Koristne in škodljive lastnosti črnega fižola za zdravje, opis sort

Vsaka sorta črnega fižola je zdrava jed, ki jo je priporočljivo vključiti v prehrano ljudi z boleznimi srca in obtočil, prekomerno telesno težo in sladkorno boleznijo. Ta fižol ima značilno lastnost: ima dimljen okus. Hkrati se lahko barva fižola razlikuje glede na njihovo sorto: od temno bordo do črne.

Opis vrste

Črni fižol ima veliko posebnosti, med drugim videz in zanimiv okus. Poleg tega se črni fižol odlikuje po sestavi, ki vključuje ogromno količino koristnih mikroelementov in vitaminov.

Kako izgleda?

Glavna značilnost tega fižol je njegov videz, in sicer temne barve. Sicer pa je črni fižol po videzu podoben belemu ali rdečemu fižolu.

Spojina

Koristne lastnosti črnega fižola so določene z njegovo sestavo. Vsebuje veliko količino vitaminov, mikroelementov, prehranskih vlaknin, ki normalizirajo različne funkcije telesa.

Kalorije in hranilna vrednost

Ena od pozitivnih lastnosti črnega fižola je njegova vsebnost kalorij, ki se izračuna iz vsebnosti beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Tako ta vrsta stročnic vsebuje 25,3 odstotka beljakovin, 1,66 odstotka maščob in 73,04 odstotka ogljikovih hidratov. Na podlagi tega je skupna vsebnost kalorij v fižolu enaka 341 kalorijam.

Zanimivo je, da je sestava beljakovin v svojih strukturnih lastnostih čim bližje živalski. Zaradi tega je črni fižol priljubljen med vegetarijanci pri kuhanju.

Vitamini, mikro-, makroelementi

Črni fižol je bogat z minerali in vitamini. Z redno uporabo tega izdelka lahko oseba prejme optimalno količino snovi, potrebnih za popolno delovanje telesa. To je posledica dejstva, da so ti elementi vsebovani v naslednjih količinah:

• železo - 5,02 miligramov;
• fosfor - 240,8 miligramov;
• cink - 3,65 miligramov;
• magnezij - 120,4 miligramov.

Ti elementi se nahajajo v črnem fižolu v največjih količinah, vendar vsebujejo tudi druge snovi, ki skupaj tvorijo seznam 23 elementov.

Ta fižol vsebuje tudi vitamine:

• folna kislina;
• filokinon;
• vitamin B6;
• nikotinska kislina.

Črni fižol vsebuje tudi veliko aminokislin: arginin, lizin, glutaminsko kislino. Nenasičene in polinenasičene maščobne kisline, ki jih vsebuje, prispevajo k aktivaciji presnovnih procesov lipidov.

Kako je uporaben?

Na podlagi rezultatov študije hranilne in terapevtske vrednosti sestave te vrste fižola je bilo ugotovljeno, da je najbolj uporaben rastlinski izdelek. Zato črni fižol priporočamo kot preventivo za vzdrževanje delovanja srca, za čiščenje žilnih sten holesterola in za spodbujanje možganske aktivnosti.

Prav tako redna uporaba tega izdelka pomaga krepiti imunski sistem, normalizira prebavne funkcije in omogoča preprečevanje onkoloških patologij in sladkorne bolezni tipa 2. Poleg navedenih pozitivnih učinkov pomaga izboljšati stanje kože, las in nohtnih plošč.

Za moške

Črni fižol blagodejno vpliva tudi na moško telo. Zaradi dejstva, da ta izdelek vsebuje cink, se zdravje moških izboljša. Poleg tega fižol izboljša kakovost sperme in preprečuje prostatitis.

Za ženske

Fižol je koristen tudi za žensko populacijo. Nevtralizira ali bistveno zmanjša simptome menopavze. Črni fižol izboljša tudi stanje kože, nohtov in zob.

Med nosečnostjo in dojenjem

Stročnice imajo posebno hranilno vrednost med dojenjem, saj lahko izboljšajo kakovost materinega mleka. S pravilnim vnosom teh stročnic v prehrano je mogoče diverzificirati hrano doječe ženske, pa tudi njeno mleko oskrbeti s koristnimi hranili.

Za prebavila

Pravilno uživanje te stročnice blagodejno vpliva tudi na prebavila. Pomaga izboljšati prebavne procese. A le, če je pravilno pripravljena. Pred kuhanjem ga je treba namočiti in nato kuhati 1,5-2 ure. Če teh priporočil ne upoštevate, se namesto izboljšanja prebave lahko oseba zastrupi.

Za dieto in hujšanje

Ta stročnica spodbuja metabolizem in prebavo, zato se pogosto priporoča za uporabo v dietah. Pomaga tudi očistiti telo toksinov.

Za diabetes

To vrsto fižola aktivno uporabljajo bolniki s sladkorno boleznijo. Fižol je pridobil tako priljubljenost zaradi svoje sposobnosti zniževanja ravni sladkorja v krvi. V bistvu se za te namene uporablja decokcija ali poparek iz fižola.

Kontraindikacije

Preden zaužijete ta fižol, morate preveriti morebitne kontraindikacije:

• gastritis, ulcerativne patologije želodca;
• protin;
• napenjanje.

Prav tako tega izdelka ne smete uporabljati, če ga ne prenašate.

Sorte

Obstaja veliko vrst črnega fižola. Najbolj priljubljena med njimi sta Kidney in Preto.

Ledvica

To sorto odlikuje srednje velik grm. Njegova zrna so srednje velika, črne barve z rdečkastim odtenkom. Pri uživanju fižola lahko zaznate vonj po kruhu.

Preto

Tudi ta sorta je srednje velika. Zrna imajo črno barvo, razredčena z belkasto brazgotino.Za fižol je značilna srednja velikost in subtilna aroma jagodičja.

Gojenje in nega

Gojenje te stročnice se izvaja na enak način kot katera koli druga sorta. V tem primeru je treba upoštevati več pravil:

• pridelku je treba zagotoviti dobro osvetlitev;
• Bolje je saditi na ohlapnih, rodovitnih zemljiščih, ki se nahajajo na hribu;
• Jeseni je treba zemljo prekopati in pognojiti z gnilim gnojem in kompostom.

Prav tako morate zagotoviti, da se na rastlini ne pojavijo sledi bolezni ali škodljivcev.

Zbiranje in shranjevanje

Za skladiščenje je treba shraniti samo posušene pridelke. V nasprotnem primeru se bo izdelek hitro pokvaril. Svež fižol je treba hraniti na suhem in hladnem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Žetev lahko ohranimo tudi za zimo.

Škodljivci in bolezni

Rastoči fižol lahko poškodujejo listne uši in pršice. Poleg škodljivcev lahko nasade prizadenejo tudi bolezni. Najpogostejše vrste plesni v rastlinah so bela plesen, namizna plesen in koreninska gniloba. Zasaditev je lahko tudi izpostavljena vlaženju.

Uporaba v ljudski medicini

Črni fižol se pogosto uporablja v ljudski medicini. Najpogosteje se na njegovi osnovi pripravljajo infuzije in decokcije.

Priprava poparkov

Ena najučinkovitejših je tista, pripravljena po navodilih:

• 30 gramov fižola, majhna količina borovničevih listov, sesekljan ingver, prelijemo z 1 litrom vrele vode;
• zmes infundiramo v termosu 16 ur;
• tekočino precedimo.

Zdravilo se jemlje pred obroki.

Odvarki

Decokcije fižola se pogosto uporabljajo za zniževanje ravni sladkorja v krvi. Najučinkovitejši so iz črnega fižola.Takšna zdravila imajo tudi diuretični učinek, ki pomaga pri boju proti kopičenju tekočine v telesu.

Uporaba v kozmetologiji

Redno uživanje te stročnice blagodejno vpliva na kožo, lase, nohte in zobe. Zato je za kozmetične namene priporočljivo, da ga uporabljajo tisti ljudje, ki trpijo zaradi pomanjkljivosti v videzu.

Priprava

Da bi odpravili možnost zastrupitve, je treba fižol pravilno kuhati. Toplotna obdelava vam omogoča, da povečate stopnjo prebavljivosti fižola v telesu in odstranite toksine iz njegove sestave.

Namočiti?

Fižol je treba pred vrenjem namočiti. Trajanje mora biti najmanj 8 ur. Bolje je, da namočen izdelek čez noč pustite v hladilniku.

Kako kuhati?

Fižol je treba kuhati 1,5-2 ure. V tem primeru je treba vodo po namakanju izsušiti, fižol oprati, napolniti s čisto tekočino in postaviti na štedilnik.

Pire "Hummus"

Ta jed je pripravljena po navodilih:

1. 1,5 skodelice fižola skuhamo do mehkega in prestavimo v mešalnik.
2. Tja se pošljejo tudi 1 strok česna, glava čebule, pol desertne žličke čilija, paprika, kumina, kurkuma in sok polovice limone.
3. Nato masi dodamo 3 žlice čiste vode, vse zdrobimo z mešalnikom.

Ta pire je odličen za uporabo pri pripravi sendvičev.

Juha iz črnega fižola in ajde

Za pripravo te juhe morate uporabiti naslednja navodila:

1. Najprej skuhajte 2 skodelici zelenjavne juhe.
2. 300 gramov fižola skuhamo.
3. V ponvi segrejemo žlico olivnega olja, nato pa na njem 5 minut pražimo tretjino sesekljane čebule in pol skodelice paprike.
4. Dodamo 1 desertno žlico čilija in četrt skodelice ajde. Vse pokrijemo s pokrovko in dušimo 5 minut.
5. V zmes vlijemo juho, dodamo fižol, kozarec koruze, kozarec naribanega korenja in lovorjev list. Vse se kuha 3 minute.
6. V juho vlijemo nekaj kozarcev vode, malo črnega in rdečega popra ter soli. Vse skupaj kuhamo še 15 minut, dopolnimo s sesekljano zelenjavo iz juhe.

Po 2 minutah lahko juhi dodamo 2 žlici limoninega soka in posodo odstavimo z ognja.

Solata iz črnega fižola, popra in paradižnika

Za pripravo zdrave solate potrebujete:

• sesekljajte 3 paradižnike, kup zelene, papriko;
• mešanici dodajte 1,5 skodelice kuhanega črnega fižola;
• solato začinimo z mešanico 3 žlic kisle smetane, soli, popra, 100 gramov Salsa omake.

Jed pred serviranjem začinimo z omako.

Juha s fižolom in klobaso

Jed pripravite po navodilih:

1. Kuha se mesna juha.
2. V kozici segrejemo olje, v katerem prepražimo 1 strok česna in šop zelene čebule.
3. Nato dodajte pločevinko koruze, kilogram narezanih paradižnikov in 2 skodelici juhe. Tekočino zavremo.
4. V juho dodamo 250 gramov salame in 1 skodelico kuhanega fižola. Vse skupaj kuhamo še 15 minut na majhnem ognju.

Ko juho odstavimo z ognja, dodamo 2 stebli majarona, poper in sol. Pri pripravi teh jedi uporabite samo predhodno kuhan fižol.