Kateri je najboljši način za shranjevanje limon doma, pravila in roki uporabe za različne metode

Limona je eden najpogosteje uporabljenih citrusov v kulinariki. Prodaja se v številnih trgovinah, vendar preostalih plodov in njihovih delov ne smete takoj zavreči. Preprosto se je izogniti hitremu kvarjenju zdravega izdelka tudi doma - obstaja veliko načinov za konzerviranje limone, zato iskanje primernega za nadaljnjo uporabo ni težko.

Katere limone so primerne za sveže shranjevanje?

Da se sadje po nekaj dneh ne pokvari, je priporočljivo izbrati tiste, ki imajo naslednje lastnosti:

1. Brez madežev.
2. Zelenkasta ali bledo rumena lupina.
3. Brez sijaja.
4. Debela koža.
5. Številne tuberkuloze.

Limone je treba odstraniti iz vrečke, sicer se tudi najboljše sadje pokvari v 2-3 dneh.

Kako lahko shranite limono?

Shranjevanje narezanih in celih limon se zelo razlikuje. Če še ni natančno določeno, kako bo izdelek uporabljen, je bolje, da se odločite za shranjevanje celega sadja.

Na splošno

Najlažji načini za shranjevanje celih limon:

1. Olje vtrite v lupino in sadež postavite v temen prostor.
2. S čopičem podrgnite kožo z voskom in s tem omejite dostop kisika.
3. V veliko skledo nasujte pesek in tja položite sadje. Pesek lahko zamenjate z žagovino, vendar bo treba limone zaviti v pergamentni papir.

Izdelek je treba pred uporabo temeljito sprati.

Narežite citruse

Sadje, narezano na tanke rezine ali koščke drugih oblik, ni primerno za vsako gospodinjo. Zaradi razlik v načinih shranjevanja in prisotnosti drugih izdelkov, ki se uporabljajo v procesu, je treba vnaprej določiti, za kaj točno bo limona uporabljena v prihodnosti.

Rok uporabnosti

Kako dolgo bo limona shranjena, je odvisno od časa obiranja, stopnje zrelosti, pogojev skladiščenja in drugih kazalnikov.

Za dolgoročno skladiščenje je pravilno izbrati zelene, to je nezrele plodove, saj je njihova lupina debelejša. Hitrost zorenja je odvisna od izbire skladiščnega mesta.

Najboljša mesta za shranjevanje sadja sta hladilnik in klet, dovoljeno pa je tudi hranjenje pri sobni temperaturi.

V sobnih pogojih

Rok uporabnosti pri shranjevanju doma je približno 2 tedna. Poleg že naštetih načinov za podaljšanje tega obdobja obstaja še en.

V pomanjkanju kisika sadje ne bo kmalu začelo gniti, zato je dovolj, da sadje položite v embalažo in izsesate zrak ter ustvarite vakuum. To je težko storiti doma, vendar je metoda učinkovita.

V hladilniku

Pri shranjevanju sadja v hladilniku bodite pozorni na pomembne vidike:

1. Izdelek je treba postaviti ločeno od ostalih, po možnosti v posebnem predelu.
2. Pergamentni papir bo pomagal, če ločeno shranjevanje ni mogoče.
3. Hladilnik bo poskrbel za daljše shranjevanje (2-3 mesece).
4. Shranjevanje v zamrzovalniku bo negativno vplivalo na kakovost izdelka, vključno z njegovim okusom.

V kleti

Najdlje so v kleti shranjene limone. Rok uporabnosti doseže 6 mesecev.

Načini za ohranjanje limone za dolgo časa

Obstajajo načini, ki bodo zagotovo pomagali ohraniti limone.

Shranjevanje limone s sladkorjem

Sladkor je že dolgo znan kot konzervans, zato je ta metoda zelo priljubljena. Na daljavo bo tak izdelek podoben sveži marmeladi.

Plodove narežemo na približno 5 milimetrov debele kroge. V kozarec nasujemo tanko plast sladkorja (do 1 centimeter), nato pa položimo plast enako debelih rezin limone. Tako se napolni kozarec. Zadnja plast naj bo sestavljena iz sladkorja.

Sadje lahko pretlačimo skozi mlinček za meso, da dobimo pasto, ki jo zmešamo s sladkorjem v razmerju 1:1.

Priporočljivo je, da kozarec hranite v sobi 1 teden.Da zagotovite, da se sladkor raztopi in absorbira, posodo vsak dan pretresite.

V kozarcu vode

V kozarcu, napolnjenem z vodo, bodo limone ohranile sočno meso, lupina pa se zagotovo ne bo izsušila. Vodo je treba zamenjati vsak dan, da preprečite kvarjenje izdelka.

Zamrznjeno sadje v zamrzovalniku

O tem, ali lahko limone hranite v zamrzovalniku in ali bodo izgubile vitamine in hranila, so mnenja različna. Znanstveniki trdijo, da lastnosti sadeža ostanejo nespremenjene dolgo časa.

Obstajajo različni načini zamrzovanja:

1. Oprano sadje narežemo na kroge ali polkroge, jih položimo na pekač s pergamentnim papirjem, ki ga vsaj za 3 ure postavimo v zamrzovalnik. Po končanem strjevanju ga preložimo v vrečko in za dalj časa postavimo na hladno.
2. Lupina in sok sta zamrznjena ločeno. Če želite to narediti, previdno odstranite lupino. Če želite narediti majhne podolgovate koščke lupine, naribajte lupino, ne da bi jo odstranili s sadja, dokler ne postane viden beli del. Nastala lupina se takoj zamrzne.

Notranjost citrusa zdrobimo ročno. Sok pridobivamo s pomočjo sokovnika ali 2 vilic. Tekočino vlijemo v modelčke za led in zamrznemo.

Posušene limone

Posušene limone so nenavaden, a učinkovit način shranjevanja sadja, drugačen od drugih. Obstajajo nianse, ki jih je treba upoštevati pred začetkom dela na prazninah:

1. Plodovi morajo biti zreli, to je rumeni in brez zelenih madežev.
2. Sočnost preverimo s stiskanjem. Od prstov bi morale ostati udrtine.
3. Prednostna je debela koža.
4. Velikost plodov je srednja ali velika.

Posušene limone se uporabljajo v kuhanju in kozmetologiji.

V pečici

Najprej limone očistimo voska pod vročo vodo in jih temeljito zdrgnemo s čopičem.Ohladimo jih četrt ure, nato jih narežemo na kroge. S konico noža previdno odstranimo semena.

Limonine kroge položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Posode postavimo v pečico, ogreto na 50 °C. Vrata so rahlo odprta. Sušenje traja 1 dan.

Končni izdelek dobi rjavkast odtenek.

V električnem sušilniku

Kot v prejšnji različici so plodovi olupljeni in narezani na kroge debeline do 5 milimetrov. Razložite jih na pladnje, med krogi pa naj bo majhna razdalja.

Sušimo jih 22-24 ur pri temperaturi 55 °C.

Priporočljivo je shranjevanje v tesno zaprtem kozarcu ali vrečki.

Seveda

Daljša metoda je naravno sušenje.

Na tanke rezine narezane rezine limone položimo na pekač ali pladenj in postavimo v prostor z dobrim prezračevanjem. Včasih jih je treba obrniti.

Pripravljenost se določi neodvisno.

V kleti

Klet je boljša za shranjevanje katere koli hrane, saj so ljudje že od antičnih časov hranili hrano v izkopanih luknjah, ki jih lahko imenujemo "predhodniki" kleti.

Zemlja zagotavlja želeno temperaturo in temo.

Shranjevanje citrusov v pesku

V škatlo se vlije majhna plast peska in položi vrsta limon tako, da je med njimi majhna razdalja. Nato se vlije še ena plast peska in položi vrsta agrumov.

Tako izmenične vrstice zapolnijo celotno polje.

Shranjevanje v vosku

S čopičem nanesite vosek, stopljen v vodni kopeli. Plodovi so postavljeni v dobro prezračeno posodo.

Vosek lahko nadomestite z voščenim papirjem.

V kozarcu brez dostopa zraka

Sadje damo v sterilizirane steklene kozarce. V notranjosti je postavljena sveča, ki jo je treba prižgati in nato tesno zapreti.

Sveča bo ugasnila takoj, ko bo zmanjkalo kisika.

Kozarca ne odpremo, dokler ni treba uporabiti limon, sveča ostane v njem.

V pergamentnem papirju

Sadeže posamezno zavijemo v pergamentni papir in damo v škatlo. Na vrhu so prekrite z brezovimi vejami.

Tedensko jih je treba odviti in obrisati. Če so opazni znaki gnitja, sadje odstranimo.

V ledu

Plodove obrišemo in položimo v bakreno posodo, ki jo postavimo na led. Odvečno vlago odstranimo iz jedi in sadja 2-krat na mesec.

druge metode

Obstajajo manj priljubljeni načini shranjevanja limon, ki se razlikujejo po tem, da sadje ni shranjeno v čisti obliki.

marmelada

Recept za limonino marmelado:

1. V kozici zmešajte 1 kilogram olupljenih narezanih limon z 1,5 kilograma sladkorja in 0,5 kilograma vode.
2. Na majhnem ognju zavremo.
3. Nato zavrite in pustite mešanico po naslednji shemi: 7 minut - 10 ur - 10 minut - 12 ur - 15 minut.
4. Naložimo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Limonin sirup

Kako narediti sirup:

1. Sok 10 limon zmešajte s sladkornim sirupom, ki ga pripravite iz 1 kilograma sladkorja in 400 mililitrov vode, ki jo zavrete.
2. Zmes kuhamo 10 minut.
3. Končni izdelek se vlije v posode za shranjevanje.

Mešanica za kašelj

Zmes, pripravljena v skladu z navodili, bo pomagala pri kašlju:

1. 5 zdrobljenih limon zmešajte z naribano ingverjevo korenino in medom, dokler ne dobite goste zmesi.
2. Temeljito premešajte, dokler ni gladka.
3. Izdelek porazdelite po posodah.
4. Hraniti v hladilniku.

Žele

Limonin sok zmešamo z želatino, zavremo in vlijemo v kalupe. Po ohlajanju ga postavimo v hladilnik, kjer se mora žele popolnoma strditi.

Kandirano sadje

Kožo ločimo od celuloze, razrežemo in pustimo v vodi 3 dni.Nato ga skuhamo v sladkornem sirupu in posušimo v pečici.

Obstaja veliko načinov za konzerviranje limon, celih, narezanih ali kuhanih. Glavni dejavnik pri izbiri metode je nadaljnji namen citrusov.