Vsaka gospodinja bi morala vedeti, kako pravilno kisati zelišča za zimo. Zahvaljujoč ohranjanju zelenih rastlin lahko v poletnih darovih uživate vse leto. Za uspešno vlaganje je treba kozarce in izdelke ustrezno pripraviti. Ko se seznanite s spodnjimi niansami, bodo konzerve lahko pripravili tudi neizkušeni kuharji.
Splošna pravila za vlaganje zelenjave
Za kisanje zelenih rastlin je pomembno izbrati prave izdelke.Izbrane sestavine morajo biti sveže, ne posušene, brez ovenelih elementov. V skrajnem primeru jih je mogoče odstraniti. Banke je treba izbrati prozorne, brez čipov ali razpok, zlasti na vratu. Predhodno jih operemo s sodo, prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo, vključno s pokrovi. Posode lahko razkužite v ponvi z vrelo vodo, pečici ali mikrovalovni pečici.
Kako posušiti zelenice pred soljenjem
Zelene rastline lahko pred konzerviranjem posušite na naslednje načine:
- uporabite dehidrator, nastavite temperaturo na 40 stopinj, raztresite zelenje na pladnje;
- sušite hrano v pečici, vklopite plin pri najnižji temperaturi, postavite pekač v zgornji utor, pustite vrata odprta;
- Sesekljana zelišča položimo na prt, ki ga prej razprostremo v senci z dobrim zračenjem.
Najpogosteje se zatečejo k najnovejši tehnologiji za sušenje zelenjave, zlasti poleti na dachi. Za ljudi, ki živijo v stanovanjih, sta prvi dve metodi primernejši.
Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine?
Konzerviramo lahko katero koli zelenjavo, tudi vršičke. Široko se uporabljajo koper, peteršilj, perje čebule in česna, koriander, zelena, listi korenja ali pese, kislica in rukola. Slano zeleno ne fermentira, ohrani okus in ostane aromatično. Začimbe kupujte sveže, bogatejše so.
Pripravljalne manipulacije
Rastlinam odstranimo vejice in liste ter jih 2-3 krat operemo, da odstranimo umazanijo in morebitne hrošče. Priporočljivo je, da komponente pustite v posodi s tekočino 2 uri. Postopek bo pomagal odstraniti grenkobo iz njega.
Nato morate rastline v enem sloju razporediti na čisto brisačo, zlikano na obeh straneh, da se posušijo.
Vejic in listov ni priporočljivo rezati preveč na drobno, kosi naj bodo srednje veliki. Več šopkov lahko pustimo celih. Odlične so za okrasitev jedi pozimi.
Zeleni listi in zelišča so nasoljeni po suhi metodi ali napolnjeni z marinado. Izkušeni kuharji svetujejo nakup grobe kamene soli za konzerviranje. Rezine damo v razkužene kozarce, njihova optimalna prostornina je 0,5 litra. Bolje je zapreti s kovinskimi ali najlonskimi pokrovi.
Kako pripraviti zeleno v pločevinkah: metode
Za luženje zelenih rastlin doma za zimo se zatečejo k dvema metodama - mokremu in suhemu soljenju. Obe tehniki ne zahtevata veliko truda ali finančnih stroškov. Naslednji recepti s soljo bodo služili kot dopolnilo k mesu, prilogi, konzerviranje pa lahko dodate prvim jedem.
Suho soljenje
Tehnologija priprave soljene zelenice po suhi metodi je najlažja za izvedbo. Izdelki se ne bodo pokvarili niti ob nepravilni kombinaciji zelišč. Rastline operemo, posušimo cele ali zdrobljene, pomešamo s soljo in vlijemo v sterilne posode. Potrebovali boste naslednje izdelke:
- 100 g cilantra, bazilike;
- 150 g peteršilja, zelene, kopra;
- vejica origana;
- 1 žlica morska sol.
Oprana in nasekljana zelišča dajte v sterilne kozarce skupaj z origanom in stisnite. Zaprite posode s pokrovi.
V slanici
Priprava zelenih rastlin v slanici je treba zviti v kozarce s kovinskim pokrovom. Obstajata dva načina za pripravo konzerv v marinadi.
- Pripravljene liste in zelišča damo v ponev, prilijemo vodo, posolimo in mešanico zavremo. Pustite vreti 5 minut. Končano mešanico takoj vlijemo v sterilne posode in zvijemo.
- Zelenjavo položite v kozarce, prelijte z vrelo slanico in zavijte s kovinskimi pokrovi.
Za 1 kg rastlin boste potrebovali 0,3 litra vode, pol litra 8% kisa, 30 g soli, 50 g rastlinskega olja. Najprej pripravite marinado. Ko voda zavre, dodamo kis in sol. S to mešanico posolite vršičke korenčka, pese in redkvice, puščice česna ali čebule. Veje z listi na drobno nasekljamo in takoj damo v kozarce. Ko zeleno prelijete z vrelo slanico, ji dodajte olje. Kozarce takoj zvijemo, obrnemo na glavo in zavijemo.
Nadaljnje skladiščenje obdelovancev
Rok uporabnosti kumaric, pripravljenih po suhi in mokri metodi, je 1 leto. Kozarce je treba hraniti na suhem mestu ali s povprečno stopnjo vlažnosti. Ko je zrak prevlažen, lahko zelene konzerve postanejo plesnive.
Posode lahko postavite v klet, klet ali shrambo. Pomembno je, da niso izpostavljeni ultravijoličnim žarkom.
Nisem našla, kar sem iskala - kravji izcedek je bil po petih tednih brejosti mlečno bel (gost).
Zdravo! Običajno je kravji izcedek prozoren. Če krava ni oplojena, vendar se pojavi bel izcedek, to kaže na razvoj vaginitisa. Poleg tega se lahko pojavi neprijeten vonj. To bolezen je treba zdraviti, saj ogroža razvoj kolpitisa in včasih doseže salpingitis (običajno v primeru hudega vnetja vaginalne sluznice).
Zdravo! Po umetni oploditvi se je 5. dan pri kravi začel pojavljati prozoren izcedek, prepreden z belo sluzjo (mlečne barve). Je to normalno ali naj se pripravim na najhujše? In še vprašanje, krava je izkrvavela 3. dan po umetni oploditvi, je to normalno?
Dober večer Gremo po vrsti. Krvav izcedek tretji dan po umetni oploditvi kaže, da je bila prenagljena, nepravočasna in da je možnost oploditve majhna. V idealnem primeru, če pridejo drugi dan. Izcedek, ki ste ga opazili peti dan, bi moral povzročiti alarm - sluz mora biti prozorna. Morda se je med oploditvijo poškodovala maternica ali pa je prišlo do okužbe.