Iz vrtnih jagod se za zimo pripravi veliko džema in marmelade. Malo gospodinj ve, da bo marmelada iz kosmulje z limono okusna. Prednosti takšne sladice so ogromne. Pozimi bo ščitil pred prehladom in gripo ter krepil imunski sistem. Jam je koristen za hipertenzivne bolnike. Ima diuretični in holeretični učinek.
Značilnosti kuhanja s kosmuljami in limono za zimo
Za pripravo marmelade iz kosmulje morate izbrati recept, ki uporablja primerne sorte jagodičja.
Najbolje je vzeti sladke vrste kosmulje. Potrebno je, da se jagode ne razkuhajo in ostanejo nedotaknjene. Če želite to narediti, morate biti še posebej previdni pri izbiri sadja. Odstranimo jim peclje in suhe vršičke. Limona bo sladici dodala vitamine in tako povečala njene koristi.
Pripraviti se moramo na dolgotrajno kuhanje. Posodo z jagodami in limono boste morali večkrat postaviti na ogenj, da se sestavine nasičijo s sladkornim sirupom in marmelada pridobi lepo zlato barvo.
Sestavine, potrebne za recept
Na kilogram kosmulj morate vnaprej pripraviti sladko pripravo za kuhanje:
- enaka količina sladkorja;
- pol limone;
- Kozarec vode.
Lahko vzamete zelene ali rumene jagode. Barva sadja se med kuhanjem spremeni. Priporočljivo je, da vzamete jagode, ki niso povsem zrele. Njihova gosta in močna koža ne bo počila.
Pravila za izbiro in pripravo sestavin
Izbrane kosmulje brez madežev ali poškodb osvobodimo repov, pri čemer poskušamo ne poškodovati celovitosti sadja. Nato sperite v cedilu. Pustite nekaj časa, da odvečna tekočina odteče v umivalnik. Zdaj morate vsako jagodičje preboditi z zobotrebcem.
Del limone olupimo, odstranimo pečke in trde niti. Bolje je, da celulozo narežemo na majhne kocke.
Kako pravilno pripraviti posode
Da bo marmelada dolgo obstojna in se ne bo hitro pokvarila, morate pripraviti kozarce. To se naredi korak za korakom takole:
- Preglejte posode in izberite tiste, ki so nedotaknjene, brez ostružkov ali poškodb.
- Steklene posode sperite s hladno vodo.
- Nato sperite s toplo vodo in sodo ali gorčico v prahu.
- Na koncu kozarce postavimo v pečico in jih pustimo 20 minut pri temperaturi 120-150 stopinj.
Posode morate odstraniti, ko se ohladijo. V tem času morate kuhati kosmulje v sirupu z limono.
Če vse naredite pravilno, marmelada ne bo plesnila in bo okusna.
Postopek priprave okusne marmelade iz kosmulje
Sirup pripravimo iz sladkorja in vode. Tja so tudi rezine limone. Kuhajte, dokler sirup ne postane bister.
Nato v posodo stresemo kosmulje in jih med mešanjem zavremo. Pustite na ognju 10 minut. Nato posodo odstavimo. Takoj, ko se marmelada ohladi, jo za eno uro postavite v hladilnik. Zdaj ponovno zavrite, dokler ne vre 7-10 minut. Ponovno odstavite z ognja in ohladite. Zadnjič morate tudi vreti do 10 minut. Za izboljšanje okusa lahko dodate malo vanilije v prahu na konici noža.
Še toplo marmelado damo v kozarce in zapremo s steriliziranimi kovinskimi pokrovi.
Nadaljnje shranjevanje priboljškov
Jam, zvit pod pokrovi, se ne bo pokvaril, če ga shranite v kleti ali shrambi pri temperaturi +5 stopinj. Pod plastičnimi pokrovi se bo sladica bolje ohranila v hladilniku ali kleti, kjer je temperatura nižja.
