Gozd nam daje veliko prednosti, med njimi izstopajo brusnice, ki jih je že dolgo v navadi, da jih za zimo navlažimo. Na ta način se ohrani velika količina koristnih snovi, brusnice vam bodo pomagale pri lažjem premagovanju prehladov in virusnih bolezni ter znatno povečale imuniteto in s tem odpornost proti nalezljivim boleznim.
Značilnosti priprave namočenih brusnic
Za prihodnjo uporabo ga pripravijo na različne načine, vendar, kot je pokazala praksa, je namočeno tisto, ki zdrži veliko bolje in dlje. Če želite to narediti, je pomembno, da postopek izvedete pravilno.
Uriniranje ima naslednje značilnosti:
- Veliko število jagod za konzerviranje na ta način se postavi v velike posode iz plastike ali lesa.
- Preden brusnice damo v posodo, se jagode skrbno izberejo.
- Če med pripravo naletite na liste, jih ne zavrzite. Če z njimi prenesemo brusnice, dobimo v marinadi dodatno količino vitaminov in mikroelementov.
- Jabolka Antonov bodo gozdnemu daru dala prijetno aromo. Narežemo jih na velike kocke in položimo na vrh.
- Namočene brusnice brez sladkorja in začimb bodo zdržale dolgo časa. Plodovi vsebujejo benzojsko kislino, ki je odgovorna za ohranjanje, vendar je treba nadev občasno spremeniti. Brez sladkorja lahko splesni ali se skisa.
Izdelek dodajamo zelenjavnim solatam, iz jagod pripravljamo omake za meso in ga uporabljamo kot prigrizek s čajem namesto marmelade.
Pomembno! Brusnice so zelo uporabne v kateri koli obliki. Redno uživanje bo izboljšalo presnovne procese, okrepilo srce in krvne žile, pozimi pa bo odlično imunomodulatorno sredstvo.
Priprava brusnic pred začetkom postopka
Metoda namakanja je k nam prišla že od antičnih časov, naši predniki so tako pripravljali hrano za zimo, saj niso imeli zamrzovalnikov ali kozarcev za zapiranje. Dandanes je bilo izumljenih veliko različnih načinov konzerviranja hrane, vendar niso opustili prakse namakanja brusnic. Tako se veliko bolje ohrani.
Da bi se izdelek ohranil po pričakovanjih, je treba izvesti predhodni pripravljalni postopek. Njegove tankosti so naslednje:
- Vsako jagodo pregledamo glede gnilobe in modric, pokvarjene damo v ločeno posodo, ne bodo sodelovale pri uriniranju.
- Izberite zrele, a čvrste plodove.
- Temeljito umivanje je obvezno.
- Pustimo, da voda odteče iz jagod, po želji jih lahko posušimo.
Pomembne ostajajo tudi jedi, od katerih je neposredno odvisna kakovost končnega izdelka. V nobenem primeru ne smete uporabljati aluminijastih posod - oksidacija kovine bo povzročila nastanek strupenih snovi. Izdelek iz koristnega takoj postane škodljiv. Najbolj sprejemljiva možnost so leseni sodi ali stekleni kozarci. Prehrambena plastika bo odlično ohranila urin skozi vse leto.
Posode temeljito operemo s sodo in speremo. Pred začetkom dela je priporočljivo sterilizirati steklene kozarce.
Najboljši recepti za pripravo vloženih brusnic doma
Strogo upoštevanje razmerij in vestno izveden pripravljalni postopek bosta dolgo časa pomagala ohraniti dar gozda s številnimi koristmi. Za pridobitev najboljše kakovosti brusnic se uporabljajo časovno preizkušeni recepti za nabiranje.
Preprost recept za zimo
Priprava po tem receptu je preprosta, vse skupaj dajte v pripravljen kozarec in prelijte z vrelo vodo. Dovolj je, da vzamete kilogram pripravljenih jagod, pol kilograma sladkorja, čajno žličko soli in približno 3 litre vode.
Gozdno darilo damo v posodo za vlaganje, nadev pa pripravimo posebej. Vodo zavremo s sladkorjem in soljo. Marinado ohladite. Zložene jagode prelijemo s pripravljeno vodo s sladkorjem in soljo, postavimo pod tlak in pokrijemo z gazo. Po 20 dneh je jagoda pripravljena.
Hladen način
Jagode, namočene na ta način, je enostavno shraniti in jih ni težko pripraviti.S pravilnim izračunom sestavin bo izdelek trajal dlje.
Recept se razlikuje po tem, da so jagode napolnjene z vrelo vodo, brez dodajanja začimb in zelišč.
Kot rezultat dobimo pijačo z naravnim okusom, jagode pa bodo tako sveže. Za vsak kilogram in pol jagodičja boste potrebovali 4,5 litra vode.
Potek dela poteka takole:
- Jagode damo v tretjino pripravljene posode.
- Napolnite z vodo do vrha.
- Pokrijte s pokrovom z luknjami in postavite na temno mesto za en teden.
Po 7 dneh se vzame vzorec. Zaužijete lahko poljubno, jagodičevju pa ne pozabite dodati izbrane količine tekočine.
Brez sladkorja
Nadev v tem receptu se izkaže za zelo okusnega, lahko ga dodate za vsakodnevno uporabo, saj se porabi. Ne smemo pozabiti, da po 2-3 mesecih jagode in tekočina ne bodo več primerni za uživanje. Za namakanje pripravimo kozarec s prostornino 3 litre, vanj damo približno liter pripravljenih jagod. V ponvi zavrite 2,5 litra vode in ohladite na sobno temperaturo, jo vlijte v kozarec z brusnicami. Kozarec je zaprt s pergamentom ali najlonskim pokrovom z luknjami. Postavite v temen prostor. Poleg tega je priporočljivo, da pokrov pokrijete z gazo, da preprečite vstop majhnih žuželk.
S soljo
Za pripravo urina uporabite zelo malo sladkorja – za glavni okus bodo poskrbele sol in izbrane začimbe. Najpogosteje se uporablja nageljnove žbice. Za kilogram jagodičja boste potrebovali liter vode, 30 gramov soli, sladkor na konici noža in strok nageljnovih žbic. Jagode damo v posodo za vlaganje, iz preostalih sestavin skuhamo sirup, ohladimo in prelijemo jagode. Pod najlonskim pokrovom hranimo 10 dni v prostoru s temperaturo do 10 stopinj, nato odnesemo v hladnejši prostor.
Z medom
Na ta način bo mogoče pripraviti jagode, kot v starih časih - takrat še ni bilo sladkorja. Namesto tega so med uporabljali kot sladilo. Na kilogram gozdnega proizvoda ne vzemite več kot 100 gramov medu, sol na konici noža in po želji cimet in nageljnove žbice.
Pripravljene kozarce napolnimo z jagodami do ramen. Vodo odmerimo, prekuhano in ohlajeno tekočino nalijemo v kozarce, nato pa prelijemo v skupno posodo. Dodajte preostale sestavine in segrejte v vodni kopeli. Z ohlajenim sirupom prelijemo jagode in jih postavimo na hladno mesto brez svetlobe.
S sladkorjem
Kako namočiti brusnice s sladkorjem, da ne bodo cloying, ampak da boste čutili tudi sladkobo? Uporabljamo naslednji recept:
- Kilogram jagodičevja naložimo v kozarce, pri čemer pustimo 5 centimetrov manj kot vrh.
- Sirup pripravimo iz litra vode, 250 gramov sladkorja, 2 grama soli.
- Ohlajen zvarek vlijemo v kozarce.
- Pokrijte z gazo v več plasteh.
Skladiščenje se lahko izvaja pri sobni temperaturi, vendar ne več kot nekaj mesecev.
Brez kuhanja
Urin se izvaja na standarden način, vendar sirupa ni treba kuhati, samo raztopite sladkor v vodi. Za liter tekočine vzemite kozarec sladkorja, popolnoma napolnite kozarce z jagodami, jih napolnite s sirupom in pokrijte s pokrovom ali gazo v več plasteh.
Kako ga pravilno shraniti
Ohranjanje koristi jagodičja z uriniranjem ni dovolj, izbrati morate najprimernejši temperaturni režim. Skladiščenje je običajno razdeljeno na dve stopnji: prve 2-4 tedne namočene jagode hranimo pri višjih temperaturah, nato pa jih odnesemo v hladen prostor brez svetlobe. Darove gozda lahko na samem začetku shranite v sobi ali kuhinji, nato pa jih pospravite v hladilnik ali klet, če v receptu ni drugih navodil.
