Pšenični kalčki so zdrav izdelek, ki ne vsebuje nič manj vitaminov in mineralov kot zrela žita. So surovina, iz katere nastajajo različni derivati (na primer mleko), primerni pa so tudi za uživanje v čisti obliki. Iz kaljene pšenice se pridobiva tudi moka, ki je primerna za pripravo dietnih, zdravih jedi.
Kako se imenuje?
Pšenični kalčki se v anglici imenujejo tudi "pšenična trava". V izvirnem jeziku ta beseda zveni popolnoma enako, vendar je zapisana kot "pšenična trava". Dobesedno bi bil prevod sledeč:
- pšenica – pšenica;
- trava - kalček, trava.
Tako lahko izdelek, ki ga dobimo z mletjem pšeničnih kalčkov, imenujemo pšenična trava ali pšenična moka.
Kalorična vsebnost takšne moke
Moke v prahu, pridobljene s predelavo pšeničnih kalčkov, težko uvrstimo med dietne živila. Vendar pa je dejstvo neizpodbitno: nutricionisti priporočajo uživanje, če imate prekomerno telesno težo ali hudo debelost. Ampak seveda v razumnih količinah.
Indikator BZHU za pšenično travo je naslednji:
- beljakovine - 33,9 g;
- maščobe - 7,7 g;
- ogljikovi hidrati - 32,8 g.
Energijska vrednost na 100 gramov izdelka je 335 kilokalorij.
Koristne lastnosti in možna škoda
Moka iz pšeničnih kalčkov je edinstven izdelek po svoji sestavi. Zaradi vsebnosti elementov, potrebnih za telo, zagotavlja neprecenljive koristi za celotno telo.
Moka iz pšenične trave je izdatno polna:
- betakaroten;
- tiamin;
- riboflavin;
- piridoksin;
- kobalamin;
- vitamin B5;
- folna kislina;
- retinol;
- kalciferol;
- tokoferol;
- vitamini PP in H;
- kalij;
- magnezij;
- kalcij;
- cink;
- baker;
- selen;
- mangan;
- klor;
- železo;
- kobalt;
- natrij;
- vanadij;
- krom;
- kositer;
- nikelj;
- aluminij;
- titan.
In to ni popoln seznam snovi, ki tvorijo vitaminsko-mineralno sestavo zadevnega izdelka. Zahvaljujoč temu naboru uporabnih elementov moka iz pšeničnih kalčkov zagotavlja:
- ohranjanje zdravega delovanja srčno-žilnega sistema;
- normalizacija ravni sladkorja v krvi;
- stabilizacija krvnega tlaka;
- čiščenje krvi toksinov, izboljšanje njegove sestave;
- odstranjevanje toksinov iz črevesja;
- odstranjevanje odvečne tekočine iz tkiv, kar vam omogoča, da se znebite otekline na telesu;
- izboljšanje trofizma tkiv;
- stimulacija nastajanja mladih, zdravih celic;
- izgradnja mišične mase;
- splošno pomlajevanje telesa;
- normalizacija želodčne mikroflore;
- povečana črevesna peristaltika;
- odprava zgage, zaprtje;
- čiščenje jeter;
- preprečevanje raka;
- normalizacija možganske aktivnosti;
- krepitev imunskega sistema;
- povečanje fizične vzdržljivosti.
Toda kljub tako širokemu spektru pozitivnih lastnosti ima moka pšenične trave kontraindikacije, vključno z:
- otroci, mlajši od 12 let;
- individualna nestrpnost do izdelka ali njegovih posameznih sestavin;
- poslabšanje kroničnih vnetnih, infekcijskih, ulcerativnih bolezni prebavil;
- celiakija (alergija na gluten);
- pooperativno obdobje.
Pred prvo uporabo izdelkov na osnovi takšne moke je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom. Če se pojavi napihnjenost, slabost, driska ali zaprtje, riganje ali bruhanje, morate prenehati z nadaljnjim uživanjem pekovskih izdelkov iz pšeničnih kalčkov in njihovih derivatov.
Uporaba pri kuhanju
Moko pšenične trave lahko uživate v čisti obliki, 3-4 žlice pred obroki trikrat na dan. Na njegovi osnovi se pripravljajo tudi različne jedi:
- juhe;
- kaša;
- piškotek;
- kruh;
- žemlje;
- štruce;
- vaflji;
- kosmiči za zajtrk.
Jedi, pripravljene iz moke pšeničnih kalčkov, so strokovnjaki visoko ocenili. Izdelek se doda mletemu mesu, zaradi česar je bolj sočen in okusen. Kruh iz te moke postane puhast in ne zastara dlje.
Pšenični kalčki so naraven, okolju prijazen izdelek, ki ima ogromne koristi za zdravje. Uporablja se lahko celo v dietnem jedilniku za zmanjšanje telesne teže ali vzdrževanje normalne teže. Z moko iz pšeničnih kalčkov pripravimo jedi, ki jih brez pretiravanja lahko imenujemo kulinarične mojstrovine.
