TOP 10 najboljših receptov za konzerviranje fižola za zimo v kozarcih

Koristne lastnosti stročnic poznajo številni poletni prebivalci, ki gojijo rastline na svoji posesti. Pridelovalci zelenjave se sprašujejo, kateri recepti za pripravo fižola za zimo v kozarcih so najbolj okusni, ohranijo največ hranilnih snovi in ​​se dolgo hranijo. Odgovor na to vprašanje se včasih išče leta. In še posebej srečni poletni prebivalci svoje najdejo prvič.

Koristne lastnosti in kalorična vsebnost stročnic

Nobena skrivnost ni, da uživanje stročnic prinaša številne koristi za človeško telo. Uživanje majhne količine fižola dnevno vodi do izboljšanja zdravja.

Uživanje hrane pomaga:

• izboljšanje prebave;
• krepitev telesa, boj proti okužbam;
• čiščenje krvi;
• preprečiti nastanek bolezni srca in ožilja;
• zdravje las;
• bogata z beljakovinami brez maščob.
• preprečevanje nastanka raka;
• zmanjšanje ravni holesterola v krvi;
• vlaknine in pektini, ki jih vsebuje fižol, odstranjujejo soli težkih kovin iz telesa. To še posebej velja za regije z visoko stopnjo onesnaženosti;
• zagotavlja protivnetni in diuretični učinek.

Koristi uživanja fižola se določijo za vsako osebo posebej, ne smemo pozabiti na nevarnosti pridelka. Še posebej uživanje stročnic ni priporočljivo za tiste, ki trpijo zaradi:

• nefritis;
• pankreatitis;
• protin;
• ali razne želodčne bolezni.

Hranilna vrednost fižola je odvisna od sorte, splošna povprečja so naslednja:

• kilokalorij - 14;
• beljakovine - 1,5 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 1,8 g;
• voda - 83 gramov;
• škrob - 6 gramov;
• mono- in disaharidi - 1,6 g;
• organske kisline - 0,7 g;
• prehranske vlaknine - 0,1 g.

Fižol vsebuje veliko koristnih mineralov in vitaminov. Vsebnost kalorij v konzerviranem fižolu je 95 kilokalorij.

Priprava glavne sestavine

Polovica uspeha je odvisna od tega, kako dobro je fižol kuhan. Osnovna pravila priprave:

• fižol je treba sortirati. Priporočljivo je izbrati isto sorto, saj se različni fižol različno kuha;
• zvečer se namoči v vodi, lahko jo solite. Potem se bo zjutraj kuhalo hitreje;
• Kuhamo do kuhanja, saj lahko premalo kuhan fižol povzroči zastrupitev.

Pri pripravi fižola vam ni treba narediti nič posebnega, vendar se z leti razvijejo nekatere nianse, ki so pomembne znotraj iste družine.

Okusni recepti s fižolom za zimo

Domači pogoji aktivno prispevajo k pripravi preprostih, zdravih in zelo okusnih receptov s fižolom za zimo. Vsaka gospodinja izbere metode za pripravo sadežev pridelka po lastni presoji in željah svojega gospodinjstva. Toda obstajajo boljši recepti, ki so priljubljeni v skoraj vsaki družini.

Klasičen recept za konzervirani beli in rdeči fižol

Gospodinje imajo pogosto raje klasiko - recept, preizkušen skozi leta, se zdi zanesljiv. Za pripravo bo potrebno malo časa in truda. In sestavine zanj so vedno pri roki. Uporablja se v kulinariki, rdeče oz beli fižol, odvisno od osebnih želja.

Sestavine:

• fižol - 1 kilogram;
• voda - 3,5 litra;
• sol in sladkor - po 120 gramov;
• kis - 3 čajne žličke;
• začimbe - po okusu.

Pri uporabi sveže nabranih sadežev fižol namočimo 1 uro.

Bolje je, da posušen izdelek napolnite z vodo in pustite čez noč. Fižol najprej preberemo in preberemo. Ko preteče določen čas, tekočino, v kateri so bila zrna, odlijemo in v posodo nalijemo čisto vodo. Vzamejo celotno določeno količino tekočine, solijo, dodajo sladkor in vse začimbe, ki jih ima družina raje. Postavite na ogenj in kuhajte, dokler fižol ni pripravljen.

Nato dodamo kis, da se ohrani, pustimo, da še malo pokuha in vroče naložimo v kozarce. Zvijte in obrnite na pokrove, pokrijte z nečim toplim na vrhu.Tako hranite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ta pripravek se uporablja za pripravo katere koli jedi ali v čisti obliki kot predjed.

Konzervirano brez paradižnika

Ohranjanje na ta način vam bo omogočilo eksperimentiranje pozimi in ustvarjanje kulinaričnih mojstrovin s tem pripravkom.

Sestavine:

• fižol - 2 kg;
• čebula - 0,4 kg;
• korenje - 0,4 kg;
• sladka paprika - 0,4 kg;
• sol, sladkor in začimbe - po okusu;
• rastlinsko olje.

Fižol kuhamo do polovice. Vso zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na trakove in prepražimo v rastlinskem olju. Vse sestavine združite, solite, dodajte granulirani sladkor in začimbe. Dušimo, dokler fižol ni pripravljen. Vročega vlijemo v posode, ki smo jih predhodno sterilizirali. Zvijte in zavijte na toplo, dokler se ne ohladi.

Način kuhanja v lastnem soku

Ta način priprave fižola se imenuje naraven ali "kupljen v trgovini". Pripraviti ga je zelo enostavno.

Sestavine:

• 1 kilogram fižola;
• sol - po okusu;
• voda - 5 litrov.

Fižol sortiramo, izberemo vse sumljive primerke in napolnimo s hladno vodo 10-12 ur. Če je mogoče, vodo večkrat zamenjajte.

Po preteku časa fižol sperite z vodo in postavite na majhen ogenj. Vreti eno uro.

Ne morete ga takoj soliti, sicer bo fižol ostal trd.

Nato, ko voda nekoliko povre, vsebino solimo in skuhamo do konca. Vroče jih damo v kozarce, pokrijemo s pokrovi in ​​pošljemo v sterilizacijo. Čas je odvisen od velikosti posod.

Ko je sterilizacija končana, kozarce zvijemo in zavijemo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Z zelenjavo, samostansko

Priprava plodov pridelka po tem receptu ne traja veliko časa.Poleg tega rezultat navduši še tako prefinjenega gurmana, pripravek je odličen, preprosto si boste obliznili prste.
Sestavine:

• fižol - kozarec 700 gramov;
• 1 kilogram popra;
• 0,6 kg čebule;
• 0,5 kilograma korenja;
• 2,5 kilograma paradižnika ali 2 litra soka;
• 2-3 glave česna;
• 150 mililitrov olja;
• 2 žlici soli;
• 3 žličke granuliranega sladkorja;
• kis - 1 žlica.

Glavno sestavino predhodno namočite. Ker mora nabrekniti, bo to skrajšalo čas kuhanja.

Po 7-8 urah fižol operemo in pustimo vreti na majhnem ognju. Kuhajte do polovice. Priporočljivo je, da prvo vodo zamenjate, nato dodajte malo soli.

Med vrenjem pripravimo zelenjavo, jo olupimo in operemo. Režejo ga po lastni presoji, kot je gospodinjstvu ljubše.

Vse sestavine razen fižola in paradižnika zmešamo in damo na ogenj, dušimo približno 20 minut, medtem paradižnik zmeljemo v mlinčku za meso. Dodamo pripravku in še naprej dušimo 10-15 minut.

Na koncu dodamo še fižol; tekočino, v kateri se je kuhal, odlijemo. Vlijemo sladkor in naključno sesekljan česen. Pustite, da zmes dobro zavre, temeljito premešajte in se izogibajte gorenju.

Nato zalijemo s kisom in na majhnem ognju dušimo še 5 minut. Obdelovanec je pripravljen. Še vroče vse zapakiramo v kozarce in zvijemo. Postavite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

S paradižnikom

Raznolikost receptov je neverjetna. Obstaja način kuhanja, ki bo zadovoljil vse v gospodinjstvu. Samo eksperimentov se ne smete bati.

Sestavine:

• fižol - 1 kilogram;
• paradižnik - 3 kg;
• 2 žlici sladkorja;
• 1 žlica soli;
• začimbe - po okusu.

Kot v prejšnjih receptih je glavna sestavina namočena 8-10 ur. Po tem nastavite kuhati do konca.

Paradižnik v receptu se uporablja brez lupine. Preprosta metoda vam bo pomagala odstraniti: zelenjavo poparite z vrelo vodo in lupina se bo zlahka odstranila. Končane paradižnike zvijemo z mlinom za meso.

Pripravljeno tekočino solimo, vanjo vlijemo granuliran sladkor in vse začimbe ter postavimo na ogenj. Mešanico kuhajte na majhnem ognju 30 minut in nenehno mešajte.

Ne pustite, da se pripravek zažge, to bo pokvarilo okus končne jedi.

Po pretečenem času dodamo fižol in dušimo 10-15 minut. Ko je mešanica pripravljena, jo še vročo vlijemo v kozarce. Zvijte in pospravite za shranjevanje. Zapiranje plodov pridelka po tem receptu sploh ni težko.

Dušena z zelišči

Ta pripravek bo všeč vsem ljubiteljem vitaminov. Zanj morate pripraviti zelenjavo in fižol. Ostale sestavine so pri roki.

Sestavine:

• fižol - 1 kilogram;
• paradižnik - 1 kilogram;
• 1 šopek kopra in peteršilja;
• sol - 100 gramov;
• vroča paprika - po okusu.

Glavno sestavino nekaj ur namočite v vodi. Več kot stane, manj časa bo trajalo kuhanje. Kuhajte toliko časa, da se fižol zmehča in zlahka prelomi na pol.

Paradižnik sesekljajte na kateri koli primeren način. Malo posolite in popoprajte. Zelenje drobno sesekljajte. Zvite paradižnike pristavimo na ogenj in zavremo. Dodamo zeleno in kuhamo 5-10 minut. Nadev je pripravljen.

Kuhan fižol damo v posode, kozarci niso polni. Pustimo 4-5 centimetrov do vrha in prelijemo z vrelo mešanico.

Končane kozarce damo v posodo za sterilizacijo.Trajanje postopka je 1,5 ure. Ko so pripravljeni, kozarce vzamemo ven, zvijemo in shranimo.

Pečen

Obstaja veliko načinov za nabiranje plodov pridelka. Poleg kuhanja in mariniranja nastane pečen fižol. Je hitro pripravljen in dolgo obstojen.

Sestavine:

• 500 gramov fižola;
• 250 gramov paradižnika;
• 1 čebula;
• kis - 1 žlica;
• sol - po okusu.

Fižol kuhamo do polovice kuhan. Olupljeno čebulo narežemo na pol obroče in prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Nato ji dodamo naključno narezan paradižnik.

Vse skupaj premešamo in damo v posodo, primerno za peko. Nastavite temperaturo v pečici in mešanico pošljite tja približno 20 minut. 3-4 minute pred koncem kuhanja dodajte ocetno kislino. Pustite v pečici do konca časa.

Ko je vroče, dajte v kozarce, zvijte, postavite pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Pikantni fižol s poprom

Za zvijanje te metode boste potrebovali feferon, količino pa vsaka gospodinja določi neodvisno, odvisno od osebnih želja.

Sestavine:

• 5 skodelic fižola;
• 25 kosov sladke paprike;
• 7 čebule;
• 2-3 feferoni;
• česen - 1-2 glave;
• sončnično olje;
• sol - 50 gramov;
• granulirani sladkor - 200 gramov;
• kis 9% - 100 mililitrov.

Fižol skuhamo do mehkega. Čebulo narežemo na kocke, 2 pustimo surovi, ostalo pa zlato rjavo prepražimo.

Pekočo papriko prav tako narežemo na kocke. Sladkarije so narezane nekoliko večje. Paprike med seboj povežemo in popražimo na olju. Olupljen česen naribamo.

Paradižnik zdrobimo na poljuben primeren način. Nalijemo v posodo in dodamo vso čebulo in papriko.Zavremo in pustimo vreti 10 minut.

Po tem položite fižol in česen. Sol, dodajte sladkor. Pustimo, da zavre, prelijemo s kisom in po vrenju 5 minut izklopimo.

Ko so vroče, jih zapakiramo v kozarce, zvijemo in zavijemo v toplo odejo.

Vloženo

Obstaja veliko načinov za vlaganje plodov pridelka. Vsaka gospodinja izbere način, ki je primeren zase. Pomembno je, da se držite recepta in okusen prigrizek bo navdušil vaše gospodinjstvo sredi zime.

Sestavine:

• fižol - 1-2 kg;
• 70% kis - 1 čajna žlička;
• sol in sladkor - po 40 gramov.

Fižol sortiramo in namočimo. Postavite na majhen ogenj. Po vrenju dodajte sol in sladkor. Spremljajte pripravljenost fižola. Pred koncem dodamo ocetno kislino in pustimo vreti.

Končano mešanico damo v kozarce in zvijemo. Za utrditev rezultata ga zavijte v odejo in pustite na sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako shraniti kozarce konzerv

Vsaka gospodinja želi ohraniti svoje pripravke. Da bi to naredila, se pri delu poskuša strogo držati recepta in sterilnosti. Vendar to ni dovolj. Da bi se zavoji dobro shranili, je treba vzdrževati temperaturni režim v prostoru, kjer so zaloge shranjene.

Optimalna temperatura je od 0 do +15 ⁰С. Medtem ko vlažnost ne sme biti višja od 80%. Ob upoštevanju teh kazalnikov se končni izdelek shrani 1 leto ali več.

Priprava fižola za zimo sploh ni težka. Pripravljeni plodovi pridelka znatno skrajšajo čas za pripravo vaših najljubših jedi z njegovo uporabo.