9 najboljših receptov po korakih za marmelado iz hrušk Severyanka za zimo

Jam je sladica, ki jo lahko pripravimo iz sadja in jagodičja. Vsi že dolgo vedo o prednostih te poslastice in hruška ni izjema. Severyanka je sorta hrušk, iz katere že dolgo pripravljajo marmelado. Ne le, da vas bo razveseljevala v mrzlih zimskih večerih, ampak vas bo tudi rešila pred prehladi.

Skrivnosti priprave marmelade iz severnih hrušk za zimo

V letih kuhanja so gospodinje določile številna pravila, ki jim pomagajo kuhati popolno poslastico:

1. Ni treba pripraviti marmelade po klasičnem receptu. Različni dodatki v obliki sadja, jagodičja in začimb bodo pomagali popestriti okus.
2. Med kuhanjem je strogo prepovedano odmikati se od posode. Masa se lahko zažge, kar pokvari njen okus.
3. Če imajo člani gospodinjstva raje bolj nežen okus, sadje pred pripravo marmelade olupite. Da bi to naredili, jih poparimo z vrelo vodo in nato namočimo v hladno vodo.
4. Trdo kožo je treba odrezati, saj korenito spremeni okus.

Hruškova marmelada je lahko v obliki homogene mase ali cele. Hruške lahko skuhamo tudi cele v sirup, če niso zelo velike. V slednjem primeru je kuhanje razdeljeno na več stopenj, tako da se kaša skuha, ne da bi razpadla.

Značilnosti izbire in priprave sestavin

Če je hruška razrezana na koščke, so napake in poškodbe dopustne, saj bodo med postopkom odstranjene. Za kuhanje poslastice mora biti cela hruška skoraj popolna. Sadje za sladico nabiramo na sončen dan, saj bodo v tem primeru lahko maksimizirali okus.

Pravila za pripravo posod

Posoda za kuhanje naj ima debelo dno, saj bo tako manjša nevarnost zažganja. Marmelade ne morete pustiti dolgo časa, zato vnaprej pripravite leseno lopatico za mešanje. Kar zadeva kozarce in pokrove, jih operemo in steriliziramo s paro.

Kako narediti marmelado iz hrušk Severyanka doma?

Severyanka je ena najboljših sort hrušk, ki je primerna za pripravo zimskih pripravkov. Okus je prefinjen, sladek in se spreminja z dodatkom drugega sadja.Poleg sadja se marmelada kuha z makom, oreščki in začimbami.

Najenostavnejši recept

Za klasično hruškovo marmelado boste potrebovali naslednje sestavine:

• Severyanka zrela - 1,5 kg;
• sladkor - 1-1,5 kg;
• voda - 250-300 ml.

Koraki kuhanja:

1. Vsako oprano hruško razrežemo na 2 enaki polovici. En del ostane nedotaknjen, drugega razrežemo še na dva dela. Rezultat mora biti 3 kosi.
2. Narezano sadje potresemo s sladkorjem in pustimo stati cel dan.
3. Maso postavimo na majhen ogenj in kuhamo. Če sproščenega sirupa ni dovolj, dodamo vodo.
4. Po vrenju mora sladica vreti 25-30 minut.

Marmelado nalijemo v kozarce in takoj zavijemo s pokrovi. Če želite to narediti, uporabite običajne pločevinaste ali privijačene. Marmelado lahko odprete kadarkoli v letu.

Z rezinami limone in pomaranče

Recept za kuhanje je enak klasičnemu. Kot dodatne sestavine so dodane pomaranče in limone. Prav tako so narezani na rezine. Če sadje zelo drobno sesekljate, bo masa bolj podobna marmeladi kot konzervi.

Jam iz celih hrušk v počasnem kuhalniku

Masa se kuha v napravi v načinu "gašenje". Po želji dodamo jabolka, po možnosti kisle sorte. Antonovka je idealna za Severyanko. Ker so hruške kuhane cele, jabolka narežemo na majhne kocke in prilijemo vodo.

Hitra pot "Pet minut"

Jabolka in hruške narežemo na majhne kocke. Po posipanju s sladkorjem vztrajajte vsaj 8 ur. Ko sadje spusti sok, marmelado dušimo na majhnem ognju.

Po vrenju maso kuhamo 5 minut. Po tem marmelado vlijemo v pripravljene kozarce in zvijemo. Recept je bolj primeren za shranjevanje v hladilniku pod najlonskimi pokrovi.

Z začimbami

Pri pripravi pripravkov za zimo se uporabljajo začimbe, kot so nageljnove žbice, ingver, kardamom, cimet in druge. Izberete lahko eno sestavino ali naredite mešanico večih. Če recept uporablja ingver, uporabite posušen ingver v obliki prahu.

Brez sladkorja

Možnost marmelade je primerna za diabetike. Maso lahko sladkate z jabolki in bananami. Za eno porcijo sladice boste potrebovali 2 banani in enako število jabolk kot hrušk (po 1 kg).

Z jabolki in slivami

Recept kuhanja se razlikuje v nekaterih odtenkih. Zdrobljene plodove vlijemo v posodo za kuhanje, ki jo takoj postavimo na ogenj. Sladkor razredčimo v vodi, nato pa ga postopoma dodajamo sadni masi.

Marmelado kuhamo v treh obrokih. Po vrenju ohladite, po drugem vrenju kuhajte 5 minut in izklopite. Med tretjim kuhanjem, po vrenju, mešanica preživi na ognju do 10 minut. Takoj se položi v posode in zvije.

Namesto sliv je dovoljeno jemati češnjevo slivo.

Z orehi in makom

Sestavine dodamo nasekljanim hruškam, zmes potresemo s sladkorjem. Po 6-7 urah infundiranja prižgemo ogenj in marmelado zavremo. Po tem kuhajte 30-40 minut. Barva označuje pripravljenost sladice, postane več ton temnejša.

Z jagodami in rozinami

Zaradi izbire sestavin se marmelada šteje za kraljevsko. Po kuhanju maso pretlačimo skozi sito. Rezultat je nežna, homogena masa, zaradi česar je poslastica ena izmed "kraljevskih" jedi.

Nadaljnje shranjevanje marmelade

Pri zapiranju pločevink je pomembno, da v notranjost ne pride zrak. Zato so hermetično zviti s ključem. Pomembno vlogo ima tudi sterilizacija.Če sta izpolnjena dva pogoja, bo marmelada shranjena tudi pri sobni temperaturi.

Med zimskim skladiščenjem v kleti prostor ne sme biti vlažen, saj bodo pločevinasti pokrovi začeli rjaveti. Idealni pogoji so suh zrak in temperatura 10-15 stopinj. Marmelada bo zdržala več kot eno zimo.

Odprt kozarec bo v hladilniku zdržal dva tedna. Če so za pripravo pripravkov uporabili začimbe, oreščke, jagode in sadje, poslastica ne bo trajala več kot eno leto. Če marmelada počrni in zaudarja, pomeni, da se je pokvarila in je ni priporočljivo jesti.