčna marmelada veliko bolj aromatična, struktura pa mehkejša. Pripraviti ga je celo lažje kot z loncem.

S pomarančo

Pomaranča v jabolčni marmeladi ima značilno citrusno kislost. Sladko-kisli okus, svetla barva in bogata aroma bodo všeč vsem. Med kuhanjem se uporablja samo pomarančna kaša brez prozornih predelnih sten. Za dodatno popestritev okusa, arome in konsistence lahko marmelado kuhamo z dodatkom sesekljane lupine. Koščki kože med kuhanjem postanejo sladki in po žvečenju prijetno ščemejo v ustih.

Z aronijo

Ljudje jo imenujejo aronija – jagodičevje z veliko hranilnimi snovmi. Zahvaljujoč rowanu je barva temna in bogata. Tudi gurmanom bo všeč izviren okus. Pripravek v obliki marmelade iz jabolk in borovnic bo človeku pozimi zagotovil vitamine in vse potrebne sestavine.

V aparatu za kruh

Poleg multicookerja niso nič manj priljubljeni pekači kruha. Skoraj vsi imajo način "Jam". Uporaba naprave za kuhanje bo gospodinji prihranila čas. Medtem ko se jabolka kuhajo, se lahko ukvarjate z drugimi dnevnimi opravili. Poleg tega je tudi okus te marmelade čudovit.

Brez sladkorja

Če se oseba drži pravilne prehrane in se ne želi odpovedati jabolčni marmeladi, obstaja izhod. Jabolčno marmelado lahko naredite brez sladkorja. Izkaže se enako pikantno in aromatično, postopek kuhanja pa se ne razlikuje od običajnega. Preden začnete kuhati, morate izbrati sladka jabolka.

Brez sterilizacije

Pri pripravi jabolčne marmelade lahko zaobidete postopek sterilizacije.Navsezadnje se ne želite ukvarjati s kozarci, narediti parno kopel in doseči skoraj medicinsko sterilnost. Pasterizacija bo pomagala zagotoviti dolgoročno shranjevanje. Kuhano marmelado naložimo v kozarce, pokrijemo s pokrovom in zavremo v posodi, napolnjeni z vodo. Postopek pasterizacije uniči mikrobe in naredi marmelado primerno za uživanje tudi brez sterilizacije.

Iz kislih jabolk

Kisle in sladke sorte jabolk se razlikujejo po okusu. Nekateri imajo raje sladko, drugi kislo. Recepti za kislo jabolčno marmelado so zasnovani za tak primer. Praviloma so trši in jih je treba prekuhati, da postanejo mehki. Imajo eno pomembno prednost – zaradi želirnih lastnosti so najbolj primerne za marmelado.

Shranjevanje

Končane marmelade ni treba poslati na police v kleti ali shrambi. Uživamo jih lahko kadarkoli v letu. Če sladica ni namenjena dolgotrajnemu shranjevanju, jo postavimo v hladilnik in pojemo kadar koli. V tem primeru morate zagotoviti, da tekočina in pecilne drobtine ne padejo v posodo z mešanico. V nasprotnem primeru se bo hitro začelo slabšati.