TOP 3 recepti za zamrznjene brusnice za zimo doma

Brusnica je zdravo, čeprav grenko jagodičje, ki se pogosto uporablja v medicini, kuhanju in kozmetologiji. Da bi ohranili vse vitamine in mikroelemente, sadje zamrznemo za zimo. Zamrznjene brusnice se uporabljajo pred novo žetvijo za pripravo omak, kompotov in drugih jedi. Pogovorimo se o pravilih za zamrzovanje in shranjevanje tega čudovitega jagodičja.

Ali je mogoče zamrzniti brusnice za zimo?

Zamrzovanje v zamrzovalnem delu hladilnika je bolj nežen način predelave izdelkov, ki vam omogoča, da ohranite njihovo svežino in uporabnost.

Bolje je, da zamrznete po delih, ta metoda je praktična in priročna. Po potrebi lahko vrečko vzamete iz zamrzovalnika in pripravite želeno jed, vključno z brusnicami.

Včasih ne uspe pravilno zamrzniti. Posledica tega je izguba:

• vitamini;
• primarni tip;
• vonj.

Vredno je razmisliti o metodah, ki vam omogočajo, da izdelek pravilno zamrznete doma.

Kako oprati jagode pred zamrzovanjem?

Ko nabirate brusnice, morate biti pozorni na prisotnost ostankov, nezrelih gnilih plodov, listov in žuželk.

Za zamrzovanje jagode skrbno sortiramo in operemo pod tekočo vodo.

Naslednja faza je postopek sušenja. Sadje je položeno na površino, ki dobro absorbira vlago in odstrani odvečno tekočino.

Brusnice je treba pred zamrzovanjem oprati..

Kako pravilno zamrzniti brusnice doma?

Plodovi so precej grenki, zato so jagode zamrznjene z granuliranim sladkorjem za izboljšanje okusa.

V porcijskih vrečkah v zamrzovalniku

Za to vrsto zamrzovanja boste morali vzeti:

• brusnice;
• cedilo;
• brisače;
• zamrzovalne vrečke.

Kako zamrzniti jagode:

1. Plodove sortiramo, odstranimo peclje, liste in pokvarjene jagode.
2. Izdelek temeljito speremo pod tekočo vodo in pretresemo.
3. Nato ga morate posušiti na brisači.
4. Plodovi so položeni v eni plasti v vrečke. Zaprti morajo biti tako, da čim bolj odstranijo ves zrak.
5. Vrečke postavite v zamrzovalni del.

Prednost te metode je, da prihrani prostor – vrečke z jagodami lahko postavite eno na drugo.

Brez sladkorja v razsutem stanju

Tudi ta možnost je preprosta, vendar bo zahtevala več časa. Ta metoda vključuje prvotno zamrzovanje jagod v razsutem stanju na kateri koli površini v eni plasti, nato pa jih položite v vrečke ali posode, kar je priročno.

Za zamrzovanje brusnic morate vzeti:

• izdelek;
• cedilo;
• papirnate brisače;
• površina za zamrzovanje jagodičja (pladenj, deska);
• vrečke, plastične posode.

Pripravljalni postopek pred zamrzovanjem:

1. Sadje sortiramo in operemo.
2. Na mizo so položene brisače, nanje pa v enakomernem sloju položite brusnice, ki so pripravljene za zamrzovanje.
3. Ko se posuši, ga prestavimo na pladenj in pošljemo v zamrzovalnik.
4. Nato je treba zamrznjeno sadje razporediti v vrečke, ki izpuščajo zrak, in posode.

Med postopkom zamrzovanja pladnjev s hrano ne smete zlagati enega na drugega.

S sladkorjem

Zamrzovanje sadja v razsutem stanju je možno tudi s sladkorjem. Izdelek je zamrznjen v velikih plastičnih posodah. Postopek ni zelo dolg. Glavna pomanjkljivost je cena sladkorja.

Če želite zamrzniti poslastico s sladkorjem za zimo, morate vzeti:

• 1 kg brusnic;
• 500 mg granuliranega sladkorja;
• brisače;
• cedilo;
• posoda;
• plastična žlica.

Faze dela:

1. Sadje sortiramo in operemo.
2. Posušite v cedilu, nato na brisači.
3. Brusnice v plasteh položimo v posodo in potresemo z granuliranim sladkorjem.
4. Priporočljivo je, da vzamete kozarec jagod in pol kozarca sladkorja, nato še en kozarec jagod in tako naprej.
5. Ko so vse sestavine razporejene, jih premešamo z žlico.
6. Plastična posoda je tesno zaprta in poslana v zamrzovalnik.

Rok uporabnosti zamrznjenih jagod

Rok uporabnosti zamrznjenega sadja je odvisen od številnih dejavnikov:

1. Priporočljivo je, da uporabite hladilnik ali zamrzovalnik s hladilnim sistemom No Frost, saj stari hladilniki ne morejo zagotoviti postopka globokega zamrzovanja, kar vam omogoča, da popolnoma ohranite strukturo sadja.
2. Temperatura v zamrzovalniku mora biti konstantna in ne sme preseči -18 stopinj. Če je temperatura -10 stopinj, se rok uporabnosti skrajša.

V primerjavi z drugim sadjem je rok trajanja brusnic dolg - od enega leta do 3 let, vendar le, če je zamrznjena cela, v čisti obliki.

Zamrzovanje na druge načine (s sladkorjem, v zmleti obliki) vam omogoča shranjevanje jagod do enega leta.

Kako pravilno odtajati

Metode, ki vam omogočajo pravilno odmrzovanje jagod:

1. V mikrovalovni pečici v načinu "Odmrzovanje". Vsako minuto boste morali preveriti, kako se izdelek odmrzne, da se brusnice ne segrejejo. Ta metoda vodi do uničenja koristnih elementov jagodičja.
2. Odmrzovanje pri sobni temperaturi je počasen proces, jagode spustijo veliko soka, kar vodi tudi do razmnoževanja mikrobov.
3. Sadje v vrečki se postavi pod tekočo vodo - ta metoda je zelo hitra, vendar bo vdor vode v brusnico povzročil, da postane razmočena in vodena.

Najboljša možnost odmrzovanja je, da ga postavite na zgornji del hladilnika. Zahvaljujoč tej metodi se ohranijo vsi vitamini in bakterije se ne razmnožujejo. Kilogram priboljškov se bo v hladilniku odtajal 8-10 ur.