15 preprostih receptov po korakih za vlaganje paradižnikov v kozarcih za zimo

Kisanje paradižnika ni težko, glavna stvar je izbrati ustrezen recept. Toda okusen prigrizek bo dolgo časa ohranil okus in koristi zelenjave. Paradižnik lahko postrežemo s poljubno prilogo. Vsak recept se razlikuje po seznamu sestavin, načinu in času kuhanja. Da bi dosegli harmoničen okus, morate upoštevati vsa priporočila, navedena v navodilih. Posebna pozornost je namenjena odmerku vseh komponent.

Načela vlaganja paradižnikov

Obstajajo trije načini soljenja:

1. Vroča različica soljenja velja za tradicionalno. Pripravljene izdelke enega za drugim damo v posodo in prelijemo z vrelo marinado. Nato kozarce zvijemo, pokrijemo s toploto in po ohlajanju postavimo na hladno mesto.
2. Hladno soljenje paradižnika se najpogosteje izvaja v velikih posodah. Zelenjavo prelijemo z ohlajeno marinado in posode pokrijemo z leseno desko.
3. Pri metodi suhega soljenja ni slanice. Paradižnik položimo v pripravljene posode, pokrijemo s soljo in pokrijemo s pokrovi. Po dveh dneh vloženo damo v hladilnik. Časovno je to najhitrejša možnost priprave.

Priprava surovin pred začetkom postopka

Za vlaganje so primerne skoraj vse sorte mesnatih rdečih ali rumenih paradižnikov s tanko, a gosto lupino. Na površini ne sme biti poškodb ali znakov gnitja.

Kako pravilno pripraviti posode

Če pripravljate celotno zelenjavo, je bolje, da vzamete posodo s prostornino več kot dva litra. Jedi, pripravljene iz kosov zelenjave, lahko razporedimo v manjše posodice. Zabojnik je predhodno pregledan. Na površini ne sme biti nobenih poškodb. Izbrane posode speremo z raztopino sode in steriliziramo.

Recept za soljene paradižnike za zimo

Zelenjava, pripravljena po enem od preverjenih receptov, ima nenavaden, prijeten okus.

Preprosta, za prste oblizniti metoda kisanja

Za kisle paradižnike boste potrebovali naslednje sestavine:

• česen - 38 g;
• čebula - 130 g;
• rastlinsko olje - 65 ml;
• sol - 110 g;
• sladkor - 45 g;
• lovorjev list - 2 lista;
• pimentov grah;
• kis - 210 ml;
• veje zelenja.

Navodila po korakih:

• čebulo narežite na pol obroče, česen na velike rezine, zelenjavo drobno sesekljajte;
• V posodo najprej damo česen, zelišča in olje;
• nato položite paradižnik s čebulnimi polovičnimi obročki;
• pripravite slanico z dodatkom začimb, kisa in prelijte zelenjavo;
• posode steriliziramo 16 minut.

S citronsko kislino na 3-litrski kozarec

Potrebne bodo naslednje komponente:

• sladkor - 122 g;
• sol - 36 g;
• citronska kislina - 12 g;
• trije stroki česna;
• lovor;
• zelenje.

Soljenje jedi ni težko:

• Česen, zelišča in začimbe so postavljeni v trilitrske kozarce;
• plodove položimo v goste vrste in vlijemo vrelo vodo;
• po 16 minutah odlijemo vodo, dodamo začimbe in citronsko kislino ter ponovno zavremo;
• končano marinado vlijemo v posodo.

S kisom in čebulo za 2-litrski kozarec

Za dvolitrsko posodo boste potrebovali naslednje izdelke:

• paprika - 110 g;
• čebula - 45 g;
• česen - trije stroki;
• sladkor - 42 g;
• sol - 34 g;
• kis - 52 ml;
• lovor;
• poprova zrna;
• zelenje.

Če želite soliti paradižnik, morate izvesti vrsto zaporednih korakov:

• čebulo narežemo na pol obroče, česen narežemo na pol, papriko narežemo na trakove in polovico sesekljanih komponent pošljemo v posodo;
• posodo do polovice napolnimo s paradižniki;
• položite plast preostalih sesekljanih komponent;
• spet pridejo paradižniki;
• dodajte začimbe;
• vlijemo v vrelo vodo;
• po 16 minutah vlijemo vodo v ponev, dodamo začimbe, zavremo, vlijemo kis;
• Na zadnji stopnji ostane le, da zelenjavo prelijemo z marinado.

Vroča metoda brez kisa na 1 liter

Potrebovali boste naslednje komponente:

• sol - 14 g;
• sladkor - 27 g;
• listi češnje in ribeza;
• česen - dva stroka;
• lovor;
• poprova zrna;
• limonina kislina.

Za pripravo okusne jedi morate opraviti več zaporednih korakov:

• v kozarec damo začimbe in zelišča;
• potem pridejo paradižniki;
• zelenjavo prelijemo z vrelo vodo;
• po 26 minutah prelijemo vodo, dodamo začimbe s citronsko kislino in ponovno zavremo;
• paradižniku dodamo liste ribeza in češnje;
• nalijte slanico.

Z listi grozdja

Pripravite naslednje sestavine:

• paradižnik - 1,9 kg;
• grozdni listi - 3-7 kosov;
• sladkor - 110 g;
• sol - 65 g.

Možnost kuhanja je nenavadna, a enostavna:

• vsak paradižnik, preden se pošlje v zabojnike, je zavit v grozdni list;
• zložene plodove prelijemo z vrelo vodo;
• po 14 minutah odlijemo vodo, dodamo začimbe in zavremo;
• Končano marinado vlijemo v zelenjavo.

S sončničnim oljem

Klasična različica zahteva naslednje sestavine:

• paprika - 115 g;
• čebula - 95 g;
• česen - 32 g;
• poprova zrna;
• lovorjev list - dva lista;
• sladkor - 122 g;
• sol - 93 g;
• sončnično olje.

Priprava vključuje naslednje korake:

• paradižnik narežemo na pol, papriko na trakove, čebulo na pol obroče;
• zelenjava je položena v plasteh s poprom in stroki česna;
• iz vode in začimb pripravimo slanico in z njo prelijemo zelenjavo;
• Na vrh nalijte rastlinsko olje.

Z gorčico

Potrebne bodo naslednje komponente:

• paradižnik - 1,8 kg;
• česen - 38 g;
• poprova zrna;
• kis - 35 ml;
• lovorjev list - 5 kosov;
• hren;
• koper;
• Čile;
• gorčica v prahu - 62 g;
• sladkor in sol - po 62 g.

Postopek kuhanja je enostaven in vključuje naslednje korake:

• začimba z zelišči se pošlje v posodo;
• postavite paradižnik;
• zavrite vodo z začimbami;
• dodajte gorčico zelenjavi;
• vlijemo slanico.

Z zeleno

Za pripravo jedi doma boste potrebovali naslednje izdelke:

• zelena - 2 veji;
• poprova zrna;
• zelenje;
• česen - 47 g;
• sol in sladkor - po 36 g;
• citronska kislina - 7 g.

Delo po korakih:

• česen, veje zelene in poper vržemo v posodo;
• kozarec je do polovice napolnjen s paradižniki;
• preostalo zelenjavo dušimo 16 minut, nato dodamo začimbe in citronsko kislino;
• Preliv zmeljemo v blenderju in z njim prelijemo cele paradižnike.

V beloruščini

Potrebne bodo naslednje komponente:

• citronska kislina - 7 g;
• sol - 46 g;
• sladkor - 112 g;
• poprova zrna;
• česen;
• zelena, koper.

Prigrizek je enostaven za pripravo:

• zelenice so položene v posodo;
• tesno postavite paradižnik;
• prelijemo z vrelo vodo 27 minut;
• v posodo stresite začimbe in nalijte novo vrelo vodo.

S čebulo in začimbami

Za jed morate pripraviti naslednje komponente:

• paradižnik - 850 g;
• čebula, korenje in paprika - po en velik primerek;
• poprova zrna;
• kis - 55 ml;
• sladkor in sol - po 36 g;
• česen - dva stroka;
• lovor;
• zelenje.

Pripraviti vlaganje je enostavno:

• v posodo začnemo dajati neosnovno zelenjavo, narezano na rezine;
• potem pridejo sami paradižniki;
• prelijemo z vrelo vodo;
• po 16 minutah vlijemo vodo v ponev, dodamo začimbe in kis ter zavremo;
• Marinada se vlije v zelenjavo.

Rahlo soljeni zeleni paradižniki z jabolki v kozarcih

Potrebne bodo naslednje sestavine:

• zeleni, srednje veliki paradižniki;
• sočna majhna jabolka;
• listi ribeza;
• zelenje;
• česen;
• sol in sladkor.

Navodila predvidevajo naslednje zaporedje dela:

• jabolka narežemo na rezine;
• drobno sesekljajte zelenice;
• začnite izmenično postavljati paradižnik in jabolka v posodo;
• med plastmi položite zelenjavo in česen;
• Posodo pokrijte s pokrovom in jo postavite pod tlak tri dni.

Paradižnikove polpete v pikantni omaki z zeleno

Za pripravo soljenja boste potrebovali naslednje komponente:

• srednje veliki paradižniki;
• zelena;
• mlet poper;
• zelenje.

Navodila po korakih vam bodo pomagala hitro pripraviti jed:

• nekaj pripravljenih paradižnikov prerežemo na pol;
• začimbe in zelišča stresemo v kozarce;
• položite rezine paradižnika;
• vlijemo v vrelo vodo 27 minut;
• preostalo polovico paradižnika z začimbami kuhamo 12 minut;
• paradižnikovo maso zdrobimo v mešalniku, zavremo in vlijemo kis;
• Z vročo mešanico prelijemo polovice paradižnika.

Paradižnik brez kože v lastnem soku

Pripravljeni so naslednji izdelki:

• veliki, mesnati, rahlo prezreli paradižniki in gosti, srednje veliki primerki;
• sladkor in sol;
• poprova zrna;
• česen;
• zelenje;
• jabolčni kis.

Možnost kuhanja ne bo povzročala težav:

• S sadja odstranimo kožo.
• V posodo vržemo začimbe, česen in zelišča.
• Zavremo vodo z začimbami.
• Napolnite kozarce s paradižniki in prelijte slanico 25 minut.
• Preostale paradižnike zdrobimo v mešalniku. Paradižnikovo maso zavremo, dodamo začimbe in olje ter kuhamo 16 minut. Na koncu kuhanja dodamo kis.
• Končano pasto prelijemo čez polovice paradižnika.

Češnjev paradižnik s česnom in sladko papriko

Za predjed boste potrebovali naslednje sestavine:

• paradižnik - 660 g;
• paprika - 155 g;
• lovorjev list - 2 kosa;
• čili - ¼ dela;
• zelenje;
• česen - dva stroka;
• poprova zrna.

Priprava vam ne bo vzela veliko časa:

• v posodo damo začimbe in zelišča;
• potem so sadje z rezinami paprike;
• zavrite vodo z dodatkom lovorjevih listov in začimb;
• slanico vlijemo v zelenjavo 22 minut;
• nato marinado vlijemo v ponev, zavremo in dodamo kis;
• Na zadnji stopnji zelenjavo prelijemo s slanico.

Kako ga pravilno shraniti

Najbolje je, da konzervirane paradižnike shranite v hladnem in temnem prostoru z dobrim prezračevanjem. Idealna možnost je klet ali klet.

Za shranjevanje v stanovanju izberite prostor, ki je oddaljen od grelnih naprav, na primer shramba.

Rok uporabnosti kisanja je eno leto, vendar ob upoštevanju ustreznih pogojev.