TOP 21 receptov za pripravo okusne marmelade iz črnega ribeza za zimo

Sveža marmelada iz črnega ribeza je zelo okusna poslastica. Jagode dobro ohranijo svoje koristne lastnosti, ko se ohranijo, zato bodo pozimi postale pravo skladišče vitaminov za gospodinjstvo. Prednost te marmelade je, da je ne morete samo namazati na toast in kruh ter pojesti, ampak jo uporabite tudi kot okusen nadev za žemljice, pite, dodate sladoledom in koktajlom.

Značilnosti priprave ribezove marmelade za zimo

Nenavadna temna marmelada je narejena iz modro-črnih jagod kislega okusa. Glede na to, koliko minut se zmes kuha, dobimo gosto ali tekočo marmelado. Dlje, debelejši bo priboljšek.

Gospodinje ugotavljajo, da je okus ribezove marmelade v veliki meri odvisen od sorte. Le z izkušnjami lahko ugotovite, katera vam je najbolj všeč.

Posebnosti izbire izdelkov

Pravila, večji kot je sadež, boljši je, v primeru priprave marmelade ne velja. Za mešanico izberite jagode srednje velikosti in enake stopnje zrelosti. V nasprotnem primeru lahko med kuhanjem počijo in se razširijo ter se spremenijo v grdo temno zmešnjavo.

Ribez mora biti gost in sijoč, ne presladek, a ne preveč kiselkastega okusa.

Pred kuhanjem jagode skrbno sortiramo, operemo, odstranimo peclje in posušimo na čisti površini.

Pravila za pripravo posod

Za ribezovo marmelado so primerni majhni kozarci - do 0,5 litra. Posode steriliziramo v pečici, mikrovalovni pečici ali nad dulcem kuhalnega kotlička - za metodo ni posebnih zahtev.

Sterilizacija posod je obvezna. Če ostane vsaj en mikrob, bo ribezova marmelada nabreknila in ves trud gospodinje bo šel v odtok.

Kako narediti marmelado iz črnega ribeza doma?

Uporabite enega od preverjenih receptov.

Najenostavnejši recept

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg jagodičja;
• 0,5 kg sladkorja;
• 0,5 litra vode.

Ribez potresemo s sladkorjem in pustimo 4 ure. Ko spusti sok, ga damo v emajlirano posodo z debelim dnom. Kuhajte največ pet minut z vodo. Zmes nato ohladimo. Postopek še enkrat ponovimo, odstranimo peno in vročo zmes na hitro zavijemo v kozarce.

Brez kuhanja

Ta možnost ni zvita. Vzeti je treba:

• 1 kg jagodičja;
• 0,5 kg sladkorja.

Za pravilno pripravo marmelade sadežev ne zmehčamo v blenderju ali mlinčku za meso, ampak jih zmeljemo z lesenim stiskalnikom v skledi. Dobljeno zmes zmešamo s sladkorjem in postavimo na majhen ogenj. Pustite šest ur - marmelada je pripravljena.

Pet minut

V samo petih minutah lahko pripravite okusno poslastico. Posneto:

• 2 kg ribeza;
• 1 kg sladkorja.

Jagode zmešamo s sladkorjem, premešamo in infundiramo, dokler se ne pojavi sok. Zavremo in kuhamo pet minut na močnem ognju. Odstavite s štedilnika in ohladite. Ponovi trikrat. Še vroče nadevamo v kozarce.

V tekočem sirupu

To možnost lahko naredite po klasičnem receptu, vendar v tem primeru polovico jagod najprej zmeljemo v mešalniku. Njihov sok zmešamo s sladkornim sirupom, to mešanico dodamo celim sadežem in vse skupaj zvijemo.

S suhimi marelicami

Za kuhanje potrebujete:

• 1 kg ribeza;
• 0,5 kg suhih marelic (svetlo oranžne, velike, mesnate);
• 0,5 kg sladkorja.

Ribez pustimo čez noč s sladkorjem, da se pojavi sok. Zjutraj se postavi na štedilnik v emajlirani ponvi z debelimi stenami. Kuhajte pet minut, dodajte drobno sesekljane suhe marelice. Kuhamo še 15 minut in zvijemo v kozarce.

Z malinami

Priprava poslastice z dodatkom drugih jagod je dobra ideja.To bo obogatilo okus in marmelado napolnilo s še več hranilnimi snovmi. Potrebno:

• 1 kg jagodičja;
• 0,7 kg malin.

Maline in ribez 4 ure potresemo s sladkorjem. Po tem ga postavite na štedilnik in hitro segrejte. Odstranite in ohladite. Ponovno kuhajte, vendar na majhnem ognju, 25 minut.

Na fruktozo

Kuhanje lahko izvajajo tisti, ki iz več razlogov ne morejo jesti možnosti z granuliranim sladkorjem. Boste potrebovali:

• 1 kg glavne sestavine;
• fruktoza 600 gramov.

Ribez zmeljemo v mešalniku in skuhamo. Dodana mu je fruktoza.

Pomembno je vedeti, da fruktoza izgubi vse svoje lastnosti, če kuhamo več kot 7 minut.

Z ingverjem

Pri pripravi marmelade z ingverjem ni težav. Narejen je po standardnem receptu, čisto na koncu dodamo olupljen in nasekljan ingver.

S pomarančo

Za pripravo boste potrebovali:

• 1 kg glavne sestavine;
• 2 veliki pomaranči.

Izvaja se standardno, 5 minut pred koncem kuhanja iztisnemo limonin sok (polovica), drobno narezane rezine (druga polovica). Kuhajte do gostote.

Z marelico

Marelice na kilogram jagodičja vzamemo 800 gramov, sicer so razmerja standardna. Glavna stvar je, da je sadje sočno, mesnato, vendar ne prezrelo. Marelice skupaj z ribezom potresemo s sladkorjem - tako spustijo okusen sok.

S češnjo

Za kilogram ribeza vzemite 0,8 kg češenj. Jagode olupimo, odstranimo semena in vejice ter damo v blender. Za lepoto lahko pustite nekaj celih. Ko izpusti sok, kuhajte 25 minut na majhnem ognju s sladkornim sirupom.

S kosmuljami

Kosmulje in ribez se vzamejo v enakih razmerjih. Sladkor za 2 kg jagod - 1 kg.Sestavine damo v železno posodo, potresemo s sladkorjem in počakamo, da se pojavi sok (na kosmuljah je treba narediti luknje z zobotrebcem). Kuhajte v dveh pristopih 15 minut.

Z jabolki

Vzeti je treba:

• 500 gramov jabolk;
• 600 gramov ribeza;
• 5 kozarcev sladkorja;
• 2 kozarca vode.

Sirup pripravimo iz sladkorja in vode. Vanj potopimo jagode in jih kuhamo toliko časa, da počijo. Pena se nabira. Mešanici dodamo drobno narezana jabolka in kuhamo še 20 minut. Ko se zmes začne gostiti, jo odstranite in nadevajte v kozarce.

Z vanilijo

Narejen je po standardnem receptu, vanilin se doda 1-2 minuti pred koncem. Če uporabljate vanilijeve palčke, jih pred zvijanjem odstranite.

Z rdečim ribezom

Rdeči in črni ribez prelijemo z granuliranim sladkorjem in pustimo 5 ur. Kuhajte v dveh pristopih 5 minut.

V počasnem kuhalniku

Najprej jagode za 3 minute potopimo v počasen kuhalnik v načinu cvrtja (začele bodo počiti). Nato pustite vreti 2 uri. Dodajte granulirani sladkor in vanilin. Ta marmelada se izkaže za zelo gosto in aromatično.

V konvekcijski pečici

Cvrtnik je edinstvena priložnost, da preizkusite nekaj novega. Bistvo je, da jagode začnejo pokati in dobijo drugačen odtenek. Ko se to zgodi, jih potopimo v sladkorni sirup in kuhamo 4 minute.

V ponvi

Črni ribez vržemo v vročo ponev. Ko jagode počijo, zmanjšajte ogenj. S tem sokom kuhamo 15 minut, nato dodamo prej pripravljen sladkorni sirup.

V aparatu za kruh

Algoritem je podoben multicookerju. Najpočasnejši način je izbran tako, da sadje čim bolj izhlapi.

V mikrovalovni pečici

Najprej se pripravi sirup. Plodove v posodi postavimo pet minut na 800 W. Nato preklopite na 500 W in počakajte 30 minut. Prelijemo s sladkornim sirupom in ponovno pustimo 10 minut.

Želeju podobna marmelada z borovnicami

Moram:

• 0,5 kg ribeza;
• 0,5 kg borovnic;
• 0,6 kg sladkorja;
• želatina.

Jagode zmeljemo v mešalniku ali pretlačimo skozi sito. Kuhamo 15 minut na majhnem ognju. Na koncu dodamo želatino, ki smo jo predhodno razredčili z vodo po navodilih. Mešanica želatine ne sme zavreti.

Nadaljnje skladiščenje obdelovancev

Marmelado hranimo v temnem in suhem prostoru do 2 leti. Odprto - do 2 meseca v hladilniku (lahko se sladka).