Kosmulja je znano jagodičje. Ima veliko sort in okusov in je zelo primeren za marmelado. Poleg tega lahko pri kuhanju eksperimentirate s sestavinami - kosmulje se dobro ujemajo z malinami, ribezom, pomarančo in limono. Obstaja pa še en zanimiv recept - marmelada iz kosmulje z meto. Okus te sladice je izvrsten in izviren. S to marmelado boste lahko presenetili svoje najdražje, tako da boste pripravili kozarce za zimo.
Lastnosti recepta
Pogosto imajo kosmulje debelo lupino, ki sladkorju ne prodre v notranjost. Zato je priporočljivo, da vsako jagodo preluknjate ali odrežete repke z nožem ali škarjami, rahlo odrežete kožo in izpostavite celulozo.
Če želite marmeladi dodati kislost, uporabite tudi polovico limone. Odlično se ujema z meto, marmelada pa bo še bolj izvirna. Poleg tega je limona konzervans. Zato bo njegova uporaba zagotovila dolgo življenjsko dobo obdelovancev.
Obvezne sestavine
Za pripravo metine marmelade iz kosmulje boste potrebovali naslednje sestavine:
- 1 kilogram kosmulj;
- 1 kilogram sladkorja;
- 2 kozarca vode;
- 8 vejic mete.
Za boljše shranjevanje kozarcev marmelade je priporočljivo dodati ščepec citronske kisline.
Pravila izbire izdelkov
Za to sladico je primerna katera koli sorta kosmulje. Vendar je bolje izbrati samo zrele jagode - nezrele se ne bodo mogle pravilno razkuhati v pireju. Prav tako se morate znebiti pokvarjenih jagod, saj lahko pokvarijo okus sladice.
Meto lahko zamenjate z meliso - takrat bo okus končne jedi drugačen, s subtilno aromo limone. Poleg tega se ta zelišča dobro ujemajo in jih je mogoče kombinirati.
Priprava posod
Za zimske pripravke je bolje vzeti majhne steklene kozarce. Bolj priročno je uporabljati navojne pokrovčke. Prvič, oblačijo se brez posebnih pripomočkov. Drugič, po odprtju so takšne pločevinke bolj priročne za uporabo. Tretjič, če pokrovčke previdno odvijete, jih lahko uporabite večkrat.
Da se zagotovi, da se marmelada ne začne kvariti, preden doseže zimo, je treba posodo pripraviti vnaprej. Steklene kozarce je treba temeljito oprati in sterilizirati. To lahko storite na naslednji način:
- do tretjine jih napolnite z vodo in postavite v mikrovalovno pečico;
- damo v ponev z vodo in kuhamo;
- napolnite z vodo in postavite v pečico;
- kotliček ali ponev držite nad paro.
Potem morate kozarce uporabiti takoj, da se nimajo časa umazati. Ni vam treba pustiti, da se kozarci ohladijo: marmelado lahko takoj prestavite.
Kako narediti marmelado iz kosmulje z meto za zimo
Za pripravo pripravkov za zimo iz kosmulje in mete potrebujete:
- Jagode operemo in razvrstimo.
- Pristrizite čopke.
- Ponovno sperite in odcedite v cedilu.
- Jagode dajte v ponev in dodajte metine vejice.
- V drugi ponvi morate pripraviti sladkorni sirup: pesek morate zmešati z vodo, kuhati 10 sekund in mešati, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Jagode je treba zdaj preliti s sirupom in pustiti, da se ohladijo pod pokrovom.
- Po 5 urah morate jagode zavreti in nato ohladiti.
- To še enkrat ponovimo, nato odstranimo metine vejice in marmelado nalijemo v sterilne kozarce.
Kako shraniti praznine
Optimalna temperatura za shranjevanje kozarcev marmelade je od +5 do +20 stopinj. Zato se bodo odlično ohranili na balkonu, v kleti ali v hladilniku.
Zahvaljujoč uporabi velike količine sladkorja med pripravo, pa tudi citronske kisline ali limone, lahko takšni pripravki trajajo dolgo časa.
Vendar je bolje, da ne tvegate in jih ne hranite dlje kot dve leti.
