10 najboljših receptov za smaragdno marmelado iz kosmulje za zimo

Kosmulje so ena najpogostejših jagodičja. Okusne sadeže uživajo tako otroci kot odrasli. In smaragdno marmelado iz kosmulje pripravimo za zimo z različnimi dodatnimi sestavinami. In tukaj so kulinarične fantazije neomejene.

Značilnosti priprave smaragdnih kosmulj za zimo

Smaragdna, zelenkasto rumena marmelada se pridobiva samo iz ustreznih sort kosmulj. Tako kraljevsko sladico je mogoče dobiti le iz nezrelih jagod, ki so dosegle normalno velikost. Sorte kosmulje, primerne za pripravo dobrot, so angleško zelena, malahit, rusko rumena in uralski smaragd. Plodovi rastlin imajo gosto zeleno kožo in prozorno meso iste barve.

Jagodno marmelado morate pripraviti tako, da najprej zavrete sladkorni sirup. Potem se jagode ne bodo razkuhale, ampak bodo ostale cele, napolnjene z jantarno sladkobo. Bolje je pripraviti sladico v več fazah, ohladiti in ponovno zavreti.

Dodatki k sladici bodo naredili še bolj okusno. Kosmulje pogosto kuhamo skupaj s češnjevimi listi, citrusi in orehi.

Kako pripraviti surovine

Pred kuhanjem kraljevske poslastice za zimo elastične plodove prebodemo z iglami, zobotrebci in lasnicami. Jagodam je treba odrezati suhe peclje in repke. Če kuhate sadje brez pečk, jih odstranite tako, da ob strani zarežete. In semena previdno odstranimo z lasnico. Nato morate kosmulje za pol ure dati v hladno vodo.

Priprava posod

Za shranjevanje marmelade iz kosmulje morate vzeti pollitrske kozarce. Če sladico ljubijo vsi člani gospodinjstva, potem lahko pripravek postavite v litrske posode. Tara gre skozi postopek:

• umivanje s hladno vodo;
• izpiranje s toplo vodo in tekočino za pomivanje posode, sodo bikarbono ali suho gorčico;
• izpiranje pod pipo;
• kuhajte v pečici ali nad paro 15 minut.

Pokrovi so pripravljeni iz polietilena, dobro opranega ali kovinskega, obdelanega z vrelo vodo.

Najboljši recepti za smaragdno marmelado iz kosmulje

Sladke pripravke iz kosmulje za zimo lahko pripravite na različne načine.Vse je odvisno od potrpežljivosti in želje gostiteljice. Kosmulje so zelo okusne z limono in kivijem. In z orehom, ki ga damo v vsako jagodo, bo narejena resnično kraljevska jed.

Klasičen recept

Najenostavnejša metoda zahteva nakup 1,5 kilograma sladkorja na kilogram jagod. Pripravljeno sadje je treba dobro prekuhati v sladkornem sirupu. Pripravljen je iz kilograma granuliranega sladkorja in 3 kozarcev vode.

Jagode prelijemo z vročim sirupom, pri čemer za kuhanje uporabimo polovico količine sladkorja. Kosmulje v njej stojijo 3-4 ure. V tem primeru je treba maso neprestano mešati s krožnimi gibi.

Sirup je treba vliti v ponev, kuhati 5-7 minut, dodati preostali sladkor. Po popolnem raztapljanju ga položite v posodo z jagodami in kuhajte, dokler se ne zmehča.

S pomarančo in limono

Zaradi prijetnega okusa citrusov in njihove arome bo marmelada priljubljena v kateri koli družini. Za pripravo sladice vzemite enako količino kosmulj in sladkorja. Za 3 kilograme jagodičja potrebujete 3 pomaranče, dovolj je ena limona.

Kosmulje potresemo s sladkorjem in pustimo eno uro, občasno pretresemo. Nato posodo postavimo na ogenj in kuhamo, dodamo malo vode.

Citruse olupimo, pustimo samo pulpo brez semen in žil. Narežemo ga na kocke in dodamo kosmuljam. Mešanico morate kuhati, dokler ni popolnoma kuhana.

Iz zamrznjenih kosmulj

Če ste zamrznili kosmulje za zimo in se odločili, da jih skuhate, potem jagod ni treba odtajati. Vlijejo se v posodo. Sirup je narejen iz sladkorja, vzetega v razmerju 1: 1 z jagodami. Sadje, vzeto iz zamrzovalnika, prelijte vroče in pustite 2 uri.

Nato posodo postavite na ogenj in po vrenju kuhajte 30 minut. Kozarce za marmelado lahko zaprete s plastičnimi pokrovčki.

S češnjevimi listi

Za ta recept se kosmuljam odstranijo semena. Nato jagode prelijemo s hladno vodo in pustimo 3-4 ure. Nato se voda odlije. Kuhajte obdelovanec v naslednjem zaporedju:

1. 100 gramov češnjevih listov prelijemo s 5 kozarci vode.
2. Posodo z listi postavimo na ogenj in dodamo žličko citronske kisline.
3. Kuhajte 5 minut, odcedite v vodo skozi cedilo v ponev.
4. Zdaj je na vrsti sladkorni sirup, ki ga kuhamo na osnovi češnjevega prevretka (200 ml prevretka na kilogram sladkorja).
5. Jagode prelijemo vroče, dodamo 50 ml vodke in malo vanilije v prahu.

Kuhajte, dokler marmelada ni pripravljena.

S pomarančo

Marmelada iz kosmulje in pomaranč se izkaže za smaragdno z rdečim odtenkom. Kilogram jagod je zvit skupaj s celulozo 1 pomaranče. Zmes potresemo s kilogramom sladkorja in dodamo sesekljano lupinico. Pustite na ognju in po vrenju pustite na štedilniku 15-20 minut.

Z orehi

Ta recept bo zahteval čas in potrpljenje:

1. Iz vsake jagode je potrebno iztisniti semena z majhno količino kaše.
2. V notranjost položite orehova jedrca.
3. Sadje, polnjeno z orehi, prelijemo z vročim sirupom.
4. Pustite čez noč.
5. Naslednji dan kuhajte tako, da jagodno maso kuhate 15-20 minut.

Kraljevsko poslastico nadevajo v kozarce in zvijejo.

Z ribezom

Razmerje kosmulje in ribeza je lahko poljubno. Vzamejo 1,5-krat več sladkorja. Bolje je, da jagode zmeljemo v mešalniku ali preidemo skozi mlin za meso. Pire zmešamo s sladkorjem in pustimo 2 uri. Nato po mešanju postavite na ogenj in zavrite. Odstranite ponev in pustite 5-6 ur. Operacija se ponovi. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte nekaj listov mete.

S kivijem

Eksotični kivi bo z izvirnostjo dopolnil okus vrtnega sadja.Za marmelado vzemite po:

• kilogram kivija in kosmulje;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• 1 limona.

Kiviju odstranimo lupino in pulpo narežemo na majhne kocke. Jagode preidejo skozi mlin za meso. Združite obe komponenti in potresite s sladkorjem. Ko mešanica zavre, kuhajte na majhnem ognju. Iz limone iztisnemo sok in ga dodamo marmeladi. Končana jed se prenese v kozarce.

Preprost recept brez kuhanja

Kosmulje lahko shranite brez kuhanja. Jagode morate samo preliti skozi mlinček za meso in jih zmleti v mešalniku. Pomarančno pulpo brez pečk in žil zvijemo v ponev. Ko vlijete sladkor, začnite mešati mešanico. Marmelada se šteje za pripravljeno, ko se sladkor popolnoma raztopi..

Recept za mlinček za meso

Nezrele zelene plodove odstranimo s pecljev in operemo. Takoj ko voda odteče, prestavite jagode skozi mlinček za meso. Potrebujemo vrečko gelfixa, ki jo zmešamo z 2 žlicama sladkorja. To je dovolj za 500 gramov jagodne mase. Pripravljeno zmes dodamo pireju kosmulje. Zdaj morate kuhati, dokler se sladkor in gelfix ne razpršita. Vlijemo preostali sladkor - 200 gramov. Po vrenju kuhajte še 5 minut.

Pravila za shranjevanje končnega izdelka

Kozarce smaragdne marmelade iz kosmulje hranimo na hladnem. Bolje je, da ga postavite v hladilnik pod plastičnimi pokrovi. Tesno zvite posode bodo shranjene v kleti in kleti pri temperaturi +3-5 stopinj.