TOP 13 receptov za pripravo limonovih pripravkov za zimo

Limona velja za vir številnih vitaminov in hranil, vendar jo lahko uživate ne le v čisti obliki. Sadje dobro prenaša toplotno obdelavo in ohranja svoje lastnosti. Obstaja veliko receptov za pripravo limon za zimo z dodatkom različnih sestavin: sadja, začimb. Spodaj poiščite najboljše metode kuhanja.

Značilnosti priprave limone s sladkorjem za zimo

Priljubljena možnost za konzerviranje limon pozimi je konzerviranje sadja v sladkorju. Sadje namočimo, narežemo na rezine in potresemo s sladkorjem. Po pol ure izdelek pakiramo v steklene kozarce in damo v globoko ponev z vodo. Kozarce morate segrevati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato se posode zavijejo s steriliziranimi pokrovi.

Zahtevano:

• limone - 5-6 kosov;
• sladkor - 300 g na kozarec;
• nageljnove žbice ali cimet.

Citruse lahko nabirate cele, vendar jih na eni strani zarežite, da izločite sok.

Posebnosti izbire citrusov

Plodovi limone imajo lahko različne oblike, velikosti in gladkost lupine, odvisno od sorte.

Izbirna pravila:

1. Izberite plodove enotne barve, brez vdolbin, znakov gnitja ali črnih pik.
2. Pri stiskanju limonina lupina ne sme biti deformirana.
3. Skozi lupino naj bo opazen vonj citrusov.
4. Sijoča ​​površina sadeža kaže na zdravljenje s parafinom.
5. Prisotnost zelenih madežev na lupini je znak nezrelega sadja.
6. Neravna površina agruma je znak debele lupine.

Vse napake na lupini kažejo na nepravilno gojenje ali skladiščenje. Za pripravo konzerv, marmelad in pijač za zimo je bolje, da ne uporabljate mehkega sadja. Če je kupljeno sadje grenko, bo vroča voda, v kateri je nekaj sekund potopljena, pomagala popraviti situacijo.

Priprava posode

Konzerve, marmelade in pijače iz citrusov morate pripraviti v emajlirani posodi ali ponvi iz nerjavečega jekla. Ne uporabljajte aluminijastih, bakrenih pripomočkov ali posod, ki kažejo znake odkrušenosti ali poškodb. Kislina, ki jo vsebujejo limone, bo povzročila reakcijo kovine in omogočila škodljivim snovem, da prodrejo v obdelovanec.

Končni izdelek je treba shraniti v steklenih posodah, predhodno oprati in sterilizirati. Tudi pokrovi kozarcev morajo biti toplotno obdelani.

Posušeno limono lahko hranimo v steklenih ali papirnatih vrečkah.

Kaj lahko naredite iz limon doma?

Metode za shranjevanje citrusov za zimo so različne. Plodove konzervirajo cele, zdrobljene, dodajo sladkor in začimbe, pripravljajo marmelade in pijače ter sušijo. Takšni pripravki se ne uživajo le v čisti obliki, ampak se uporabljajo tudi kot preliv za meso, ribe in sladkarije.

Jam z meto

Za pripravo boste potrebovali:

• limone - 2 kosi;
• sladkor - 500 g;
• meta - 200 g;
• vodo.

Meto in rumene plodove dobro operemo, zmečkamo in zalijemo z vodo. Pustite vreti 15 minut, odstranite z ognja in pustite stati pol dneva. Dobljeno maso precedimo, dodamo sladkor, kuhamo še 5 minut in nalijemo v kozarce. Marmelada bo tekoča, po potrebi lahko dodamo gustin ali škrob. Lahko ga naredite za prihodnjo uporabo; dobro se obdrži vso zimo.

marmelada

Narediti marmelado za zimo ni težko. Limone zdrobimo skozi mlinček za meso in potresemo s sladkorjem. Vztrajajte pol ure in pošljite kuhati. Po 10 minutah odstranite z ognja, ohladite in prinesite do konsistence pireja. Dobljeno maso še enkrat zavremo in nalijemo v kozarce.

Kandirane limonine lupine

Sestavine:

• limone - 1 kg;
• sladkor - 500 g;
• voda - 5 l.

Za pripravo kandiranega sadja se uporablja samo lupina. Zdrobimo in prelijemo 2 dni, da odstranimo grenkobo. Namočeno lupino kuhamo v vreli vodi 3-4 minute. Postopek se ponovi trikrat.

Kuhane olupke vlijemo v sirup iz vode in sladkorja in kuhamo toliko časa, da tekočina popolnoma izpari.

Nastalo maso razporedimo po pekaču in pečemo v pečici eno uro pri temperaturi, ki ni višja od 80 stopinj.

Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu.

Limonina lupina

Obstaja več načinov za shranjevanje limonine lupine za zimo.

Opcije:

1. Zamrzovanje - lupini odrežemo rumeni del, jo nasekljamo in damo v zamrzovalnik.
2. S sladkorjem - lupino zdrobimo in zmeljemo z granuliranim sladkorjem. Shranjujte v hladilniku v tesno zaprti posodi. Uporablja se za pripravo sladic in peko.
3. Sušenje - lupino narežemo na tanke trakove in spečemo v pečici. Uporablja se pri pripravi pijač.
4. V obliki prahu se suha lupina zmelje v prah. Uporablja se kot začimba za različne jedi.

Ingver z limono in medom

Sestavine:

• limone - 1-2 kosi;
• ingverjeva korenina - 200 g;
• med - 500 g.

Sadje in korenine dobro operemo, narežemo na koščke in pošljemo v mešalnik, da nastane pire. Zmešajte z medom. Če je konsistenca gosta, jo stopite v vodni kopeli. Nastala mešanica je pakirana v majhne kozarce. Izdelek vsebuje veliko vitaminov in pomaga pri soočanju s prehladom.

Žele

Sestavine:

• limone - 4 kosi;
• sladkor - 0,5 kg;
• limonin sok - 0,5 l;
• vodo.

Citruse zdrobimo in jim odstranimo koščico. Zalijemo s 3 kozarci pitne vode in kuhamo, dokler se masa ne zmanjša za polovico. V pripravljen izdelek vlijemo sladkor in pustimo vreti pol ure. Preverite stanje sirupa in sadne lupine. Končano zmes vlijemo v kozarce in zvijemo.

"Suha obdelava"

Sestavine:

• limone 4-5 kosov;
• maslo - 100 g;
• med - 200 g;
• orehi - 300 g;
• rozine brez semen - 300 g.

Mešanica ne zahteva toplotne obdelave.Vse sestavine recepta zdrobimo, premešamo in zapakiramo v čiste kozarce. Hraniti v hladilniku.

Vitaminsko maso je priporočljivo uživati ​​vsak dan. Pomaga krepiti imunski sistem.

Konzerviranje s česnom

Zahtevano:

• citrusi - 5 kosov;
• česen – 3 stroka;
• sol;
• timijan.

Sadje operemo in kuhamo nekaj minut, ohladimo. Stroke česna zdrobimo in jih pomešamo s soljo in položimo na dno kozarcev. Plodove, prerezane na eni strani, damo v posodo, zaporedno potresemo s česnom, soljo in začimbami. Pripravljeno posodo napolnimo s tekočino, v kateri so se kuhali citrusi. Kozarce zvijemo in shranimo v hladnem in temnem prostoru.

Kumarice za meso

Limone za meso pripravimo po principu soljenja s česnom. Deleži izdelkov se vzamejo na podlagi osebnih želja.

Oprane agrume narežemo na enega od podstavkov in jih napolnimo s soljo in lovorjevim listom. Polagajte v plasteh, izmenično s poprom in drugimi začimbami. Kozarce napolnimo z limoninim sokom in pustimo stati dva tedna.

Pikantno konzervirano s koriandrom

Za recept:

• limone - 1 kg;
• sol - 50-70 g;
• limonin sok;
• voda;
• koriander.

Citruse na enem od podstavkov prerežemo in potresemo s soljo. Naložimo v kozarce in potresemo s koriandrom. Iz enega od sadežev iztisnemo sok in ga enakomerno nalijemo v posode s pripravkom. Preostali volumen napolnimo z vodo in zapremo.

Uporabite ga lahko po enem mesecu.

Jabolčno-limonina marmelada

Sestavine:

• citrusi - 4 kosi;
• jabolka - 1-2 kg;
• voda;
• sladkor - 1,5 kg;
• meta neobvezno.

Limone narežemo na rezine in napolnimo z vodo 6-8 ur. Nato maso kuhamo 10 minut, dodamo olupljena in na kocke narezana jabolka, sladkor in metine vejice. Mešanico kuhajte, dokler se popolnoma ne zgosti.Na koncu postopka meto odstranimo in pripravek razporedimo po kozarcih.

Konfitura iz limone in ingverja

Par večjih limon narežemo na tanke rezine in zmešamo s 50 g mletega ingverja. Pripravljene sestavine potresemo s sladkorjem in pustimo, da steče sok. Po pol ure začnite kuhati na majhnem ognju in maso ohladite vsake 3-4 minute. Vrenje ponovite trikrat. Rezine limone morajo postati prozorne, sirup pa mora biti gost in viskozen.

"Petminutna" limona

Sestavine:

• limone - 1 kg;
• sladkor - 1,5 kg;
• vodo.

Za pripravo "petminutnega" citrusa ga narežite na kolobarje ali polovice obročev, dodajte polovico granuliranega sladkorja in pustite, da se kuha nekaj ur. V tem času iz vode in preostalega rafiniranega sladkorja skuhamo sirup. Zmešajte z infundiranim sadjem in kuhajte 15 minut. Odstranite z ognja in pustite stati 5 ur. Postopek vrenja trikrat ponovimo in nalijemo v posode.