Recepti za pripravo hruškove marmelade z dodatkom citronske kisline so priljubljeni tudi med neizkušenimi kuharji. Poslastica je sladka, z rahlo kislostjo, trpkostjo in je bogata z vitamini. Obstajajo različne različice njegove priprave, vendar je klasični recept najbolj dokazan. Za uspešno obvladovanje kuhanja se morate seznaniti s spodnjimi nasveti.
Značilnosti priprave hruškove marmelade s citronsko kislino
Sadje je treba olupiti, odstraniti semena in peclje. Hruške lahko narežemo na kocke, če pa so majhne pa na rezine. Namesto granuliranega sladkorja lahko uporabite njegov nadomestek ali čebelji nektar.
Vzemite posodo iz nerjavečega materiala.
Sestavine recepta
Za pripravo hruškove in limonine marmelade potrebujete naslednje sestavine:
- hruške - 3 kg;
- sladkor - 2,5 kg;
- voda - 225 ml;
- limonina kislina - 1 žlička.
Poleg tega lahko vzamete 0,5 cimetove palčke.
Zahteve za glavne sestavine
Priporočljivo je izbrati nezrele, čvrste hruške, saj bodo ob kuhanju ohranile svojo obliko. Sorta ni pomembna. Pred kuhanjem je treba sadje rahlo blanširati. Sadje prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut pri odprtem pokrovu. Manipulacija bo pomagala izboljšati okus in pripravila trdno osnovo, da absorbira sladkorni sirup. Pustite vodo, da dokončate postopek.
Pred blanširanjem hruške namočite v raztopini limoninega soka, ki ga pripravite s hitrostjo 1 g na 1 liter. Manipulacija pomaga preprečiti prekomerno črnjenje plodov.
Sirup pripravimo na naslednji način:
- na 1 kg hrušk vzemite 1 liter vode;
- Dodajte granulirani sladkor 1 * 1, dobite sladek izdelek.
Sirup kuhamo na šibkem ognju 15 minut, dodamo citronsko kislino (2 g na 1 l) in sladko mešanico ponovno zavremo.
Priprava posod
Izberite posode brez čipov, razpok, pokrovi so lahko kovinski ali najlonski. Posodo pomivajte s sodo bikarbono ali naravnim nekemičnim detergentom. Nato kuhajte v vreli vodi 15 minut, vključno s pokrovi.
Metoda dezinfekcije v pečici je priljubljena. Posode za 20 minut postavimo v hladno pečico pri temperaturi 100 stopinj. Če pokrovi nimajo gumic, jih lahko vstavite tudi vanje, sicer se gumice deformirajo.Po koncu obdobja sterilizacije kozarcev ne odstranite takoj. Počakati morate, da se ohladijo. Odstranite in položite na glavo na čisto brisačo.
Kako narediti hruškovo marmelado s citronsko kislino
Oprane, narezane ali cele hruške potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo v njem, dokler plodovi ne spustijo soka. Po 1 uri zmes zavrite. Na majhnem ognju vre 5 minut, ohladimo in po 6 urah ponovno zavremo. Zmes mora biti pred ponovnim kuhanjem hladna. Marmelado kuhamo 5 minut, med mešanjem dodamo citronsko kislino. Po želji lahko dodamo tudi cimetovo palčko. Vroče nalijemo v posode, zvijemo s ključem. Pokrijte z brisačo in pustite 24 ur na hladnem.
Pravila shranjevanja izdelkov
Hruškovo marmelado z limonino kislino je treba hraniti v kleti ali kleti, da tam ne pride sončna svetloba. Temperatura zraka naj bo +20 stopinj. Če je pravilno shranjen, bo uporaben do 3 leta. Marmelada bo v hladilniku zdržala največ 2 tedna.
Ko so izdelki v kleti, je vredno občasno spremljati stanje pokrovov. Če začnejo plesneti, se marmelada hitro pokvari. Obdelovance z deformiranimi pokrovi je treba takoj porabiti.
