Jabolčna in hruškova marmelada je okusna in zdrava. Ta izdelek vsebuje veliko vitaminov, kislin in drugih koristnih snovi. Lahko ga jeste tudi na strogi dieti. Samo marmelado morate pripraviti z manj sladkorja, da jo boste uživali brez skrbi za postavo. Sladica je uporabna za otroke in ljudi s sladkorno boleznijo. Vsaka gospodinja bi morala poznati nianse priprave marmelade iz hrušk in jabolk.
- Značilnosti priprave marmelade iz jabolk in hrušk za zimo
- Kako izbrati in pripraviti sadje?
- Pravila za pripravo posod
- Kako narediti marmelado iz jabolk in hrušk doma?
- Tradicionalni recept
- Od jabolk in hrušk, prozorne rezine
- V počasnem kuhalniku
- Z limono
- S pomarančo
- S slivami
- V grščini
- Kako pravilno shraniti končni izdelek?
Značilnosti priprave marmelade iz jabolk in hrušk za zimo
Če želite narediti okusen izbor, morate poslušati naslednje nasvete:
- Kose sadja je treba potopiti v slano hladno vodo in pustiti 1 uro. To bo zaščitilo plodove pred oksidacijo in temnenjem.
- Da se sadje ne razkuha, ga približno 5 minut namočite v raztopino sode bikarbone (2%).
- Pomembno je ohraniti razmerje med sadjem in sladkorjem. Če pa želite, lahko dodate cimet, citruse in nageljnove žbice.
Za pripravo marmelade je treba sadje narezati na enake rezine. Upoštevanje teh pravil vam bo omogočilo ustvarjanje okusne in zdrave sladice.
Kako izbrati in pripraviti sadje?
Potrebujete sadje, ki je močno in z gosto kašo. Za hruške je bolje izbrati sorto Gozdna lepotica ali Klappina najljubša. To so veliki in sočni sadeži s tanko kožo. Jabolka morajo imeti rahlo kislost. Primerna sorta: Golden Chinese, Antonovka. Možna je uporaba Grushovke.
Plodove je treba temeljito oprati, odstraniti črvine in poškodovana mesta. Nato se koža odstrani. Repke, semena in posode je treba odstraniti. Sadje je treba narezati na enako velike kose ali rezine.
Pravila za pripravo posod
Za marmelado so bolj primerni majhni kozarci (0,5 in 1 ali 0,7 l). Zabojnike je treba pregledati glede kakovosti. Pomembno je, da na njih ni nobenih napak.
Izbrane kozarce je treba oprati z vročo vodo in sodo. Primeren je tudi detergent za pomivanje posode. Nato posode speremo pod tekočo vodo. Sterilizirati jih je treba tako, da jih za 5 minut postavite v vročo pečico.
Pokrove je treba temeljito sprati s toplo vodo in sodo. Nato jih je treba sterilizirati.Če želite to narediti, namestite kovinsko mrežo v široko ponev. Položiti ga je treba v 1 sloj pokrova. Nato vlijemo vodo in vse skupaj vre nekaj minut.
Preden to storite, morate odstraniti gumice, saj jih bo vrela voda deformirala.
Kako narediti marmelado iz jabolk in hrušk doma?
Obstaja veliko receptov za pripravo te sorte. Poleg glavnih komponent bodo morda potrebne dodatne. Tudi čas kuhanja je različen.
Tradicionalni recept
Pripravite vnaprej:
- jabolka - 1 kg;
- hruške - 1 kg;
- granulirani sladkor - 1,5 kg.
Sadje je treba oprati, narezati na rezine, odstraniti jedro in semena. Sadje damo v ponev v naslednjem vrstnem redu: jabolka, nato granulirani sladkor, nato hruške in spet sladkor.
Posodo postavimo na majhen ogenj in segrejemo na 80 stopinj. Izklopite plin, ponev pokrijte s pokrovom in pustite 10 ur. Nato se plin ponovno vklopi, marmelada segreje do vrenja.
Sladico pokrijemo in pustimo 10 ur. In to se naredi še 2-krat. Po tem marmelado damo v sterilizirane kozarce in zvijemo. Posode obrnemo in zavijemo v brisačo.
Od jabolk in hrušk, prozorne rezine
Iz teh plodov lahko pripravite čudovito jantarno marmelado. Pripraviti morate:
- hruške - 450 g;
- jabolka - 550 g;
- voda - 100 ml;
- sladkor - 500 g.
Sadje je treba narezati na koščke. Sadje potresemo s sladkorjem in pustimo nekaj ur. Malo kasneje se doda voda. Mešanico je treba dati v ponev in postaviti na ogenj. Po vrenju se plamen zmanjša na najmanjšo raven. Peno je treba odstraniti.
Priprava marmelade traja 40 minut. V tem času koščki sadja postanejo rahlo prozorni. Nato lahko pripravljeno marmelado zaprete v kozarce.
V počasnem kuhalniku
Kuhanje takšne sladice ni težko, le slediti morate zaporedju dela. Za to pripravite:
- hruške - 1 kg;
- jabolka - 1 kg;
- granulirani sladkor - 2 kg;
- meta – 4 vejice;
- citronska kislina - 1 tsp.
Sadje je treba narezati na kocke ali rezine, nato pa jih položiti v skledo multivarka, posuto s sladkorjem. Posodo pustimo čez noč v hladilniku.
Zjutraj postavite posodo na mesto in nastavite način "Kašenje". Po vrenju odstranite peno in sladico kuhajte 1,5 ure. Občasno ga morate premešati. 30 minut pred pripravljenostjo dodajte citronsko kislino. Čez 10 minut na vrh položimo meto, ki jo pred zapiranjem odstranimo v kozarce.
Z limono
Te sadeže lahko uporabimo za pripravo sladic z dodatkom limone. Potrebna priprava:
- jabolka - 1 kg;
- hruške - 1 kg;
- limona - 1 kos;
- granulirani sladkor - 1,8 kg.
Jabolka in hruške je treba narezati na rezine. Limono lahko uporabite z lupino ali brez. Operemo in narežemo na majhne rezine. Vse sadje se zmeša s sladkorjem in pusti 2-3 ure.
Izdelke damo v ponev. Po vrenju morate kuhati 15-20 minut. Marmelado občasno premešamo. Če je sadnega soka premalo, dodajte 50-100 ml vode. Sladico pustimo infundirati 6-8 ur in nato kuhamo 20 minut. Marmelado lahko zapremo v kozarce.
S pomarančo
Z dodatkom tega citrusa lahko naredite čudovito sladico. Boste potrebovali:
- pomaranče - 700 g;
- hruške - 1,5 kg;
- jabolka - 1,5 kg;
- sladkor - 3 kg;
- voda - 500 ml.
Citruse prelijemo z vrelo vodo, ohladimo v hladni vodi in narežemo na rezine. Nato vanje vlijemo 1 kg granuliranega sladkorja in pustimo. Hruške in jabolka narežemo na koščke. Iz sladkorja in vode pripravimo sirup, ki ga dodamo sadju. Ko se pojavi sok, jih postavimo na štedilnik in kuhamo pol ure.
Ko zmanjšamo tekočino vsaj za polovico, dodamo pomaranče. Marmelado kuhamo 20 minut in nato naložimo v pripravljene kozarce.
S slivami
Z dodatkom tega jagodičja dobimo enako okusno marmelado. Pripravite:
- hruške - 3,3 kg;
- slive - 1,5 kg;
- granulirani sladkor - 2,5 kg;
- voda - 2 kozarca.
Slivam odstranimo pečke in jih nato potresemo s polovico sladkorja. Hruške narežemo na koščke in jih prelijemo s sirupom iz vode in preostalega sladkorja. Po 3 urah lahko nadaljujete s kuhanjem.
Sladico kuhamo 20 minut in ji dodamo slive. Vse skupaj vre 10 minut. Po ohlajanju zmes ponovno kuhamo 20 minut. Marmelado lahko nadevamo v kozarce.
V grščini
Če pripravite odlično marmelado po tem receptu, boste ohranili vse prednosti sadja. Pripraviti morate:
- hruške - 1 kg;
- granulirani sladkor - 500 g;
- limonin sok - iz polovice sadja;
- jabolka - 2 kosi;
- cimet - po okusu;
- voda - ½ skodelice.
Hruške narežemo na koščke, zalijemo z vodo in limoninim sokom. Kuhati jih je treba do mehkega. Nato dodamo sladkor, naribana jabolka in cimet. Kuhamo toliko časa, da se sladkor raztopi in hruške stopijo. Občasno morate mešati. S tem je priprava marmelade končana.
Kako pravilno shraniti končni izdelek?
Marmelado lahko pustite pri temperaturah do +15 stopinj.
Bolje je, da ga pustite v zaprtih prostorih, kjer ni neposredne sončne svetlobe in visoke vlažnosti. Temna klet je super.
Če upoštevate ta pravila, lahko sladice shranite do 3 leta. V tem času se v marmeladi ohranijo dragoceni vitamini. Če je izdelek shranjen dlje, potem od njega ne bo nobene koristi.
